Μαρμελάδα ροδάκινο χωρίς κουκούτσι: 5 συνταγές

Η μυρωδάτη μαρμελάδα από ροδάκινα χωρίς κουκούτσι στη μέση του χειμώνα θα σας θυμίσει το ζεστό καλοκαίρι και τις ηλιόλουστες χώρες του νότου. Θα χρησιμεύσει τέλεια ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, και θα είναι επίσης χρήσιμο ως γέμιση για αρωματικά αρτοσκευάσματα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ροδάκινα χωρίς κουκούτσι

Από πολλές απόψεις, η παρασκευή ροδάκινων επαναλαμβάνει την τεχνολογία της κονσερβοποίησης βερίκοκων, αλλά υπάρχουν και μερικά μυστικά εδώ.

Για να είναι το επιδόρπιο όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και τα κονσερβοποιημένα φρούτα να ευχαριστήσουν το μάτι με το όμορφο σχήμα και το εκπληκτικό κεχριμπαρένιο χρώμα τους, για το μαγείρεμα πρέπει να επιλέξετε ώριμα, αλλά σε καμία περίπτωση υπερώριμα κίτρινα ροδάκινα. Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά, διαφορετικά τα φρούτα θα βράσουν και θα μετατραπούν σε μαρμελάδα ή μη ελκυστικό χυλό.

Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα, ακόμα κι αν είναι εντελώς λεία: κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η φλούδα θα διαχωριστεί από τον πολτό και το πιάτο δεν θα φαίνεται πολύ ορεκτικό.Ένα άλλο σημαντικό σημείο: κατά τη διάρκεια του βρασμού απελευθερώνεται παχύρρευστος αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί με μια τρυπητή κουτάλα - έτσι το επιδόρπιο θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και αισθητικά ελκυστικό.

Μια κλασική εκδοχή μαρμελάδας ροδάκινου χωρίς κουκούτσια

Για να φτιάξετε κλασική μαρμελάδα ροδάκινου χωρίς κουκούτσια, χρειάζεστε:

• ροδάκινα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 kg.
• νερό - 200 ml;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μια πρέζα βανιλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα.
2. Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.
3. Αφαιρέστε και τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα δοχείο γεμάτο με κρύο νερό, προσθέστε το μισό κιτρικό οξύ εκεί.
4. Αφαιρέστε τα φρούτα από το νερό και αφαιρέστε τη φλούδα.
5. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό, μαγειρεύουμε το σιρόπι.
6. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα ροδάκινα, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε σιρόπι που βράζει.
7. Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, την αφήνουμε να κρυώσει και τη βάζουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 6 ώρες.
8. Ζεσταίνουμε ξανά τη μάζα των φρούτων, βράζουμε και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

Στο τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο κιτρικό οξύ και τη βανίλια.

Η πιο εύκολη συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο χωρίς κουκούτσια

Η πιο απλή συνταγή για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από ροδάκινα χωρίς κουκούτσι δεν απαιτεί εξαιρετικές μαγειρικές δεξιότητες. Το μόνο που χρειάζεστε για αυτό:

• ροδάκινα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κιλά.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα ροδάκινα σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και μετά βυθίστε τα γρήγορα σε κρύο νερό.
2. Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Ρίχνουμε τα φρούτα στο δοχείο που θα ετοιμάσουμε τη μαρμελάδα, τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, τα αφήνουμε να βράσουν ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
4. Όταν τα ροδάκινα ψηθούν καλά, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό και αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει.

Μια άλλη απλή συνταγή σας επιτρέπει να ετοιμάσετε αρωματική μαρμελάδα ροδάκινο σε μόλις 5 λεπτά. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• νερό – 0,4 l;
• κιτρικό οξύ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από τα πλυμένα φρούτα. Εάν υπάρχουν περίεργα σημεία ή εγκλείσματα στον πολτό, είναι επίσης καλύτερα να τα κόψετε.
2. Κόβουμε τον καθαρισμένο πολτό σε κομμάτια.
3. Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και βράστε, ρίξτε προσεκτικά τα φρούτα στο προκύπτον σιρόπι.
4. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Πριν βγάλετε τα ροδάκινα από τη φωτιά, προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτά.

Μόλις κρυώσει το γλυκό, μπορεί ήδη να σερβιριστεί με τσάι. Η έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινα βάζα και η λιχουδιά να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Μαρμελάδα βερίκοκο και ροδάκινο χωρίς κουκούτσια

Ένα πολύ νόστιμο, πρωτότυπο και υγιεινό μείγμα θα επιτευχθεί αν συνδυάσετε αρωματικά ροδάκινα με ροζ βερίκοκα. Για να εγκατασταθεί ένα κομμάτι ηλιόλουστο καλοκαίρι στα βάζα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• ροδάκινα - 1 κιλό;
• βερίκοκα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.

Αλληλουχία:

1. Επιλέξτε και ετοιμάστε ώριμα φρούτα - ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τη φλούδα, βυθίστε για λίγο τα φρούτα σε ζεστό νερό.
2. Τα κόβουμε σε κομμάτια αφαιρώντας τους σπόρους και τα βάζουμε σε ένα βαθύ εμαγιέ μπολ.
3. Καλύπτουμε τα φρούτα με ζάχαρη και τα αφήνουμε για 1 ώρα ώστε ο πελτέ να βγάλει ζουμί.
4. Ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά, αφήστε τη μαρμελάδα να πάρει βράση, κρυώστε και αφήστε να εμποτιστεί όλη τη νύχτα.
5. Όλη η διαδικασία - βράστε, αφαιρέστε, αφήστε να κρυώσει - επαναλάβετε 2-3 φορές. Όσο περισσότερο βράζετε και εμποτίζετε τη μαρμελάδα, τόσο πιο πλούσια και πιο έντονη θα είναι τελικά η γεύση της.
6. Ρίχνουμε το καυτό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μυρωδάτη μαρμελάδα από ροδάκινα χωρίς κουκούτσι με κανέλα

Η κανέλα δίνει στη μαρμελάδα ροδάκινο μια λεπτή γεύση και εκπληκτικό άρωμα - τον χειμώνα, αυτή η εκπληκτική λιχουδιά θα σας θυμίσει τον ήλιο και τη ζεστασιά, θα υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και θα δώσει μια ισχυρή ώθηση στη ζωντάνια και την καλή διάθεση.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• ροδάκινα (ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι) - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• κανέλα – 1/3 κουτ.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε καλά τα μυρωδάτα ώριμα φρούτα (κίτρινο-πορτοκαλί εσωτερικά), αφαιρούμε τη φλούδα, ζεματίζουμε τα ροδάκινα με βραστό νερό.
2. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και κόβουμε τον πελτέ σε κομμάτια, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε μια-δυο ώρες ώστε τα ροδάκινα να βγάλουν το ζουμί τους.
3. Ζεσταίνουμε την προκύπτουσα μάζα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε κανέλα.
4. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, αφαιρούμε τον αφρό και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Αφήνουμε το γλυκό να παρασκευαστεί για μερικές ώρες, ξαναζεσταίνετε, αφήνετε σταδιακά να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας το μείγμα των φρούτων με μια ξύλινη κουτάλα.
6. Αφήστε τη μαρμελάδα για άλλες δύο ώρες, στύψτε το χυμό λεμονιού και ζεστάνετε ξανά.

Βράζουμε για 20 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Πώς να μαγειρέψετε παχιά, χωρίς κουκούτσια μαρμελάδα ροδάκινου με άγαρ-άγαρ για το χειμώνα

Η αρωματική μαρμελάδα ροδάκινου με την προσθήκη άγαρ-άγαρ (πηκτίνη) αποδεικνύεται πολύ παχύρρευστη και δεν απαιτεί μακρύ μαγείρεμα, χάρη στην οποία ο καρπός διατηρεί σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες.Η γεύση του γλυκού θα ωφεληθεί μόνο από αυτό - η μαρμελάδα δεν θα είναι γλυκιά, θα διατηρήσει τη λαμπερή γεύση των φρέσκων αρωματικών φρούτων.

Κατάλογος συστατικών:

• ροδάκινα - 2 κιλά.
• ζάχαρη με πηκτίνη - 1 κιλό.

Αλληλουχία:

1. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να επιλέξετε ώριμα, αρωματικά, όχι πολύ μεγάλα φρούτα.
2. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε κομμάτια.
3. Τοποθετούμε τα ροδάκινα σε ένα εμαγιέ μπολ, τα τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τα αφήνουμε να βράσουν.
4. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη και την πηκτίνη.
5. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά, ξαφρίζοντας συνεχώς τον αφρό.
6. Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, ανακατεύουμε καλά και κρυώνουμε ελαφρά.

Τοποθετούμε σε θερμαινόμενα αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Κανόνες αποθήκευσης μαρμελάδας ροδάκινου χωρίς κουκούτσι

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα - έτσι το γλυκό θα διαρκέσει όλο το χειμώνα χωρίς προβλήματα και δεν θα ζαχαρώσει. Ένα ωραίο μπόνους είναι ότι το κιτρικό οξύ θα δώσει στη λιχουδιά μια πικάντικη, διακριτική νότα. Οι λάτρεις όλων των φυσικών πραγμάτων μπορούν να χρησιμοποιήσουν φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

συμπέρασμα

Νόστιμη και αρωματική – η γλυκιά μαρμελάδα από ροδάκινα χωρίς κουκούτσι περιέχει ένα κομμάτι καλοκαιριού. Με τη βοήθεια απλών συνταγών βήμα-βήμα, ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να ετοιμάσουν αυτή την καταπληκτική λιχουδιά!

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα φράουλα χωρίς μαγείρεμα

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένες φράουλες

Μαρμελάδα φράουλα 5 λεπτά

Μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα: συνταγές

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα σε αργή κουζίνα

Πώς να φτιάξετε ζελέ από viburnum

Μαρμελάδα κυδώνι με ξηρούς καρπούς και λεμόνι

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ιαπωνικό κυδώνι

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι σε φέτες