Ροδάκινα στο χυμό τους

Το ροδάκινο είναι ένα από τα πιο αρωματικά και υγιεινά φρούτα. Το μόνο του μειονέκτημα είναι ότι φθείρεται γρήγορα. Κονσερβοποιώντας τα ροδάκινα στον δικό τους χυμό για το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε επιδόρπια με την προσθήκη τους ανά πάσα στιγμή. Υπάρχουν διάφοροι τύποι συνταγών, καθεμία από τις οποίες αξίζει ιδιαίτερης προσοχής.

Πώς να φτιάξετε ροδάκινα στο χυμό σας

Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε μικροστοιχεία και βιταμίνες. Ιδιαίτερα οφέλη παρατηρούνται για τα παιδιά. Το προϊόν περιέχει ουσίες απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του παιδιού. Αλλά για τους ενήλικες θεωρείται όχι λιγότερο χρήσιμο. Σε περιπτώσεις που η σοδειά είναι άφθονη, μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν να μαγειρέψετε τα ροδάκινα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα. Κατά την επιλογή των φρούτων, η κύρια προσοχή δίνεται στην ωριμότητα και την απουσία βαθουλωμάτων.

Τις περισσότερες φορές, τα φρούτα διατηρούνται χωρίς δέρμα. Για να αφαιρεθεί, τα φρούτα ζεματίζονται με βραστό νερό και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Το δέρμα θα είναι εύκολο να αφαιρεθεί.Για να το αφαιρέσετε, απλά πιάστε το λίγο με ένα μαχαίρι.

Πριν αποθηκεύσετε τα ροδάκινα για το χειμώνα, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα. Εκ των προτέρων, το δοχείο ελέγχεται προσεκτικά για τσιπς και ζημιές. Η αποστείρωση πραγματοποιείται με ατμό ή θερμότητα σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν τις περισσότερες φορές την πρώτη μέθοδο.

Το τελικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο. Το σιρόπι ροδάκινου χρησιμοποιείται συχνά για να μουλιάσει κέικ και τα κονσερβοποιημένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την κατασκευή διακοσμήσεων για αρτοσκευάσματα. Κατά τη διαδικασία της κονσερβοποίησης, τα ροδάκινα μπορούν να συνδυαστούν με σταφύλια, βερίκοκα, πεπόνια και διάφορα μούρα.

Ροδάκινα στο χυμό τους χωρίς αποστείρωση

Η συγκομιδή των ροδάκινων στον δικό τους χυμό για το χειμώνα μπορεί να γίνει είτε με αποστείρωση είτε χωρίς. Η δεύτερη επιλογή δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την πρώτη. Για να αποφευχθεί η αλλοίωση του προϊόντος κατά την αποθήκευση, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στον καθαρισμό του δοχείου και των καπακιών. Είναι απαραίτητο να τα επεξεργαστείτε με ζεστό νερό. Για να μην σκάσει το βάζο κατά τη χρήση, μην αφήνετε το κρύο νερό να έρθει σε επαφή με αυτό.

Συστατικά:

• 200 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1,8 λίτρα νερού.
• 1 κουτ. κιτρικό οξύ;
• 1,5 κιλό ροδάκινα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Οι καρποί πλένονται με δροσερό νερό και στη συνέχεια τρυπούνται σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα.
2. Οι καρποί τοποθετούνται σε προπαρασκευασμένο δοχείο στο σύνολό τους.
3. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε ζεστό νερό στα βάζα και να τα κλείσετε με καπάκια.
4. Μετά από 15 λεπτά, το νερό χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο και σε αυτό προστίθενται κιτρικό οξύ και ζάχαρη.
5. Αφού βράσει, το σιρόπι χύνεται σε βάζα.
6. Η διαδικασία σφράγισης πραγματοποιείται με τυποποιημένο τρόπο, χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής.

Πώς να μαγειρέψετε ροδάκινα στο χυμό σας με αποστείρωση

Η αποστείρωση εξασφαλίζει μεγαλύτερη αποθήκευση του προϊόντος. Γίνεται με διάφορους τρόπους. Η αποστείρωση με ατμό εφαρμόζεται συχνότερα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Αντί για καπάκι, βάλτε σε μια ειδική μεταλλική πλάκα με τρύπα για τα βάζα. Ένα γυάλινο δοχείο τοποθετείται στην τρύπα, από κάτω προς τα πάνω. Η διάρκεια της αποστείρωσης κάθε βάζου εξαρτάται από τον όγκο του. Θα χρειαστούν 10 λεπτά για να απολυμανθεί ένα βάζο λίτρου. Μια συνταγή για ροδάκινα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα με αποστείρωση περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• 6 ροδάκινα?
• 4 κ.σ. μεγάλο. νερό;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα.

Συνταγή:

1. Οι καρποί πλένονται καλά και αφαιρούνται τα κουκούτσια. Ο πολτός κόβεται σε μεγάλους κύβους.
2. Τα φρούτα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, καλυμμένα με ζάχαρη.
3. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε νερό στο δοχείο.
4. Τα γεμάτα βάζα τοποθετούνται σε δοχείο για αποστείρωση για 25 λεπτά.
5. Μετά την καθορισμένη χρονική περίοδο, τα βάζα αφαιρούνται από το τηγάνι και σφραγίζονται με αποστειρωμένο καπάκι.

Ροδάκινο σε φέτες χυμού: συνταγή χωρίς νερό

Η συνταγή για ροδάκινα στο χυμό τους χωρίς προσθήκη νερού δεν είναι λιγότερο συνηθισμένη από άλλες παραλλαγές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές ποικιλίες ροδάκινων ως κύριο συστατικό. Το γλυκό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρωματικό και πολύ νόστιμο. Παρά τη θερμική επίδραση, τα φρούτα διατηρούν μια προσφορά χρήσιμων συστατικών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνταγή χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 1,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 4 κιλά ροδάκινα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Οι καρποί πλένονται καλά και ελέγχονται για ελαττώματα.
2. Χωρίς να αφαιρείται η φλούδα, οι καρποί κόβονται σε επιμήκεις φέτες, αφαιρώντας ταυτόχρονα τους σπόρους.
3. Ο πολτός των φρούτων τοποθετείται σε ένα δοχείο σε στρώσεις. Μετά από κάθε στρώση προστίθεται ζάχαρη.
4. Μέσα σε 40 λεπτά, τα γεμάτα βάζα αποστειρώνονται σε ένα δοχείο με νερό. Σε αυτό το διάστημα, τα φρούτα θα καλυφθούν πλήρως με σιρόπι, απελευθερώνοντας χυμό.
5. Μετά την αποστείρωση, τα βάζα βιδώνονται με τον συνηθισμένο τρόπο.

Πώς να φτιάξετε ροδάκινα στο χυμό σας χωρίς ζάχαρη

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της συνταγής για τα ροδάκινα στον χυμό τους χωρίς ζάχαρη είναι ότι μπορούν να καταναλωθούν από διαβητικούς και άτομα που προσέχουν το βάρος τους. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 1,5 κιλό ροδάκινα?
• 1,8 λίτρα νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ο καρπός ξεφλουδίζεται με βύθιση σε ζεστό νερό, μετά τον οποίο ο πολτός κόβεται σε μεγάλους κύβους ή φέτες.
2. Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν με αρωματικά φρούτα και γεμίζουν με προθερμασμένο νερό.
3. Μέσα σε 20 λεπτά, το δοχείο με τα ροδάκινα αποστειρώνεται εκ νέου.
4. Τα κενά καλύπτονται με κονσέρβες.
5. Τοποθετήστε μια ζεστή κουβέρτα σε σκοτεινό και στεγνό μέρος. Τοποθετήστε πάνω του σφραγισμένα βάζα με τα καπάκια προς τα κάτω. Από πάνω καλύπτονται επιπλέον με ύφασμα.

Πώς να κυλήσετε τα ροδάκινα στο χυμό τους με κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ έχει αντιμικροβιακή δράση, η οποία παρατείνει τη διάρκεια ζωής των κονσερβών. Επιπλέον, είναι σε θέση να απομακρύνει δυνητικά επικίνδυνες ουσίες από το σώμα. Τα κομμάτια ροδάκινου στον δικό τους χυμό με την προσθήκη κιτρικού οξέος παρασκευάζονται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 2,5 λίτρα νερό?
• 4,5 g κιτρικό οξύ;
• 600 g ζάχαρη?
• 1,5 κιλό ροδάκινα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα ροδάκινα μεσαίου μεγέθους καθαρίζονται κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Μετά το ξεφλούδισμα, οι καρποί τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα.
3. Ρίξτε ζεστό νερό στο δοχείο και αφήστε το για 30 λεπτά.
4. Το νερό χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο για περαιτέρω παρασκευή σιροπιού. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε κιτρικό οξύ.
5. Μετά από 5 λεπτά βρασμού, το προϊόν χύνεται με το προκύπτον σιρόπι.
6. Τα δοχεία τυλίγονται με ειδικό μηχάνημα.

Πώς να κόψετε τα ροδάκινα στο μισό στο χυμό τους

Για να μαγειρέψετε τα ροδάκινα στα μισά στο δικό τους χυμό, χρησιμοποιήστε μικρά φρούτα. Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται στη συνταγή:

• 1 λίτρο νερό?
• 2 κιλά ροδάκινα?
• 2 κουτ. κιτρικό οξύ;
• 400 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Τα φρέσκα φρούτα πλένονται και σκουπίζονται με χαρτοπετσέτα.
2. Μετά το ξεφλούδισμα, τα ροδάκινα κόβονται στη μέση.
3. Ενώ προετοιμάζονται τα εξαρτήματα, τα βάζα αποστειρώνονται σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο.
4. Τα κομμένα φρούτα συμπιέζονται προσεκτικά σε βάζα και περιχύνονται με βραστό νερό.
5. Μετά από 20 λεπτά, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντάς το με κιτρικό οξύ και ζάχαρη.
6. Το υγρό χύνεται ξανά στο δοχείο και σφραγίζεται ερμητικά.

Κανόνες αποθήκευσης παρασκευασμάτων ροδάκινου

Εάν ακολουθήσετε τους κανόνες προετοιμασίας, η συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί από 1 έως 5 χρόνια. Τις πρώτες μέρες προσπαθούν να τυλίξουν τα βάζα με ζεστασιά τοποθετώντας τα σε μια κουβέρτα. Τα βάζα πρέπει να τοποθετούνται με τα καπάκια τους κάτω. Είναι απαραίτητο να τα ανακινείτε περιοδικά και να ελέγχετε για πρήξιμο. Στο μέλλον, επιλέξτε μια πιο δροσερή τοποθεσία αποθήκευσης. Η θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να είναι κάτω από 0°C. Η μέγιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι +15°C.Οι ειδικοί συμβουλεύουν να τοποθετείτε κονσέρβες σε υπόγειο ή σκοτεινό ντουλάπι.

συμπέρασμα

Τα ροδάκινα στο δικό τους χυμό συνήθως παρασκευάζονται σε μεγάλες ποσότητες για το χειμώνα. Αυτό σας επιτρέπει να αποφύγετε την αγορά του προϊόντος καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε αρτοσκευάσματα, φρουτοσαλάτες και δροσιστικά smoothies.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα κυδώνι με ξηρούς καρπούς και λεμόνι

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ιαπωνικό κυδώνι

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι σε φέτες

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα πράσινης ντομάτας

Μαρμελάδα λωτός - συνταγή με φωτογραφία

Συνταγές για μαρμελάδα σκυλόξυλο

Μαρμελάδα Lingonberry

Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα

Μαρμελάδα chokeberry: συνταγές μέσω μηχανής κοπής κρέατος