Η πεντάλεπτη μαρμελάδα φράουλα λατρεύεται από πολλές νοικοκυρές γιατί:
- Απαιτείται ένα ελάχιστο συστατικών: κρυσταλλική ζάχαρη, μούρα και, εάν θέλετε, χυμός λεμονιού.
- Ελάχιστη χρονική δαπάνη. Η μαρμελάδα πέντε λεπτών μαγειρεύεται για 5 λεπτά, κάτι που είναι πολύ σημαντικό, καθώς οι γυναίκες πάντα στερούνται χρόνου.
- Λόγω της σύντομης έκθεσης στη θερμότητα, περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία διατηρούνται στα μούρα.
- Κατά τη σύντομη περίοδο μαγειρέματος, τα φρούτα δεν έχουν χρόνο να βράσουν και η μαρμελάδα φαίνεται αισθητικά ελκυστική.
- Η χρήση της μαρμελάδας είναι καθολική. Πολλά πιάτα γίνονται πολύ πιο νόστιμα και, το πιο σημαντικό, τρώγονται πιο εύκολα από τα παιδιά. Οι τηγανίτες, το χυλό, το τοστ μπορούν να συμπληρωθούν με ασφάλεια με μαρμελάδα φράουλα. Οι επιδέξιες νοικοκυρές θα βρουν πολλές επιλογές για το πώς να το χρησιμοποιήσουν: να μουλιάσουν ένα μπισκότο, να διακοσμήσουν γλυκά, να μαγειρέψουν ζελέ ή να φτιάξουν ένα ποτό.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα υλικά για να αλλάξετε τη συνηθισμένη γεύση της μαρμελάδας. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μπανάνα και μέντα όταν μαγειρεύετε.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μούρα: όχι πολύ όμορφα, μικρά, μεσαία, μεγάλα. Τέτοιες φράουλες είναι φθηνότερες, κάτι που είναι σημαντικό για όσους δεν τις καλλιεργούν οι ίδιοι.
Αυτή η υπέροχη μαρμελάδα σίγουρα αξίζει να την φτιάξετε.
Συνταγές
Υπάρχουν αρκετές επιλογές για να φτιάξετε πεντάλεπτη μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα.
Επιλογή 1
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φράουλες, 1 κιλό ζάχαρη, 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού ή 1 κουτ. κιτρικό οξύ.
- Ταξινομήστε τα μούρα και πλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Αφήστε το υπερβολικό νερό να στραγγίσει. Αφαιρέστε τα στελέχη.
- Εάν τα μούρα είναι διαφορετικά σε μέγεθος, τότε κόψτε τα πολύ μεγάλα ώστε να είναι σίγουρο ότι θα βράσουν.
- Τοποθετούμε τις φράουλες σε ένα δοχείο και τις σκεπάζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Για να αποθηκεύσετε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου έξω από το ψυγείο, πάρτε φράουλες και κρυσταλλική ζάχαρη σε αναλογία 1:1.
- Οι φράουλες πρέπει να κάτσουν για περίπου 2-3 ώρες για να βγάλουν το ζουμί τους. Μπορείτε να κάνετε αυτούς τους χειρισμούς το βράδυ και στη συνέχεια να βάλετε το δοχείο με τα μούρα στο ψυγείο για να συνεχίσετε το μαγείρεμα το επόμενο πρωί.
- Τα ώριμα μούρα συνήθως δίνουν πολύ χυμό. Τοποθετούμε το δοχείο με τις φράουλες που έχουν βγάλει το ζουμί τους στη φωτιά. Προσπαθήστε να ανακατέψετε τη μαρμελάδα όσο το δυνατόν λιγότερο για να μην καταστρέψετε τα μούρα.
- Αφαιρέστε τον αφρό με ένα καθαρό κουτάλι. Προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή 1 κουτ. κιτρικό οξύ. Χάρη στο κιτρικό οξύ, η μαρμελάδα δεν ζαχαρώνει και αποκτά μια ευχάριστη ξινίλα.
- Περιμένετε να βράσει η μαρμελάδα, σημειώστε 5 λεπτά - τον απαιτούμενο χρόνο μαγειρέματος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζεστή μάζα σε καθαρά, στεγνά βάζα, τα οποία μπορούν να αποστειρωθούν εκ των προτέρων για μεγαλύτερη αξιοπιστία. Βιδώστε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια. Αναποδογυρίστε την έτοιμη μαρμελάδα και βάλτε τα καπάκια προς τα κάτω. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα αποστείρωσης, τυλίξτε τα βάζα με μια κουβέρτα.
- Μετά την ψύξη, τα τεμάχια εργασίας μπορούν να αποθηκευτούν. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα σε σκοτεινό, ξηρό, αεριζόμενο μέρος.
Το χειμώνα, χρησιμοποιήστε το για μούλιασμα μπισκότων ή για ποτά.
Επιλογή 2
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να ονομαστεί και μέθοδος μαγειρέματος πέντε λεπτών. Τα συστατικά είναι τα ίδια.
- Ετοιμάστε τα μούρα. Προσθέστε ζάχαρη για να τα κάνετε χυμό.
- Το βάζετε στη φωτιά, το αφήνετε να βράσει και μαγειρεύετε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό.
- Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα για 6 ώρες.
- Στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά. Και έτσι 3 φορές με μεσοδιάστημα 6 ωρών.
- Τοποθετούμε σε καθαρά βάζα και σφραγίζουμε.
Αυτή η μέθοδος βέβαια διαρκεί περισσότερο, αλλά έτσι επιτυγχάνεται το απαιτούμενο πάχος της μαρμελάδας και αποθηκεύεται περισσότερο. Δεν αρέσει σε όλους η υγρή μαρμελάδα που αποδεικνύεται στην έκδοση 1. Αλλά με αυτή τη μέθοδο χάνονται περισσότερες βιταμίνες.
Η μαρμελάδα φράουλα μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς να προσθέσετε πρώτα ζάχαρη στα μούρα. Ανακατεύουμε τα μούρα με τη ζάχαρη και τα βάζουμε αμέσως σε χαμηλή φωτιά. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να αφήσετε τα μούρα ή την άμμο να καούν. Επομένως, απαιτείται συνεχές ανάδευση, γεγονός που προκαλεί ζάρες στα μούρα.
Επιλογή 3
Συστατικά: φράουλες 1 κιλό, κρυσταλλική ζάχαρη 1 κιλό, 150-200 γρ νερό.
Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε νερό στη ζάχαρη. Βράζουμε το μείγμα για λίγο. Η ετοιμότητα καθορίζεται με αυτόν τον τρόπο: το σιρόπι ρέει από το κουτάλι σε ένα παχύρρευστο ευρύ ρεύμα. Μην παραβράσετε το σιρόπι. Δεν πρέπει να είναι καφέ.
Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα στο σιρόπι και περιμένετε μέχρι να βράσει. Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.
Τοποθετούμε σε βάζα, σφραγίζουμε, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Τώρα μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένες φράουλες σε οποιοδήποτε κατάστημα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για την παρασκευή μαρμελάδας. Φανταστείτε: ξαφνικά, στη μέση του χειμώνα, το διαμέρισμα γεμίζει με το άρωμα της παρασκευής μαρμελάδας φράουλας.
Δεν έχει νόημα να προετοιμάσετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα μούρα για μελλοντική χρήση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ανά πάσα στιγμή. Επομένως, είναι λογικό αν χρησιμοποιείτε λιγότερη κρυσταλλική ζάχαρη. 400-500 g ανά 1 κιλό κατεψυγμένες φράουλες είναι αρκετά.
Συνταγή βίντεο:
συμπέρασμα
Φροντίστε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα φράουλα για 5 λεπτά. Διατηρεί τις βιταμίνες, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα κατά τα κρυολογήματα, καθώς και τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων μούρων.
