Μαρμελάδα μαυρόκερω χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Το Blackthorn είναι ένας άγριος θάμνος που φυτρώνει παντού. Οι καρποί του είναι δρύπες, που όταν ωριμάσουν αποκτούν σκούρα μοβ απόχρωση και καλύπτονται με γαλαζωπή επίστρωση. Έχουν μάλλον τάρτα, ξινή γεύση, οπότε δεν είναι κατάλληλα για νωπή κατανάλωση. Όμως οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι η μαρμελάδα από αγκάθι χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία. Εξάλλου, οι καρποί αυτού του θάμνου διακρίνονται για την πλούσια χημική τους σύνθεση.

Η μαρμελάδα Blackthorn διατηρεί τις περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες των φυσικών μούρων

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας του γλυκού για το χειμώνα, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες. Οι καρποί του Sloe ωριμάζουν το Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Αλλά συνιστάται η συλλογή τους μετά την εμφάνιση των πρώτων σύντομων παγετών. Υπό την επίδραση της χαμηλής θερμοκρασίας, οι τανίνες καταστρέφονται, με αποτέλεσμα να εξαφανίζεται η στυπτικότητα. Αυτό βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του φρούτου και το κάνει πιο γλυκό.

Τα συλλεγμένα μούρα sloe πρέπει να ταξινομηθούν. Όλα τα σάπια ή κατεστραμμένα δείγματα πρέπει να αφαιρούνται. Στη συνέχεια ξεπλένουμε καλά τα φρούτα. Και μετά τα βάζουμε σε μια λεκάνη, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε να σταθούν για τρία λεπτά. Η διαδικασία θα μαλακώσει τον πολτό και θα απλοποιήσει επίσης τη διαδικασία αφαίρεσης των σπόρων.

Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε τα μούρα sloe σε ένα σουρωτήρι και να αφήσετε για μισή ώρα για να στραγγίξει το νερό. Στο τελικό στάδιο, συνιστάται η αφαίρεση των σπόρων από τον καρπό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σώμα ενός κανονικού στυλό.

Εάν η συνταγή περιέχει άλλα συστατικά εκτός από αγκάθια, τότε πρέπει επίσης να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Αυτό θα επιταχύνει πολύ τη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας.

Η γεύση της μαρμελάδας και η διάρκεια ζωής της το χειμώνα εξαρτώνται από την ποιότητα των πρώτων υλών.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα sloe χωρίς κουκούτσι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της μοναδικής λιχουδιάς. Η μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι μπορεί να γίνει κλασική, δηλαδή χρησιμοποιώντας μόνο φρούτα και γλυκαντικά, ή να συμπληρωθεί με άλλα συστατικά, τα οποία θα βελτιώσουν τη γεύση της κατά τη χειμερινή αποθήκευση.

Μαρμελάδα Sloe χωρίς σπόρους Pyatiminutka

Ένα επιδόρπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Εξάλλου, η διαδικασία παρασκευής αυτής της μαρμελάδας χωρίς κουκούτσι περιλαμβάνει ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Θα χρειαστείτε:

• μούρα θάμνων - 500 g.
• ζάχαρη - 500 γρ.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Μεταφέρετε τα φρούτα σε μια φαρδιά κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3. Αφήνουμε τέσσερις ώρες για να βγάλουν τα αγκάθια το ζουμί τους.
4. Βράστε, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό.
5. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Απενεργοποιήστε και αφήστε στην άκρη το τεμάχιο εργασίας.
7. Αφού κρυώσει, ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
8. Τοποθετούμε τη λιχουδιά σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Η ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεση μπορεί να ρυθμιστεί

Μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι σε σιρόπι ζάχαρης

Αυτή είναι μια άλλη επιλογή για την παρασκευή κλασικής μαρμελάδας, η οποία τον χειμώνα θα σας θυμίζει ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να διατηρήσετε την ακεραιότητα των μούρων.

Θα χρειαστείτε:

• φρούτα χωρίς δρύπες - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 800 g;
• καθαρό νερό - 250 ml.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα φαρδύ εμαγιέ ταψί.
2. Ξεχωριστά, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε για πέντε λεπτά.
3. Περιχύνουμε με σιρόπι τα μούρα και αφήνουμε για δύο ώρες.
4. Αφήνουμε να πάρει βράση, αφήνουμε στην άκρη, κρυώνουμε.
5. Κάντε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές.
6. Τέλος, βάζετε τη μαρμελάδα sloe να πάρει μια βράση.
7. Βράζουμε για 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Τοποθετήστε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε σε ρολό.

Η μαρμελάδα αποκτά ισορροπημένη γεύση όταν αποθηκεύεται το χειμώνα

Μαρμελάδα Sloe χωρίς κουκούτσια με μήλα

Για να προετοιμάσετε υγιεινή μαρμελάδα από μούρα sloe χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε επίσης μήλα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα πλύνετε, να τα ξεφλουδίσετε, να τα κόψετε σε κομμάτια και να αφαιρέσετε τους πυρήνες.

Θα χρειαστείτε:

• καρποί αγκάθου χωρίς δρύπες – 2 κιλά.
• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια φαρδιά κατσαρόλα.
2. Προσθέστε μήλα, κομμένα σε αυθαίρετα κομμάτια.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
4. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε για τρεις ώρες για να βγάλουν τα φρούτα το ζουμί τους.
5. Βράστε το προϊόν, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό.
6. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, βάζετε το ζεστό γλυκό σε βάζα και τυλίγετε σε ρολό.

Για την προετοιμασία, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κόκκινα μήλα γλυκών ποικιλιών.

Μαρμελάδα Sloe με κακάο και βούτυρο

Αυτή είναι η πιο ασυνήθιστη συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα αγκάθι χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα. Όμως, σύμφωνα με κριτικές, αυτή η λιχουδιά είναι η πρώτη που ξεπουλιέται το χειμώνα, καθώς έχει ευχάριστη γεύση και λεπτή υφή.

Θα χρειαστείτε:

• μούρα χωρίς δρύπες - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 1,7 kg;
• κακάο - 300 g;
• βούτυρο - 200 γραμμάρια.

Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα:

1. Αλέστε τα φρούτα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
3. Βράζουμε το παρασκεύασμα, αφαιρούμε τον αφρό.
4. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Αφαιρέστε και κρυώστε.
6. Περάστε την προκύπτουσα μάζα μούρων μέσα από ένα κόσκινο.
7. Προσθέστε βούτυρο στον πουρέ που προκύπτει, και στη συνέχεια προσθέστε κακάο, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
9. Βάζετε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγετε σε ρολό.

Η λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Συνταγή για μαρμελάδα sloe με πορτοκάλια

Εάν ετοιμάσετε ένα γλυκό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να καταλήξετε σε μια ασυνήθιστη προετοιμασία για το χειμώνα, η οποία θα έχει ένα ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών, καθώς και μια ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση. Εάν θέλετε, η συνοχή της λιχουδιάς μπορεί να γίνει παχύρρευστη, όπως η μαρμελάδα, αλλά για αυτό πρέπει να τη βράσετε για πολλή ώρα.

Θα χρειαστείτε:

• μούρα χωρίς drupes - 1,5 kg.
• πορτοκάλια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.
2. Στεγνώστε ελαφρά τα εσπεριδοειδή σε μια χαρτοπετσέτα.
3. Τρίβουμε το ξύσμα χωριστά.
4. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, τα χωρίζουμε σε φέτες, αφαιρούμε όλες τις μεμβράνες.
5. Τοποθετήστε τα μούρα χωρίς κουκούτσια σε μια φαρδιά κατσαρόλα.
6. Προσθέστε φέτες πορτοκαλιού κομμένες σε κομμάτια.
7. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε το μείγμα φρούτων και μούρων.
8. Προσθέτουμε το τριμμένο ξύσμα και αφήνουμε για δέκα ώρες.
9. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό.
10. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
11. Τοποθετήστε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Αφού ετοιμάσετε το δοχείο με το γλυκό, πρέπει να το αναποδογυρίσετε και να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα. Άρα πρέπει να κρυώσουν. Και μόνο μετά από αυτό μπορούν να μεταφερθούν σε μόνιμο χώρο αποθήκευσης το χειμώνα.

Το επιδόρπιο με πορτοκάλι βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού το χειμώνα

Μαρμελάδα Sloe χωρίς σπόρους σε αργή κουζίνα

Μια πολυκουζίνα βοηθά στην απλοποίηση της διαδικασίας προετοιμασίας χειμερινών παρασκευασμάτων. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να τοποθετήσετε όλα τα εξαρτήματα και, στη συνέχεια, να επιλέξετε τη σωστή λειτουργία.

Θα χρειαστείτε:

• μούρα χωρίς δρύπες - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1,3 kg;
• καθαρό νερό - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα χωρίς κουκούτσι σε ένα εμαγιέ ταψί.
2. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και ανακατέψτε καλά.
3. Αφήστε τη μάζα των μούρων για έξι ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός.
4. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στο μπολ της πολυκουζίνας.
5. Πρόσθεσε νερό.
6. Κλείστε το καπάκι.
7. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching" για μισή ώρα.
8. Μετά το σήμα του διακόπτη εναλλαγής, τοποθετήστε τη λιχουδιά σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Μια πολυκουζίνα σάς επιτρέπει να ετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά και να εξοικονομήσετε χρόνο

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα

Συνιστάται η αποθήκευση της συγκομιδής του sloe το χειμώνα σε θερμοκρασία + 5-20 ° C και υγρασία 65-70%. Ως εκ τούτου, το βέλτιστο μέρος μπορεί να είναι ένα υπόγειο, μπαλκόνι, βεράντα. Αλλά ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο η μαρμελάδα να μην εκτίθεται στο ηλιακό φως, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε αλλοίωση του προϊόντος και βομβαρδισμό των βάζων. Η μέγιστη διάρκεια ζωής του γλυκού είναι ένας χρόνος.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα από αγκάθια χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα είναι μια από τις υγιεινές επιλογές που μπορείτε να φτιάξετε από τους καρπούς αυτού του θάμνου. Μια τέτοια λιχουδιά θα αποφέρει το μέγιστο όφελος στο ανθρώπινο σώμα εάν παρασκευαστεί λαμβάνοντας υπόψη όλα τα στάδια της τεχνολογικής διαδικασίας. Και μετά, όταν ανοίγετε ένα βάζο με επιδόρπιο το χειμώνα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Cranberries με μέλι

Μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι: 6 συνταγές

Lingonberries πουρέ με ζάχαρη

Μαρμελάδα chokeberry με φύλλο κερασιού

Ζελέ chokeberry

Μαρμελάδα, ζελέ και μαρμελάδα κράταιγο

Σπιτικές ζαχαρωμένες σταφίδες

Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας με πορτοκάλια

Πάστα μαύρης και κόκκινης σταφίδας: συνταγές, φωτογραφίες