Μαρμελάδα πικραλίδα: συνταγή

Η μαρμελάδα πικραλίδα διατηρεί πλήρως τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού. Η πικραλίδα ανήκει στα primroses, φυτρώνει παντού, η προμήθεια πρώτων υλών είναι μια εύκολα προσβάσιμη και όχι εργατική διαδικασία. Η μαρμελάδα χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο και για ιατρικούς σκοπούς.

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας πικραλίδα

Το προϊόν πικραλίδα περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος. Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης τα ακόλουθα συστατικά:

• βιταμίνες Κ, ΡΡ, ομάδα Β, χολίνη.
• ασκορβικό οξύ;
• κάλιο;
• ψευδάργυρος;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• φώσφορος;
• τοκοφερόλη

Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Η χημική σύνθεση εμπλέκεται σε όλες σχεδόν τις λειτουργίες του σώματος. Οφέλη από μαρμελάδα πικραλίδα:

1. Έχει ηρεμιστική δράση. Ηρεμεί το νευρικό σύστημα, βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου.
2. Έχει αντιικές ιδιότητες.Προλαμβάνει και αντιμετωπίζει τις εποχιακές λοιμώξεις, μειώνει τη θερμοκρασία, ενισχύει την αντίσταση του οργανισμού.
3. Τα αντιοξειδωτικά τοκοφερόλη και το ασκορβικό οξύ αποκαθιστούν τα κατεστραμμένα κύτταρα, εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, αποτρέπουν καρδιαγγειακές παθολογίες, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
4. Βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα.
5. Προωθεί την παραγωγή γάλακτος κατά τη γαλουχία.
6. Συμμετέχει στην αιμοποίηση. Μειώνει τη χοληστερόλη, προλαμβάνει την αναιμία.
7. Ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες, δρα ως απορροφητικό, απορροφά τοξίνες και βαρέα μέταλλα.
8. Έχει διουρητική δράση. Εξαλείφει τη συμφόρηση στο ουροποιητικό σύστημα, βελτιώνει την ισχύ.
9. Προωθεί την πέψη, αντιμετωπίζει ηπατικές παθήσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χολερετικός παράγοντας.
10. Έχει ανθελμινθικές ιδιότητες.
11. Βελτιώνει τον τόνο και αποκαθιστά την ενέργεια.

Δεν συνιστάται η χρήση μαρμελάδας πικραλίδας σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης ή υψηλής οξύτητας του γαστρικού υγρού, καθώς το προϊόν διεγείρει την παραγωγή εκκρίσεων.

Τι βοηθά στη θεραπεία η μαρμελάδα από άνθη πικραλίδας;

Το φάσμα των χρήσεων του προϊόντος είναι αρκετά ευρύ· τα οφέλη της μαρμελάδας πικραλίδας έχουν επιβεβαιωθεί πειραματικά στη θεραπεία:

• δυσβακτηρίωση, που εκδηλώνεται με δυσκοιλιότητα.
• φούσκωμα;
• αδενώματα προστάτη?
• σακχαρώδης διαβήτης;
• αθηροσκλήρωση?
• θρόμβωση;
• ελμινθίαση;
• βρογχίτιδα, ιογενείς λοιμώξεις, γρίπη.
• κακοήθεις όγκοι?
• ηπατίτιδα, κίρρωση;
• έρπης;
• γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.
• αναιμία;
• λευχαιμία;
• φυματίωση.

Το προϊόν ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και ενδείκνυται για παχυσαρκία.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πικραλίδα

Η μαρμελάδα πικραλίδα παρασκευάζεται μόνο από τα άνθη του φυτού· οι πρώτες ύλες συλλέγονται την άνοιξη κατά τη μαζική ανθοφορία. Για να αποκτήσετε ένα προϊόν με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε ευεργετικές ιδιότητες, πρέπει να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις:

1. Επιλέξτε λουλούδια που είναι μεγάλα, πλήρως ανοιχτά και έντονο κίτρινο. Οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού αυξάνονται μετά την ηλικία των δύο ετών. Οι ημιανθισμένες ή ξεθωριασμένες πικραλίδες δεν είναι κατάλληλες για μαρμελάδα. Η κύρια συγκέντρωση των δραστικών ουσιών βρίσκεται στη γύρη.
2. Τα λουλούδια μαζεύονται ή κόβονται με ψαλίδι και τοποθετούνται σε σακούλα, γυάλινο ή εμαγιέ δοχείο. Τα μεταλλικά δοχεία δεν χρησιμοποιούνται για συλλογή για την πρόληψη της οξείδωσης.
3. Μετά τη συλλογή, οι πικραλίδες χύνονται σε λευκό χαρτί ή ύφασμα. Μπορεί να υπάρχουν έντομα στα λουλούδια· μετά από λίγα λεπτά θα φύγουν από το φυτό και θα μετακινηθούν στη λευκή επιφάνεια.
4. Πριν από το μαγείρεμα, οι πρώτες ύλες εμποτίζονται για 2 ώρες· εάν είναι απαραίτητο να κάνετε μαρμελάδα πικραλίδας για ιατρικούς σκοπούς, αυτό το μέτρο δεν είναι σχετικό. Οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος θα είναι υψηλότερες χωρίς μούσκεμα, αλλά η γεύση θα έχει πικρία.

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από φρεσκοκομμένες πικραλίδες· τα αποξηραμένα άνθη δεν είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό· οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού δεν διατηρούνται πλήρως.

Πού και πώς να συλλέξετε λουλούδια πικραλίδας για μαρμελάδα

Οι πικραλίδες συλλέγονται για μαρμελάδα περίπου στις αρχές ή στα μέσα Μαΐου, όταν το φυτό εισέρχεται στην ενεργό φάση ανθοφορίας. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτή τη στιγμή φτάνουν στο μέγιστο επίπεδο. Τα κατεστραμμένα ή μικρά λουλούδια δεν μαζεύονται. Οι πικραλίδες σχηματίζουν πολλούς μίσχους ύψους έως 10 cm.όσο πιο παλιό είναι το φυτό, τόσο πιο δυνατό το φύλλωμα, τόσο μακρύτεροι είναι οι μίσχοι και τόσο μεγαλύτερα τα άνθη.

Για να προμηθευτείτε πρώτες ύλες, επιλέξτε μια άκρη δάσους ή ξέφωτο πίσω από μια κατοικημένη περιοχή. Ακατάλληλο μέρος για τη συλλογή πικραλίδων:

• βιομηχανική αστική περιοχή?
• δίπλα σε χωματερή?
• κοντά σε μονάδες επεξεργασίας λυμάτων·
• περιοχές βόσκησης βοοειδών.
• πάρκα της πόλης και πλατείες όπου μπορούν να περπατήσουν τα κατοικίδια ζώα.
• βενζινάδικα;
• παρυφές δρόμων.

Στις αγροτικές περιοχές, η περιβαλλοντική κατάσταση είναι αρκετές τάξεις μεγέθους υψηλότερη από ό,τι στις αστικές περιοχές. Οι πικραλίδες μπορούν να συλλεχθούν οπουδήποτε εκτός από δημόσιους χώρους και χώρους υγιεινής.

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα πικραλίδα

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• λουλούδια πικραλίδας - 300 τεμ.;
• ζάχαρη - 750 g;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 1,5 φλιτζ.

Τα συστατικά μπορούν να μειωθούν ή να αυξηθούν, τηρώντας την αναφερόμενη αναλογία συστατικών. Παρακάτω είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα για μαρμελάδα πικραλίδα με φωτογραφίες.

Τα συλλεγμένα λουλούδια απλώνονται σε ένα λευκό τραπεζομάντιλο, εξετάζονται και τα πράσινα θραύσματα στη βάση αφαιρούνται. Μόνο το κίτρινο μέρος χρησιμοποιείται για μαρμελάδα.

Οι προετοιμασμένες πρώτες ύλες τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι, πλένονται κάτω από τη βρύση, τοποθετούνται σε ένα δοχείο και γεμίζονται με νερό. Αφήστε για 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, βγάζετε τις πικραλίδες και τις τοποθετείτε σε μια επίπεδη επιφάνεια για να εξατμιστεί η περιττή υγρασία.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε το σιρόπι ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι, προσθέστε άνθη πικραλίδας, συνεχίστε να βράζετε στην ίδια θερμοκρασία για 20 λεπτά, ανακατεύετε συνεχώς και αφαιρείτε τον αφρό.

Τα δοχεία με τη μαρμελάδα αφήνονται να κρυώσουν και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι το πρωί. Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε από πάνω μια φαρδιά κατσαρόλα με ένα τρυπητό και τυρί πανί. Προσθέστε μαρμελάδα πικραλίδα.

Όταν το σιρόπι στραγγίσει τελείως, οι άκρες της γάζας με τα λουλούδια συγκεντρώνονται σε ένα δεμάτι και τα υπολείμματα στύβονται έξω.

Το στυμμένο σιρόπι με πικραλίδα βάζουμε στη φωτιά, ανάλογα με το επιθυμητό πάχος του προϊόντος, βράζουμε για 20-35 λεπτά. Πριν τελειώσετε, προσθέστε κιτρικό οξύ.

Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίγεται με καπάκια και αποθηκεύεται. Αν μέρος του προϊόντος μείνει για κατανάλωση, καλύψτε το δοχείο με ένα νάιλον καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.

Παχιά μαρμελάδα λουλούδι πικραλίδα

Η μαρμελάδα σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι μεσαίου πάχους και έντονο κεχριμπαρένιο χρώμα. Η συνοχή του προϊόντος μπορεί να γίνει πιο παχύρρευστη μέχρι το σημείο της μαρμελάδας. Συνταγή για μαρμελάδα πικραλίδα με χρήση πηκτίνης:

• λουλούδια - 200 τεμ.
• νερό - 3 ποτήρια.
• ζάχαρη - 3 φλιτζάνια.
• σκόνη πηκτίνης - 4 κουταλιές της σούπας.
• κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Το νερό χύνεται στο δοχείο και τοποθετούνται προπαρασκευασμένα λουλούδια.
2. Βράζουμε για 10 λεπτά.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 5 ώρες.
4. Στύψτε τις πρώτες ύλες μέσα από τυρόπανο.
5. Τοποθετούμε στη φωτιά, όταν βράσει ο χυμός, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
7. Η πηκτίνη αραιώνεται σύμφωνα με τις οδηγίες, πριν την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, προστίθεται στο σιρόπι και διατηρείται στη φωτιά μέχρι το απαιτούμενο πάχος.
8. Πριν κατεβάσετε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε κιτρικό οξύ.

Η μαρμελάδα συσκευάζεται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Το γλυκό διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για 24 μήνες.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πικραλίδα και πορτοκάλι

Εάν ακολουθήσετε τις αναλογίες και την τεχνολογία μαγειρέματος, το προϊόν θα έχει πορτοκαλί χρώμα με διακριτική μυρωδιά εσπεριδοειδών. Σύμφωνα με τη συνταγή, η μαρμελάδα από άνθος πικραλίδα παρασκευάζεται μαζί με ξύσμα και πελτέ πορτοκαλιού. Συστατικά:

• λουλούδια - 0,250 g;
• μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 750 g;
• νερό - 1,5 λίτρο.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Τα λουλούδια ταξινομούνται και τα πράσινα θραύσματα κόβονται.
2. Γεμίστε με νερό και βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα να φύγει η πικρία.
3. Στη συνέχεια απλώστε το σε μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε το.
4. Κόβουμε το πορτοκάλι σε κύβους.
5. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο και γεμίζουμε με την απαιτούμενη ποσότητα νερού σύμφωνα με τη συνταγή.
6. Τοποθετούμε στη φωτιά και βράζουμε για 60 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
7. Ο ζωμός αφήνεται να κρυώσει, στύβεται με τυρί και το κέικ πετιέται.
8. Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό και βράστε για 30-40 λεπτά.

Γεύση, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή κιτρικό οξύ. Μετά το βράσιμο, το προϊόν συσκευάζεται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Η μαρμελάδα πορτοκάλι διατηρεί τις ευεργετικές της ιδιότητες για περίπου 3 χρόνια. Το γλυκό μπορεί να αποθηκευτεί σε πλαστικό δοχείο στο ψυγείο.

Πώς να πάρετε σωστά τη μαρμελάδα πικραλίδα

Η μαρμελάδα πικραλίδα (στη φωτογραφία) είναι μια κεχριμπαρένια ουσία μεσαίου πάχους. Το προϊόν έχει μια συγκεκριμένη γεύση, επομένως είναι απίθανο να μπορέσετε να καταναλώσετε μεγάλη ποσότητα. Ως επιδόρπιο αρκούν μερικές κουταλιές με τοστ και τσάι ή καφέ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τηγανίτες, τηγανίτες ή να χρησιμοποιηθεί ως βύθιση μεταξύ των στρώσεων όταν φτιάχνετε ένα κέικ. Εάν δεν υπάρχουν χρόνιες ασθένειες, ο ημερήσιος κανόνας δεν είναι περισσότερο από 8 κουταλιές.

Εάν η μαρμελάδα πικραλίδα χρησιμοποιείται ως φάρμακο, συνιστάται να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις ή αλλεργικές αντιδράσεις, το προϊόν καταναλώνεται για τη βελτίωση του τόνου το πρωί (1 κουταλιά της σούπας), την ίδια ποσότητα το βράδυ για τη βελτίωση του ύπνου.
• για οίδημα διαφόρων αιτιολογιών, η ημερήσια δόση είναι 4-5 κ.σ. μεγάλο.;
• για τη θεραπεία του σακχαρώδη διαβήτη, ο ημερήσιος κανόνας δεν είναι περισσότερο από 4 κουταλιές της σούπας.
• Για να αποφύγετε τα κρυολογήματα, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κάθε πρωί. λ., πλυμένο με ζεστό γάλα.
• για καρδιοπάθειες, πάρτε μαρμελάδα για 21 ημέρες, πρωί και βράδυ, 1 κουτ.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας πικραλίδας χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Χρησιμοποιήστε το προϊόν σε σάουνα ή ρωσικό λουτρό. Πριν από το ατμόλουτρο, πάρτε 4 κουταλιές τσάι από βότανα. Το προϊόν δρα ως εφιδρωτικό.

Πώς να πάρετε μαρμελάδα πικραλίδα για απώλεια βάρους

Μία από τις ευεργετικές ιδιότητες της πικραλίδας είναι η διουρητική και εφιδρωτική της δράση. Εάν είστε υπέρβαροι, συσσωρεύεται υγρό στους ιστούς και εμφανίζεται πρήξιμο. Το Jam βοηθά στην αντιμετώπιση του προβλήματος. Τα συστατικά της σύνθεσής του συμμετέχουν στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, διασπούν τα λίπη, απομακρύνουν τις τοξίνες και εξαλείφουν τη δυσκοιλιότητα. Εξαλείφοντας όλους τους αρνητικούς παράγοντες που συνοδεύουν την παχυσαρκία, η πικραλίδα προάγει την απώλεια βάρους. Οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος για απώλεια βάρους περιλαμβάνουν τη διατήρηση της απαιτούμενης σύνθεσης βιταμινών και μικροστοιχείων με μια απλή ή χωρίς αλάτι δίαιτα.

Σύμφωνα με κριτικές όσων έχουν χάσει βάρος από μαρμελάδα πικραλίδα, η απώλεια βάρους σημειώνεται 14 ημέρες μετά τη λήψη της. Η πορεία της θεραπείας είναι απεριόριστη, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Εάν η δίαιτα είναι κλασματική, το προϊόν πικραλίδας λαμβάνεται σε διαστήματα 4 ωρών.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα πικραλίδα

Σύμφωνα με κριτικές, η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας πικραλίδας εάν ακολουθηθεί η τεχνολογία παρασκευής είναι τουλάχιστον 2 χρόνια. Μόλις είναι έτοιμο, το προϊόν χύνεται σε προαποστειρωμένα βάζα. Όταν είναι ζεστό, σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια. Ο χυμός πικραλίδας είναι επιρρεπής στη ζύμωση και η μαρμελάδα δεν αποτελεί εξαίρεση.Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος, τα βάζα τοποθετούνται σε ένα δωμάτιο χωρίς φωτισμό σε σταθερή θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +5⁰ ΝΤΟ.

Περιορισμοί και αντενδείξεις

Η μαρμελάδα πικραλίδα έχει ένα σημαντικό φάσμα ευεργετικών ιδιοτήτων, αλλά υπάρχουν και αντενδείξεις:

1. Δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 4 ετών. Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
2. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, μην υπερβαίνετε τη δόση (2 κουταλιές της σούπας).
3. Εάν έχετε δυσανεξία στις ουσίες που περιέχει το φυτό, μην καταναλώνετε επιδόρπιο πικραλίδας.
4. Το προϊόν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για πεπτικά έλκη του πεπτικού συστήματος.
5. Κατά τη στιγμή της έξαρσης της γαστρίτιδας, η οποία εμφανίζεται σε φόντο αυξημένης οξύτητας, δεν συνιστάται επίσης η χρήση μαρμελάδας.
6. Εάν η αφόδευση είναι εξασθενημένη (συχνή διάρροια).

Η χημική σύνθεση της πικραλίδας μπορεί να επιδεινώσει σημαντικά την κατάσταση.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα πικραλίδα έχει υψηλή γεύση και πολυάριθμες ευεργετικές ιδιότητες. Το προϊόν χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο και για τη θεραπεία μιας σειράς παθολογιών. Το φυτό είναι εύκολα προσβάσιμο και αναπτύσσεται σε όλη τη Ρωσία. Λόγω της δομής τους, οι σπόροι της πικραλίδας είναι διάσπαρτοι σε σημαντικές αποστάσεις, καταλαμβάνοντας μεγάλες εκτάσεις, επομένως δεν υπάρχουν προβλήματα με την προμήθεια πρώτων υλών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα βατόμουρο, μαρμελάδα και confiture βατόμουρο

Μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα

Συνταγές για μαρμελάδα σκυλόξυλο

Μαρμελάδα Lingonberry

Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα

Μαρμελάδα chokeberry: συνταγές μέσω μηχανής κοπής κρέατος

Μαρμελάδα Κράταιγος με σπόρους: 17 συνταγές για το χειμώνα

Μαρμελάδα καρπούζι και πεπόνι

Μαρμελάδα με φλούδα πεπονιού