Περιεχόμενο
- 1 Τα οφέλη και οι βλάβες του μελιού κολοκύθας
- 2 Πώς να φτιάξετε μέλι κολοκύθας
- 3 Πώς να φτιάξετε μέλι κολοκύθας με ζάχαρη
- 4 Κανόνες μαγειρέματος με μέλι
- 5 Εξπρές παρασκευή μελιού κολοκύθας
- 6 Πώς να φτιάξετε μέλι από κολοκυθάκια βουτύρου
- 7 Συνταγή με λεμόνι
- 8 Φτιάχνοντας μέλι κολοκύθας με βότανα
- 9 Πώς να πάρετε το μέλι κολοκύθας
- 10 Περιορισμοί και αντενδείξεις χρήσης
- 11 Κανόνες αποθήκευσης μελιού κολοκύθας
- 12 συμπέρασμα
Η αγαπημένη λιχουδιά των αιωνόβιων του Καυκάσου ήταν το μέλι κολοκύθας - πηγή ομορφιάς και υγείας. Αυτό είναι ένα μοναδικό προϊόν που είναι δύσκολο να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων. Υπάρχει λίγο νέκταρ στα λουλούδια κολοκύθας· οι μέλισσες πρέπει να δουλέψουν σκληρά και για μεγάλο χρονικό διάστημα για να μαζέψουν έστω και ένα λίτρο μέλι. Ωστόσο, το φυσικό προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.
Τα οφέλη και οι βλάβες του μελιού κολοκύθας
Το μοναδικό προϊόν περιλαμβάνει:
- βιταμίνες B, C, PP, E;
- μέταλλα: ασβέστιο, φώσφορος, μαγγάνιο, ιώδιο, σίδηρος.
- αιθέρια έλαια?
- φυτοστερόλες;
- οργανικά οξέα;
- κυτταρίνη;
- φρουκτόζη;
- πηκτίνες?
- φλαβονοειδή;
- καροτενοειδή.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μελιού κολοκύθας εξαρτάται από την περιοχή συλλογής και τη μέθοδο παρασκευής. Η διαφορά μεταξύ των δεικτών μπορεί να είναι 10%. Κατά μέσο όρο, 100 g προϊόντος περιέχει 303 kcal. Το μέλι κολοκύθας περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και νερό (18 g νερού ανά 100 g προϊόντος). Η ποσότητα φλαβονοειδών και καροτενοειδών στο μέλι κολοκύθας είναι σημαντικά μεγαλύτερη από ό,τι σε άλλες ποικιλίες.
Το νέκταρ κολοκύθας καθαρίζει το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες και βελτιώνει την πέψη. Το προϊόν φημίζεται για τη διουρητική του δράση, γι' αυτό συνιστάται για οιδήματα. Μια άλλη ευεργετική ιδιότητα του νέκταρ κολοκύθας είναι η μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα. Βοηθά στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης και βελτιώνει την κατάσταση των καρδιαγγειακών παθήσεων. Συνιστάται επίσης για χρήση σε παθολογίες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.
Το φυσικό νέκταρ κολοκύθας έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορες ασθένειες. Λόγω της αφθονίας των ευεργετικών ιδιοτήτων, το προϊόν χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική.
Ωστόσο, το προϊόν περιέχει γρήγορους υδατάνθρακες, οι οποίοι δεν παρέχουν μια μακροχρόνια αίσθηση πληρότητας και συμβάλλουν στην αύξηση των περιττών κιλών εάν καταναλωθούν υπερβολικά. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την κατανάλωση μελιού κολοκύθας για πρωινό, καθώς το αίσθημα της πείνας θα επανέλθει μετά από λίγες ώρες.
Πώς να φτιάξετε μέλι κολοκύθας
Η προετοιμασία του προϊόντος στο σπίτι αλλάζει ελαφρώς τη σύνθεσή του, αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται. Για να αποκτήσετε υγιεινό μέλι, πρέπει να έχετε τα απαραίτητα συστατικά: κολοκύθα, ζάχαρη, κανονικό νέκταρ. Η διαδικασία δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες ή πολύ χρόνο, αλλά πρέπει να λάβετε σοβαρά υπόψη την επιλογή της κολοκύθας. Μετά από όλα, η ποιότητα του παρασκευασμένου προϊόντος εξαρτάται από αυτό.
Πρέπει να επιλέξετε ένα λαχανικό με λαμπερό χρώμα. Η ουρά πρέπει να είναι στεγνή. Η ώριμη κολοκύθα περιέχει μια πλήρη σύνθεση χρήσιμων στοιχείων. Για να παρασκευαστεί το μέλι, πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί από τους σπόρους.
Η λευκή ζάχαρη είναι η πιο προσιτή, αλλά και λιγότερο υγιεινή.Για να προετοιμάσετε το νέκταρ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καστανή ραφιναρισμένη ζάχαρη, αλλά το κόστος της είναι υψηλότερο.
Πώς να φτιάξετε μέλι κολοκύθας με ζάχαρη
Για να προετοιμάσετε το νέκταρ κολοκύθας με ζάχαρη, πρέπει να πάρετε ένα μεσαίου μεγέθους ώριμο λαχανικό, να το πλύνετε, να κόψετε την κορυφή και να αφαιρέσετε τα εντόσθια. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε ζάχαρη στην κολοκύθα μέχρι το χείλος. Σταδιακά, η ραφιναρισμένη ζάχαρη θα λιώσει και το λαχανικό θα αρχίσει να βγάζει χυμό, οπότε πρέπει να τοποθετήσετε ένα δοχείο κάτω από αυτό, να το καλύψετε με την προηγουμένως κομμένη κορυφή και να το τοποθετήσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Η ετοιμότητα του νέκταρ υποδεικνύεται από την μαλακωμένη κρούστα του λαχανικού. Αυτό διαρκεί συνήθως 10 ημέρες. Στη συνέχεια το εγχυμένο σιρόπι χύνεται σε ένα γυάλινο βάζο. Με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα στην κορυφή. Τίποτα λάθος με αυτό. Πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά και να χυθεί το περιεχόμενο σε ένα δοχείο.
Κανόνες μαγειρέματος με μέλι
Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη μελιού (ακακία, φαγόπυρο, τίλιο). Οι κανόνες μαγειρέματος είναι παρόμοιοι με τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω:
- Πρέπει να επιλέξετε μια ώριμη κολοκύθα, να την πλύνετε, να κόψετε την κορυφή και να αφαιρέσετε το εσωτερικό περιεχόμενο.
- Γεμίστε μέχρι το χείλος με μέλι.
- Τοποθετήστε ένα δοχείο από κάτω και αφήστε το για 7-10 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
- Ανακατεύουμε το περιεχόμενο μία φορά την ημέρα.
- Ρίξτε το έτοιμο μέλι κολοκύθας σε ένα γυάλινο βάζο.
Μια συνταγή με μέλι περιέχει περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία από ένα προϊόν που παρασκευάζεται με ζάχαρη.
Εξπρές παρασκευή μελιού κολοκύθας
Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα υγιεινό προϊόν στο σπίτι. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε 1 κιλό πολτό κολοκύθας και 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη.
Η ώριμη και πλυμένη κολοκύθα πρέπει να καθαριστεί και να αφαιρεθούν τα εντόσθια και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε βαθύ πιάτο και σκεπάζουμε με ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα για 30-40 λεπτά ώστε η ραφιναρισμένη ζάχαρη να απορροφήσει τις ευεργετικές ουσίες. Στη συνέχεια, το περιεχόμενο πρέπει να μεταφερθεί σε μεταλλικό δοχείο και να σιγοβράσει σε ατμόλουτρο για 30 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Στην πορεία θα απελευθερωθεί νέκταρ, το οποίο πρέπει να στραγγιστεί. Στο τέλος του χρόνου, πρέπει να μετακινήσετε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι και να περιμένετε μέχρι να αφήσει όλο το σιρόπι. Αποθηκεύστε το μέλι κολοκύθας σε ένα γυάλινο βάζο.
Πώς να φτιάξετε μέλι από κολοκυθάκια βουτύρου
Οι ξηροί καρποί προστίθενται στο νέκταρ μετά την προετοιμασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους. Στο έτοιμο μείγμα προστίθενται φουντούκια, κάσιους, φουντούκια ή καρύδια. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις.
Συνταγή με λεμόνι
Αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη κατά την κρύα εποχή. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 150 g μέλι (φαγόπυρο, ακακία ή τίλιο)?
- 300 g κολοκύθα?
- 20-30 g τζίντζερ;
- 2 λεμόνια.
Τα λεμόνια πρέπει να πλυθούν καλά, να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ δοχείο και να ρίξτε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα μαλακώσει τη φλούδα και θα ανακουφίσει τον καρπό από την υπερβολική πικρία.
Παρασκευή:
- Τα λεμόνια πρέπει να κόβονται σε μεγάλες φέτες και να αφαιρούνται οι σπόροι.
- Καθαρίζουμε το τζίντζερ και την κολοκύθα και κόβουμε σε μέτριους κύβους.
- Περάστε όλα τα υλικά από έναν μύλο κρέατος.
- Προσθέστε μέλι στην προετοιμασμένη μάζα, ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε ένα γυάλινο βάζο.
Συνιστάται η κατανάλωση του τελικού μείγματος εντός 1 εβδομάδας. Αυτή η σύνθεση λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα, μία κουταλιά της σούπας 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Μπορείτε επίσης να πιείτε μέλι κολοκύθας με λεμόνι με τσάι για κρυολόγημα ή να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για τηγανίτες.
Φτιάχνοντας μέλι κολοκύθας με βότανα
Το νέκταρ κολοκύθας σε συνδυασμό με αφεψήματα βοτάνων χρησιμοποιείται για ηπατικές διαταραχές. Τα ξηρά βότανα μπορούν να αγοραστούν σε ένα φαρμακείο. Πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. yarrow, τσουκνίδα, knotweed. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό. Επιμείνετε για μια μέρα. Το μέλι κολοκύθας προστίθεται πριν από τη χρήση. Ένα κουταλάκι του γλυκού από το προϊόν ανακατεύεται σε ένα ποτήρι ζωμό.
Για να καταπολεμήσετε το κρυολόγημα, χρησιμοποιήστε χαμομήλι, θυμάρι και τίλιο (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Τα βότανα πρέπει να ενωθούν, ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε και αφήστε για 2-3 ώρες. Το μέλι κολοκύθας προστίθεται σε ένα φλιτζάνι πριν από τη χρήση (1-2 κουταλιές της σούπας).
Πώς να πάρετε το μέλι κολοκύθας
Δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στην πρόσληψη νέκταρ. Καταναλώνεται με τσάι, χρησιμοποιείται ως γέμιση για τηγανίτες ή απλά ως αγαπημένη απόλαυση. Ωστόσο, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του προϊόντος. Λόγω των γρήγορων υδατανθράκων που περιέχει, μπορείτε να πάρετε γρήγορα βάρος.
Το νέκταρ κολοκύθας είναι απαραίτητο συμπλήρωμα κατά την κρύα εποχή. Επίσης ηρεμεί τα νεύρα και ανακουφίζει από το στρες. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος θα βελτιώσει σημαντικά τη φυσική σας κατάσταση.
Πώς να πίνετε μέλι κολοκύθας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Το νέκταρ περιέχει μεγάλη ποσότητα καροτενοειδών. Είναι απαραίτητα για μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς προάγουν τη σύνθεση της βιταμίνης Α. Τα φλαβονοειδή, που βρίσκονται επίσης στο νέκταρ, διατηρούν την ομορφιά και την ελαστικότητα του δέρματος των μέλλουσας μητέρας. Αυτά τα φυτικά αντιοξειδωτικά εμποδίζουν την ανάπτυξη παθολογικών διεργασιών στο σώμα και προστατεύουν τα κύτταρα του παιδιού.
Ιατρικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση νέκταρ κολοκύθας μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών στο αγέννητο παιδί. Οι έγκυες γυναίκες που κατανάλωναν τακτικά το προϊόν γέννησαν υγιή και δυνατά παιδιά.Η κολοκύθα περιέχει βιταμίνες διαφόρων ομάδων που προάγουν την ανάπτυξη και την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου. Τα χρήσιμα στοιχεία διατηρούν την ισορροπία των μετάλλων στο σώμα της μητέρας.
Οι έγκυες γυναίκες μπορούν να πάρουν μέλι κολοκύθας στην ποσότητα που χρειάζεται ο οργανισμός. Ωστόσο, δεν πρέπει να το καταχραστείτε.
Το προϊόν απορροφάται καλά ακόμα και από ένα εξασθενημένο σώμα. Περιλαμβάνεται στη διατροφή των μικρών παιδιών. Το μέλι κολοκύθας συνιστάται επίσης για μητέρες που έχουν γεννήσει και ενήλικες που έχουν υποστεί σοβαρό σωματικό ή ψυχικό τραύμα.
Περιορισμοί και αντενδείξεις χρήσης
Πριν καταναλώσετε νέκταρ κολοκύθας, πρέπει να γνωρίζετε τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και τις αντενδείξεις. Θα πρέπει να αποφύγετε τη λήψη του στις ακόλουθες συνθήκες:
- αλλεργία σε προϊόντα μέλισσας και συστατικά της σύνθεσης.
- σακχαρώδης διαβήτης (το προϊόν περιέχει πολλή γλυκόζη, η οποία απαγορεύεται σε αυτήν την κατάσταση).
- παθολογίες των νεφρών που σχετίζονται με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
- γαστρεντερικές παθήσεις, οι οποίες χαρακτηρίζονται από χαμηλή οξύτητα.
Τα υπέρβαρα άτομα θα πρέπει να αποφεύγουν την υπερβολική κατανάλωση νέκταρ. Για χρόνιες παθήσεις των εσωτερικών οργάνων, θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό.
Κανόνες αποθήκευσης μελιού κολοκύθας
Δεν συνιστάται η αποθήκευση νέκταρ για περισσότερο από 1 μήνα. Διαφορετικά, το προϊόν θα χάσει τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Το φυσικό μέλι διατηρείται σε ξηρό, δροσερό μέρος. Το καπάκι πρέπει να είναι αεροστεγές, καθώς το προϊόν απορροφά την υγρασία από το περιβάλλον. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το νέκταρ στο ψυγείο.
συμπέρασμα
Το μέλι κολοκύθας είναι ένα υγιεινό προϊόν που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και καταπολεμά διάφορες ασθένειες. Η μέτρια κατανάλωση νέκταρ θα κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες, θα βελτιώσει τη σωματική και ψυχική κατάσταση και θα καθαρίσει το αίμα από την «κακή» χοληστερόλη. Ωστόσο, το νέκταρ κολοκύθας δεν είναι κατάλληλο για όλους. Εάν υπάρχουν αντενδείξεις, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
