Πολτός ροδάκινου για φεγγαρόφωτο

Το κρύο ροδάκινο moonshine είναι ένα δημοφιλές αλκοολούχο ποτό κατά τις ζεστές περιόδους. Έχει μια αρκετά απλή μέθοδο μαγειρέματος. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Τώρα ο καθένας μπορεί να βρει μια συνταγή για αυτό το ρόφημα που ταιριάζει στο γούστο του, γιατί υπάρχουν πολλές παραλλαγές ροδάκινου φεγγαριού στο σπίτι.

Μυστικά για να κάνετε ροδακινί φεγγαρόφωτο

Πριν μιλήσετε για την τεχνολογία παρασκευής πολτού ροδάκινου, θα πρέπει να κατανοήσετε τις κύριες πτυχές των προπαρασκευαστικών εργασιών.

Σχετικά με τα εξαρτήματα

Δεδομένου ότι ο πολτός παρασκευάζεται από ροδάκινα, αυτά τα φρούτα θα είναι τα κύρια συστατικά.

Πριν φτιάξετε φεγγάρι από ροδάκινα, πρέπει να λάβετε υπόψη 2 σημαντικά σημεία:

1. Η ποσότητα του πουρέ ροδάκινου που παράγεται στο σπίτι σύμφωνα με την κλασική συνταγή θα είναι αρκετά χαμηλή. Ωστόσο, το ποτό θα έχει εκπληκτική γεύση και ευχάριστο άρωμα. Είναι αρκετά εύκολο να το πιεις.
2. Η ισχύς του φεγγαριού ροδάκινου σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι περίπου 55-60%. Για να το μειώσετε, απλώς ετοιμάστε ένα βάμμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να αραιώσετε το προκύπτον προϊόν με νερό στην απαιτούμενη συγκέντρωση.

Φυσικά, για να προετοιμάσετε νόστιμο και υγιεινό ροδάκινο φεγγαριού στο σπίτι, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά όχι μόνο τη συνταγή, αλλά και την τεχνολογία προετοιμασίας. Ωστόσο, η υπεύθυνη επιλογή τροφίμων είναι επίσης σημαντική. Ροδάκινα από άγριες ποικιλίες είναι κατάλληλα για αυτή τη λύση.

Παρά την παρουσία φυσικών σακχάρων και οξέων σε αυτό το φρούτο, θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και μαγιά στο αλκοολούχο ποτό. Επιπλέον, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα τελευταίο συστατικό υψηλής ποιότητας· η τεχνητή μαγιά επιδεινώνει μόνο τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Προετοιμασία Συστατικών

Η τεχνολογία για την κατασκευή φεγγαριού από ροδάκινα στο σπίτι απαιτεί ειδική προετοιμασία.

1. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα οστά. Φυσικά, υπάρχουν και λάτρεις του φεγγαριού με λάκκους ροδάκινου. Ωστόσο, αξίζει να σκεφτείτε ότι σε αυτή την περίπτωση το ποτό θα είναι πολύ πικρό. Αυτή η γεύση είναι δύσκολο να αφαιρεθεί.
2. Για επιπλέον γεύση, προσθέστε μερικά υπερώριμα αλλά όχι σάπια φρούτα.
3. Οι σάπιες περιοχές πρέπει να αφαιρεθούν, καθώς μπορούν να βλάψουν τη διαδικασία ζύμωσης, για να μην αναφέρουμε την τεχνολογία για την παραγωγή φεγγαριού από ροδάκινα χωρίς μαγιά.

Αυτή η προπαρασκευαστική εργασία θα βελτιώσει την ποιότητα του προκύπτοντος προϊόντος.

Συμβουλές και κόλπα

Πολλές νοικοκυρές προσφέρουν τα ακόλουθα κόλπα για την προετοιμασία αυτού του μοναδικού αλκοολούχου προϊόντος:

1. Για να αποφευχθεί η επιβράδυνση της διαδικασίας ζύμωσης, ο χώρος πρέπει να διατηρείται σε σταθερή θερμοκρασία περίπου 22 βαθμών Κελσίου.
2. Για να αποφύγετε την αλλοίωση του πολτού, κρατήστε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος.
3. Το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης δεν πρέπει να καθορίζεται από το χρόνο, αλλά από την εμφάνιση του υγρού: θα πρέπει να περιέχει ένα θολό ίζημα και διαυγασμένο μούστο. Η απελευθέρωση αερίου με τη μορφή φυσαλίδων πρέπει να σταματήσει.
4. Πριν από τη δεύτερη απόσταξη, είναι καλύτερο να καθαρίσετε το διάλυμα με ένα σύμπλεγμα υπερμαγγανικού καλίου και ενεργού άνθρακα. Το τελευταίο συστατικό διατηρεί το άρωμα των ροδάκινων.

Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε αληθινό κονιάκ.

Πώς να φτιάξετε πουρέ από ροδάκινα

Η Braga είναι η βάση του μελλοντικού αλκοολούχου ποτού. Επομένως, η προετοιμασία του πρέπει να ληφθεί υπεύθυνα. Υπάρχουν πολλές επιλογές.

Συνταγή για πουρέ ροδάκινου χωρίς μαγιά

Συστατικά:

• ροδάκινα - 5 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό – 4 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα ροδάκινα αφαιρώντας τους πυρήνες, τα κουκούτσια και τυχόν σάπια σημεία.
2. Αλέθουμε τον πολτό φρούτων να γίνει πουρές.
3. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: ανακατεύουμε το μισό όγκο νερού και ζάχαρης σε ένα τηγάνι, βάζουμε αέριο και βράζουμε για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό. Ψύξτε το διάλυμα.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Για να ανακατεύουμε καλά.
5. Καλύψτε το δοχείο με ένα πανί και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για 3 ημέρες, ανακατεύοντας περιοδικά το μείγμα.
6. Μετά από 20 ώρες, χύστε το διάλυμα στο δοχείο ζύμωσης (περίπου τα ¾ του όγκου). Κλείστε με σφράγιση νερού.

Αφήστε σε σκοτεινό μέρος στους 22 βαθμούς Κελσίου για 1 μήνα.

Πώς να φτιάξετε πουρέ από ροδάκινα με προσθήκη μαγιάς

Η τεχνολογία παραγωγής είναι παρόμοια με την προηγούμενη έκδοση.

Συστατικά:

• φρούτα - 10 κιλά.
• ζάχαρη - 4 κιλά.
• νερό - 10 l;
• ξηρή μαγιά - 20 g.

Η μέθοδος παρασκευής είναι η ίδια με την προηγούμενη έκδοση, εκτός από την προσθήκη μαγιάς.

Πώς να φτιάξετε πουρέ από φύλλα και κουκούτσι ροδακινιάς

Συστατικά:

• διπλό φεγγαρόφωτο – 6 λίτρα.
• κουκούτσι ροδάκινου – 0,8 κιλά.
• σταφίδες - 0,1 kg.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα κουκούτσια ροδάκινου σε σκόνη. Αραιώστε με νερό μέχρι να πήξει το ζελέ.
2. Ρίξτε σε ένα μεγάλο δοχείο με χοντρά τοιχώματα και κλείστε καλά. Καλύψτε τους τοίχους με ζύμη.
3. Τοποθετήστε το μπουκάλι στον φούρνο ψύξης. Επαναλάβετε τη διαδικασία 10 φορές μέσα σε δύο ημέρες. Εάν εμφανιστούν ρωγμές στη ζύμη, πρέπει να καλυφθούν.
4. Σουρώνετε το μείγμα αρκετές φορές.

Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με τα υπόλοιπα συστατικά.

Ζύμωση

Κατά μέσο όρο, αυτή η διαδικασία διαρκεί 20-40 ημέρες. Εξαρτάται από τον τύπο των συστατικών που χρησιμοποιούνται: ροδάκινα, μαγιά και ζάχαρη, καθώς και από τις εξωτερικές συνθήκες: έλλειψη φωτός, πρόσβαση αέρα και συγκεκριμένη θερμοκρασία δωματίου.

Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, η ζάχαρη αποσυντίθεται σε χημικό επίπεδο σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα.

Πώς να φτιάξετε φεγγαρόφωτο από ροδάκινα

Συστατικά:

• φρούτα - 10 κιλά.
• ζάχαρη - 10 κιλά.
• νερό - 4 l;
• μαγιά - 0,4 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα ροδάκινα: αφαιρέστε τον πυρήνα και τα κουκούτσια, καθώς και τυχόν σάπια σημεία.
2. Αλέθουμε τον πολτό φρούτων να γίνει πουρές.
3. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: ανακατεύουμε σε ένα τηγάνι μέρος από το νερό και τη ζάχαρη, βάζουμε αέριο και βράζουμε για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό και ψύξτε το διάλυμα.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Ανακατεύουμε καλά.
5. Καλύψτε το δοχείο με ένα πανί και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για 3 ημέρες, ανακατεύοντας περιοδικά τη σύνθεση.
6. Μετά από 20 ώρες, χύστε το διάλυμα στο προετοιμασμένο δοχείο (περίπου τα ¾ του όγκου). Κλείνουμε με σφράγιση νερού και αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 22 βαθμών για ένα μήνα.
7. Το μείγμα πρέπει να φιλτράρεται προσεκτικά.
8. Στη συνέχεια, το υγρό πρέπει να αποσταχθεί.
9. Εκτελέστε διήθηση κατά πολλά κλάσματα.
10. Επαναλάβετε την απόσταξη και τη διήθηση.

Το έτοιμο ποτό πρέπει να χυθεί σε άλλο δοχείο και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για να βράσει για άλλες 2 ημέρες.

Πώς να εμποτίσετε το φεγγαρόφωτο στα ροδάκινα με μέλι

Συστατικά:

• φεγγαρόφωτο - 1 λίτρο;
• υπερώριμα ροδάκινα - 6 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα ροδάκινα: ξεπλύνετε, στεγνώστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
2. Στύψτε χυμό από φρούτα.
3. Ανακατέψτε με το moonshine και ρίξτε το διάλυμα σε ένα σκούρο γυάλινο δοχείο.

Αφήστε να εγχυθεί σε δροσερό μέρος για 30 ημέρες.

Moonshine εμποτισμένο με κουκούτσι ροδάκινου

Συστατικά:

• σπόροι φρούτων - 10 τεμ.
• ζάχαρη - 0,4 kg;
• νερό – 0,2 l;
• βότκα - 1,5 λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε τους σπόρους σε σκόνη. Ρίξτε σε μπουκάλι.
2. Προσθέστε βότκα. Κλείστε καλά το καπάκι και τοποθετήστε το σε φωτισμένο μέρος για να εγχυθεί για 1 μήνα.
3. Στραγγίστε το έγχυμα και στραγγίστε το διάλυμα δύο φορές.
4. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Δροσερός.
5. Προσθέστε στη βότκα. Για να ανακατεύουμε καλά.

Ρίξτε σε μπουκάλια, κλείστε καλά και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος.

Μια άλλη επιλογή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• σπόροι φρούτων - 0,4 kg.
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• νερό – 0,2 l;
• βότκα - 0,8 λίτρα;
• κανέλα - 5 g;
• γαρίφαλο - 2 τεμ.;
• τζίντζερ - 2 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε τους σπόρους σε σκόνη και ρίξτε σε ένα μπουκάλι. Προσθέστε κανέλα, γαρύφαλλο και τζίντζερ.
2. Προσθέστε βότκα. Κλείστε καλά το καπάκι και τοποθετήστε το σε φωτεινό μέρος για να εγχυθεί για 1 μήνα.
3. Στραγγίστε το έγχυμα και στραγγίστε το δύο φορές.
4. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Δροσερός.
5. Προσθέστε στη βότκα. Ανακατεύουμε καλά.

Ρίξτε σε μπουκάλια, κλείστε καλά και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος.

Πώς να εμποτίσετε το φεγγαρόφωτο στα ροδάκινα με βότανα

Συστατικά:

• σπόροι φρούτων - 0,4 kg.
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• νερό – 0,2 l;
• βότκα - 0,8 λίτρα;
• κανέλα - 5 g;
• γαρίφαλο - 2 τεμ.;
• τζίντζερ - 2 g;
• μέντα - 3 g;
• Κάρδαμο - 2 g;
• φασκόμηλο - 3 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε τους σπόρους σε σκόνη. Ρίξτε σε μπουκάλι. Προσθέστε κανέλα, γαρύφαλλο και τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά.
2. Προσθέστε βότκα. Κλείνουμε καλά το καπάκι και αφήνουμε σε φωτεινό μέρος να εγχυθεί για 1 μήνα.
3. Στραγγίστε το έγχυμα και στραγγίστε το δύο φορές.
4. Ετοιμάστε το σιρόπι: διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, βράστε, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, να κρυώσει.
5. Προσθέστε στη βότκα. Ανακατεύουμε καλά.

Ρίξτε σε μπουκάλια, κλείστε καλά και βάλτε σε σκοτεινό μέρος.

Κανόνες για την αποθήκευση ροδάκινου φεγγαριού

Όπως κάθε άλλο σπιτικό φεγγαρόφωτο, αυτό το ποτό πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος χωρίς πρόσβαση αέρα στο διάλυμα.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα μπουκάλια ή βάζα κονσερβοποίησης με μεταλλικά καπάκια. Για μεγάλους όγκους, τα ανοξείδωτα βαρέλια είναι κατάλληλα.

Η διάρκεια ζωής του καθαρού φεγγαριού είναι περίπου 3-7 χρόνια, αλλά με τα πρόσθετα ποικίλλει. Μπορεί να αποθηκευτεί το πολύ για 5 χρόνια.

Η εμφάνιση του προϊόντος πρέπει να ελέγχεται περιοδικά. Εάν υπάρχουν ενδείξεις αλλοίωσης, δεν πρέπει να καταναλώνεται το moonshine.

συμπέρασμα

Το Peach moonshine είναι ένα ασυνήθιστο ποτό. Είναι αρκετά εύκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Ωστόσο, υπάρχουν συγκεκριμένες λεπτότητες προετοιμασίας και περιεχομένου που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή Feijoa Moonshine

Βάμμα Feijoa με αλκοόλ ή φεγγάρι

Cherry moonshine: 6 συνταγές

Πουρέ δαμάσκηνου για φεγγαρόφωτο

Βάμμα Lingonberry στο moonshine

Συνταγή για βάμμα, λικέρ, λικέρ moonshine και blueberry

Σπιτικό πεπόνι φεγγαριού

Φεγγαρόφωτο με αμύγδαλα

Μουριά φεγγαρόφωτο