Περιεχόμενο
Οι παιώνιες έχουν γίνει από καιρό όχι μόνο διακοσμητικά φυτά. Η μαρμελάδα από πέταλα παιώνιας είναι πολύ δημοφιλής στη σύγχρονη αγορά. Πολλοί ειδικοί στον τομέα της σωστής διατροφής συμβουλεύουν να εισάγετε αυτό το είδος μαρμελάδας στη διατροφή σας. Είναι όμως πραγματικά χρήσιμες οι παιώνιες, υπάρχουν παρενέργειες; Αυτό συζητείται στο άρθρο.
Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας πετάλων παιώνιας
Στην εποχή των ιδεών υγιεινής διατροφής, συχνά συζητούνται θέματα εισαγωγής τροφίμων φυσικής προέλευσης στα τρόφιμα. Και αυτό δεν ισχύει μόνο για τα συνηθισμένα λαχανικά.
Ακόμη και οι αγαπημένες σας παιώνιες από τα κρεβάτια του κήπου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση μαρμελάδας
Οι συνηθισμένες μαρμελάδες όλων μας με φράουλες ή σμέουρα ξεθωριάζουν στο βάθος. Τα πέταλα παιώνιας περιέχουν πολύ πιο χρήσιμες ουσίες. Όπως οτιδήποτε ασυνήθιστο, έτσι και η μαρμελάδα παιώνιας πρέπει να φτιάχνεται σωστά για να μην υποφέρει το σώμα από ένα τέτοιο πιάτο.
Πλεονεκτήματα:
- Το κύριο όφελος έγκειται στην μεταλλική σύνθεση των πετάλων. Συνιστάται η χρήση μαρμελάδας για τον βήχα. Η λιχουδιά αυξάνει το αποχρεμπτικό αποτέλεσμα.
- Η μαρμελάδα πετάλων μειώνει τη θερμοκρασία του σώματος.Τα λουλούδια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, επομένως, το φθινόπωρο ή το χειμώνα, συνιστάται η χρήση βάμματος παιώνιας ως προληπτικό μέτρο και για τη βελτίωση της ανοσίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα με τσάι, έτσι η διαδικασία θέρμανσης θα είναι ταχύτερη και πιο αποτελεσματική.
- Η μαρμελάδα παιώνιας είναι πηγή χαράς. Σε περίπτωση κατάθλιψης εξασφαλίζει την παραγωγή ορμονών ευτυχίας. Έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Μειονεκτήματα:
Το κύριο πρόβλημα με τα πέταλα παιώνιας είναι η μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Επιπλέον, το φυτό είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο που προκαλεί ασφυξία, ερυθρότητα και βήχα σε ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων. Θα πρέπει να αφαιρέσετε μερίδες μαρμελάδας ή να απορρίψετε εντελώς:
- άτομα με διαβήτη και παχυσαρκία·
- παιδιά κάτω των 3 ετών·
- έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες·
- ηλικιωμένοι με χρόνιες αγγειακές παθήσεις της καρδιάς.
Μυστικά μαγειρικής
Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να φτιάξει μαρμελάδα από πέταλα παιώνιας. Η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη και η διαδικασία είναι αρκετά γρήγορη. Όπως κάθε τι νέο στον γαστρονομικό κόσμο, απαιτεί μεγάλη προσοχή στα αρχικά στάδια της συναρμολόγησης και της προετοιμασίας. Υπάρχουν πολλά μυστικά που θα βοηθήσουν τους μάγειρες να επιτύχουν τα μέγιστα αποτελέσματα:
- Χρησιμοποιήστε μόνο μη επεξεργασμένα λουλούδια. Είναι καλύτερο εάν πρόκειται για φυτά από τον προσωπικό σας κήπο, αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε από αξιόπιστους πωλητές. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε τις άγνωστες παιώνιες. Μπορούν να αντιμετωπιστούν με χημικά κατά ασθενειών και εντόμων. Τα φάρμακα προκαλούν σοβαρή ανθρώπινη δηλητηρίαση.
- Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο το λουλούδι ως πληρωτικό. Κατά την προετοιμασία, συνιστάται να αφαιρέσετε το λευκό κάτω μέρος κάτω από το λουλούδι. Αν δεν γίνει αυτό, η μαρμελάδα θα γίνει πικρή και τα πέταλα που θα συναντήσουν μπορεί να είναι σκληρά.
- Η φυσική μαρμελάδα δεν έχει όμορφα χρώματα.Το φωτεινό χρώμα επιτυγχάνεται με την προσθήκη βαφής στη μάζα. Μπορείτε επίσης να εργαστείτε με πρόσθετα συστατικά. Τα εσπεριδοειδή είναι εξαιρετικά ως συμπλήρωμα.
- Η ίδια η μαρμελάδα από πέταλα παιώνιας είναι υγρή. Η πυκνότητα επιτυγχάνεται με την προσθήκη πηκτίνης. Θα δώσει την επιθυμητή συνοχή στη μαρμελάδα πολύ πιο γρήγορα από το μακροχρόνιο μαγείρεμα με πολλή ζάχαρη.
- Τα βάζα μαρμελάδας πρέπει να προετοιμαστούν. Πρέπει να πλυθούν με σόδα και μετά να αποστειρωθούν. Το καπάκι είναι κατασκευασμένο από μέταλλο. Προεπεξεργάζεται επίσης με βραστό νερό.
- Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες στα πέταλα, συνιστάται να διατηρείτε τον χρόνο βρασμού στο ελάχιστο.
- Το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο. Οι πιο αποδεκτές συνθήκες είναι ένα δροσερό δωμάτιο, ένα υπόγειο.
Συνταγές για μαρμελάδα παιώνιας
Η λιχουδιά λουλουδιών μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Όλα εξαρτώνται από την ικανότητα της νοικοκυράς, τον εξοπλισμό και τα πρόσθετα συστατικά. Παρακάτω θα βρείτε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας από πέταλα παιώνιας.
Κλασική συνταγή με χυμό λεμονιού
Με αυτό το σύνολο συστατικών, λαμβάνονται 0,5 λίτρα προϊόντος. Πρέπει να πάρετε:
- πέταλα παιώνιας - 300 g;
- νερό - 300 g;
- χυμός λεμονιού - 60 ml.
- ζάχαρη - 0,5 kg.
Τα πέταλα παιώνιας πρέπει να χωρίζονται και να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε στο ταψί που θα ψηθούν. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε νερό. Διατηρήστε στη σόμπα για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας με ένα κουτάλι.
Εάν η μάζα δεν απλωθεί, τότε μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.
Σε αυτή τη μορφή, το γλυκό μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πεντάλεπτη μαρμελάδα με κιτρικό οξύ
Η συνταγή είναι παρόμοια με την προηγούμενη έκδοση, αλλά διαφέρει ως προς τη σειρά των βημάτων και το χρόνο μαγειρέματος.
Απαιτούμενα συστατικά:
- πέταλα παιώνιας - 200 g;
- νερό -200 g;
- κιτρικό οξύ - 2 g;
- ζάχαρη - 400 γρ.
Αλγόριθμος εργασίας:
- Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα δοχείο και το βάζουμε στη φωτιά. Έτσι σχηματίζεται το σιρόπι ζάχαρης. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει, μπορείτε να το ελέγξετε με ένα κουτάλι.
- Ρίξτε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και περιμένετε να βράσει.
- Ρίξτε τα αποφλοιωμένα πέταλα παιώνιας σε σιρόπι. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αφήνοντας τα πέταλα να μουλιάσουν για μια μέρα.
- Αφού κατασταλάξει η μαρμελάδα, το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε τη μαρμελάδα που προκύπτει σε έτοιμα βάζα. Συνιστάται η αποθήκευση σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε ψυγείο ή κελάρι.
Μαρμελάδα παιώνιας με τσάι ιβίσκου
Η προσθήκη τσαγιού ιβίσκου δημιουργεί ένα μοναδικό χρώμα στη μαρμελάδα. Επιπλέον, υπάρχει ένα ευχάριστο άρωμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- τσάι ιβίσκου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- ζάχαρη - 0,5 kg;
- λεμόνι - 1/2 τεμ.;
- κανέλα - 1 ραβδί;
- νερό - 300 g;
- αρωματικά μπαχαρικά - για γεύση.
- παιώνιες - 5 μπουμπούκια.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίξτε το τσάι και αφήστε το για 30 λεπτά. Αν χρειαστεί, περάστε το ρόφημα από σήτα.
- Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Ρίξτε τα έτοιμα πέταλα παιώνιας στο σιρόπι. Μαγειρέψτε σε αυτή τη φόρμα για 5 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην υπερεκτίθενται τα πέταλα παιώνιας για να μην χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
- Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά. Η μαρμελάδα παιώνιας πρέπει να μουλιάσει για 24 ώρες με άρωμα πετάλων και κανέλας.Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε πηκτίνη. Θα μειώσει το χρόνο πήξης και η μαρμελάδα θα είναι πιο παχύρρευστη.
- Μετά από αυτό, προσθέστε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά για γεύση και βάλτε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
Βιδώστε τη μαρμελάδα που προκύπτει σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.
Η μαρμελάδα με τσάι ιβίσκου έχει πλούσιο ρουμπινί χρώμα
Πυκνή μαρμελάδα με πορτοκάλι
Τα εσπεριδοειδή συνδυάζονται υπέροχα με πέταλα παιώνιας στη μαρμελάδα, με αποτέλεσμα μια μοναδική γεύση και άρωμα από το ξύσμα
Απαιτούμενα συστατικά:
- πέταλα παιώνιας - 1 φλιτζάνι.
- παρασκευασμένο τσάι ιβίσκου - 250 ml.
- ζάχαρη - 400 g;
- πορτοκάλι - 1 τεμ.;
- πηκτίνη - προαιρετική.
Αλγόριθμος εργασίας:
- Συλλέξτε πέταλα παιώνιας εκ των προτέρων, ξεπλύνετε και αφαιρέστε τα άκρα. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και βάζουμε στο μπλέντερ.
- Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από το πορτοκάλι. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες φέτες στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Φτιάξτε το τσάι και περάστε από ένα κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη. Βάλτε το υγρό στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα πέταλα παιώνιας δεν θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Μόλις αρχίσει να εμφανίζεται αφρός, αφαιρέστε το από τη σόμπα.
Η μαρμελάδα που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί σε βάζα και να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα παιώνιας με γκρέιπφρουτ
Το γκρέιπφρουτ θα προσθέσει μια αναγνωρίσιμη πικρία στο προϊόν, καθιστώντας το μοναδικό.
Συστατικά:
- νερό - 500 g;
- ζάχαρη - 1,2 kg;
- λουλούδια παιώνιας - 10 τεμ.;
- γκρέιπφρουτ - 1 τεμ.;
- κιτρικό οξύ - 6 g;
- πηκτίνη - 1 φακελάκι.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Καθαρίστε τα πέταλα παιώνιας από τις άκρες και ξεπλύνετε με νερό. Προσθέστε ζάχαρη και θρυμματίστε τα πέταλα. Ρίξτε 0,5 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στραγγίξτε τα περιττά υγρά και βάλτε το μείγμα στο μπλέντερ.
- Προσθέστε στα πέταλα γκρέιπφρουτ με σπόρους και φλούδες. Φέρτε σε μια ομοιογενή μάζα.
- Φτιάξτε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Ρίξτε κιτρικό οξύ και πουρέ πετάλων. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Προσθέστε την προπαρασκευασμένη πηκτίνη και τη ζάχαρη. Αφήστε σε αυτή τη σύνθεση στο μάτι της κουζίνας για άλλα δύο λεπτά.
Τοποθετούμε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε.
Συνιστάται η αποθήκευση μαρμελάδας με εσπεριδοειδή σε δροσερό μέρος.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα από πέταλο παιώνιας έχει φυσική σύνθεση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κάθε γούστο. Το κύριο μυστικό του πιάτου είναι ο ελάχιστος χρόνος μαγειρέματος. Έτσι η μαρμελάδα θα διατηρήσει περισσότερες από τις ευεργετικές της ιδιότητες.
