Μαρμελάδα Serviceberry

Τα φρέσκα μούρα σέρβις περιέχουν πολλές βιταμίνες και πολύτιμα μέταλλα. Αλλά οι θάμνοι είναι υψηλής απόδοσης, μερικά από τα φρούτα θα πρέπει να υποστούν επεξεργασία χρησιμοποιώντας τις αγαπημένες σας συνταγές για μαρμελάδα από σέρβις για το χειμώνα. Τα θεραπευτικά μικροστοιχεία, οι φυτικές ίνες και οι πηκτίνες θα διατηρηθούν στα προϊόντα μαγειρικής.

Ιδιότητες του serviceberry

Ένα πλούσιο σύνολο δραστικών ουσιών, βιταμίνες Β, καθώς και A, C και P, αντιοξειδωτικά, μικροστοιχεία και μακροστοιχεία - τα φρέσκα μούρα σέρβις είναι διάσημα για αυτό, με τα οποία μπορείτε να χορτάσετε το σώμα το καλοκαίρι.Το Irga είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ζάχαρη και χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ. Εξαιτίας αυτού του χαρακτηριστικού, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν τη γεύση του μειλίχια και βαρετή. Τα μούρα του καναδικού σέρβις έχουν μια χαρακτηριστική γεύση λόγω της τονωτικής, ξινής νότας τους.

Για να δώσετε στο παρασκεύασμα μια ενδιαφέρουσα απόχρωση, πάρτε τυχόν φρούτα στα οποία προφέρεται το οξύ: φραγκοστάφυλα, σταφίδες, μήλα. Η μαρμελάδα Serviceberry με την προσθήκη φράουλας ή βατόμουρου έχει ιδιαίτερο άρωμα. Σχεδόν όλα τα είδη μαρμελάδας περιέχουν κιτρικό οξύ ή χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού. Το Irga ταιριάζει καλά με τις γεύσεις διαφόρων φρούτων και επομένως υπάρχουν πολλές επιλογές για παρασκευές. Φτιάχνουν επίσης μαρμελάδες, μαρμελάδες, κομπόστες και χυμούς. Επιπλέον, τα μούρα στεγνώνουν σε ηλεκτρικά στεγνωτήρια και καταψύχονται. Λαμβάνοντας υπόψη τη γλυκύτητα του φρούτου, ακόμη και το ένα πέμπτο της ζάχαρης κατά βάρος σε σχέση με την ποσότητα του σέρβις είναι αρκετό για νόστιμη μαρμελάδα.

Οι τανίνες δίνουν στους καρπούς του θάμνου ένα ελαφρύ ιξώδες, αλλά στις καναδικές ποικιλίες αυτή η ιδιότητα είναι λιγότερο έντονη. Το Irga είναι φρέσκο ​​και μετά από θερμική επεξεργασία έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Καλό είναι να το καταναλώνετε μετά το βραδινό, αλλά όχι το πρωί. Οι υποτονικοί ασθενείς θα πρέπει επίσης να καταναλώνουν αυτά τα φρούτα με προσοχή.

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα σέρβις (με κιτρικό οξύ)

Η μαρμελάδα Saskatoon αρωματισμένη με κιτρικό οξύ έχει αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής. Η ευχάριστη γλυκιά γεύση της χειμωνιάτικης μαρμελάδας σέρβις μούρων με μια λεπτή ξινή νότα θα αρέσει σε όλους όσους αποφασίσουν να φτιάξουν αυτή την απλή λιχουδιά για τσάι τα μεγάλα βράδια του χειμώνα.

Κατάλογος συστατικών και τεχνολογία παρασκευής

• 1 κιλό σέρβις·
• 0,25 κιλά ζάχαρη.
• 0,25 λίτρα νερού.
• 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος.

Ένα λίτρο μαρμελάδας λαμβάνεται από τη συμφωνημένη ποσότητα πρώτων υλών.

1. Βράζουμε νερό για το σιρόπι, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε για λιγότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Αρκετά για να αρχίσει να πήζει το υγρό.
2. Τοποθετούμε τα ασπρισμένα φρούτα, βράζουμε για 7 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
3. Μετά από 8-12 ώρες το ξαναβάζουν στη φωτιά. Μπορείτε να το βράσετε μόνο για 6-7 λεπτά. Αν σιγοβράζετε περισσότερο σε χαμηλή φωτιά, επιτυγχάνετε το επιθυμητό πάχος.
4. Το κιτρικό οξύ αναμιγνύεται στο τεμάχιο εργασίας σε αυτό το στάδιο. Η μαρμελάδα μοιράζεται σε μικρά αποστειρωμένα δοχεία και βιδώνεται.

Βιταμίνη ή μαρμελάδα μούρων χωρίς μαγείρεμα

Ένα παρασκεύασμα από φρούτα αλεσμένα με ζάχαρη θα είναι πραγματικά πλούσιο σε βιταμίνες. Η φρέσκια θεραπευτική λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και ένα χρόνο, απλά πρέπει να επιλέξετε τη δική σας εκδοχή της ποσότητας ζάχαρης και να τηρήσετε τις αναλογίες.

Κατάλογος συστατικών και τεχνολογία παρασκευής

• 1 κιλό σέρβις·
• 0,75 κιλά ζάχαρη.

Ορισμένες νοικοκυρές συμβουλεύουν να λάβουν διαφορετική αναλογία - 1:1 ή να διπλασιάσουν το βάρος της ζάχαρης. Συνιστάται επίσης ότι σε αυτήν την επιλογή δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς κιτρικό οξύ.

1. Περάστε τα μούρα, στεγνωμένα μετά το πλύσιμο, από ένα μπλέντερ και μετά από ένα τρυπητό, χωρίζοντας τις φλούδες.
2. Αλέθουμε με ζάχαρη και βάζουμε σε αποστειρωμένο δοχείο αφήνοντας 2 εκ. από την άκρη των βάζων.
3. Πασπαλίζουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη και σκεπάζουμε με αχνιστά πλαστικά καπάκια.

Πέντε λεπτά μαρμελάδα από το serviceberry

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή είναι η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σε πολλές παρτίδες. Η ιδιαιτερότητά του είναι η μικρή διάρκεια βρασμού.

Κατάλογος συστατικών και τεχνολογία παρασκευής

• 1 κιλό σέρβις·
• 0,22 κιλά ζάχαρη.

Από αυτόν τον όγκο προκύπτει 1 λίτρο μαρμελάδας.

1. Μαυρίστε τα φρούτα: ρίξτε δύο λίτρα νερό και βράστε. Ρίξτε τα φρούτα σε βραστό νερό για δύο λεπτά.
2. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
3. Τοποθετούμε τα φρούτα και τη ζάχαρη σε ένα ανοξείδωτο ταψί και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
4. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Ο αφρός αφαιρείται περιοδικά.
5. Το δοχείο αφαιρείται από τη σόμπα και τα μούρα εγχέονται στο σιρόπι για δύο ώρες.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για πέντε λεπτά. Η μαρμελάδα ψύχεται ξανά για τον ίδιο χρόνο με την πρώτη φορά.
7. Κατά την τελευταία προσέγγιση, η μαρμελάδα βράζει για τα ίδια πέντε λεπτά. Στη συνέχεια συσκευάζεται ζεστό και τα βάζα σφραγίζονται.

Μαρμελάδα Saskatoon: μια απλή συνταγή (μόνο μούρα και ζάχαρη)

Η προετοιμασία γίνεται αρκετά γρήγορα, χωρίς ζεμάτισμα. Η απόδοση από αυτά τα προϊόντα είναι 1,5 λίτρο μαρμελάδας.

Κατάλογος συστατικών και τεχνολογία παρασκευής

• 1,5 κιλά σέρβις.
• 0,4 κιλά ζάχαρη.

Για να δώσετε χρόνο στα μούρα να βγάλουν το ζουμί τους, προσθέστε ένα ποτήρι νερό.

1. Οι καρποί πλένονται, τοποθετούνται σε λεκάνη και ρίχνονται άλλα 0,2 λίτρα νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
2. Όταν αρχίσει να βράζει, σημειώστε την ώρα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας τα μούρα με μια σπάτουλα για να μην καούν.
3. Μετά από μισή ώρα βρασμού προσθέτουμε τη ζάχαρη. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά ή περισσότερο για να πήξει.
4. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένο δοχείο και κλείνεται.

Νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα για το χειμώνα από σέρβις και βατόμουρα

Αυτή είναι μια από τις πιο νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα σέρβις για το χειμώνα, με εξαιρετικό άρωμα βατόμουρου.

Κατάλογος συστατικών και τεχνολογία παρασκευής

• 0,5 κιλά σέρβις.
• 0,5 κιλά σμέουρα.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Η απόδοση του τελικού προϊόντος είναι ενάμισι λίτρο ή λίγο περισσότερο.

1. Τα πλυμένα μούρα τοποθετούνται σε βραστό νερό για 2 λεπτά και αφήνονται να στεγνώσουν σε ένα σουρωτήρι.
2. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε τα σμέουρα.
3. Τα μούρα Serviceberry και raspberry και η ζάχαρη τοποθετούνται σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα. Αφήστε το να καθίσει για ένα τέταρτο ή μισή μέρα για να αναδειχθεί ο χυμός.
4. Σε δυνατή φωτιά, το μείγμα θερμαίνεται γρήγορα μέχρι να πάρει βράση. Πρέπει να μαγειρέψετε για τουλάχιστον πέντε λεπτά, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό.
5. Το ζεστό τεμάχιο εργασίας συσκευάζεται σε δοχεία στον ατμό και σφραγίζεται.

Ένας πρωτότυπος συνδυασμός ή συνταγή για μαρμελάδα από σέρβις και μήλα

Μερικές φορές αυτή η επιλογή προετοιμασίας ονομάζεται "γλυκές φέτες".

Κατάλογος συστατικών και τεχνολογία παρασκευής

• 1 κιλό σέρβις·
• 1 κιλό μήλα?
• 1-1,2 κιλά ζάχαρη.
• 250 ml νερό.

Σύμφωνα με τη γεύση, μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία μούρων και μήλων.

1. Τα μούρα πλένονται και στεγνώνουν.
2. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες.
3. Διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό και βράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο σιρόπι.
4. Τα μούρα τοποθετούνται πρώτα στο σιρόπι και βράζονται για πέντε λεπτά. Προσθέστε φέτες μήλου.
5. Φέρνουμε στο επιθυμητό πάχος σε χαμηλή φωτιά.
6. Η μαρμελάδα απλώνεται και τα βάζα είναι κλειστά.

Γεύση καλοκαιριού, ή μαρμελάδα μούρων με φράουλες

Η λιχουδιά, εμπλουτισμένη με το μεταλλικό σύμπλεγμα της φράουλας, είναι υγιεινή και εξαιρετικά αρωματική.

Κατάλογος συστατικών και τεχνολογία παρασκευής

• 1 κιλό σέρβις·
• 1 κιλό φράουλες?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 2 g κιτρικό οξύ.

Αντί για οξύ, μπορείτε να πάρετε το ένα τρίτο ενός λεμονιού.

1. Οι καρποί είναι ασπρισμένοι. Οι φράουλες πλένονται και στεγνώνουν.
2. Τοποθετήστε τα μούρα μαζί με τη ζάχαρη σε στρώσεις σε ένα μπολ μαγειρέματος και αφήστε τα για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα για να εμφανιστεί ο χυμός.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε τα πιάτα από τη φωτιά να κρυώσουν.
4. Φέρτε την κρύα μάζα σε βράση ξανά σε χαμηλή φωτιά, βράστε για 5 λεπτά. Φεύγουν πάλι.
5. Ολοκληρώστε το μαγείρεμα της λιχουδιάς βράζοντας ξανά για 5 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, εισάγεται ένα συντηρητικό λεμονιού.
6. Τοποθετούμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και σέρβις σε αργή κουζίνα

Για όσους βρίσκουν τη γεύση των σέρβις μούρων πολύ ήπια, προσθέστε μούρα με έντονη ξινίλα, για παράδειγμα, φραγκοστάφυλα.

Κατάλογος συστατικών και τεχνολογία παρασκευής

• 500 g serviceberry?

• 500 g φραγκοστάφυλα?
• 200 γρ ζάχαρη.

Για πολυκουζινάκι, το irgu δεν ζεματίζεται.

1. Τα μούρα πλένονται και στεγνώνουν, οι ουρές και τα κοτσάνια κόβονται.
2. Στη συνέχεια περνάμε από ένα μπλέντερ προσθέτοντας ζάχαρη.
3. Το μείγμα τοποθετείται στο μπολ του multicooker, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Stewing".
4. Στην αρχή του βρασμού, ανακατεύουμε τα μούρα και αφαιρούμε τον αφρό. Επαναλάβετε ξανά τη δράση.
5. Η μαρμελάδα τοποθετείται σε ένα μπολ και κλείνεται.

Μια αποθήκη βιταμινών ή μαρμελάδα από σέρβις με μαύρη σταφίδα

Η προσθήκη μαύρης σταφίδας θα δώσει μια ιδιαίτερη, πικάντικη νότα στην υγιεινή προετοιμασία.

Κατάλογος συστατικών και τεχνολογία παρασκευής

• 2 κιλά σέρβις·
• 1 κιλό μαύρης σταφίδας?
• 2 κιλά ζάχαρη?
• 450-600 ml νερό.

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα σέρβις απαιτεί ζεμάτισμα.

1. Βράζουμε μέτριο πηχτό σιρόπι.
2. Τα αποξηραμένα μούρα τοποθετούνται σε σιρόπι.
3. Όταν αρχίσει ο βρασμός, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά για μισή μέρα.
4. Μαγειρέψτε τη δεύτερη φορά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.
5. Η μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένο δοχείο και στρίβεται.

Saskatoon confiture (με ζελατίνη ή ζελατίνη)

Αυτός ο τύπος παρασκευής παρασκευάζεται από προ-λευκασμένους καρπούς.

Κατάλογος συστατικών και τεχνολογία παρασκευής

• 4 κιλά σέρβις·
• 2 κιλά ζάχαρη?
• 25 g gelfix με σήμανση 2:1.

Για να προετοιμάσετε την ομοιογενή μαρμελάδα, τα μούρα μπορούν να περάσουν από ένα μπλέντερ ή να αφεθούν ολόκληρα.

1. Τα φρούτα και η ζάχαρη αφήνονται σε μια κατσαρόλα για ένα τέταρτο της ημέρας για να βγει ο χυμός.
2. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Ο αφρός αφαιρείται.
3. Προσθέστε το zhelfix και ανακατέψτε. Η μαρμελάδα βράζει για άλλα 5 λεπτά.
4. Τοποθετούμε σε μικρά βάζα, κατά προτίμηση 200 γραμμαρίων και τυλίγουμε σε ρολό.

συμπέρασμα

Μια ποικιλία συνταγών για μαρμελάδα από σέρβις για το χειμώνα θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα φρούτα, τα οποία είναι πολύτιμα για τις ιδιότητές τους, ώστε να μπορείτε να τα απολαύσετε περισσότερο. Στις μέρες μας, οι συνδυασμοί φρούτων μπορεί να είναι διαφορετικοί, αφού η κατάψυξη θα έρθει στη διάσωση. Είναι καλύτερα να ετοιμάζετε τα δικά σας γλυκά για τσάι και τηγανίτες, φτιαγμένα από φρούτα που καλλιεργούνται στο δικό σας οικόπεδο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα

Λαχταριστή μαρμελάδα άγριας φράουλας

Συνταγές για μαρμελάδα λωτός

Μαρμελάδα βατόμουρο, μαρμελάδα και confiture βατόμουρο

Μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα

Συνταγές για μαρμελάδα σκυλόξυλο

Μαρμελάδα Lingonberry

Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα

Μαρμελάδα chokeberry: συνταγές μέσω μηχανής κοπής κρέατος