Σπιτικό κονιάκ με δαμάσκηνα

Το κονιάκ που παρασκευάζεται με δαμάσκηνα είναι δημοφιλές επειδή έχει μια ασυνήθιστη γεύση που μένει αξέχαστη για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το πρώτο ποτήρι. Οι πραγματικοί γνώστες τέτοιων ποτών θα έχουν σίγουρα μεγάλη επιθυμία να μάθουν τη συνταγή και να την προετοιμάσουν μόνοι τους.

Τα μυστικά της παρασκευής κονιάκ με δαμάσκηνα στο σπίτι

Η διαδικασία παραγωγής σπιτικού κονιάκ από δαμάσκηνα είναι μια πραγματική τέχνη, οι κανόνες της οποίας πρέπει να εξοικειωθούν. Μόνο η γνώση ορισμένων συνθηκών κατασκευής και η αυστηρή τήρηση των οδηγιών θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε κονιάκ από δαμάσκηνα στο σπίτι:

1. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαλασμένα δαμάσκηνα για να φτιάξετε το προϊόν, καθώς ακόμη και ένα σάπιο φρούτο μπορεί να χαλάσει τις πρώτες ύλες του κονιάκ και να κάνει τη δουλειά μάταια.
2. Όταν επιλέγετε δαμάσκηνα, θα πρέπει να προτιμάτε τα αποξηραμένα φρούτα με μακρόστενο σχήμα, ομοιόμορφο χαρακτηριστικό χρώμα, απαλό και σαρκώδες πολτό και κολλώδες δέρμα με ζάχαρη. Το οστό πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό. Είναι σημαντικό να ξεπλένετε και να στεγνώνετε τα αποξηραμένα φρούτα με ιδιαίτερη προσοχή πριν δημιουργήσετε το ρόφημα.
3. Το κύριο συστατικό του σπιτικού κονιάκ είναι ένα αλκοολούχο ποτό, το οποίο μπορεί να είναι ακριβή βότκα ή υψηλής ποιότητας καθαρισμένη φεγγαράδα που δεν υπερβαίνει τους 50 βαθμούς.
4. Η ίδια η διαδικασία απαιτεί συνεχή επίβλεψη προκειμένου να ανταποκριθεί έγκαιρα σε διάφορες αποκλίσεις και να διορθωθεί έγκαιρα η κατάσταση.
5. Για να βρείτε το επιθυμητό προϊόν, πρέπει να εργαστείτε λίγο και όταν έρθει η ώρα να δοκιμάσετε, όλη η προσπάθεια θα είναι περισσότερο από αντισταθμισμένη.
6. Για να αποκαλύψει πλήρως τη γεύση του σπιτικού κονιάκ, πριν από τη δοκιμή, πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία ελαφρώς κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου.

Για να φτιάξετε σπιτικό κονιάκ με δαμάσκηνα, το κύριο πράγμα είναι να είστε υπομονετικοί και επίσης να μελετήσετε διεξοδικά τη συνταγή, την τεχνολογία παραγωγής και τη σωστή συντήρηση του προϊόντος.

Συνταγή για σπιτικό κονιάκ δαμάσκηνου με φεγγαρόφωτο

Κονιάκ φτιαγμένο από φεγγαρόφωτο με δαμάσκηνα, που θα μαλακώσει την αλκοολική βάση και θα εμπλουτίσει το ποτό με ένα εκλεπτυσμένο μπουκέτο αρωμάτων γλυκύτητας και απαλής τάρτας. Σύμφωνα με τη συνταγή για την παρασκευή ενός αλκοολούχου ποτού θα χρειαστείτε:

• 0,5 λίτρα φεγγαριού.
• 5 κομμάτια. δαμάσκηνα με κουκούτσια?
• 1 κουτ. Σαχάρα;
• 3 βουνά μαύρο πιπέρι;
• 1 μπουμπούκι γαρύφαλλου?
• 1 πρέζα βανιλίνη.

Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα βήματα:

1. Με έναν πλάστη θρυμματίζουμε τα γαρίφαλα και το πιπέρι.
2. Τοποθετήστε τα πλυμένα δαμάσκηνα και τα προετοιμασμένα γαρίφαλα και πιπέρι σε ένα βάζο λίτρου για έγχυση. Προσθέστε το moonshine, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
3. Στείλτε το βάζο σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 18 έως 22 μοίρες, σφραγίζοντας το με ένα καπάκι. Ανακινήστε μια φορά κάθε 2-3 ημέρες για 10 ημέρες.
4. Μετά την πάροδο του χρόνου, φιλτράρετε το ρόφημα χρησιμοποιώντας γάζα και στη συνέχεια στραγγίστε το χρησιμοποιώντας βαμβάκι για να απαλλαγείτε από τα θολά ιζήματα.
5. Γεμίστε τα μπουκάλια αποθήκευσης με προετοιμασμένο σπιτικό κονιάκ δαμάσκηνου και κλείστε καλά χρησιμοποιώντας τα καπάκια.

Η διάρκεια ζωής είναι 5 χρόνια. Αντοχή – 36–38%.

Περισσότερες λεπτομέρειες:

Συνταγή για κονιάκ με δαμάσκηνα, χωρίσματα καρυδιάς και μπαχαρικά

Το σπιτικό κονιάκ με δαμάσκηνα είναι μια συνταγή που μπορούν να αναπαράγουν ακόμη και οι αρχάριοι οινοποιοί και θα σας εκπλήξει με τη γεύση και το άρωμά του. Αυτή θα είναι η καλύτερη απόλαυση για απροσδόκητους επισκέπτες ή παλιούς φίλους.

Σετ συστατικών:

• 3 λίτρα ισχυρής φεγγαρόφωτας.
• 300 g δαμάσκηνα με κουκούτσια.
• 50 g μεμβράνες καρυδιάς.
• 5 τεμ. πιπέρι (μαύρο, μπαχάρι)?
• 3 τεμ. γαρύφαλλα?
• 1 λοβό βανίλιας.

Συνταγή:

1. Ρίξτε τα δαμάσκηνα και τα μπαχαρικά αλεσμένα σε ένα γουδί σε ένα δοχείο με φεγγάρι.
2. Κλείνουμε καλά με ένα καπάκι και αφήνουμε να εγχυθεί.
3. Μετά από 3 εβδομάδες, φιλτράρετε τη σύνθεση και αδειάστε σε κατάλληλο γυάλινο δοχείο.
4. Δώστε στο σπιτικό κονιάκ 2-3 μέρες να ωριμάσει και μετά ξεκινήστε να δοκιμάζετε το φυσικό ελιξίριο.

Σπιτικό κονιάκ από βότκα με δαμάσκηνα και κόκκους καφέ

Αυτή η συνταγή για σπιτικό κονιάκ από αλκοόλ με δαμάσκηνα περιλαμβάνει τη χρήση κόκκων καφέ, που θα δώσουν στο ποτό ένα χαρακτηριστικό χρώμα κονιάκ. Για να δημιουργήσετε ένα εκλεπτυσμένο ρόφημα σύμφωνα με τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 3 λίτρα βότκα?
• 5 δαμάσκηνα με κουκούτσια.
• 0,5 κουτ. αλεσμένοι κόκκοι καφέ?
• 1 κουτ. παρασκευασμένο μαύρο τσάι?
• μπαχαρικά για γεύση (πιπέρι, βανίλια, σταφίδες, γαρίφαλο).

Συνταγή μαγειρικής:

1. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε και προσθέτετε τη βότκα.
2. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη μάζα στη σόμπα, αλλά μην βράσετε, απλά τη θερμαίνετε σε θερμοκρασία 85 βαθμών.
3. Αφήστε να κρυώσει, διηθήστε και αφήστε να εγχυθεί για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος.

Βότκα κονιάκ με δαμάσκηνα: συνταγή με σταφίδες

Ένα σπιτικό ρόφημα που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με βάση τις σταφίδες είναι ταυτόχρονα αρωματικό και πολύ υγιεινό, καθώς χορτάζει τον οργανισμό με πολύτιμες ουσίες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και χαρίζει σφρίγος και ζωντάνια. Για την προετοιμασία πρέπει να πάρετε:

• 3 λίτρα φεγγαριού.
• 100 g σταφίδες?
• 1 κουτ. Σαχάρα;
• 2 τεμ. φύλλα δάφνης;
• 1 κουτ. αλεσμένος φλοιός βελανιδιάς?
• 1 κουτ. Μαύρο φύλλο τσάι?
• 0,5 κουτ. σόδα;
• 3 βουνά μαύρο πιπέρι.

Η συνταγή μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ρίξτε τα υλικά της συνταγής σε ένα εμαγιέ μπολ και ρίξτε το moonshine.
2. Τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο στη σόμπα, ανάβοντας σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να καλύψετε τη σύνθεση με ένα καπάκι, διαφορετικά η δύναμη του ποτού θα υποφέρει σημαντικά.
3. Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
4. Σουρώστε το μείγμα που προκύπτει έτσι ώστε να μην μείνει ίζημα μέσα σε αυτό.
5. Τοποθετήστε μια χούφτα σταφίδες και τσιπς βελανιδιάς σε καθαρά μπουκάλια και ρίξτε μέσα το έτοιμο κονιάκ. Στη συνέχεια σφραγίστε τα δοχεία καλά.
6. Στείλτε τα μπουκάλια σε ένα σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία έως και 20 βαθμούς για μια εβδομάδα.
7. Αφού περάσει ο χρόνος, το αλκοολούχο ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση. Συνιστάται όμως να το αφήσετε να σταθεί για περίπου 2 εβδομάδες για να αποκτήσει πλούσια και ευχάριστη γεύση.

Σπιτικό κονιάκ με δαμάσκηνα και αμύγδαλα

Η πλούσια γεύση διακρίνεται από μια επίμονη επίγευση με μια απαλή νότα αμυγδάλου. Αυτό το προϊόν έχει θεραπευτικές δυνάμεις και σε μέτριες ποσότητες θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από πολλά προβλήματα υγείας. Για να το φτιάξετε, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 λίτρο βότκα?
• 5 δαμάσκηνα?
• 10 γρ αμύγδαλα?
• 10 g σταφίδες?
• 5 γρ τσιπς βελανιδιάς.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Ρίξτε βότκα πάνω από δαμάσκηνα.
2. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό πάνω από τα κομματάκια βελανιδιάς και αφήστε τα να βράσουν για μια μέρα.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίζουμε το μείγμα που προκύπτει και προσθέτουμε στα δαμάσκηνα και τη βότκα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί.
4. Πάρτε καθαρά βάζα και βάλτε μέσα αμύγδαλα και σταφίδες. Στη συνέχεια γεμίστε τα δοχεία με ένα μείγμα από βότκα, δαμάσκηνα και έγχυμα βελανιδιάς.
5. Κλείνουμε καλά τα καπάκια και ανακατεύουμε ελαφρά.
6. Τοποθετήστε το ρόφημα σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο για 30 ημέρες.
7. Όταν το σπιτικό κονιάκ αποκτήσει συγκεκριμένο χρώμα και άρωμα, στραγγίστε το και ρίξτε το σε μπουκάλια. Μπορείτε να το πιείτε όχι μόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά και να το προσθέσετε σε τσάι και καφέ.

συμπέρασμα

Το κονιάκ δαμάσκηνου δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι και η ίδια η διαδικασία θα σας επιτρέψει να δείξετε τη γαστρονομική φαντασία σας, με αποτέλεσμα το μοναδικό άρωμα και η νόστιμη γεύση του ποτού να ενθουσιάσει τους πιο απαιτητικούς και απαιτητικούς γνώστες των προϊόντων κονιάκ.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σπιτική συνταγή κρασιού από σταφύλι Isabella

Κρασί από αμπελόφυλλα στο σπίτι

Σπιτικό κρασί από δαμάσκηνο

Διόρθωση σπιτικών κρασιών

Πώς να φτιάξετε chacha από πυρηνάκι σταφυλιού στο σπίτι

Κρασί Feijoa στο σπίτι

Σελήνη με δαμάσκηνα

Βάμμα Lingonberry στο moonshine

Ροδάκινο κρασί