Μαρμελάδα ροδάκινο με λεμόνι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα ροδάκινο με λεμόνι έχει ασυνήθιστη γεύση, είναι αρωματική και όχι γλυκιά. Για να απολαύσετε ένα νόστιμο σπιτικό γλυκό, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά υλικά και να ακολουθήσετε την τεχνολογική διαδικασία, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ροδάκινο με λεμόνι

Το ροδάκινο είναι καθολικό. Είναι νόστιμο τόσο φρέσκο ​​όσο και σε μορφή μαρμελάδας, αλλά το λεμόνι δίνει μια ιδιαίτερη νότα στη σπιτική συνταγή. Αν και αυτό είναι ένα οικείο εσπεριδοειδή, εξακολουθεί να είναι εξωτικό. Πριν ξεκινήσετε τη μαγειρική διαδικασία, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα συστατικά.

Η επεξεργασία των ζουμερών φρούτων δεν είναι εύκολη υπόθεση και απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα δικαιολογεί την πολυπλοκότητα της διαδικασίας και τη δαπάνη των πόρων. Η ιδανική μαρμελάδα ροδάκινου και λεμονιού είναι πηχτή και αρωματική. Η ικανότητά του να κρατά το σχήμα του κάνει το γλυκό δημοφιλές στις κουζίνες των ζαχαροπλαστών.

Για να πάρετε ολόκληρες φέτες ίδιου μεγέθους, κατά την αγορά, επιλέξτε φρούτα που δεν είναι πολύ μαλακά.Για μαρμελάδα ή confiture, επιτρέπεται η χρήση υπερώριμα φρούτα, χωρίς όμως σημάδια αλλοίωσης.

Δεν πρέπει να αγοράζετε άγουρα φρούτα, καθώς δεν έχουν φυσική γλυκύτητα και χυμό. Φυσικά, η ζάχαρη θα κάνει τη δουλειά της και θα προσθέσει ζάχαρη, αλλά δεν θα μπορείτε να νιώσετε την πραγματική γεύση της μαρμελάδας ροδάκινου με την εξωτική ξινίλα.

Τα κίτρινα ροδάκινα χωρίς εμφανείς φθορές θεωρούνται ιδανικά για την παρασκευή μαρμελάδας. Όταν πιέζετε στην επιφάνεια, παραμένει ένα ελαφρύ βαθούλωμα. Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε λεμόνια και άλλα συστατικά. Όλα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας.

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας ροδάκινου και λεμονιού

Η συμμόρφωση με όλες τις λεπτομέρειες της τεχνολογικής διαδικασίας σάς επιτρέπει να διατηρήσετε μια αποθήκη βιταμινών (Α, ασκορβικό οξύ, PP, B) σε γλυκά που παρασκευάζονται από φρούτα, εσπεριδοειδή και άλλα συστατικά. Ενώ απολαμβάνετε τη λιχουδιά, μπορείτε να χορτάσετε το σώμα σας με χολίνη και μέταλλα. Η μαρμελάδα με μια τέτοια χρήσιμη σύνθεση συστατικών είναι πλούσια σε ασβέστιο, ψευδάργυρο, κάλιο και φώσφορο.

Τα αμινοξέα που περιλαμβάνονται στη δομή του προϊόντος είναι σημαντικά για την πρόληψη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων. Η κατανάλωση μαρμελάδας με μέτρο διεγείρει την πνευματική δραστηριότητα.

Αυτό το γλυκό έχει θετική επίδραση στην ψυχοσυναισθηματική σας κατάσταση. Η καθαρτική δράση του φρούτου είναι ανεκτίμητη για τη δυσκοιλιότητα και ο τρυφερός πολτός τείνει να αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού.

Με όλα τα πλεονεκτήματα, μην ξεχνάτε τα πιθανά μειονεκτήματα.Η μαρμελάδα ροδάκινου και λεμονιού είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες και, αν χρησιμοποιηθεί ανεξέλεγκτη, μπορεί να σας κάνει να πάρετε περιττά κιλά. Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι τα ροδάκινα και τα λεμόνια είναι ισχυρά αλλεργιογόνα. Εάν έχετε προδιάθεση για αλλεργικές αντιδράσεις, τροφική δυσανεξία, τα φρούτα σε οποιαδήποτε μορφή πρέπει να απορρίπτονται.

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο με λεμόνι

Η πιο δημοφιλής, win-win επιλογή παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ροδάκινα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
• νερό - 2 ποτήρια.
• λεμόνι - 1 τεμ.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα φρούτα πλένονται, στεγνώνουν, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες.
2. Τα εσπεριδοειδή ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται οι μεμβράνες και οι σπόροι και αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και το λεμόνι στο νερό και αφήστε να πάρει μια βράση.
4. Βουτάμε τις φέτες ροδάκινου στο σιρόπι και τις αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν.
5. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Η έτοιμη ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται σε ρολό και τυλίγεται.

Μαρμελάδα ροδάκινο με λεμόνι και τζίντζερ

Η γεύση της έτοιμης μαρμελάδας είναι πικάντικη, αλλά αν υπάρχουν πραγματικοί καλοφαγάδες στην οικογένεια, θα εκτιμήσουν αυτή τη γλύκα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 1 κιλό;
• λεμόνια - 1,5 τεμ.;
• ζάχαρη - 750 g;
• τζίντζερ.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα φρούτα πλένονται, αφαιρούνται τα κουκούτσια και κόβονται όπως θέλετε.
2. Τα εσπεριδοειδή περιχύνονται με βραστό νερό και αφαιρείται το ξύσμα.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και το ξύσμα στη μάζα ροδάκινου και αφήστε στην άκρη για 4 ώρες.
4. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται προσεκτικά αλλά επιμελώς.
5. Μαγειρέψτε αφού βράσει σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Αφήνουμε πάλι να βράσει, προσθέτουμε τζίντζερ.
8. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά.

Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετείται σε κρύο μέρος (υπόγειο, κελάρι, ψυγείο).

Μαρμελάδα ροδάκινο με κιτρικό οξύ

Ελλείψει ξινού εσπεριδοειδών, μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα ροδάκινου με κιτρικό οξύ.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,6 kg.
• νερό - 2 ποτήρια.
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• βανιλίνη - ¼ κουταλάκι του γλυκού.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Οι καρποί πλένονται, βυθίζονται σε βραστό νερό (για 10 δευτερόλεπτα), στη συνέχεια σε κρύο νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος.
2. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα φρούτα σε ένα μπολ.
3. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη για να ψηθεί το σιρόπι. Ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται.
4. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες. Το κόκαλο πετιέται.
5. Η μάζα βυθίζεται σε σιρόπι που βράζει και φέρεται σε βρασμό.
6. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
7. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε βανιλίνη και οξύ και ανακατέψτε.

Εάν η έτοιμη μαρμελάδα προγραμματίζεται να αποθηκευτεί στο ψυγείο, τότε τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με πλαστικά καπάκια. Μπορούν επίσης να τυλιχτούν με τον συνηθισμένο τρόπο.

Μαρμελάδα ροδάκινο με χυμό λεμονιού

Η συνταγή είναι ιδανική για όσους δεν τους αρέσουν οι πολύ γλυκές κονσέρβες και μαρμελάδες, καθώς και για τους λάτρεις των φυσικών γεύσεων.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 g;
• ενάμιση μεγάλο λεμόνι.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Οι καρποί ασπρίζονται (2 λεπτά), βυθίζονται σε κρύο νερό και ξεφλουδίζονται. Αν η μαρμελάδα είναι από άγουρα φρούτα, ξεφλουδίστε τη με ένα μαχαίρι, όπως τα λαχανικά.
2. Μετά το κουκούτσι, τα ροδάκινα κόβονται σε όμορφα αισθητικά κομμάτια.
3. Το παρασκευασμένο προϊόν μεταφέρεται σε εμαγιέ μπολ.
4. Ο χυμός στύβεται από τα λεμόνια και προστίθεται στα ροδάκινα.
5. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν – 20 λεπτά.
6. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Η μαρμελάδα λεμόνι και ροδάκινο τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Μαρμελάδα ροδάκινο με κανέλα και λεμόνι

Η κανέλα δημιουργεί ένα αίσθημα οικίας. Συμπληρώνει τέλεια όλα τα αρτοσκευάσματα. Ο συνδυασμός μπαχαρικών με ροδάκινο και λεμόνι θα κάνει τη σπιτική πίτα ιδιαίτερα λαχταριστή.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1200 g;
• ξυλάκι κανέλας - 2 τεμ.;
• χυμός και ξύσμα λεμονιού - 1 εσπεριδοειδή.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται, τεμαχίζονται και χύνονται σε ένα δοχείο.
2. Προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα και αφήστε τη νύχτα (ψυγείο).
3. Αφαιρούμε το ξύσμα από ένα λεμόνι ζεματισμένο με βραστό νερό.
4. Στη μάζα ροδάκινου προστίθενται κανέλα και ξύσμα.
5. Φέρτε το μείγμα σε βράση, προσθέστε το χυμό λεμονιού.
6. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το επιθυμητό πάχος - 50 λεπτά.

Η έτοιμη μαρμελάδα με ροδάκινο, κανέλα και λεμόνι τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο με λεμόνι και κονιάκ

Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα γιατί περιέχει αλκοόλ. Για να εκπλήξετε τους επισκέπτες, μια τέτοια μαρμελάδα πρέπει να βρίσκεται στο ντουλάπι της οικοδέσποινας. Μερικά κουτάκια θα σας φανούν χρήσιμα όταν προσπαθείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή του νοικοκυριού σας.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 2 κιλά.
• λεμόνια - 4 τεμ.;
• κονιάκ - 200 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Οι καρποί πλένονται, αφαιρείται η υπερβολική υγρασία, κόβονται και αφαιρείται ο λάκκος.
2. Τα τελειωμένα ημισφαίρια κόβονται σε φέτες και πασπαλίζονται με ζάχαρη (400 g άμμου).
3. Στύψτε το χυμό από όλα τα λεμόνια.
4. Συνδυάστε τη μάζα ροδάκινου με χυμό και κονιάκ.
5. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται προσεκτικά και διατηρούνται στο κρύο για έως και 12 ώρες.
6. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.
7. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για έως και 20 λεπτά.
8. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και αφήστε γρήγορα να πάρει μια βράση.
9. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.

Το τελικό προϊόν είναι ετερογενές. Άλλα μετατρέπονται σε μαρμελάδα, άλλα διατηρούνται σε μορφή κομματιών. Η παχιά, αρωματική μάζα χύνεται σε δοχεία.

Μυρωδάτη μαρμελάδα ροδάκινο με μέντα και λεμόνι

Για να πάρετε ένα δροσιστικό επιδόρπιο με ασυνήθιστη γεύση, θα πρέπει να προσπαθήσετε να εφαρμόσετε την προτεινόμενη συνταγή.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα – 2,6 κιλά.
• λεμόνια - 4 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4,6 kg.
• νερό - 160 ml;
• μέντα – 4 κλαδιά.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Οι καρποί πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια.
2. Το τεμάχιο εργασίας κόβεται σε ομοιόμορφα κομμάτια.
3. Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα λεμόνι ζεματισμένο με βραστό νερό, στύψτε το χυμό και προσθέστε το δυόσμο.
4. Βάζουμε στο μπολ του multicooker τα ψιλοκομμένα ροδάκινα, το ξύσμα, το χυμό, τη ζάχαρη και προσθέτουμε νερό.
5. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "Στιφάδο" για 1 ώρα και 45 λεπτά.

Τα κλωνάρια μέντας αφαιρούνται από τη μαγειρεμένη μαρμελάδα και το ίδιο το προϊόν τοποθετείται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Κανόνες αποθήκευσης

Για να εξασφαλίσετε μακροχρόνια αποθήκευση της μαρμελάδας ροδάκινου και λεμονιού, θα πρέπει να την τοποθετήσετε στα ράφια του ψυγείου ή σε ένα δροσερό κελάρι χωρίς πρόσβαση στο φως.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα ροδάκινο με λεμόνι είναι πραγματική λιχουδιά. Όλη η οικογένεια θα απολαύσει τη λεπτή γεύση του πολτού φρούτων. Οι επιλογές μαγειρέματος αφαιρούν την κοινοτοπία από το προϊόν και το κάνουν εκλεπτυσμένο. Αξίζει να δοκιμάσετε μια φορά τη γλυκιά προετοιμασία για να γίνει η αγαπημένη και αναμενόμενη προσθήκη όλων στο τσάι.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα φράουλα με ζελατίνη

Πώς να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα φράουλα

Μαρμελάδα Viburnum για το χειμώνα: απλές συνταγές

Μαρμελάδα μήλου και κυδώνι: συνταγή

Μαρμελάδα κράνμπερι

Κλαδέψτε μαρμελάδα για το χειμώνα

Μαρμελάδα κράταιγου χωρίς κουκούτσι

Πουρέ αχλαδιού για το χειμώνα

Βατόμουρα πολτοποιημένα για το χειμώνα με ζάχαρη