Μαρμελάδα βατόμουρο, μαρμελάδα και confiture βατόμουρο

Η μαρμελάδα βατόμουρου δεν είναι τόσο διαδεδομένη μεταξύ των σπιτικών παρασκευασμάτων. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι το μούρο δεν είναι τόσο δημοφιλές στους κηπουρούς και δεν είναι τόσο διαδεδομένο όσο, για παράδειγμα, τα σμέουρα ή οι φράουλες.

Ωστόσο, μπορείτε επίσης να κάνετε υπέροχες προετοιμασίες για το χειμώνα από αυτό, σε καμία περίπτωση δεν κατώτερες σε γεύση ή χρησιμότητα από μαρμελάδα ή κομπόστα από άλλα φρούτα κήπου.

Χρήσιμες ιδιότητες της μαρμελάδας βατόμουρου

Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας βατόμουρου οφείλονται στις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχονται στα μούρα. Τα φρούτα περιέχουν:

• βιταμίνες Α, Β1 και Β2, C, E, PP.
• μαγνήσιο;
• κάλιο;
• φώσφορος;
• νάτριο;
• ασβέστιο;
• σίδερο.

Επιπλέον, περιέχουν οργανικά οξέα:

• μήλο;
• λεμόνι;
• σαλικυλικός.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, τα βατόμουρα έχουν ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση του σώματος, αυξάνουν τον τόνο και μειώνουν την κούραση. Η κατανάλωση αυτών των μούρων βοηθά στη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Αρχές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα

Οποιαδήποτε φαρδιά μεταλλικά σκεύη είναι κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδας: χάλκινες λεκάνες, ανοξείδωτα ή ορειχάλκινα δοχεία. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε τηγάνια από εμαγιέ, καθώς η μαρμελάδα σε αυτά είναι επιρρεπής στο κάψιμο.

Πριν το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να απελευθερωθούν από τα κοτσάνια, να ταξινομηθούν, να ξεπλυθούν σε ένα ντους με κρύο νερό και να αφεθούν να στεγνώσουν λίγο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νερό πηγής ή εμφιαλωμένο. Το νερό της βρύσης πρέπει να προστατεύεται και να φιλτράρεται.

Η διάρκεια ζωής της μελλοντικής μαρμελάδας θα εξαρτηθεί άμεσα από την ποσότητα ζάχαρης και το χρόνο μαγειρέματος. Ωστόσο, όσο περισσότερο μαγειρεύετε τη μαρμελάδα, τόσο λιγότερες ευεργετικές ουσίες θα παραμείνουν σε αυτήν. Εκτός από μαρμελάδα, μπορείτε να φτιάξετε και άλλες λιχουδιές από βατόμουρα: μαρμελάδες, κουφέτα, ζελέ.

Πεντάλεπτη συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου

Η μαρμελάδα βατόμουρου διάρκειας 5 λεπτών είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα και κρυσταλλική ζάχαρη (0,9 κιλά το καθένα),
• κιτρικό οξύ (3 g).

Τα βατόμουρα πρέπει να πλένονται προσεκτικά. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα σκεύος μαγειρέματος, ανακατεύοντας τις στρώσεις με τη ζάχαρη. Αφήστε τα μούρα για 5-7 ώρες ώστε να βγάλουν χυμό.

Την επόμενη μέρα, βάλτε τα μούρα στη φωτιά και ζεστάνετε μέχρι να βράσουν. Ανακινώντας το δοχείο, κρατήστε τα στη φωτιά για 5-7 λεπτά. Ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια, βάλτε το τελικό προϊόν σε βάζα και καλύψτε τα ώστε να κρυώσουν σιγά σιγά.

Απλή μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα

1. Η παρασκευή της μαρμελάδας ξεκινά με το βράσιμο του σιροπιού. Θα χρειαστεί μισό λίτρο νερό και 1,8 κιλό ζάχαρη. Η ζάχαρη χύνεται σε νερό, θερμαίνεται και βράζεται για 3 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε καθαρά μούρα στο σιρόπι, από τα οποία πρέπει να πάρετε 1,2 κιλά. Όλη η μάζα θερμαίνεται και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 6 ώρες.
4. Μετά από αυτό, βράστε ξανά και αυτή τη φορά βράστε για 10 λεπτά.
5. Αποσύρουμε ξανά από τη φωτιά και κρυώνουμε για 3 ώρες.
6. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα ξαναβάζεται στη φωτιά, αφήνεται να βράσει και διατηρείται για 10 λεπτά.
7. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα δοχεία αποθήκευσης.

Πυκνή μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα

Ταξινομήστε τα μούρα, απορρίπτοντας τα κατεστραμμένα και ζαρωμένα. Για 1 κιλό βατόμουρα θα χρειαστείτε 1 κιλό ζάχαρη. Τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο μαγειρέματος και να πασπαλιστούν με κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε για μερικές ώρες να βγάλει ο χυμός. Όταν η ζάχαρη είναι εντελώς κορεσμένη, μπορείτε να τοποθετήσετε το δοχείο στη σόμπα.

Ζεσταίνουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακινώντας κατά διαστήματα το τηγάνι. Σε αυτό το διάστημα, η ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς. Μετά από αυτό, σταματήστε να θερμαίνετε το δοχείο και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια, ξαναζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά τα μούρα.

Η ετοιμότητα της μαρμελάδας προσδιορίζεται σταγόνα-σταγόνα.Αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, δεν πρέπει να απλωθεί. Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε τη μαρμελάδα στα βάζα.

Για να προετοιμάσετε παχιά μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά πυκνωτικά, όπως η ζελατίνη. Δείτε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας το:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη (10 g) σε κρύο βρασμένο νερό.
2. Πλύνετε τα βατόμουρα (4 φλιτζάνια), αφαιρέστε τα κλαδιά και τα υπολείμματα.
3. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα δοχείο μαγειρέματος και προσθέστε 3 φλιτζάνια ζάχαρη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων, έτσι ώστε τα μούρα να δώσουν χυμό.
4. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
5. Προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα.

Αντί για ζελατίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πηκτωματοποιητικό συστατικό με βάση την πηκτίνη. Πωλείται σε ένα κατάστημα που ονομάζεται "Zhelfix". Για να ετοιμάσετε παχιά μαρμελάδα, πρέπει να αναμίξετε αυτό το συστατικό με ζάχαρη. Τα βατόμουρα χύνονται σε αυτό σε αναλογία 1:1, στη συνέχεια το τηγάνι αφήνεται για 5-6 ώρες μέχρι ο χυμός να κορεστεί πλήρως τη ζάχαρη.

Μετά από αυτό, το τηγάνι τοποθετείται στη φωτιά και βράζεται για 5-7 λεπτά. Το προϊόν τοποθετείται ζεστό σε βάζα και αφού κρυώσει θα αποκτήσει τις ιδιότητες του ζελέ.

Συνταγή για κατεψυγμένη μαρμελάδα βατόμουρο

Εάν για κάποιο λόγο δεν ήταν δυνατή η επεξεργασία των μούρων αμέσως, μπορείτε να τα καταψύξετε και να επιστρέψετε στη διαδικασία μαγειρέματος αργότερα, όταν έχετε ελεύθερο χρόνο. Για να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα βατόμουρα, θα χρειαστείτε μισό κιλό βατόμουρα, καθώς και ένα κιλό ζάχαρη και χυμό μισού λεμονιού.

1. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα τηγάνι και καλύψτε με ζάχαρη.Αφήστε για 3 ώρες.
2. Ρίξτε το ένα τρίτο του ποτηριού χυμού, διαφορετικά η μαρμελάδα θα είναι πολύ υγρή και θα πρέπει να βράσει για πολλή ώρα.
3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο μείγμα.
4. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφού βράσει για 5 λεπτά, αφαιρέστε να κρυώσει.
5. Ρίξτε σε βάζα και αποθηκεύστε.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο με μέλι

Το μέλι σε αυτή τη συνταγή θα αντικαταστήσει τη ζάχαρη και θα δώσει στη μαρμελάδα μια μοναδική γεύση. Για 1 κιλό μούρα θα χρειαστείτε 0,75 κιλά μέλι.

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι και τα μούρα και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Το περιεχόμενο πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί.
2. Η μαρμελάδα πρέπει να καθίσει για περίπου μισή ώρα.
3. Στη συνέχεια η θερμοκρασία αυξάνεται, η μαρμελάδα βράζεται για ένα λεπτό σε δυνατή φωτιά και αμέσως ρίχνεται σε καθαρά βάζα.
4. Τα πιάτα τυλίγονται με καπάκια και καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα.

Διατήρηση βιταμινών ή προετοιμασία μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα χωρίς θερμική επεξεργασία

Τα μούρα που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία θα διατηρήσουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Τέτοια παρασκευάσματα θα είναι τα πιο χρήσιμα, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν για μικρό χρονικό διάστημα και μόνο στο ψυγείο.

Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα

Θα χρειαστείτε ώριμα, άθικτα μούρα που δεν έχουν σημάδια σήψης. Πρέπει να αλεσθούν σε χυλό. Ένας μύλος κρέατος είναι αρκετά κατάλληλος για αυτό ή μπορεί να γίνει με κανονικό πουρέ. Πασπαλίζουμε το χυλό μούρων με ζάχαρη 1:1. Αφήστε για 2-3 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να το ανακατεύετε συνεχώς, ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Τοποθετήστε το έτοιμο προϊόν σε μικρά δοχεία αποθήκευσης, πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη, τυλίξτε το και βάλτε το σε δροσερό μέρος.

Βατόμουρα αλεσμένα με ζάχαρη για το χειμώνα

Τα τριμμένα βατόμουρα με ζάχαρη έχουν πιο ντελικάτη γεύση γιατί δεν περιέχουν σπόρους. Για να το παρασκευάσετε, 0,4 κιλά βατόμουρα χρειάζονται 0,6 κιλά ζάχαρη.

1. Τα φρέσκα πλυμένα μούρα πρέπει να πολτοποιηθούν με ένα πιρούνι και να τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο.
2. Ανακατέψτε το χυλό φρούτων που προκύπτει με τη ζάχαρη και αφήστε το για 2-3 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Μόλις διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, το προϊόν μπορεί να συσκευαστεί σε ένα μικρό δοχείο και να τεθεί στο ψυγείο.

Πρωτότυπη μαρμελάδα βατόμουρου με την προσθήκη φρούτων και μούρων

Η γεύση των βατόμουρων ταιριάζει καλά με άλλα μούρα και φρούτα. Ως εκ τούτου, πολλές συνταγές με βατόμουρα χρησιμοποιούν τους συνδυασμούς τους σε διαφορετικές αναλογίες.

Μαρμελάδα βατόμουρο και βατόμουρο

Αυτοί οι δύο πολιτισμοί συνδέονται μεταξύ τους και η γεύση των μούρων τους αλληλοσυμπληρώνεται τέλεια. Για μαρμελάδα, πάρτε την ίδια ποσότητα από αυτά, καθώς και ζάχαρη. Το βάρος του πρέπει να είναι ίσο με το συνολικό βάρος του καρπού.

Ακολουθεί η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας:

1. Πλένουμε τα βατόμουρα, τα στεγνώνουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε ζάχαρη (τη μισή συνολική ποσότητα).
3. Κάνετε το ίδιο με τα σμέουρα, χρησιμοποιώντας την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Αφήστε το βράδυ για να ξεχωρίσετε το ζουμί από τα μούρα.
5. Το πρωί, στραγγίστε το υγρό και από τα δύο μούρα σε ένα δοχείο μαγειρέματος και βάλτε το στη φωτιά. Προσθέστε όποια ζάχαρη δεν έχει διαλυθεί.
6. Ζεσταίνουμε το σιρόπι σε βράση και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 5-7 λεπτά.
7. Προσθέστε μούρα. Μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
8. Αφήνουμε να κρυώσει, αφήνοντας για 5-6 ώρες.
9. Ξαναβράζουμε και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
10. Συσκευάστε σε βάζα και αποθηκεύστε.

Μαρμελάδα βατόμουρο με λεμόνι

Παρασκευάζεται σαν κλασική παχύρρευστη μαρμελάδα. Η ζάχαρη και τα βατόμουρα λαμβάνονται σε αναλογία 1:1, χύνονται σε ένα δοχείο μαγειρέματος και αφήνονται για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε το πρώτο μαγείρεμα βράζοντας τα μούρα σε σιρόπι για 10 λεπτά.Μετά από αυτό, η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Έπειτα ξαναθερμαίνεται και βράζει ανακατεύοντας για 15-20 λεπτά.

Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε στη μαρμελάδα τον χυμό στυμμένο από μισό λεμόνι. Αυτό θα δώσει στο προϊόν μια ελαφριά απόχρωση εσπεριδοειδών και ξινίλα. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα πρέπει να συσκευαστεί σε μικρά δοχεία και να αποθηκευτεί.

Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο και πορτοκάλι

Θα χρειαστείτε:

• 0,9 κιλά βατόμουρα.
• 1 λεμόνι?
• 2 πορτοκάλια?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Πρέπει να ξύσετε τα πορτοκάλια και να τα ψιλοκόψετε όσο πιο λεπτά γίνεται. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύσμα και βάλτε τη φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά και μετά κρυώνουμε.

Τοποθετούμε τα μούρα στο σιρόπι που έχει κρυώσει και τα αφήνουμε για 2 ώρες. Στη συνέχεια βάζετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε αφού βράσει για μισή ώρα. Πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, στύψτε το χυμό λεμονιού στο τηγάνι.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο και μήλο

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου και μήλου. Εδώ είναι ένα από αυτά. 1 φλιτζάνι βατόμουρα, 6-7 μήλα μεσαίου μεγέθους, ενάμιση φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό ώστε να καλυφθούν ελαφρά τα μήλα, προσθέτουμε ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
3. Το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά.
4. Προσθέστε τα βατόμουρα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 10 λεπτά.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Στη συνέχεια μπορεί να τοποθετηθεί σε μικρά δοχεία και να αποθηκευτεί.

Συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρο με μπανάνα

Τα βατόμουρα, οι μπανάνες και η ζάχαρη λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να καλυφθούν με ζάχαρη. Αφήστε το όλο το βράδυ να βγάλει χυμό. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα βάλετε στη σόμπα.Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την μπανάνα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο με γαρύφαλλο και δαμάσκηνα

• Βατόμουρα και μικρά δαμάσκηνα - 450 γραμμάρια το καθένα.
• σμέουρα και σαμπούκους - 250 γραμμάρια το καθένα.
• ζάχαρη;
• δύο λεμόνια?
• μερικά κλωνάρια γαρίφαλο.

Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε όλα τα άλλα μούρα, το χυμό λεμονιού και το γαρύφαλλο. Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου μία ώρα. Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο και αφήστε τη να στραγγίξει όλη τη νύχτα.

Το πρωί προσθέτουμε ζάχαρη στον στραγγισμένο χυμό με αναλογία 0,75 κιλά ανά λίτρο και ζεσταίνουμε. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια συσκευάστε σε μικρά βάζα.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα βατόμουρο με φραγκοστάφυλο

Αυτή η μαρμελάδα είναι η πιο πλούσια σε βιταμίνες και συνήθως γίνεται χωρίς μαγείρεμα. Θα χρειαστείτε βατόμουρα και μαύρες σταφίδες - 1 κιλό το καθένα, καθώς και 3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη. Οι καρποί συνθλίβονται σε χυλό χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ και στη συνέχεια καλύπτονται με ζάχαρη. Ανακατεύουμε περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και μετά βάζουμε σε βάζα. Αποθηκεύστε αυτή τη μαρμελάδα μόνο σε δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο και φραγκοστάφυλο

Συστατικά:

• ζάχαρη - 2,3 kg;
• βατόμουρα και φραγκοστάφυλα - 1 κιλό το καθένα.
• νερό - 150 ml.

Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν από τους μίσχους και τους μίσχους. Τρυπάμε, βάζουμε σε ένα ταψί και σκεπάζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 8 ώρες και στη συνέχεια βάλτε το στο μάτι της κουζίνας. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, στη συνέχεια αφαιρούμε και κρυώνουμε για περίπου 4 ώρες. Προσθέστε τα βατόμουρα, ζεστάνετε μέχρι να πάρει μια βράση και κρυώστε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες δύο φορές. Μετά το τρίτο βράσιμο, τοποθετήστε τα σε βάζα που πρέπει να προαποστειρωθούν.

Ποικιλία μούρων χωρίς μαγείρεμα

Εκτός από τα φρούτα που αναφέρθηκαν παραπάνω, μπορείτε να συνδυάσετε τα βατόμουρα με άλλα. Καλό για αυτό:

• κόκκινες και λευκές σταφίδες?
• cloudberry?
• φράουλα;
• φράουλες?
• ακτινίδια.

Συνταγές για μαρμελάδες, ζελέ και κονσέρβες βατόμουρου για το χειμώνα

Εκτός από μαρμελάδα, μπορείτε να φτιάξετε και άλλες λιχουδιές από βατόμουρα. Κάνει εξαιρετική μαρμελάδα και σύνθεση. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζελέ.

Μαρμελάδα βατόμουρο

Η πιο απλή συνταγή μαρμελάδας απαιτεί μισό κιλό μούρα και 400 γραμμάρια ζάχαρη. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και αλέστε σε χυλό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αφήνουμε για λίγο για να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια το δοχείο τοποθετείται στη φωτιά και η μαρμελάδα βράζεται για τουλάχιστον μισή ώρα, αφαιρώντας τον αφρό. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο με σαμπούκο, δαμάσκηνο και βατόμουρο

Θα χρειαστείτε 0,4 κιλά δαμάσκηνα και βατόμουρα χωρίς κουκούτσι, 0,2 κιλά σαμπούκου και σμέουρα.

1. Τοποθετούμε όλα τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό ώστε να σκεπάζει τα φρούτα.
2. Τοποθετούμε στη φωτιά και βράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού για 15 λεπτά.
3. Πολτοποιήστε τα φρούτα σε χυλό με πουρέ ή πιρούνι.
4. Δέστε τον χυλό σε γάζα και βάλτε τον υπό πίεση για να βγάλει το ζουμί του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι για αυτό. Για να προλάβει να στραγγίσει καλά ο χυμός, αφήνεται όλη τη νύχτα.
5. Το πρωί πρέπει να μετρήσετε την ποσότητα του. Πάρτε ζάχαρη σε αναλογία 0,2 kg για κάθε 0,3 λίτρο χυμού.
6. Προσθέστε στο ζουμί, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
7. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και μετά μπορείτε να δυναμώσετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε για άλλα 15 λεπτά.
8. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το συσκευάσετε σε μικρά βάζα και να το αποθηκεύσετε.

Blackberry confiture

Για 0,75 κιλά φρούτα θα χρειαστείτε 1 κιλό ζάχαρη. Τα υλικά τοποθετούνται σε κατσαρόλα και τοποθετούνται αμέσως στη φωτιά. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι και αλέστε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουρωτήρι, αφαιρώντας τους σπόρους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά το τηγάνι στη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά.

Η ετοιμότητα της σύνθεσης ελέγχεται ρίχνοντάς την σε ένα κουτάλι με κρυσταλλική ζάχαρη. Αν η σταγόνα δεν απορροφηθεί, το προϊόν είναι έτοιμο και μπορείτε να το βάλετε σε βάζα.

Ζελέ Blackberry για το χειμώνα

Για να φτιάξετε το ζελέ, θα χρειαστεί να στύψετε το χυμό από ώριμα βατόμουρα. Αυτό μπορεί να γίνει ψιλοκόβοντας τα μούρα με οποιονδήποτε τρόπο και πιέζοντάς τα μέσα από τυρόπανο. Για 0,5 λίτρα χυμού θα χρειαστείτε 0,4 κιλά ζάχαρη και 7 γραμμάρια ζελατίνης, τα οποία πρέπει να μουλιάσουν εκ των προτέρων σε κρύο βρασμένο νερό.

Στο χυμό προστίθεται ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί, καθώς και ζελατίνη. Μετά από αυτό, το υγρό χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στο ψυγείο για να σκληρύνει.

Μαρμελάδα βατόμουρου σε αργή κουζίνα

Μια πολύ απλή συνταγή. Ένα κιλό φρούτου απαιτεί ένα κιλό ζάχαρη. Τα πάντα χύνονται στο μπολ του multicooker και ρυθμίζονται για 40 λεπτά στη λειτουργία "στιφάδο". Κατά διαστήματα η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Μόλις είναι έτοιμο, συσκευάστε σε μικρά βάζα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης μαρμελάδας βατόμουρου

Η θερμικά επεξεργασμένη μαρμελάδα και το confiture μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - έως και 1 χρόνο. Αλλά τα μείγματα μαρμελάδας και μούρων χωρίς μαγείρεμα αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο και η διάρκεια ζωής τους δεν υπερβαίνει τους 3 μήνες.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα βατόμουρου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τις σπιτικές παρασκευές για το χειμώνα. Η επεξεργασία των φρούτων δεν απαιτεί πολύ χρόνο· για παράδειγμα, μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών με ολόκληρα μούρα παρασκευάζεται σχεδόν αμέσως. Αλλά το αποτέλεσμα θα είναι μια πραγματική λιχουδιά που δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα

Τι να μαγειρέψετε από κόκκινο viburnum: συνταγές

Νόστιμη μαρμελάδα κυδώνι

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα feijoa

7 συνταγές για ζελέ ιπποφαές για το χειμώνα

Συνταγές για μαρμελάδα σκυλόξυλο

Μαρμελάδα Κράταιγος με σπόρους: 17 συνταγές για το χειμώνα

Μαρμελάδα chokeberry για το χειμώνα: 15 συνταγές

Μαρμελάδα σύκο