Μαρμελάδα δαμάσκηνο με κακάο για το χειμώνα

Με την έναρξη του κρύου καιρού, θέλετε όλο και περισσότερο να δοκιμάσετε κάτι γλυκό και καλοκαιρινό, και τα δαμάσκηνα με επικάλυψη σοκολάτας είναι τέλεια για μια τέτοια περίσταση. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, που θα σας ξυπνήσουν αναμνήσεις του καλοκαιριού και θα σας ζεστάνουν τα κρύα βράδια του χειμώνα.

Μυστικά παρασκευής μαρμελάδας δαμάσκηνου με κακάο ή σοκολάτα

Πολλοί από αυτούς που έχουν αρνητική στάση απέναντι στα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα που περιέχουν διάφορα πρόσθετα γεύσης και συντηρητικά προσπαθούν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους με σπιτικά καλούδια. Τα δαμάσκηνα με σοκολάτα για το χειμώνα δεν θα αφήσουν κανένα μέλος της οικογένειας αδιάφορο. Για να κάνετε το γλυκό ακόμα πιο νόστιμο, πρέπει να γνωρίζετε μερικές χρήσιμες συμβουλές:

1. Για να απαλλαγείτε από τη σκληρή φλούδα, μπορείτε να ασπρίσετε τα φρούτα εκ των προτέρων.
2. Τα δαμάσκηνα πρέπει να είναι όψιμης ποικιλίας για να είναι πιο πηχτή και γλυκιά η μαρμελάδα.
3. Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα από πρώιμες ποικιλίες, θα χρειαστείτε περισσότερο κακάο και ζάχαρη, επιπλέον, το κακάο θα δώσει μια θεαματική απόχρωση στην ξινή γεύση των δαμάσκηνων.
4. Αν προσθέσετε λίγο βούτυρο στη λιχουδιά, θα έχει τη σύσταση πάστας.
5. Για να βελτιώσετε τη γεύση, συνιστάται να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, κανέλα ή τζίντζερ στη μαρμελάδα κακάο.

Ακολουθώντας τις συμβουλές έμπειρων σεφ, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνο με κακάο ή σοκολάτα, που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια στις βραδινές συγκεντρώσεις.

Κλασική συνταγή «Δαμάσκηνα σε σοκολάτα» για το χειμώνα

Η συνταγή είναι αρκετά απλή και γρήγορη, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι μια λεπτή και ευχάριστη μαρμελάδα με κακάο, που θα γίνει αγαπημένο οικογενειακό γλυκό.

Συστατικά:

• 2 κιλά δαμάσκηνα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 40 γρ κακάο;
• 10 γρ ζάχαρη βανίλιας.

Συνταγή:

1. Πλένουμε τα δαμάσκηνα και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
2. Προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης και αφήστε να καθίσει για αρκετές ώρες μέχρι να βγάλει μεγάλη ποσότητα χυμού.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε το κακάο και τη βανίλια.
4. Ανακατεύουμε καλά και μειώνουμε τη φωτιά μετά το βράσιμο.
5. Ανακατεύοντας απαλά, βράστε για περίπου μία ώρα.
6. Αδειάζουμε σε βάζα και βάζουμε σε ζεστό μέρος να κρυώσει.

Ένας άλλος απλός τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα:

Μαρμελάδα «Δαμάσκηνο σε σοκολάτα» με βούτυρο και ξηρούς καρπούς

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα δαμάσκηνο σοκολάτας, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συνταγή. Το αποτέλεσμα θα εκπλήξει ευχάριστα όλη την οικογένεια και τους φίλους σας και οι καλεσμένοι θα έρχονται πιο συχνά για να δοκιμάσουν ξανά το νόστιμο γλυκό.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνο?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 100 g μαύρη σοκολάτα;
• 100 g βούτυρο;
• 50 γρ καρύδια.

Συνταγή:

1. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε φέτες.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 4 ώρες να βγάλει ο χυμός.
3. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε.
4. Προσθέστε το βούτυρο και την τριμμένη σοκολάτα και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα, χαμηλώνοντας τη φωτιά και ανακατεύοντας τακτικά.
5. 15 λεπτά πριν την ολοκλήρωση προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρύδια.
6. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε καθαρά δοχεία και αφήστε τη μέχρι να κρυώσει.

Συνταγή για “Σοκολατένια Δαμάσκηνα” με Φουντούκια

Αν θέλετε να δοκιμάσετε μαρμελάδα «δαμάσκηνο σε σοκολάτα» με ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Η μαρμελάδα ετοιμάζεται εύκολα και έχει μοναδική γεύση.

Συστατικά:

• 1 κιλό φρούτα?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 150 g σκόνη κακάο;
• 100 g οποιωνδήποτε φουντουκιών.
• κανέλα και βανίλια προαιρετικά.

Συνταγή:

1. Χωρίστε τους πλυμένους καρπούς στα δύο και, αφού ξεφορτωθείτε τους σπόρους, τους βάζετε σε ένα βαθύ δοχείο, σκεπάζοντάς τους με ζάχαρη. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη στο χυμό δαμάσκηνου.
2. Ψήνετε τα φουντούκια σε τηγάνι ή στο φούρνο. Τα αλέθουμε με γουδί ή μπλέντερ.
3. Τοποθετούμε το δοχείο με τα δαμάσκηνα στη φωτιά και προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται.
4. Αφήνουμε να πάρει βράση χωρίς να ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Κάνετε αυτό πολλές φορές μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και κακάο πριν βάλετε το μείγμα στη φωτιά για τελευταία φορά. Βράζουμε και μετά ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος να κρυώσει.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο με μαύρη σοκολάτα

Συνιστάται να καταναλώνετε αυτό το επιδόρπιο με μαύρη σοκολάτα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, και έτσι κι αλλιώς δεν θα διαρκέσει πολύ. Αυτή η μαρμελάδα στο σπίτι θα γίνει μια αγαπημένη οικογενειακή απόλαυση και μια καλή ευκαιρία να εγκαταλείψετε τα επιβλαβή προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνο?
• 800 γραμμάρια ζάχαρη;
• 100 g μαύρη σοκολάτα (55% ή περισσότερο).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Αλέστε τα φρούτα με το μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
4. Μαγειρέψτε για μισή ώρα, ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα για να μην καεί το μείγμα και αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται.
5. Μαγειρέψτε μέχρι το υγρό να γίνει βαθύ κόκκινο.
6. Προσθέστε την προλιωμένη σοκολάτα και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση.
7. Ρίξτε σε βάζα και βάλτε το σε ζεστό δωμάτιο.

Συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνο με σοκολάτα και κονιάκ

Μια απλή συνταγή για αυτή τη μαρμελάδα θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα μοναδικό επιδόρπιο που θα ευχαριστήσει κάθε γλυκό. Το αλκοόλ στη μαρμελάδα θα προσθέσει πρωτοτυπία στη γεύση και εκπληκτικό άρωμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνο?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 100 g μαύρη σοκολάτα;
• 50 ml κονιάκ;
• 1 σελ. πηκτίνη;
• βανιλίνη, τζίντζερ.

Συνταγή:

1. Πλένουμε τους καρπούς, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε 4 μέρη.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το να βράσει όλη τη νύχτα.
3. Βάζουμε στη φωτιά, αφού προσθέσουμε πηκτίνη.
4. Αφού πήξει, ρίχνουμε τη σοκολάτα που έχει λιώσει προηγουμένως.
5. Πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κονιάκ 5 λεπτά και μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
6. Ρίξτε σε βάζα και διατηρήστε το ζεστό.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο με κακάο και βανίλια

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνο με κακάο και βανίλια δεν θα είναι δύσκολο να την κατακτήσουν ακόμη και οι νεότερες νοικοκυρές. Η αυθεντική γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και πραγματικά θα τη θυμόμαστε για πολύ καιρό. Επιπλέον, το κακάο θα σας δώσει δύναμη και θα σας φτιάξει τη διάθεση.

Συστατικά:

• 2 κιλά δαμάσκηνα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 40 g σκόνη κακάο;
• 2 σελ. βανιλίνη.

Συνταγή:

1. Αφαιρούμε τους σπόρους από τα καθαρά δαμάσκηνα, πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε για 4-5 ώρες.
2. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και, προσθέτοντας κακάο, μαγειρεύουμε για μια ώρα.
3. 10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε βανιλίνη.
4. Στείλτε την έτοιμη μαρμελάδα κακάο σε καθαρά βάζα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος.

Μαρμελάδα σοκολάτα-δαμάσκηνο με μήλα

Μια προμήθεια μαρμελάδας σοκολάτας-δαμάσκηνου με την προσθήκη μήλων για το χειμώνα θα είναι εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται πηχτό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη πηκτίνης στα μήλα.

Συστατικά:

• 300 g δαμάσκηνα?
• 2-3 μήλα;
• 50 g μαύρη σοκολάτα;
• 350 γραμμάρια ζάχαρη;
• κανέλα, βανιλίνη, τζίντζερ προαιρετικά.

Συνταγή:

1. Χωρίζουμε τα καθαρά φρούτα στα δύο, αφαιρώντας το κουκούτσι.
2. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρώντας τον πυρήνα.
3. Τρίβουμε όλα τα φρούτα με μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος και προσθέτοντας ζάχαρη, τα βάζουμε στη φωτιά.
4. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
5. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε τριμμένη ή προλιωμένη σοκολάτα και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
6. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και αφήστε την μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή για πηχτή μαρμελάδα «Δαμάσκηνο σε σοκολάτα», σαν μαρμελάδα

Για να προσθέσετε λίγη ποικιλία στις σπιτικές παρασκευές σας για το χειμώνα, θα πρέπει να δοκιμάσετε μια συνταγή πηχτής μαρμελάδας. Αυτό είναι ένα καλό σπιτικό υποκατάστατο της μαρμελάδας που αγοράζεται από το κατάστημα, η οποία δεν περιέχει βαφές ή συντηρητικά.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνο?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 50 g μαύρη σοκολάτα;
• 50 g σκόνη κακάο;
• 1 πακέτο ζελατίνη.

Συνταγή:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα, χωρίζουμε το κουκούτσι και κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το όλο το βράδυ να διαλυθεί τελείως στο χυμό του δαμάσκηνου.
3. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Ετοιμάστε τη ζελατίνη εκ των προτέρων σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
5. Προσθέστε στο μείγμα τριμμένη σοκολάτα και σκόνη κακάο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ζελατίνη και αδειάζουμε σε βάζα.

“Δαμάσκηνο σε σοκολάτα” με νότες εσπεριδοειδών

Μια ενδιαφέρουσα ερμηνεία της κλασικής συνταγής θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των γλυκών και θα κερδίσει την καρδιά κάθε γκουρμέ. Η σπιτική μαρμελάδα χρησιμοποιείται τόσο φρέσκια όσο και ως γέμιση για πίτα ή κατσαρόλα.

Συστατικά:

• 1 κιλό φρούτα?
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη;
• 40 g σκόνη κακάο;
• 1 πορτοκάλι.

Συνταγή:

1. Ρίχνουμε ζάχαρη στα έτοιμα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι και αφήνουμε για 5-6 ώρες.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και στύψτε τον χυμό ξεχωριστά.
3. Συνδυάστε τα ζαχαρωμένα φρούτα με το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε απαλά.
4. Αφού περιμένουμε να βράσει, προσθέτουμε κακάο.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε σε βάζα και αφήνουμε να κρυώσει.

Συνταγή για confiture “Δαμάσκηνο σε σοκολάτα” με άγαρ-άγαρ

Η σύνθεση "Δαμάσκηνο σε Σοκολάτα" με κακάο και άγαρ-άγαρ σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται είναι εγγυημένα εξαιρετικά νόστιμο. Το τεμάχιο εργασίας είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση και χρησιμοποιείται αποκλειστικά ως ανεξάρτητο προϊόν.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνο?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 40 g σκόνη κακάο;
• 1 κουτ. ήσκα;

Συνταγή:

1. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από ένα καθαρό δαμάσκηνο και βράστε τα φρούτα σε ένα ποτήρι νερό.
2. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο και αλέστε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στη μαρμελάδα και αφήνουμε να πάρει μια βράση ξανά και προσθέτοντας κακάο μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε το προπαρασκευασμένο άγαρ-άγαρ όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία και, ανακατεύοντας απαλά, αποσύρετε από τη φωτιά.
5. Ρίχνουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και αφήνουμε.

Μαρμελάδα σοκολάτας από δαμάσκηνα για το χειμώνα σε slow cooker

Για να φτιάξετε μαρμελάδα «δαμάσκηνο σε σοκολάτα» με κακάο για το χειμώνα σε αργή κουζίνα, δεν χρειάζεται να έχετε μεγάλη εμπειρία στην προετοιμασία των προετοιμασιών για το χειμώνα. Η ιδανική γεύση της λιχουδιάς θα ευχαριστήσει όχι μόνο την οικογένεια, αλλά και τους επισκέπτες.

Συστατικά:

• 1 κιλό φρούτα δαμάσκηνου.
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 40 γρ κακάο σε σκόνη.

Συνταγή:

1. Πλένουμε προσεκτικά τα φρούτα, τα χωρίζουμε στα 2 και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Προσθέστε ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός και η ζάχαρη να διαλυθεί μερικώς.
3. Στραγγίστε το σιρόπι που προκύπτει και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας κακάο.
4. Αφού πάρει βράση, ρίχνουμε το υγρό στο multicooker και προσθέτουμε τις φέτες φρούτων.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβέσης" και κρατήστε τη για περίπου μία ώρα.
6. Ρίχνουμε την έτοιμη μαρμελάδα κακάο σε καθαρά βάζα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κανόνες αποθήκευσης για "δαμάσκηνα σε σοκολάτα"

Η θερμοκρασία αποθήκευσης της αρχικής μαρμελάδας θα πρέπει να κυμαίνεται από 12 έως 17 βαθμούς σε περίπτωση που το προϊόν δεν εκτίθεται στο ηλιακό φως. Δεν πρέπει να το βγάλετε στο κρύο ή να το εκθέσετε σε έντονες αλλαγές θερμοκρασίας, γιατί μπορεί να ζαχαρώσει.

Η μαρμελάδα κακάο μπορεί να αποθηκευτεί σε παρόμοιες συνθήκες για 1 χρόνο, αλλά μετά το άνοιγμα του βάζου πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε ένα μήνα. Μετά την ημερομηνία λήξης, το προϊόν πρέπει να απορριφθεί για την προστασία της υγείας σας.

συμπέρασμα

Μια τόσο νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά όπως τα δαμάσκηνα σε σοκολάτα δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι. Και η πρωτοτυπία και η κομψότητα της γεύσης θα εντυπωσιάσει κάθε γκουρμέ και θα γίνει μια λατρεμένη μαρμελάδα για όλη την οικογένεια.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα φράουλα χωρίς μαγείρεμα

Μαρμελάδα κυδώνι με ξηρούς καρπούς και λεμόνι

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ιαπωνικό κυδώνι

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι σε φέτες

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα πράσινης ντομάτας

Μαρμελάδα λωτός - συνταγή με φωτογραφία

Μαρμελάδα κράταιγου χωρίς κουκούτσι

Πουρέ αχλαδιού για το χειμώνα

Βατόμουρα πολτοποιημένα για το χειμώνα με ζάχαρη