16 συνταγές για μαρμελάδα μελισσόχορτο

Η μαρμελάδα μελισσόχορτο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος επεξεργασίας, αλλά απέχει πολύ από το μοναδικό. Εκτός από μαρμελάδα, μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετική μαρμελάδα από αυτήν, να φτιάξετε κομπόστα ή απλά να την αλέσετε με ζάχαρη και να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για πίτες. Ο καθένας θα μπορεί να επιλέξει ένα πιάτο της αρεσκείας του, γιατί υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του.

Ποια είναι τα οφέλη της μαρμελάδας μελισσόχορτο;

Οι ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας και άλλων πιάτων από αγιόκλημα οφείλονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των ίδιων των φρούτων. Δεν είναι για τίποτα που ονομάζονται αναζωογονητικά μούρα. Εκτός από τις βιταμίνες A, C και P, περιέχουν μονοσακχαρίτες, πηκτίνες και τανίνες.

Περιέχουν επίσης σελήνιο, ένα μοναδικό μικροστοιχείο που εμποδίζει τη γήρανση των κυττάρων.

Η μαρμελάδα μελισσόχορτο έχει αντιπυρετικές ιδιότητες. Οι ουσίες που περιέχονται στα φρούτα έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, έχουν τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

1. Ομαλοποιεί τη σύνθεση του αίματος, συμβάλλοντας στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης.
2. Σταθεροποιήστε την αρτηριακή πίεση.
3. Αυξάνει την ανοσία.
4. Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.
5. Επιταχύνουν τις διαδικασίες αποκατάστασης στο σώμα και μειώνουν τον χρόνο αποκατάστασης μετά από κρυολογήματα και επιπλοκές.
6. Βοηθά στην απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων, αλάτων, τοξινών και επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
7. Έχουν αποχρεμπτικές ιδιότητες.
8. Ομαλοποίηση και βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας μελισσόχορτου για το χειμώνα

Η ιδιαιτερότητα της μαρμελάδας μελισσόχορτο είναι ότι διατηρεί καλά ολόκληρο το σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που περιέχει το φρέσκο ​​μούρο. Κατά το μαγείρεμα καταστρέφεται μερικώς μόνο η βιταμίνη C. Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της, ακόμη και στο τελικό προϊόν η συγκέντρωσή της παραμένει υψηλή.

Το μελισσόχορτο αρχίζει να καρποφορεί έναν από τους πρώτους, ήδη τις τελευταίες ημέρες του Μαΐου ή αρχές Ιουνίου. Το ώριμο μούρο έχει σκούρο μπλε-μαύρο χρώμα και γαλαζωπή άνθιση. Τα άγουρα φρούτα είναι κόκκινα και δεν τρώγονται.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία, τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν, καθώς η υπερβολική υγρασία επιδεινώνει πολύ τη γεύση του τελικού προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες στις οποίες έχουν τοποθετηθεί τα πλυμένα φρούτα.

Μαρμελάδα μελισσόχορτο “Pyatiminutka”

Η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής λόγω της απλότητάς της. Τα υλικά αυτής της μαρμελάδας (αγιόκλημα και ζάχαρη) λαμβάνονται 1:1. Η πεντάλεπτη μαρμελάδα γίνεται ως εξής:

1. Πλύνετε και αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα για αποθήκευση.
2. Καθαρίστε τα μούρα από τα υπολείμματα, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
3. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα εμαγιέ μπολ και αλέστε με ένα μπλέντερ σε χυλό.
4. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη σε μέρη, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί.
5. Τοποθετούμε το σκεύος στη φωτιά και βράζουμε, ανακατεύοντας, για 8-10 λεπτά.
6. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα, κλείστε, βάλτε κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Μετά από μια μέρα, η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί.

Απλή μαρμελάδα μελισσόχορτο

Αυτή η συνταγή έχει ελάχιστα υλικά. Θα χρειαστείτε ένα κιλό μούρα μελισσόχορτου και κρυσταλλική ζάχαρη, καθώς και ένα γεμάτο ποτήρι νερό.

Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν και να καθαριστούν από υπολείμματα και φύλλα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε. Αφήστε το νερό να ζεσταθεί, διαλύοντας σταδιακά όλη τη ζάχαρη σε αυτό. Βράζουμε το σιρόπι για 10-12 λεπτά. Ρίξτε προσεκτικά τα φρούτα σε αυτό και αφήστε να βράσουν, στη συνέχεια σταματήστε τη θέρμανση και αφαιρέστε το τηγάνι μέχρι την επόμενη μέρα.

Μια μέρα αργότερα, η μαρμελάδα ξαναβράζεται για 15 λεπτά. Τώρα το μόνο που μένει είναι να το σφραγίσουμε σε βάζα. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη για χρήση αμέσως μετά την ψύξη.

Παχιά μαρμελάδα μελισσόχορτο

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε 1 κιλό ώριμα μούρα μελισσόχορτου και ζάχαρη. Επιπλέον, θα χρειαστείτε κιτρικό οξύ (1/2 κουταλάκι του γλυκού). Αυτό το συστατικό όχι μόνο θα προσθέσει ξινίλα στη μαρμελάδα, αλλά θα χρησιμεύσει και ως καλό συντηρητικό. Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας είναι η εξής:

1. Καθαρίστε τους καρπούς από τα υπολείμματα, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε.
2. Αλέστε τα μισά μούρα στο μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε ολόκληρα φρούτα στα θρυμματισμένα μούρα και τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά.
4. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε για 15 λεπτά ανακατεύοντας.
5. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Το τελικό προϊόν μπορεί να χυθεί σε βάζα.

Πικρή μαρμελάδα μελισσόχορτο

Η ξινή-πικρή γεύση του μελισσόχορτου δείχνει ότι οι καρποί ωρίμασαν σε συνθήκες έλλειψης υγρασίας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαρμελάδα, αλλά η ποσότητα της ζάχαρης θα πρέπει να αυξηθεί σε αναλογία 2:1. Μερικές φορές σε αυτή την περίπτωση, το μελισσόχορτο "αραιώνεται" με ένα πιο γλυκό μούρο, για παράδειγμα, φράουλα.

Μαρμελάδα μελισσόχορτο με ζελατίνη

Για να φτιάξετε μαρμελάδα χρειάζεστε 1 κιλό ώριμα φρέσκα μούρα, 1,5 κιλό ζάχαρη και 10 γραμμάρια ζελατίνη. Τα μούρα πρέπει να τεμαχιστούν καλά, στη συνέχεια προσθέστε τα άλλα δύο συστατικά και βάλτε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.

Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να ρίξετε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και να κρυώσει.

Ζελέ μελισσόχορτο

Για να παρασκευάσετε ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν παράγοντα γέλης, ο οποίος πωλείται στα καταστήματα με το όνομα "Zhelfix". Αυτό είναι ένα συστατικό εξ ολοκλήρου φυτικής προέλευσης με βάση την πηκτίνη. Η χρήση του σάς επιτρέπει να κάνετε χωρίς ζελατίνη και επιταχύνει πολύ την προετοιμασία μαρμελάδων, ζελέ ή confiture. Για το ζελέ θα χρειαστείτε:

• αγιόκλημα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• "Zhelfix" - 1 φακελάκι.

Πρώτα πρέπει να πάρετε το χυμό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αλέσετε τα φρούτα με ένα μπλέντερ και να στύψετε την προκύπτουσα μάζα. Ο χυμός ζεσταίνεται προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και ανακατεύοντας. Μαζί με τη ζάχαρη, πρέπει να προσθέσετε το "Zhelfix". Ο χυμός βράζεται για 5 λεπτά και μετά χύνεται ζεστός σε καθαρά βάζα. Αφού κρυώσει, θα γίνει ένα νόστιμο και όμορφο ζελέ.

Πώς να διατηρήσετε το μέγιστο των βιταμινών

Το σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που περιέχουν τα φρούτα είναι ό,τι πιο πολύτιμο περιέχουν. Η διατήρησή του είναι πολύ σημαντική. Τα φρέσκα μούρα έχουν τη μεγαλύτερη αξία. Αυτά τα πιάτα που δεν υποβλήθηκαν σε θερμική επεξεργασία είναι ελαφρώς κατώτερα από αυτά όσον αφορά τη χρησιμότητα. Όταν μαγειρεύονται, μερικές από τις βιταμίνες καταστρέφονται και μερικές απλώς μετατρέπονται σε σιρόπι.

Μαρμελάδα μελισσόχορτο χωρίς μαγείρεμα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε φρούτα μελισσόχορτου και ζάχαρη σε αναλογία 1:1,5. Τα μούρα πρέπει να επιλέγονται πολύ προσεκτικά, απορρίπτοντας τα φρούτα με σήψη. Αυτό θα αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής μιας τέτοιας μαρμελάδας.

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν με νερό και στη συνέχεια να στεγνώσουν. Στη συνέχεια αλέθονται στο μπλέντερ σε πουρέ, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Η μαρμελάδα απλώνεται σε αποστειρωμένα δοχεία και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Μελισσόχορτο σε ζάχαρη

Για αυτή την προετοιμασία θα χρειαστείτε ώριμα μούρα μελισσόχορτου και ζάχαρη. Η ίδια η συνταγή είναι απλή. Τα καθαρά πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα αναμειγνύονται προσεκτικά με τη ζάχαρη, προσέχοντας να μην τα χαλάσουν. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε βάζα, πασπαλίζεται με ζάχαρη και κλείνεται. Αυτά τα βάζα πρέπει να τα διατηρείτε στο ψυγείο.

Μελισσόχορτο, πουρέ με ζάχαρη, για το χειμώνα

Πλένουμε τα φρούτα, τα στεγνώνουμε και τα αλέθουμε σε μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε 1,5 κιλό ζάχαρη ανά 1 κιλό μούρα στο χυλό που προκύπτει και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το έτοιμο προϊόν σε καθαρά γυάλινα βάζα, πασπαλίστε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη και κλείστε τα καπάκια.

Μείγμα μούρων ή με τι μπορείτε να συνδυάσετε το μελισσόχορτο

Το μελισσόχορτο έχει μια αλμυρή γλυκόξινη γεύση, που θυμίζει βατόμουρα. Ταιριάζει με πολλά μούρα. Παραδοσιακά αναμιγνύεται με φράουλες, που εμφανίζονται περίπου την ίδια εποχή. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά άλλα μείγματα μούρων που περιλαμβάνουν αγιόκλημα.

Μαρμελάδα μελισσόχορτο και φράουλα

Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, με διαφορετικές αναλογίες μούρων. Παραδοσιακά, για μια τέτοια μαρμελάδα χρειάζεστε:

• φράουλες - 0,7 κιλά.
• αγιόκλημα - 0,3 kg;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Ταξινομήστε και τα δύο μούρα, ξεπλύνετε και καθαρίστε τα από υπολείμματα. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα ζάχαρης και αφήνουμε για αρκετές ώρες. Μπορείτε να τα αφήσετε στο ψυγείο για περίπου μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα δώσουν χυμό. Όταν λιώσει μερικώς η ζάχαρη, τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Για να μην πολτοποιήσετε τα μούρα με μια σπάτουλα, μπορείτε απλά να ανακινήσετε ελαφρά το δοχείο ώστε να διασκορπιστεί η ζάχαρη.

Αφού βράσει για πέντε λεπτά, προσθέτουμε το δεύτερο μισό της ζάχαρης. Μετά από αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου 20 λεπτά, ανακινώντας το τηγάνι περιστασιακά. Το τελικό προϊόν χύνεται σε μικρά δοχεία και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα μελισσόχορτο με πορτοκάλι

Για μια τέτοια μαρμελάδα θα χρειαστείτε 0,5 κιλό από κάθε φρούτο, καθώς και άλλο 1,5 κιλό ζάχαρη και 1 λίτρο νερό. Πρώτα πρέπει να βράσετε το σιρόπι, η κρυσταλλική ζάχαρη προστίθεται σε βραστό νερό και ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Στη συνέχεια, αυτά και τα μούρα μελισσόχορτου πρέπει να προστεθούν στο σιρόπι και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Αφού κρυώσει, επαναλάβετε το μαγείρεμα για πέντε λεπτά και αφήστε το να κρυώσει ξανά. Στη συνέχεια η διαδικασία επαναλαμβάνεται για τρίτη φορά. Μετά από αυτό, η τελική μαρμελάδα συσκευάζεται σε βάζα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Συνταγή για μαρμελάδα μελισσόχορτο και ραβέντι

Για αυτή τη μαρμελάδα, πάρτε μούρα μελισσόχορτου, μίσχους ραβέντι και ζάχαρη σε ίσα μέρη. Τα μούρα καθαρίζονται από υπολείμματα και πλένονται καλά. Καθαρίζουμε το ραβέντι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα και πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη.Μετά από αυτό, το τηγάνι αφήνεται για λίγο, ώστε τα μούρα και το ραβέντι να βγάλουν χυμό.

Στη συνέχεια τοποθετείται το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και η μαρμελάδα ψήνεται σε δύο στάδια των 5 λεπτών το καθένα, με μια παύση μεταξύ τους για να κρυώσει. Μετά το δεύτερο μαγείρεμα, το προϊόν είναι έτοιμο για συσκευασία και αποθήκευση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μελισσόχορτο και σταφίδα

Το φραγκοστάφυλο είναι ένας από τους ηγέτες στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, επομένως αυτό το προϊόν θα είναι πολύ χρήσιμο. Θα χρειαστείτε 0,5 κιλό μαύρες σταφίδες, ίδια ποσότητα αγιόκλημα και 1,5 κιλό ζάχαρη. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν με μηχανή κρέατος, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη από πάνω και αφήστε στην άκρη για λίγο.

Μετά από αυτό, το δοχείο με τα μούρα τοποθετείται στη σόμπα, μαγειρεύεται το πολύ για πέντε λεπτά και τοποθετείται σε βάζα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αγιόκλημα και βατόμουρο

Θα χρειαστείτε αγιόκλημα, σμέουρα και ζάχαρη σε αναλογία 0,5:0,5:1,5. Σε αντίθεση με το μελισσόχορτο, τα σμέουρα δεν χρειάζονται πλύσιμο. Τα μούρα αναμειγνύονται μαζί και καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη για να διαχωριστεί ο χυμός. Συνήθως αφήνονται σε αυτή τη μορφή μια νύχτα.

Την επόμενη μέρα, το τηγάνι ξαναβράζεται για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, το προϊόν μπορεί να σφραγιστεί σε βάζα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη μαρμελάδα μελισσόχορτο με φράουλες

Οι αναλογίες φράουλας και μελισσόχορτου σε αυτή τη συνταγή μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη γεύση. Η ποσότητα ζάχαρης λαμβάνεται ίση με το συνολικό βάρος των μούρων. Τα τοποθετούμε σε ξεχωριστό δοχείο, τα ανακατεύουμε και τα καλύπτουμε με ζάχαρη για να ξεχωρίσει ο χυμός. Μετά από μια μέρα, όλα αναμειγνύονται με άμμο και αφήνονται για μερικές ώρες ακόμα.

Στη συνέχεια, η μαρμελάδα τοποθετείται στη φωτιά, θερμαίνεται μέχρι να πάρει βράση και μαγειρεύεται με συνεχή ανάδευση για 5-7 λεπτά. Η έτοιμη μαρμελάδα συσκευάζεται σε βάζα.

Μαρμελάδα μελισσόχορτο σε αργή κουζίνα

Για αυτή τη μαρμελάδα, η ζάχαρη και τα μούρα λαμβάνονται σε αναλογία 1:1. Οι καρποί πρέπει να πλυθούν καλά και να τοποθετηθούν σε ένα μπολ multicooker μαζί με κρυσταλλική ζάχαρη. Συνήθως αφήνονται έτσι μια νύχτα. Κάθε δεύτερη μέρα, τα μούρα αναμειγνύονται, το μπολ τοποθετείται στο multicooker για 1 ώρα στη λειτουργία "στιφάδο". Στη συνέχεια, η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε καθαρά βάζα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης μαρμελάδας μελισσόχορτου

Η μαρμελάδα που δεν έχει ζεσταθεί πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Το ίδιο ισχύει για τη συντήρηση που αποθηκεύεται κάτω από νάιλον καπάκι. Η μαρμελάδα που έχει βράσει κατά την προετοιμασία μπορεί να αποθηκευτεί σε υψηλότερη θερμοκρασία εάν είναι καλυμμένη με σιδερένια καπάκια. Όσο περισσότερη ζάχαρη έχει η μαρμελάδα, τόσο περισσότερο θα αποθηκευτεί.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα μελισσόχορτο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένα θεραπευτικό προϊόν. Όπως μπορείτε να δείτε από τις συνταγές, η προετοιμασία του δεν θα προκαλέσει δυσκολίες. Το μελισσόχορτο μπορεί να συνδυαστεί με μια μεγάλη ποικιλία από μούρα, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Πώς να φτιάξετε την πιο απλή μαρμελάδα από αυτά τα νόστιμα και υγιεινά φρούτα μπορείτε να δείτε στο βίντεο στον παρακάτω σύνδεσμο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα

Τι να μαγειρέψετε από κόκκινο viburnum: συνταγές

Νόστιμη μαρμελάδα κυδώνι

Μαρμελάδα κυδώνι με λεμόνι: συνταγή

Συνταγή μαρμελάδας Feijoa

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα feijoa

Συνταγή marshmallow βερίκοκο

Μαρμελάδα ιπποφαές

Σύνθεση κερασιού και ζελέ