Περιεχόμενο
Η κερασιά μπορεί συχνά να βρεθεί στις άκρες των δασών και κατά μήκος των όχθεων ποταμών. Όπου δεν υπάρχουν καλοί κήποι, τα γλυκά μούρα του αντικαθιστούν τα κεράσια. Τα παιδιά τα γλεντούν, οι νοικοκυρές ετοιμάζουν νόστιμα γλυκά. Το κεράσι τυλιγμένο με ζάχαρη προστίθεται στις κομπόστες μήλων, καθώς από αυτό παρασκευάζεται γέμιση σε πίτες, λικέρ, κρασί και γλυκιά μαρμελάδα βιταμινών.
Ποια είναι τα οφέλη του αλεσμένου κερασιού με ζάχαρη;
Αυτό το μαύρο μούρο χρησιμοποιήθηκε ως φαγητό από τους αρχαίους ανθρώπους. Κατά τη διάρκεια ανασκαφών στη θέση Stone Man, ανακαλύφθηκαν σπόροι φρούτων. Πιθανώς, ακόμη και τότε οι άνθρωποι εκτιμούσαν τις θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες του κερασιού. Είναι ενδιαφέρον ότι οι επιστήμονες θεωρούν ότι αυτό το μούρο είναι μακρινός συγγενής του δαμάσκηνου, αλλά για κάποιο λόγο τα υβρίδια εκτρέφονται μαζί με τα κεράσια (cherry cherry).
Για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, οι άνθρωποι κατανάλωναν άγρια βότανα και μούρα. Χάρη σε αυτό, είχαν καλή υγεία, αντοχή και πολλή δύναμη. Τώρα η ανάγκη για βιταμίνες άγριας ανάπτυξης μπορεί να καλυφθεί από άγρια μούρα. Το κεράσι με ζάχαρη θα βοηθήσει τα παιδιά να αναπτύξουν ισχυρή ανοσία και να αναπληρώσουν το σώμα των ενηλίκων με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά:
- Η αμυγδαλίνη, η οποία υπάρχει στους πυρήνες των κερασιών, όπως και στους πυρήνες αμυγδάλου, δίνει στα μούρα γεύση και, σε μικρές δόσεις, είναι χρήσιμη όχι μόνο για τον άνθρωπο, αλλά και για τα ζώα.
- Οι τανίνες, έχουν στυπτικές ιδιότητες, είναι αποτελεσματικές για εντερίτιδα, λοιμώδη κολίτιδα, δυσπεψία διαφόρων ετυμολογιών, δυσεντερία, διαταραχές του εντέρου, του στομάχου και ασθένειες της στοματικής κοιλότητας.
- αιθέρια έλαια?
- πηκτίνες?
- στοιχεία χρωματισμού?
- οργανικά οξέα, όπως κιτρικό, μηλικό.
- γλυκοσίδες;
- Σταθερά λάδια?
- ασκορβικό οξύ;
- Τα φυτοκτόνα παρουσιάζουν αντιμικροβιακή δράση, μόνο τα φρέσκα μούρα τα διαθέτουν.
- Σαχάρα;
- φλαβονοειδή.
Οι καρποί του κερασιού παρουσιάζουν ισχυρές στυπτικές ιδιότητες, καθώς και εμποδίζουν τη φλεγμονώδη διαδικασία. Έχουν αιμοστατική δράση, ενισχύουν το τριχοειδές δίκτυο και αποτελούν εξαιρετικό φάρμακο για διάφορες παθολογίες των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Τα μούρα κερασιού περιέχουν πολλές βιταμίνες και βοηθούν στην αποφυγή υποβιταμίνωσης κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου και υποφέρουν λιγότερο από κρυολογήματα και άλλες εποχιακές ασθένειες. Το αρωματικό τσάι παρασκευάζεται από πολτοποιημένο κεράσι και οι κομπόστες παρασκευάζονται σε συνδυασμό με άλλα μούρα.
Συνταγή για πολτοποιημένο κεράσι με ζάχαρη
Οι καρποί του κερασιού έχουν μια γλυκιά και ελαφρώς στυφή γεύση. Στη μέση υπάρχει ένα αρκετά μεγάλο οστό. Αυτά τα μούρα είναι βρώσιμα, είναι θεραπευτικά και αρκετά νόστιμα και από αυτά παρασκευάζεται μεγάλη ποικιλία πιάτων. Συγκομίζεται κατά την περίοδο της πλήρους ωρίμανσης, που είναι συνήθως ο Ιούλιος.
Τα φρούτα κερασιού παρασκευάζονται για το χειμώνα με τη μορφή ζελέ και μαρμελάδας. Αυτό μπορεί να γίνει πολύ απλά. Βράζετε τα φρούτα καθαρισμένα από υπολείμματα, κοτσάνια και σκόνη, σε μικρό όγκο νερού (1 φλιτζάνι). Σκουπίζουμε με μεταλλικό κόσκινο, ανακατεύουμε με ζάχαρη (1 κιλό ανά 500 γρ.), προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη.Αποστειρώστε σε βάζα μισού λίτρου για 20 λεπτά.
Συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα
Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:
- Βιρτζίνια κεράσι - 1 κιλό;
- μαύρα φραγκοστάφυλα - 0,15 κιλά.
- βατόμουρα - 0,2 κιλά.
- κόκκινη σταφίδα (χυμός) - 0,2 l.
- τζίντζερ - 0,05 kg;
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Ενεργοποιήστε το multicooker για να τηγανίσετε λαχανικά. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης προσθέτοντας χυμό σε αυτό. Ξεχωριστά, βράζουμε το κεράσι σε ένα φλιτζάνι νερό, σκουπίζουμε και ξεχωρίζουμε από τους σπόρους. Προσθέστε την πάστα που προκύπτει και τα υπόλοιπα μούρα στο σιρόπι. Αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε τρίμματα τζίντζερ. Κλείστε καλά το καπάκι, μετά από 5 λεπτά μπορείτε να κλείσετε το πολυκουζινάκι, αλλά η μαρμελάδα πρέπει να σιγοβράσει για άλλη 1 ώρα. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε βάζα και βιδώνουμε τα καπάκια.
Στριφτό κεράσι με ζάχαρη για το χειμώνα
Προηγουμένως, τα μούρα της αγριοκεράσιας συγκομίζονταν σε χωριά με αυτόν τον τρόπο για όλο το χρόνο. Καθαρίστε τα φρούτα από ξένες ακαθαρσίες, πλύντε τα και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές. Προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης, τοποθετήστε τα σε βάζα και κλείστε με αεροστεγές πλαστικό καπάκι. Εάν η μάζα πρόκειται να καταψυχθεί, θα πρέπει να συσκευαστεί σε πλαστικά δοχεία (δοχεία, κύπελλα).
Διάρκεια ζωής
Μπορείτε να αποθηκεύσετε παρασκευάσματα κερασιού μέχρι την άνοιξη. Το πιο κατάλληλο μέρος για αυτό είναι ένα σκοτεινό, κρύο κελάρι ή υπόγειο. Το κάτω ράφι του ψυγείου είναι ακόμα πιο κατάλληλο για αυτό το σκοπό. Στην κατάψυξη, η στριφτή μάζα μούρων μπορεί να διατηρήσει τις ιδιότητές της για έναν ολόκληρο χρόνο, μέχρι τη νέα συγκομιδή.
συμπέρασμα
Το κεράσι πουλιού τυλιγμένο με ζάχαρη μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τη μαρμελάδα από τα συνηθισμένα κεράσια, σταφίδες και άλλα μούρα. Σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο από αυτά στις θρεπτικές και γευστικές του ιδιότητες.Και η απαλή θεραπεία χωρίς θερμικές επιδράσεις σας επιτρέπει να τα διατηρήσετε στο μέγιστο βαθμό.
