Περιεχόμενο
Το Chokeberry είναι ένα πολύ υγιεινό μούρο που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στις χειμερινές παρασκευές. Από αυτό φτιάχνονται σιρόπια, κομπόστες και μαρμελάδες. Συχνά, για να απαλύνουν την ελαφρώς ζαχαρώδη γεύση του chokeberry, προστίθενται επιπλέον συστατικά στα παρασκευάσματα, δίνοντας ένα ευχάριστο άρωμα. Η μαρμελάδα αρώνια με φύλλα κερασιού δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και πολύ νόστιμη. Αν κάποιος δεν ξέρει από τι είναι φτιαγμένος, θα είναι σίγουρα σίγουρος ότι καταναλώνει μια λιχουδιά κεράσι.
Κανόνες παρασκευής μαρμελάδας chokeberry με φύλλα κερασιού
Είναι απαραίτητο να συλλέξετε chokeberries για μαρμελάδα μετά τον πρώτο παγετό. Στη συνέχεια, το chokeberry έχει λιγότερο γεύση τάρτας. Το μούρο πρέπει να είναι πλήρως ώριμο και μπλε-μαύρου χρώματος. Πριν φτιάξετε μαρμελάδα, είναι επιτακτική ανάγκη να ταξινομήσετε το chokeberry και να επιλέξετε όλα τα άρρωστα και σάπια δείγματα για απόρριψη. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το προϊόν και να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε εμαγιέ πιάτα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο. Τα μούρα θα αποκτήσουν μια δυσάρεστη γεύση λόγω οξειδωτικών διεργασιών.Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην συλλέγετε καν chokeberries σε αλουμινένια δοχεία, πολύ λιγότερο να τα αποθηκεύετε εκεί.
Τα φύλλα της κερασιάς πρέπει να είναι μικρά, η καλύτερη επιλογή είναι τα νεότερα από το δέντρο. Φροντίστε να τα ξεπλύνετε καλά.
Για μαρμελάδα θα χρειαστεί να ετοιμάσετε και να αποστειρώσετε τα βάζα. Η αποστείρωση μπορεί να γίνει είτε στον ατμό είτε στον φούρνο.
Κλασική συνταγή για μαρμελάδα chokeberry με φύλλα κερασιού
Η μαρμελάδα chokeberry με φύλλα κερασιού σύμφωνα με την κλασική συνταγή παρασκευάζεται με τα πιο απλά υλικά. Απαραίτητα προϊόντα για αυτή τη λιχουδιά:
- μαύρα chokeberries - 2 κιλά.
- 200 g φύλλα κερασιού?
- 1,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
- 300 ml καθαρό νερό.
Για πολλές νοικοκυρές, η συνταγή φαίνεται ενοχλητική, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ νόστιμη και αρωματική. Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το πλυμένο chokeberry για 6 ώρες.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τα υλικά του κερασιού.
- Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε 300 ml βραστό νερό.
- Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Το βγάζουμε και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη στο ζωμό.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ελαφρά, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Προσθέστε αμέσως τα μούρα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Θα σχηματιστεί ένας αφρός που πρέπει να αφαιρεθεί.
- Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα για 10 ώρες.
- Μετά από 10 ώρες, η λιχουδιά πρέπει να ψηθεί αρκετές φορές και φροντίστε να την αφήσετε να κρυώσει ενδιάμεσα.
- Τοποθετήστε σε βάζα και κλείστε καλά.
Μετά από αυτό, οι λιχουδιές πρέπει να τυλίγονται σε μια κουβέρτα και να αφήνονται να κρυώσουν για 24 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να το κατεβάσετε με ασφάλεια στο υπόγειο για αποθήκευση.
Μαρμελάδα chokeberry: συνταγή με φύλλα κερασιού και μήλα
Η μαρμελάδα από chokeberry και φύλλα κερασιού ταιριάζει πολύ με μήλα, αχλάδια και άλλα φρούτα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για νόστιμες συνταγές με ευχάριστο άρωμα.
Μία από τις δημοφιλείς και απλές επιλογές λιχουδιάς περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- 3 κιλά chokeberry?
- 50 φύλλα κερασιού?
- 2 κιλά μήλα και αχλάδια.
- 1,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
- ποτήρι νερό.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Πλένουμε τα μούρα, κόβουμε τα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια.
- Βράζουμε τα φύλλα κερασιού σε μισό ποτήρι νερό και μετά τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Ρίξτε τον ζωμό που προκύπτει πάνω από το chokeberry και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
- Βράζουμε τα φρούτα στο υπόλοιπο νερό για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα φρούτα με τα μούρα και καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη.
- Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Ρίξτε τα πάντα σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια κλείστε καλά. Αφού κρυώσει, φυλάξτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος όλο το χειμώνα.
Chokeberry με φύλλο κερασιού και κιτρικό οξύ
Η μαρμελάδα chokeberry με φύλλα κερασιού μπορεί να έχει μια ευχάριστη ξινίλα αν προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ. Υλικά για μαρμελάδα:
- 1 κιλό chokeberry?
- 1,4 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
- 50-60 φύλλα κερασιού.
- ποτήρι νερό;
- κιτρικό οξύ - κουταλάκι του γλυκού.
Αλγόριθμος βήμα προς βήμα για την προετοιμασία μιας χειμερινής λιχουδιάς:
- Πλένετε τα φύλλα και τα μούρα κερασιού.
- Βράζουμε τα μισά φύλλα σε ένα ποτήρι νερό για 15 λεπτά.
- Επιλέξτε φύλλα από το αφέψημα.
- Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη στο ζωμό.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Τοποθετήστε τα μούρα και τα υπόλοιπα φύλλα κερασιού στο σιρόπι.
- Αφαιρούμε τα φύλλα κερασιού και μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για άλλα 5 λεπτά.
- Σβήνουμε τη μαρμελάδα και αφήνουμε για 3 ώρες.
- Προσθέστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και το κιτρικό οξύ κατά το δεύτερο μαγείρεμα.
- Μαγειρέψτε για μισή ώρα και μετά αφήστε να κρυώσει.
Μόνο μετά την ψύξη μπορεί η λιχουδιά να χυθεί σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα έτσι ώστε τα μούρα να κατανέμονται πλήρως και ομοιόμορφα σε όλα τα δοχεία.
Κανόνες αποθήκευσης μαρμελάδας chokeberry με φύλλα κερασιού
Η μαρμελάδα chokeberry με φύλλα κερασιού αποθηκεύεται τέλεια σε τυπικές συνθήκες για τέτοια παρασκευάσματα. Θα πρέπει να είναι ένα σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο. Οποιαδήποτε διατήρηση δεν ανέχεται το άμεσο ηλιακό φως. Το χειμώνα, η θερμοκρασία σε ένα τέτοιο δωμάτιο δεν πρέπει να πέσει κάτω από το μηδέν. Υπάρχει επίσης μέγιστο όριο θερμοκρασίας 18 °C. Δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη μούχλας ή υψηλή υγρασία στους τοίχους του κελαριού, διαφορετικά αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τη λιχουδιά στο διαμέρισμά σας. Ένα μη θερμαινόμενο ντουλάπι ή μπαλκόνι με σκούρο ντουλάπι που δεν παγώνει το χειμώνα είναι κατάλληλο για αυτό.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα chokeberry με φύλλα κερασιού είναι μια ασυνήθιστη συνταγή με ευχάριστο άρωμα και πρωτότυπη γεύση. Εάν το μαγειρέψετε με την προσθήκη μήλων ή κιτρικού οξέος, τότε λίγοι άνθρωποι θα παρατηρήσουν την ελαφριά πικρία. Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν είναι καθόλου δύσκολη και εάν αποθηκευτεί σωστά, η μαρμελάδα θα διαρκέσει καθ 'όλη τη διάρκεια της κρύας εποχής. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε υλικά υψηλής ποιότητας, καθώς και αποστειρωμένα βάζα. Το χειμώνα, η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για οικογενειακό τσάι όσο και ως προσθήκη σε αρτοσκευάσματα, πίτες και επιδόρπια. Τα οφέλη του μούρου είναι απλά ανεκτίμητα για την υγεία, ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα και δίνει δύναμη στον οργανισμό.
Είστε σίγουροι ότι χρειάζεστε 200 γραμμάρια φύλλα και όχι 20; Για να φτιάξετε 200 γραμμάρια, αυτός ο κουβάς με τα φύλλα θα πρέπει να μαζευτεί και να απογυμνωθεί ολόκληρο το δέντρο! Είναι πολύ ελαφριά!