Σπιτική μαρμελάδα κόκκινη σορβιά

Το Red Rowan είναι ένα μούρο που για τους περισσότερους είναι ενδιαφέρον αποκλειστικά από αισθητική άποψη. Λίγοι γνωρίζουν ότι έχει μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες που χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό στη λαϊκή ιατρική. Λίγοι άνθρωποι έχουν ακούσει για τη μαρμελάδα red rowan - τελικά, δεν μπορείτε να την αγοράσετε σε κατάστημα ή σούπερ μάρκετ. Μπορεί να γίνει μόνο με τα χέρια σας και είναι δύσκολο να βρείτε μια πιο υγιεινή λιχουδιά κατά τη διάρκεια του κρύου του χειμώνα. Επιπλέον, ανάμεσα σε όλες τις προετοιμασίες για το χειμώνα, η μαρμελάδα από αυτό το μούρο είναι η πιο εύκολη στην παρασκευή.

Ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας red rowan

Η πλούσια σύνθεση σε βιταμίνες και μέταλλα της κόκκινης σορβιάς της επιτρέπει να πάρει μια σίγουρη θέση ανάμεσα στα πιο θεραπευτικά μούρα που αναπτύσσονται στη μεσαία ζώνη.

1. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καροτίνη, η σορβιά μπορεί να ξεπεράσει ακόμη και τα καρότα και ως εκ τούτου μπορεί να βοηθήσει σε προβλήματα όρασης.
2. Η βιταμίνη PP που περιέχεται στη μαρμελάδα rowan μπορεί να αποφέρει ανεκτίμητα οφέλη, ανακουφίζοντας την ευερεθιστότητα, τη νευρική ένταση και την αϋπνία.
3. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, τα κόκκινα μούρα της σορβιάς είναι αρκετά συγκρίσιμα με τα γνωστά μαύρα φραγκοστάφυλα και λεμόνια από αυτή την άποψη, πράγμα που σημαίνει ότι η μαρμελάδα σορβιά υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμά το κρυολόγημα και τη βρογχίτιδα και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
4. Τα σορβικά οξέα μπορούν να αποτρέψουν γαστρεντερικές λοιμώξεις.
5. Και όσον αφορά την ποσότητα φωσφόρου που περιέχεται στη σορβιά, μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί ακόμη και τα ψάρια.
6. Τα μούρα περιέχουν πολλές τανίνες και έχουν έντονες αντισηπτικές ιδιότητες.

Στη μαρμελάδα rowan, οι περισσότερες από αυτές τις θεραπευτικές ιδιότητες διατηρούνται τέλεια. Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι στα παλιά τα χρόνια, τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονταν από κόκκινη σορβιά αποτιμούνταν εξίσου με τα μανιτάρια και τα μούρα, όπως τα μούρα και τα βακκίνια. Πολλοί μπορεί να αποθαρρύνονται από την φαινομενική μη βρώσιμη χρήση των μούρων, καθώς στην ακατέργαστη μορφή τους εμφανίζουν σαφώς στυπτικές ιδιότητες που συνορεύουν με την πικράδα. Αλλά αν γνωρίζετε όλα τα μυστικά αυτού του ασυνήθιστου μούρου και τις λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής του επεξεργασίας, τότε η μαρμελάδα από αυτό μπορεί να φαίνεται σαν μια πραγματική λιχουδιά.

Αλλά κάθε προϊόν έχει τους δικούς του περιορισμούς.Και η μαρμελάδα red rowan, εκτός από τα οφέλη της, μπορεί να είναι και επιβλαβής.Πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα που έχουν πρόσφατα υποστεί εγκεφαλικά ή καρδιακά επεισόδια, έχουν αυξημένη πήξη του αίματος και προδιάθεση για θρομβοφλεβίτιδα, καθώς και υψηλή οξύτητα στομάχου.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα rowan από red rowan

Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα υπάρχει μια αργία στα τέλη Σεπτεμβρίου - ο Πέτρος και ο Παύλος ο αγρότης. Ξεκινώντας από αυτή την ημέρα, ήταν δυνατή η συλλογή κόκκινων σορβιών για χειμερινές προετοιμασίες. Στη μεσαία ζώνη, εκείνη τη στιγμή είχαν ήδη εμφανιστεί οι πρώτοι παγετοί, και ως εκ τούτου η σορβιά έχασε κάποια από την πικρία και τη στυφότητα της.

Αλλά αν συλλέξετε σορβιά πριν από τον παγετό και την κρεμάσετε κάπου σε εσωτερικό χώρο με δροσερή θερμοκρασία, μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, μερικές φορές ακόμη και σε όλη τη χειμερινή περίοδο.

Για να ανακουφίσετε στη συνέχεια τη μαρμελάδα rowan από τις δυσάρεστες γευστικές αισθήσεις, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες πρακτικές τεχνικές.

Ανεξάρτητα από την περίοδο κατά την οποία συλλέχθηκαν τα μούρα, θα πρέπει να τοποθετηθούν στην κατάψυξη για αρκετές ημέρες πριν από την επεξεργασία. Οι απόψεις διίστανται σχετικά με το χρονικό διάστημα που χρειάζεται για να διατηρηθούν τα κόκκινα μούρα της σορβιάς στην κατάψυξη. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι λίγες ώρες είναι αρκετές, ενώ άλλοι επιμένουν να διατηρηθούν στην κατάψυξη έως και αρκετές ημέρες μέχρι να φύγει εντελώς η πικρία. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε διαφορετικές ποικιλίες κόκκινης σορβιάς. Άλλωστε, οι σύγχρονες ποικιλίες κήπου, ακόμα και αυτές που καλλιεργούνται στο νότο, μπορεί να έχουν ελάχιστη πικράδα στους καρπούς τους. Και τα μούρα άγριας σορβιάς που καλλιεργούνται σε βόρειες συνθήκες μπορεί να απαιτούν πρόσθετες διαδικασίες για να απαλλαγούμε εντελώς από την πικρία.

Μία από αυτές τις διαδικασίες είναι να μουλιάσουν εκ των προτέρων τα μούρα σε δροσερό νερό, παρόμοια με ορισμένα μανιτάρια. Μπορείτε να μουλιάζετε την κόκκινη σορβιά για 12 ώρες έως 2 ημέρες, θυμηθείτε να αλλάζετε περιοδικά το νερό σε γλυκό νερό. Τέλος, το νερό στραγγίζεται ξανά και τα μούρα χρησιμοποιούνται για επεξεργασία.

Ένας άλλος τρόπος για να απαλλαγείτε από τη στυπτικότητα και την πικρία στη σορβιά είναι να ζεματίσετε τα μούρα για 3-5 λεπτά σε βραστό και ακόμη και ελαφρώς αλατισμένο νερό.

Υπάρχουν αρκετοί βασικοί τρόποι για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σορβιά. Εκτός από τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες, όλες οι μέθοδοι χωρίζονται σε εκείνες που χρησιμοποιούν επαναλαμβανόμενη έγχυση μούρων σε σιρόπι και σε εκείνες στις οποίες τα μούρα βράζονται σε ένα ή το πολύ δύο βήματα.

Η γεύση και η συνοχή της μαρμελάδας σορβιά ποικίλλει και για να κατανοήσετε αυτές τις διαφορές, θα πρέπει να προετοιμάσετε το πιάτο τουλάχιστον μία φορά με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, τουλάχιστον σε μικρές ποσότητες. Από την άποψη της χρησιμότητας, φυσικά, κερδίζουν εκείνες οι μέθοδοι μαγειρέματος που χρησιμοποιούν ελάχιστη θερμική επεξεργασία, ακόμη και με πολλά αφεψήματα μαρμελάδας ενδιάμεσα στο μαγείρεμα. Λοιπόν, η πιο χρήσιμη συνταγή θα είναι η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σορβιών χωρίς θερμική επεξεργασία.

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η σορβιά εξακολουθεί να έχει μια μάλλον συγκεκριμένη γεύση και δεν είναι συμβατή με όλα τα φρούτα και τα μούρα. Οι πιο βέλτιστοι γείτονες για μαρμελάδα είναι τα μήλα, τα αχλάδια, οι κολοκύθες και τα φρούτα από την οικογένεια των εσπεριδοειδών. Τα πρόσθετα με πικάντικο άρωμα, όπως η βανιλίνη, η κανέλα ή οι ξηροί καρποί, εναρμονίζονται επίσης καλά με τη σορβιά.

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα κόκκινη σορβιά

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σορβιών έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα και, παρά την φαινομενική πολυπλοκότητα, οι ίδιες οι διαδικασίες προετοιμασίας δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μούρα κόκκινης σορβιάς.
• 1 ποτήρι νερό?
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Τα μούρα Rowan πρέπει οπωσδήποτε να ταξινομηθούν και να αφαιρεθούν που είναι χαλασμένα, άρρωστα ή πολύ μικρά, τα οποία και πάλι δεν θα είναι πολύ χρήσιμα.
2. Στη συνέχεια μουλιάζονται για μια μέρα σε νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό πρέπει να αντικατασταθεί με γλυκό νερό δύο φορές.
3. Ένα σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή, βράζοντας το για 3-5 λεπτά.
4. Τα μουλιασμένα και πλυμένα μούρα τοποθετούνται σε ζεστό σιρόπι και αφήνονται για άλλη μια μέρα.
5. Στη συνέχεια, τα ίδια τα μούρα αφαιρούνται με μια τρυπητή κουτάλα σε ξεχωριστό δοχείο και το σιρόπι βράζεται για 15-20 λεπτά.
   
6. Συνδυάστε ξανά τα μούρα της σορβιάς και το σιρόπι και αφήστε για άλλες 6-8 ώρες.
7. Στη συνέχεια βάζετε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και τη μαγειρεύετε αφού βράσει για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντάς την κατά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα.
   Σπουδαίος! Τα μούρα Rowan στην τελική μαρμελάδα αποκτούν μια πολύ ελκυστική κεχριμπαρένια απόχρωση.
8. Αφού πήξει η μαρμελάδα, συσκευάζεται σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα (προξηραμένα στο φούρνο) και σφραγίζεται ερμητικά.

Μαρμελάδα Red Rowan “Royally”

Δεν είναι καθόλου τυχαίο που η μαρμελάδα που γίνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει τόσο δυνατό και ηχηρό όνομα. Άλλωστε, παλιά, μόνο οι βασιλιάδες άξιζαν να δοκιμάσουν ένα τόσο εξωτικό πιάτο με ασύγκριτες θεραπευτικές ιδιότητες.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κόκκινη σορβιά?
• 1,2 κιλά ζάχαρη;
• 400 g πορτοκάλια;
• 250 ml νερό;
• μια πρέζα κανέλα?
• 100 γρ καρύδια καθαρισμένα.

Και η πραγματική προετοιμασία της μαρμελάδας βασιλικής κόκκινης σορβιάς χρησιμοποιώντας τη δεδομένη συνταγή δεν είναι καθόλου δύσκολη.

1. Η σορβιά πλένεται, στεγνώνει και τοποθετείται στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.
2. Χωρίς να ξεπαγώσετε, ρίξτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την ποσότητα νερού που καθορίζεται στη συνταγή και βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά.
3. Μετά το βράσιμο, η σορβιά αφαιρείται από το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο και προστίθεται εκεί η απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και βράζεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
4. Τα πορτοκάλια ζεματίζονται με βραστό νερό, κόβονται σε πολλά μέρη και φροντίστε να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους, η γεύση των οποίων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το έτοιμο πιάτο.
5. Στη συνέχεια τα πορτοκάλια μαζί με τη φλούδα κόβονται σε μικρά κομμάτια ή θρυμματίζονται στο μπλέντερ.
6. Το σιρόπι που βράζει συμπληρώνεται με ψιλοκομμένα πορτοκάλια και μούρα rowan.
   
7. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας και ξαφρίζοντας και στη συνέχεια προσθέστε τα καρύδια ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι.
   Σπουδαίος! Ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις της νοικοκυράς, οι ξηροί καρποί μπορούν είτε να θρυμματιστούν σε σκόνη είτε να μείνουν σε μικρά κομμάτια.
8. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και συσκευάστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από παγωμένη κόκκινη σορβιά

Δεδομένου ότι τα μούρα rowan, που συλλέγονται μετά τον παγετό, έχουν ήδη εγκαταλείψει κάποια από την πικρία τους, δεν χρειάζονται πλέον ειδική κατάψυξη. Άλλωστε, όπως ήδη αναφέρθηκε, η μαρμελάδα από παγωμένη κόκκινη σορβιά έχει πιο ήπια γεύση. Ωστόσο, μια άλλη μέθοδος χρησιμοποιείται παραδοσιακά για να γίνουν τα μούρα πιο ζουμερά και πλούσια σε γεύση μετά την κατάψυξη.

Σύμφωνα με τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό σορβιάς χωρίς κλαδιά.
• 2 ποτήρια νερό?
• 1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Στο προπαρασκευαστικό στάδιο, τα μούρα rowan πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και απλώνονται σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος σε όχι πολύ ζεστό φούρνο, σε θερμοκρασία περίπου + 50 ° C.
2. Διατηρήστε σε τέτοιες συνθήκες για 1-2 ώρες και μετά βυθίστε περαιτέρω για 5 λεπτά σε νερό που μόλις έβρασε και αποσύρθηκε από τη φωτιά.
3. Παράλληλα ετοιμάζετε σιρόπι χρησιμοποιώντας νερό και ζάχαρη.
4. Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, τα μούρα βυθίζονται στο σιρόπι, θερμαίνονται ξανά σε βρασμό και αφήνονται στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας.
   
5. Τοποθετούμε ξανά το τηγάνι με τη μαρμελάδα στη φωτιά και αφού βράσει το αφήνουμε στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται 5 φορές.
7. Μετά από αυτό, το σιρόπι με μούρα αφήνεται και πάλι σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα (περίπου 12 ώρες).
8. Την επόμενη μέρα, τα μούρα αφαιρούνται από το σιρόπι και το βράζουν χωριστά μέχρι να πήξει για 20-30 λεπτά.
9. Τα μούρα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και περιχύνονται με βραστό σιρόπι.
10. Τα βάζα με τη μαρμελάδα σορβιά σφραγίζονται αμέσως για το χειμώνα και αφήνονται να κρυώσουν ανάποδα.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα κόκκινη σορβιά για το χειμώνα

Η αρχή της παρασκευής πεντάλεπτης μαρμελάδας κόκκινης σορβιάς για το χειμώνα είναι παρόμοια με τη μέθοδο που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Δεδομένου ότι τα μούρα rowan είναι σκληρά και ξηρά, χρειάζονται απλώς χρόνο για να μουλιάσουν. Η σύνθεση των συστατικών σε αυτή τη συνταγή παραμένει επίσης αμετάβλητη.

Παρασκευή:

1. Τα παρασκευασμένα μούρα περιχύνονται με ζεστό σιρόπι και αφήνονται αρχικά όλη τη νύχτα να μουλιάσουν.
2. Στη συνέχεια ζεσταίνονται αρκετές φορές μέχρι να πάρουν βράση, αφήνονται να σιγοβράσουν για ακριβώς 5 λεπτά και αφήνονται στην άκρη μέχρι να κρυώσουν.
3. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τουλάχιστον 2-3 φορές, μετά την οποία η πεντάλεπτη μαρμελάδα rowan μπορεί να κυληθεί σε βάζα για το χειμώνα.

Συνταγή για το χειμώνα μαρμελάδα κόκκινη σορβιά με πορτοκάλι

Χρησιμοποιώντας την αρχή της παρασκευής μαρμελάδας πέντε λεπτών, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο rowan με την προσθήκη πορτοκαλιών.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κόκκινη σορβιά?
• 1 μεγάλο και γλυκό πορτοκάλι?
• 1,5 ποτήρια νερό?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Το πορτοκάλι θρυμματίζεται μαζί με τη φλούδα αφαιρώντας μόνο τους σπόρους. Το προσθέτουμε στη μαρμελάδα στο πρώτο στάδιο του μαγειρέματος.

Μια γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα κόκκινη σορβιά

Και ακόμη και η πιο γρήγορη και απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σορβιών περιλαμβάνει την έγχυση των μούρων σε σιρόπι για τουλάχιστον 12 ώρες. Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά αυτού του μούρου, διαφορετικά η γεύση της μαρμελάδας θα αφήσει το καλύτερο. Με τα ίδια συστατικά, η τεχνολογία προετοιμασίας της συνταγής θα είναι περίπου η εξής.

1. Το Rowan, περιχυμένο με ζεστό σιρόπι ζάχαρης, αφήνεται να μουλιάσει όλη τη νύχτα.
2. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει.
3. Εάν μπορείτε να αποθηκεύσετε την έτοιμη μαρμελάδα στο ψυγείο, τότε δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα άλλο. Απλώς βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε βάζα, καλύψτε με πλαστικά καπάκια και ψύξτε.
4. Εάν είναι πιο βολικό να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα έξω από το ψυγείο, τότε αφού βράσει, βράστε τη για άλλα 20-30 λεπτά και μόνο μετά σφραγίστε τη.

Μαρμελάδα κόκκινη σορβιά μέσω ενός μύλου κρέατος

Για όσους ενδιαφέρονται για γρήγορες συνταγές μαγειρέματος, μπορείτε επίσης να προσφέρετε μια όχι εντελώς παραδοσιακή, αλλά πολύ απλή μέθοδο παρασκευής μαρμελάδας από κόκκινη σορβιά, τυλιγμένη σε ένα μύλο κρέατος.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό rowan?
• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• 1,5-2 g βανιλίνης;
• 250 ml νερό.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το Rowan, ως συνήθως, πρώτα μουλιάζεται για μια μέρα και στη συνέχεια ζεματίζεται για 4-5 λεπτά σε βραστό νερό.
2. Το νερό στραγγίζεται και τα ελαφρώς κρυωμένα μούρα περνούν από έναν μύλο κρέατος.
3. Ανακατεύουμε με την ποσότητα ζάχαρης που απαιτεί η συνταγή και αφήνουμε να βράσει για μερικές ώρες.
4. Στη συνέχεια, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
5. Προσθέστε τη βανιλίνη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για την ίδια ποσότητα.

Συνταγή για μαρμελάδα red rowan στο μπλέντερ

Η αρχή της παρασκευής μαρμελάδας σορβιών σε ένα μπλέντερ πρακτικά δεν διαφέρει από αυτή που περιγράφηκε παραπάνω, χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Μόνο η ίδια η διαδικασία απλοποιείται περαιτέρω από το γεγονός ότι μετά το ζεμάτισμα, δεν χρειάζεται να στραγγίσετε το νερό, αλλά αλέστε τα μούρα απευθείας σε ένα δοχείο με νερό χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ.

Επιπλέον, η διαδικασία κατασκευής είναι εντελώς παρόμοια με αυτή που περιγράφηκε παραπάνω.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κόκκινη σορβιά με μήλα

Τα μήλα, τόσο στη δομή όσο και στη γεύση τους, συνδυάζονται πιο αρμονικά με την κόκκινη σορβιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία μήλων· τα ξινά, όπως το Antonovka, και, αντίθετα, τα γλυκά είναι εξαιρετικά. Αλλά η γεύση της μαρμελάδας θα αλλάξει, επομένως πρέπει να εστιάσετε στις γευστικές σας προτιμήσεις.

Η συνταγή για μαρμελάδα rowan με μήλα παρουσιάζεται παρακάτω μαζί με μια φωτογραφία.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κόκκινη σορβιά?
• 1 κιλό μήλα?
• 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2-3 g κανέλα?
• 800 ml νερό.

Βιομηχανοποίηση:

1. Πρώτα φτιάχνεται το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, το νερό και η ζάχαρη όχι μόνο βράζουν, αλλά και βράζουν για ένα τέταρτο της ώρας, έτσι ώστε το σιρόπι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς.
2. Τα μούρα Rowan ζεματίζονται σε ξεχωριστό νερό, στο οποίο προστίθενται 10 g αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού) ανά 1 λίτρο.
3. Τα μήλα πλένονται, κόβονται στη μέση, αφαιρείται ο πυρήνας και στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές φέτες ή κομμάτια βολικού σχήματος.
4. Βάλτε τα μήλα και τα μούρα σορβιών στο παχύρρευστο ζεστό σιρόπι, ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη για 2 ώρες.
   
5. Τοποθετήστε τη μελλοντική μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τον αφρό.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά μέχρι να κρυώσει και ξαναβάζουμε στη φωτιά.
7. Την τρίτη φορά, προσθέστε κανέλα και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να γίνουν διάφανες οι φέτες μήλου - αυτό συνήθως διαρκεί 20-25 λεπτά.
8. Η μαρμελάδα Rowan με μήλα είναι έτοιμη - μπορεί να συσκευαστεί σε βάζα όσο είναι ζεστή ή μπορείτε να την αφήσετε να κρυώσει και μετά να τη βάλετε σε προετοιμασμένα δοχεία και να τη σφραγίσετε για το χειμώνα.

Μαρμελάδα αχλάδι με κόκκινη σορβιά

Η μαρμελάδα Rowan με αχλάδια μπορεί να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή όπως και με την προσθήκη μήλων. Τα αχλάδια θα προσθέσουν πρόσθετη γλυκύτητα και χυμό στην προετοιμασία, έτσι η ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή μπορεί να μειωθεί ελαφρώς αν θέλετε.

Προετοιμάζω:

• 1 κιλό αχλάδια?
• 400 g κόκκινη σορβιά?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 400 ml νερό.

Μαρμελάδα κόκκινη σορβιά χωρίς μαγείρεμα

Χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε πολύ υγιεινή και νόστιμη ακατέργαστη μαρμελάδα από κόκκινη σορβιά, η οποία θα διατηρήσει 100% όλες τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα μούρα. Και για να αφαιρέσετε εντελώς την πικρία από τα μούρα, πρέπει να καταψυχθούν πριν το μαγείρεμα για αρκετές ημέρες. Και μετά μουλιάζουμε σε νερό για τουλάχιστον 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα χρειαστεί να στραγγίξετε το νερό από τα μούρα της σορβιάς δύο φορές και να τα γεμίσετε με φρέσκο ​​νερό. Αυτό το είδος μαρμελάδας rowan θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν το ετοιμάσετε με καρύδια.

Για να φτιάξετε ένα θεραπευτικό παρασκεύασμα σύμφωνα με τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κόκκινη σορβιά?
• 2 φλιτζάνια φυσικό μέλι?
• 2 φλιτζάνια ξεφλουδισμένη καρυδόψιχα.

Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και να μην χαλάσετε τη γεύση του τελικού πιάτου, οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί χύνονται πρώτα με βραστό νερό και διατηρούνται καλυμμένοι για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια θα πρέπει να στεγνώσουν λίγο σε ένα μέτρια θερμαινόμενο, στεγνό, καθαρό τηγάνι.

Η διαδικασία παρασκευής ωμής μαρμελάδας σορβιών σύμφωνα με τη συνταγή είναι εξαιρετικά απλή:

1. Τα παρασκευασμένα μούρα και οι ξηροί καρποί αλέθονται μέσω ενός μύλου κρέατος.
2. Το μέλι προστίθεται στο μείγμα σε μέρη και αναμειγνύεται απαλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής σύνθεση.
3. Η ακατέργαστη μαρμελάδα απλώνεται σε ξηρά αποστειρωμένα δοχεία, καλυμμένα με νάιλον καπάκια και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος χωρίς πρόσβαση στο φως.

Το μείγμα μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά για ενίσχυση του ανοσοποιητικού, 1-2 μικρές κουταλιές με τσάι ή μόνο του.

Μαρμελάδα κόκκινη σορβιά ξηρή

Όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα και επίσης αρκετά απλή για την προετοιμασία της λεγόμενης μαρμελάδας ξηρής σορβιάς.

Αυτό το παρασκεύασμα μοιάζει με ζαχαρωτά φρούτα σε γεύση και εμφάνιση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση κέικ, πίτας και κάθε άλλου αρτοσκευάσματος. Η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από red rowan ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μούρων και φρούτων, όπως στην παρακάτω συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• 0,3 κιλά κόκκινης σορβιάς.
• 0,3 κιλά chokeberry;
• 0,4 κιλά δαμάσκηνα;
• 300 ml νερό;
• 400 g ζάχαρης για το σιρόπι και 100 g για το πασπάλισμα.
• 1 γρ γαρύφαλλο.

Βιομηχανοποίηση:

1. Και για τους δύο τύπους σορβιών, χωρίστε τα μούρα από τα κλαδιά και βάλτε τα στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.
2. Ξεπλένουμε τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε στη μέση, αφαιρώντας τα κουκούτσια.
3. Ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το για αρκετά λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα φρούτα και τα μούρα, τα γαρίφαλα σε βραστό σιρόπι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό, και αφήστε τα για αρκετές ώρες.
5. Στη συνέχεια επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές.Τα φρούτα και τα μούρα πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους, αλλά το χρώμα πρέπει να αλλάξει σε μελί-κεχριμπαρένιο.
6. Αφού κρυώσουν ξανά, αφαιρούμε και τα δαμάσκηνα και τα δαμάσκηνα από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.
   Προσοχή! Το μαγειρικό σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κομπόστες, μαρμελάδες και άλλα γλυκά πιάτα.
7. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους + 80-100 °C.
8. Αλέστε την κρυσταλλική ζάχαρη για πασπαλισμό σε ζάχαρη άχνη σε ένα μύλο καφέ.
   
9. Πασπαλίζουμε τα μούρα και τα φρούτα με ζάχαρη άχνη και τα βάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με κερωμένο χαρτί ψησίματος.
10. Στεγνώστε τα στο φούρνο για περίπου δύο ώρες ώστε να μαραθούν ελαφρώς, αλλά σε καμία περίπτωση να μην είναι πολύ στεγνά.
11. Τα έτοιμα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε γυάλινα βάζα με καπάκι περγαμηνής ή ακόμα και σε χοντρά χαρτόκουτα.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα κόκκινη σορβιά και κολοκύθα

Είναι ίσως δύσκολο να φανταστεί κανείς μια πιο ασυνήθιστη συνταγή από αυτή. Αλλά, παραδόξως, η κολοκύθα ταιριάζει απίστευτα καλά με οποιαδήποτε ποικιλία σορβιών. Φέρνει χρησιμότητα, θρεπτική αξία και πλούτο χρώματος στην παρασκευή σορβιών.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κολοκύθα?
• 500 g σορβιά?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 g βανιλίνη;
• 1 κουτ. ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα παρασκευασμένα μούρα rowan παραδοσιακά ζεματίζονται σε βραστό νερό.
2. Η κολοκύθα ξεφλουδίζεται, πλένεται και κόβεται σε μικρούς κύβους ή μπάρες.
3. Προσθέστε τα 2/3 της ποσότητας ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη να βγάλει ο χυμός.
   Σπουδαίος! Εάν η κολοκύθα δεν είναι πολύ ζουμερή, μπορείτε να της προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
4. Το δοχείο με την κολοκύθα ζεσταίνουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει ο πελτές.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα rowan και το υπόλοιπο 1/3 της ζάχαρης στην κολοκύθα.
6. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα.
7. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τη βανιλίνη και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα.
8. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα rowan σε γυάλινα δοχεία.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κόκκινη σορβιά στο φούρνο μικροκυμάτων

Χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα σορβιά με τον πιο απλό και γρήγορο τρόπο. Εκτός από την προκαταρκτική προετοιμασία των μούρων, η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g σορβιά?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• ένα τέταρτο λεμονιού μαζί με τη φλούδα.

Βιομηχανοποίηση:

1. Ρίξτε μουλιασμένα ή προ-λευμένα μούρα σορβιού σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε ζάχαρη από πάνω.
2. Τοποθετήστε το δοχείο με τα μούρα στο φούρνο μικροκυμάτων με την υψηλότερη ισχύ για 25 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, ζεματίστε το λεμόνι. Κόψτε το ένα τέταρτο από αυτό και αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι μαζί με τη φλούδα.
   
4. Όταν χτυπήσει το χρονόμετρο, προσθέστε το ψιλοκομμένο λεμόνι στα μούρα rowan και ρυθμίστε το χρονόμετρο για άλλα 5 λεπτά.
5. Η μαρμελάδα rowan είναι έτοιμη, μπορείτε να τη δοκιμάσετε αμέσως ή να τη βάλετε σε βάζα για αποθήκευση για το χειμώνα.

Συνταγή για μαρμελάδα red rowan σε αργή κουζίνα

Είναι επίσης εύκολο να προετοιμάσετε μαρμελάδα σορβιά χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.

Προετοιμάστε τυπικά συστατικά:

• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 κιλό μούρα.

Βιομηχανοποίηση:

1. Όπως και σε άλλες συνταγές, όλα ξεκινούν με το μούλιασμα της σορβιάς για μια μέρα σε κρύο νερό.
2. Στη συνέχεια, τα μούρα τοποθετούνται σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, καλύπτονται με ζάχαρη και η λειτουργία "Jam" ή "Jam" είναι ενεργοποιημένη για 1,5 ώρα.
3. Πρέπει να ενεργοποιήσετε την "Παύση" μερικές φορές και να ελέγξετε την κατάσταση της εμπλοκής, ανακατεύοντάς την εάν χρειάζεται.
4. Στο τελευταίο στάδιο, η μαρμελάδα σορβιά τοποθετείται σε βάζα ως συνήθως και τυλίγεται σε ρολό.

Κανόνες αποθήκευσης μαρμελάδας σορβιών

Ένα ερμητικά σφραγισμένο παρασκεύασμα red rowan μπορεί να αποθηκευτεί σε εσωτερικό χώρο σε χώρο χωρίς έκθεση στο φως. Άλλα χαρακτηριστικά αποθήκευσης περιγράφονται στα σχετικά κεφάλαια.

Μετά το ξεφύλλωμα, είναι προτιμότερο να φυλάξετε το βάζο με τη μαρμελάδα σορβιά στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα κόκκινη σορβιά θα βοηθήσει στη διατήρηση της καλής διάθεσης και του σώματος κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Το μαγείρεμα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλά μπορείτε πάντα να βρείτε πιο γρήγορες συνταγές.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα ιπποφαές: συνταγές, ευεργετικές ιδιότητες

Κλαδέψτε τη μαρμελάδα

Παστίλια με αχλάδι στο φούρνο και στεγνωτήριο

Συνταγές για πεπόνι σε σιρόπι για το χειμώνα

Ροδάκινα στο χυμό τους

Μαρμελάδα λεμόνι για το χειμώνα

Μαρμελάδα Princeberry: σπιτικές συνταγές

Μαρμελάδα μαυρόκερω χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Συνταγές για μαρμελάδα (μαρμελάδα) από αγκάθια για το χειμώνα χωρίς κουκούτσια