Cherry “Pyatiminutka” (5 λεπτά) με κουκούτσια: γρήγορες και νόστιμες συνταγές μαρμελάδας

Το κεράσι είναι ένα πρώιμο μούρο· η συγκομιδή δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το τύμπανο απελευθερώνει γρήγορα χυμό και μπορεί να ζυμώσει. Επομένως, απαιτείται επεξεργασία φρούτων. Η συνταγή «Πέντε Λεπτά» από κεράσια με κουκούτσι θα σας βοηθήσει να αντεπεξέλθετε σε αυτήν την εργασία γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερο κόστος υλικών.

Κλασική έκδοση της μαρμελάδας "Five Minute"

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι "Pyatiminutka" με ένα κουκούτσι

Μερικές συστάσεις για να πάρετε νόστιμη και υψηλής ποιότητας μαρμελάδα:

1. Για την παρασκευή μαρμελάδας, χρησιμοποιήστε σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα, χαλκό ή αλουμίνιο· στο σμάλτο, η γλυκιά μάζα φρούτων μπορεί να καεί.
2. Τα μούρα λαμβάνονται φρέσκα, χωρίς μυρωδιά ζύμωσης και χωρίς κατεστραμμένες περιοχές.
3. Πριν από την επεξεργασία, τοποθετήστε για 15 λεπτά σε κρύο νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος και αλατιού. Το μέτρο είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι τα παράσιτα εγκαταλείπουν τον καρπό.
4. Τα κεράσια πλένονται, οι μίσχοι και τα φύλλα αφαιρούνται και στεγνώνονται.
5. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, αφαιρείται ο αφρός από την επιφάνεια· η παρουσία του στο βάζο μειώνει τη διάρκεια ζωής.

Κλασική μαρμελάδα κεράσι “Pyatiminutka” με κουκούτσια

Η προκύπτουσα μαρμελάδα "Pyatiminutka" δεν θα έχει πυκνή σύσταση, αλλά τα μούρα θα είναι ολόκληρα και αρωματικά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γρήγορης θερμής επεξεργασίας, διατηρούνται περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Τα κεράσια και η ζάχαρη λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Ο πολτός κερασιού περιέχει αρκετά υψηλή συγκέντρωση οξέος· αν πάρετε λιγότερη ζάχαρη, η μαρμελάδα θα γίνει ξινή.

Ακολουθία προετοιμασίας του «Πέντε Λεπτά»:

1. Οι πρώτες ύλες πλένονται και στεγνώνονται, τοποθετούνται σε φαρδύ μπολ και καλύπτονται με ζάχαρη.
2. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 6 ώρες, ανακατέψτε τη μάζα κάθε 2 ώρες.
3. Όταν το drupe παράγει επαρκή ποσότητα υγρού και η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα.
4. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, ανακατέψτε τη μαρμελάδα αρκετές φορές και φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
5. Όταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.

Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί από την επιφάνεια

Το γλυκό τοποθετείται σε βάζα και μονώνεται για μια μέρα.

Η πιο απλή μαρμελάδα κεράσι “Five Minute” με κουκούτσια

Η απλούστερη συνταγή 5 λεπτών για μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσι δεν απαιτεί διόρθωση. Το γλυκό μαγειρεύεται με μια κίνηση. Το τελικό προϊόν είναι κατάλληλο για μία χρήση και ως χειμερινό παρασκεύασμα. Τα μούρα και η ζάχαρη λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες.

Αλγόριθμος της τεχνολογίας «Πέντε Λεπτά»:

1. Τα φρούτα μαζί με τη ζάχαρη τοποθετούνται σε ένα δοχείο.Μπορείτε να περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί φυσικά ο χυμός ή να μαγειρέψετε αμέσως με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού (100 ml).
2. Όταν ζεσταθεί, ο χυμός θα αρχίσει να απελευθερώνεται. Το μείγμα ανακατεύεται συνεχώς ώστε οι κρύσταλλοι να διαλυθούν πιο γρήγορα.
3. Αφρός εμφανίζεται συνεχώς στην επιφάνεια και συλλέγεται. Οι φυσαλίδες περιέχουν οξυγόνο· εάν ο αφρός μπει στο βάζο, το προϊόν μπορεί να ζυμωθεί.
4. Όταν η μάζα βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Το γλυκό χύνεται σε βάζα μέχρι την άκρη και τυλίγεται και αναποδογυρίζεται.

Η χειμερινή παρασκευή κερασιού "Pyatiminutka" διαφέρει από άλλες συνταγές στο ότι απαιτεί ελάχιστη θερμική επεξεργασία, επομένως πρέπει να κρυώσει σταδιακά. Μια παρτίδα του τελικού προϊόντος μονώνεται και αφήνεται για 36 ώρες.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια: συνταγή με μπαχαρικά

Για να προσθέσετε ξινή και επιπλέον γεύση στη μαρμελάδα κερασιού, χρησιμοποιήστε:

• μοσχοκάρυδο;
• μάραθο;
• γαρίφαλο;
• μέντα;
• θυμάρι;
• βανίλια;
• κανέλα

Όλα τα μπαχαρικά συμπληρώνουν αρμονικά το άρωμα κερασιού. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε συνδυασμό ή να χρησιμοποιήσετε μόνο έναν· τα μπαχαρικά πρέπει να προσθέτουν μια ελαφριά νότα στο επιδόρπιο και να μην αντικαθιστούν τη φυσική γεύση των μούρων. Η πιο εύκολη επιλογή είναι να αγοράσετε ένα έτοιμο σετ μπαχαρικών.

Υλικά για μαρμελάδα πέντε λεπτών:

• ζάχαρη - 1 κιλό;
• ένα πακέτο μπαχαρικών ή οποιοσδήποτε συνδυασμός για γεύση.
• κεράσι - 1 κιλό;
• νερό – 1 ποτήρι.

Ακολουθία προετοιμασίας μαρμελάδας Five Minute:

1. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
2. Ζεσταίνουμε μέχρι να σιροπιάσει, προσθέτουμε φρούτα και μπαχαρικά.
3. Το τεμάχιο εργασίας βράζει για 5 λεπτά.
4. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει και επαναλάβετε τη διαδικασία.

Το επιδόρπιο μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού. Εάν ο στόχος είναι να το προετοιμάσετε για το χειμώνα, βράστε τη μάζα για 10 λεπτά και συσκευάστε τη σε βάζα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα 5 λεπτών από κατεψυγμένα κεράσια με κουκούτσι

Όταν τοποθετηθούν στην κατάψυξη, οι καρποί υφίστανται πλήρη επεξεργασία. Επομένως, δεν χρειάζεται να ταξινομήσετε και να πλύνετε τα μούρα για να προετοιμάσετε το Five Minutes. Δεν προστίθεται νερό στη μάζα των φρούτων, γιατί κατά τη διαδικασία απόψυξης τα κεράσια θα δώσουν αρκετό χυμό.

Πρέπει να ξεπαγώσουν πριν από τη χρήση. Τα τοποθετούμε σε ένα φαρδύ μπολ και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κεράσια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μούρα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο για μαρμελάδα μαζί με τους σπόρους, τότε το επιδόρπιο δεν θα γίνει υγρό.

Τα μούρα πρέπει να αποψυχθούν πριν από την επεξεργασία.

Η ακολουθία της συνταγής για κεράσια "Five Minute" με κουκούτσι:

1. Τα μούρα, μαζί με τον χυμό που προκύπτει, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και καλύπτονται με ζάχαρη 1:1. Εάν θέλετε, η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί.
2. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε το μείγμα πολλές φορές όσο βράζει. Όταν βράσει η μαρμελάδα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε για 5 λεπτά.
3. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία βρασμού. Εάν υπάρχει πολύ σιρόπι, μεταφέρεται σε καθαρό δοχείο. Το υγρό μπορεί να βράσει χωριστά για 10 λεπτά και να ψυχθεί για να χρησιμοποιηθεί για παιδικές τροφές ή ψήσιμο.
4. Την τρίτη φορά, η μαρμελάδα βράζεται για 7 λεπτά και συσκευάζεται σε βάζα.

Συνολικά, η προετοιμασία του “Five Minutes” θα γίνει σε 3 στάδια, το χρονικό διάστημα μεταξύ του βρασμού είναι περίπου 3 ώρες.

Μαρμελάδα κεράσι “Pyatiminutka” με κουκούτσια και λεμόνι

Η μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πλούσια σε χρώμα με ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών. Μετά την ψύξη, η συνοχή του γλυκού είναι παχύρρευστη με ολόκληρα μούρα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• λεμόνι - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1,8 kg;
• κεράσι - 1 κιλό.

Για να γίνει γλυκιά η μαρμελάδα, αυξήστε την ποσότητα της ζάχαρης στα 2 κιλά. Η προετοιμασία θα διαρκέσει αρκετές ημέρες. Το γλυκό παρασκευάζεται σταδιακά:

1. Τα κεράσια πλένονται, απλώνονται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα πανί, έτσι ώστε η υγρασία να απορροφάται και να εξατμίζεται και να επεξεργάζονται μόνο ξηρούς καρπούς.
2. Το λεμόνι για επιδόρπιο χρησιμοποιείται με ξύσμα, πλένεται επίσης και σκουπίζεται με μια καθαρή χαρτοπετσέτα.
3. Φρούτα με σπόρους και ζάχαρη χύνονται στο δοχείο μαγειρέματος, το λεμόνι θρυμματίζεται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος και προστίθεται στο παρασκεύασμα.
4. Το μίγμα αναδεύεται και αφήνεται να παρασκευαστεί για αρκετές ώρες.
5. Τα πιάτα με το παρασκεύασμα τοποθετούνται στη φωτιά, ανακατεύονται απαλά ώστε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι καθώς θερμαίνονται σταδιακά, το μείγμα αφήνεται να βράσει και η εστία σβήνει.
6. Αφήστε τα κεράσια και το λεμόνι για 12 ώρες, στη συνέχεια ζεστάνετε τη μάζα σε αργή βράση και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το να μαγειρευτεί για το ίδιο χρονικό διάστημα.
7. Αφήνουμε να πάρει βράση για τρίτη φορά. Για 4η φορά (μετά από 12 ώρες), η μαρμελάδα βράζει για 7 λεπτά.

Το τελικό προϊόν χύνεται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια.

Κανόνες αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας κερασιού με κουκούτσια είναι μικρότερη από αυτή του καθαρισμένου προϊόντος. Οι σπόροι περιέχουν τοξικό υδροκυανικό οξύ· εάν το προϊόν δεν έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχει κίνδυνος να αρχίσει να απελευθερώνεται η ουσία στο προϊόν. Η μαρμελάδα αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 2 χρόνια σε σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία 4-8°C ⁰Γ. Για το σκοπό αυτό ενδείκνυται υπόγειο ή αποθήκη χωρίς θέρμανση.

συμπέρασμα

Η συνταγή «Πεντάλεπτα» για κεράσια με κουκούτσι είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους προετοιμασίας για το χειμώνα. Λόγω των σπόρων, το προϊόν λαμβάνεται με έντονο άρωμα και ολόκληρα μούρα, τη συνοχή ενός σιροπιού με τη μορφή ζελέ. Η μαρμελάδα χρησιμοποιείται για ψήσιμο, ως επιδόρπιο για τσάι και ως προσθήκη σε τηγανίτες ή τηγανίτες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα Viburnum χωρίς κουκούτσια

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα κυδώνι

Κεράσι ζελέ για το χειμώνα με και χωρίς κουκούτσια

Συνταγές για μαρμελάδα δαμάσκηνο με κουκούτσια

Μαρμελάδα κεράσι με και χωρίς κουκούτσια

Μαρμελάδα Barberry: συνταγές

Μαρμελάδα chokeberry

Παστίλια με αχλάδι στο φούρνο και στεγνωτήριο

Συνταγές για πεπόνι σε σιρόπι για το χειμώνα