Περιεχόμενο
- 1 Ποια είναι τα οφέλη της μαρμελάδας πριγκίπισσας;
- 2 Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από πριγκιπικά μανιτάρια
- 3 Κλασική συνταγή για μαρμελάδα από knyazhenika
- 4 Η πιο γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα από την knyazhenika
- 5 Μαρμελάδα Princeberry χωρίς μαγείρεμα
- 6 Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από πριγκίπισσες και μήλα
- 7 Προετοιμασία μαρμελάδας από knyazhenika απευθείας σε βάζα
- 8 Κανόνες αποθήκευσης
- 9 συμπέρασμα
Το Knyazhenika είναι ένα βόρειο μούρο που φύεται κυρίως στη Σιβηρία ή σε περιοχές πάνω από την κεντρική Ρωσία. Διανέμεται στη Φινλανδία, τη Σκανδιναβική Χερσόνησο, τη Βόρεια Αμερική και την Ασία. Πολλοί ετοιμάζουν μαρμελάδα από πριγκίπισσες για το χειμώνα, η οποία δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Όσοι καλλιεργούν μούρα στους κήπους τους ή τα μαζεύουν στο δάσος το γνωρίζουν καλά.
Ποια είναι τα οφέλη της μαρμελάδας πριγκίπισσας;
Τα μούρα Princeberry (πολυάνικα, αρκτικά σμέουρα) εκτιμώνται για την εξαιρετική γεύση και το άρωμά τους· καταναλώνονται τόσο ωμά όσο και επεξεργασμένα. Αυτό το φυτό είναι πολύ δημοφιλές στη λαϊκή ιατρική στις βόρειες περιοχές της χώρας μας, στην Καμτσάτκα. Οι καρποί της πριγκίπισσας θεωρούνται αποτελεσματικό αντισκορβουτικό φάρμακο. Κατά τη συγκομιδή, θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με μεγάλη προσοχή λόγω της λεπτής δομής τους και θα πρέπει να ακολουθήσει αμέσως η ανακύκλωση.
Η μαρμελάδα Princeberry έχει τις περισσότερες από τις ιδιότητες των φρέσκων μούρων.Με την καθημερινή χρήση, αυξάνεται η ζωτικότητα και η προστατευτική ικανότητα του σώματος από ασθένειες, γίνεται αισθητή ένα κύμα δύναμης και δεν υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης αναιμίας. Υπάρχουν πολλές άλλες ιδιότητες, το μούρο έχει το ακόλουθο αποτέλεσμα:
- βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
- εξαλείφει την υποβιταμίνωση.
- αντιμετωπίζει την αναιμία?
- σβήνει τη δίψα?
- Βοηθά στον πυρετό.
- διευκολύνει την πορεία των αναπνευστικών ασθενειών.
- χρησιμεύει ως γενικός ενισχυτικός παράγοντας.
- βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα.
- παρουσιάζει αντιμικροβιακές ιδιότητες.
- διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
- κάνει τα αιμοφόρα αγγεία ελαστικά.
- αποτρέπει την αθηροσκλήρωση.
- επηρεάζει την πήξη του αίματος.
- έχει διουρητικές ιδιότητες.
- καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες.
- καταστέλλει την ανάπτυξη των όγκων και αποτρέπει την εμφάνισή τους.
- αποκαθιστά την περιφερική κυκλοφορία του αίματος.
- διεγείρει τη λειτουργία των μυών.
- βελτιώνει την όραση?
- επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών.
Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις για τη λήψη του μούρου. Τα παιδιά αγαπούν ιδιαίτερα την πριγκιπική μαρμελάδα. Η μόνη εξαίρεση μπορεί να είναι περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας σε ουσίες που περιέχονται στο μούρο, καθώς και τάσης για τροφικές αλλεργίες. Η μαρμελάδα από άγρια μούρα χρησιμοποιείται επίσης σε πολλές γαστρονομικές συνταγές:
- προστίθεται ως γέμιση σε αρτοσκευάσματα, τηγανίτες.
- χρησιμεύει ως συστατικό σε κοκτέιλ γάλακτος και βιταμινών.
- περιλαμβάνονται σε γλυκά πιάτα (παγωτό, cheesecakes, pancakes, κουάκερ).
Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την παρασκευή πριγκιπικής μαρμελάδας. Αλλά αυτό δεν είναι το όριο των δυνατοτήτων του βόρειου μούρου. Μπορείτε να βρείτε τη δική σας συνταγή μαρμελάδας προσθέτοντας τυχόν νέα συστατικά. Αξίζει να εξεταστεί πόσο νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα από πριγκιπικά μανιτάρια παρασκευάζεται.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από πριγκιπικά μανιτάρια
Η αρωματική μαρμελάδα, που θυμίζει στη γεύση της ηλιόλουστες μέρες του καλοκαιριού, θα εμπλουτίσει και θα διαφοροποιήσει τη διατροφή τα κρύα βράδια του χειμώνα. Θα δώσει ενέργεια, θα διώξει την κούραση και τα μπλουζ - άλλωστε περιέχει πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά, χωρίς τα οποία το σώμα μας εξασθενεί, η διάθεση και η ζωτικότητά μας μειώνονται.
Η πριγκίπισσα μεγαλώνει στις άκρες και στα ξέφωτα, γιατί δεν ήταν για τίποτα που προηγουμένως ονομαζόταν "πολυάνικα". Αρχίζει να καρποφορεί το δεύτερο μισό του καλοκαιριού, φτάνοντας στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου. Ήρθε η ώρα να πάτε στο δάσος για να εφοδιαστείτε με αρωματικά μούρα για το χειμώνα. Το Knyazhenika είναι πολύ τρυφερό και δεν είναι κατάλληλο για βιομηχανική συγκομιδή. Επομένως, είναι απίθανο να μπορείτε να το αγοράσετε στα σούπερ μάρκετ. Μπορείτε να βασιστείτε μόνο στις δικές σας δυνάμεις.
Αφού παραδοθεί ένα ολόκληρο καλάθι με μούρα από το δάσος, πρέπει να υποβληθούν αμέσως σε επεξεργασία: να πλυθούν, να στεγνώσουν και να καλυφθούν με ζάχαρη ή σιρόπι. Είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε τι θέλετε και ποια συνταγή σας αρέσει περισσότερο. Και τότε πρέπει να ενεργήσετε σύμφωνα με την καθορισμένη τεχνολογία. Αν χρειάζεστε περισσότερες βιταμίνες, απλώς στρίψτε το πρίγκιπα με ζάχαρη και βάλτε το στο ψυγείο για αποθήκευση. Και αν θέλετε κάτι πιο νόστιμο και έτοιμο για τον χειμώνα, τότε πρέπει να το βράσετε και να το βάλετε σε βάζα. Το αποτέλεσμα είναι μια λιχουδιά για το χειμώνα, χρήσιμη για ενήλικες και παιδιά.
Κλασική συνταγή για μαρμελάδα από knyazhenika
Η μαρμελάδα Princeberry μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, με ολόκληρα μούρα σε σιρόπι ζάχαρης ή με τη μορφή μαρμελάδας, ζελέ ή μαρμελάδας. Αξίζει να εξετάσετε την κλασική εκδοχή της μαρμελάδας άγριων μούρων.
Συστατικά:
- πρίγκιπας - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- νερό - 0,5 ml.
Ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη, τα αφήνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.Ρίξτε μέσα τα προετοιμασμένα μούρα και σχεδόν αμέσως σβήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, αφήστε για 12 ώρες να μουλιάσει. Τυλίξτε σε βάζα, αποστειρώστε και κλείστε καλά.
Η πιο γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα από την knyazhenika
Η μαρμελάδα Princeberry μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα μούρα και αλέστε σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος μαζί με τη ζάχαρη. Αφήνουμε να σταθεί μέχρι να βγει ο χυμός. Αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε λίγο νερό.
Συστατικά:
- μούρα - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg.
Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Ταυτόχρονα, μην σταματήσετε να ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα για να μην καεί η μάζα των μούρων και να μην κολλήσει στον πάτο του πιάτου. Διαφορετικά, η πριγκιπική μαρμελάδα μπορεί να χαλάσει.
Μαρμελάδα Princeberry χωρίς μαγείρεμα
Αλέστε τα μούρα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Εάν η μαρμελάδα αποθηκεύεται στο ψυγείο, η συγκέντρωση ζάχαρης πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη. Χάρη σε αυτό, ο πουρές μούρων θα διαρκέσει περισσότερο.
Στην περίπτωση που η πριγκιπική μαρμελάδα θα καταψυχθεί για το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο ελάχιστο ή να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό γλυκαντικό. Το αποτέλεσμα είναι μια μαρμελάδα χαμηλών θερμίδων που μπορούν να καταναλώσουν όσοι χάνουν βάρος ή πάσχουν από διαβήτη.
Η τελική μάζα μούρων πρέπει να συσκευάζεται σε μικρά κύπελλα. Το χειμώνα θα είναι πολύ βολικό να ξεπαγώνετε σε μικρές μερίδες. Και η μαρμελάδα Princess θα είναι πάντα φρέσκια, αρωματική, με τη φυσική γεύση των άγριων μούρων.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από πριγκίπισσες και μήλα
Πρόσθετα συστατικά μπορούν να προστεθούν στην πριγκιπική μαρμελάδα για να της δώσουν πιο πλούσια γεύση και πιο παχύρρευστη συνοχή, όπως τα μήλα. Περιέχουν πολλή πηκτίνη, οπότε θα δώσουν μια σύσταση σαν ζελέ, καθώς και μια ευχάριστη ξινίλα στο πιάτο.
Συστατικά:
- μούρα - 0,6 κιλά.
- μήλα - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- νερό - 0,5 l.
Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό. Ξεπλύνετε τα μούρα και στεγνώστε. Καθαρίζουμε και τον πυρήνα των μήλων. Τα περιχύνουμε με βραστό σιρόπι και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Λίγο πριν είναι εντελώς έτοιμο, προσθέστε στο πρίγκιπα. Στη συνέχεια προχωρήστε σύμφωνα με το συνηθισμένο σχήμα: τοποθετήστε σε καθαρά, στεγνά βάζα, αποστειρώστε και κλείστε με βραστά καπάκια.
Προετοιμασία μαρμελάδας από knyazhenika απευθείας σε βάζα
Μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή μαρμελάδας. Ρίξτε τα μούρα, πλυμένα και στεγνωμένα προηγουμένως, σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα μέχρι τις κρεμάστρες.
Συστατικά:
- πρίγκιπας - 2 κιλά;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
- νερό - 2 λίτρα.
Γεμίζουμε το περιεχόμενο των βάζων με σιρόπι που βράζει και αποστειρώνουμε σε θερμοκρασία περίπου +85 βαθμούς. Για ένα βάζο μισού λίτρου θα χρειαστούν 10 λεπτά, για ένα βάζο λίτρου - ένα τέταρτο της ώρας.
Κανόνες αποθήκευσης
Η μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Εάν χρησιμοποιήθηκε η τεχνολογία μαγειρέματος χωρίς μαγειρική, τότε το πιο αξιόπιστο μέρος θα ήταν το κάτω ράφι του ψυγείου ή ακόμα και η κατάψυξη.
Τα βάζα με μαρμελάδα δεν πρέπει να τοποθετούνται σε μέρη που εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως. Διαφορετικά, η πριγκιπική μαρμελάδα θα χάσει μερικά από τα ενεργά συστατικά της και το όμορφο πλούσιο χρώμα της.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα Principe θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, θα την εμπλουτίσετε με πολλά μικροστοιχεία και βιταμίνες απαραίτητες για τον οργανισμό. Επιπλέον, το προϊόν μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να προστατεύσει από την υποβιταμίνωση και τις εποχιακές ασθένειες και επίσης να αποτρέψει πολλές ασθένειες.
