Περιεχόμενο
Η παστίλα είναι ένας από τους πιο μοναδικούς τρόπους διατήρησης όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων των φρέσκων φρούτων. Θεωρείται εξαιρετικό γλυκό, και λόγω του ότι δεν χρησιμοποιείται ζάχαρη κατά την παρασκευή του ή χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, είναι και ένα υγιεινό γλυκό. Μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα μούρα, φρούτα, ακόμη και λαχανικά· ένα από τα πιο αρωματικά και γλυκά είναι η παστίλια πεπονιού.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας marshmallows πεπονιού στο σπίτι
Το πεπόνι από μόνο του είναι πολύ γλυκό και ζουμερό, καθιστώντας το ιδανικό για την παρασκευή αποξηραμένων γλυκών. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να επιλέξετε τα πιο ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα, φρούτα με έντονο άρωμα.
Πριν ετοιμάσετε πεπόνι marshmallow, θα πρέπει να το πλύνετε καλά, παρόλο που θα αφαιρεθεί η φλούδα. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε όλους τους εσωτερικούς σπόρους και τις ίνες. Εξάλλου, για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο γλυκό χρειάζεστε μόνο γλυκό, ζουμερό πολτό.
Η λιχουδιά αποξηραμένων φύλλων μπορεί να παρασκευαστεί από πολτό πεπονιού ή από ψιλοκομμένα κομμάτια. Η απλούστερη συνταγή περιλαμβάνει το στέγνωμα μόνο του θρυμματισμένου πολτού των φρούτων. Συχνά, για να γίνει πιο ελαστική η παστίλια πεπονιού, προστίθεται νερό και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.
Συστατικά
Για να παρασκευάσετε υγιεινό πεπόνι marshmallow, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πιο απλή συνταγή, η οποία περιέχει μόνο πολτό πεπονιού χωρίς να προσθέσετε άλλα συστατικά. Φυσικά, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς ή άλλα φρούτα· όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας. Επιπλέον, υπάρχουν πιο περίπλοκες συνταγές που απαιτούν προκαταρκτική θερμική επεξεργασία με προσθήκη νερού και ακόμη και ζάχαρης.
Αλλά αν δεν υπάρχει ιδιαίτερη επιθυμία να περιπλέξει τη διαδικασία μαγειρέματος, το ιδανικό εξακολουθεί να είναι μια απλοποιημένη έκδοση, όπου χρειάζεστε μόνο πεπόνι. Λαμβάνεται σε μεσαία ή μεγαλύτερα μεγέθη. Θα χρειαστείτε επίσης μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για να λιπάνετε το δάπεδο στο οποίο θα στεγνώσει το στρώμα του πολτού πεπονιού.
Βήμα-βήμα συνταγή για πεπόνι marshmallows
Για να προετοιμάσετε marshmallows, θα πρέπει να επιλέξετε ένα πεπόνι μεσαίου μεγέθους. Πλένεται καλά και στεγνώνει με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε στη μέση.
Τα κομμένα μισά πεπόνι καθαρίζονται από σπόρους και εσωτερικές ίνες.
Τα ξεφλουδισμένα μισά κόβονται σε φέτες πλάτους 5-8 cm.
Ξεχωρίζουμε την κρούστα από τον πολτό κόβοντάς την με ένα μαχαίρι.
Ο διαχωρισμένος πολτός κόβεται σε κομμάτια. Δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα.
Κόψτε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ. Τρίψτε το μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ο πουρές πεπονιού που προκύπτει χύνεται σε προπαρασκευασμένους δίσκους. Εάν το ταψί στο στεγνωτήριο έχει τη μορφή πλέγματος, τότε πρώτα στρώστε πάνω του λαδόκολλα για ψήσιμο σε πολλές στρώσεις. Λιπαίνεται με φυτικό λάδι για να διευκολύνεται η αφαίρεση του στρώματος μετά την ξήρανση.Το πάχος της στρώσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm, η επιφάνειά της πρέπει να είναι ισοπεδωμένη έτσι ώστε να μην υπάρχουν συμπιέσεις, αυτό θα το βοηθήσει να στεγνώσει ομοιόμορφα.
Οι δίσκοι με πουρέ πεπονιού στέλνονται στο στεγνωτήριο και ρυθμίζονται ο επιθυμητός χρόνος και θερμοκρασία.
Η ετοιμότητα του marshmallow ελέγχεται από το κολλώδες του στο πιο πυκνό μέρος (κέντρο)· κατά κανόνα, το έτοιμο γλυκό δεν πρέπει να κολλάει.
Το έτοιμο marshmallow αφαιρείται από το στεγνωτήριο. Το βγάζετε αμέσως από το δίσκο και το τυλίγετε σε σωληνάριο όσο είναι ακόμα ζεστό.
Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
Η παστίλια πεπονιού είναι έτοιμη και μπορεί να σερβιριστεί σχεδόν αμέσως με τσάι.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Δεδομένου ότι το marshmallow είναι ένα εντελώς φυσικό γλυκό, η διάρκεια ζωής του είναι μικρή. Και για να απολαύσετε ένα τόσο υγιεινό επιδόρπιο όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες για την αποθήκευση του.
Υπάρχουν 3 τύποι αποθήκευσης:
- Σε γυάλινο βάζο.
- Σε μια υφασμάτινη σακούλα εμποτισμένη με αλάτι, η οποία τοποθετείται σε ένα τσίγκινο δοχείο.
- Τυλιγμένο σε λαδόκολλα, το marshmallow τοποθετείται σε πλαστικό δοχείο και κλείνεται καλά.
Οι βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευσή του είναι θερμοκρασία 13-15 βαθμών και σχετική υγρασία όχι μεγαλύτερη από 60%. Μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ενάμιση μήνα.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το marshmallow στο ψυγείο, τυλίγοντάς το πρώτα σε λαδόκολλα και μετά σε μεμβράνη.Δεν συνιστάται όμως η φύλαξη του στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς μαλακώνει και κολλάει.
Παρά τη σύντομη διάρκεια ζωής, ορισμένες νοικοκυρές καταφέρνουν να χρησιμοποιήσουν το τελικό προϊόν όλο το χειμώνα.
συμπέρασμα
Η παστίλα πεπονιού είναι ένα πολύ αρωματικό, υγιεινό και νόστιμο γλυκό. Με τις κατάλληλες συνθήκες προετοιμασίας και αποθήκευσης, ένα τέτοιο γλυκό μπορεί να γίνει η πιο απολαυστική απόλαυση τη χειμερινή περίοδο.
