Περιεχόμενο
Η μαρμελάδα πεπόνι σε αργή κουζίνα είναι μια παραλλαγή της περίφημης συνταγής για μαρμελάδα πεπόνι, η οποία παρασκευάζεται ευκολότερα και πιο γρήγορα χρησιμοποιώντας σύγχρονες τεχνολογίες. Η προετοιμασία αυτής της φυσικής και υγιεινής λιχουδιάς δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά το τελικό προϊόν θα αφήσει πολλές ευχάριστες εντυπώσεις στην οικοδέσποινα, την οικογένειά της και τους καλεσμένους στο σπίτι.
Τα οφέλη της μαρμελάδας πεπονιού
Το πεπόνι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό προϊόν. Διαθέτει μεγάλη γκάμα βιταμινών και μικροστοιχείων. Μεταξύ αυτών είναι ορυκτά όπως:
- κάλιο;
- μαγνήσιο;
- σίδερο;
- νάτριο.
Οι βιταμίνες που περιέχει το πεπόνι περιλαμβάνουν:
- ΜΕ;
- R;
- ΣΤΙΣ 9?
- ΕΝΑ.
Σημαντικό ρόλο παίζουν και οι φυτικές ίνες, που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα φρούτα. Με την τακτική κατανάλωση φρέσκου πεπονιού, σημειώνονται οι ακόλουθες ευεργετικές αλλαγές στον οργανισμό:
- η αναγεννητική λειτουργία των ιστών βελτιώνεται.
- ο μεταβολισμός και οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα ομαλοποιούνται.
- η κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος βελτιώνεται.
- η λειτουργία του νευρικού συστήματος βελτιστοποιείται.
Λόγω της θετικής επίδρασης της βιταμίνης Β9 στο νευρικό σύστημα και της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, μπορείτε να απαλλαγείτε από την αϋπνία και το στρες. Η κούραση υποχωρεί με ένα μόνο φλιτζάνι ζεστό τσάι με μια κουταλιά μαρμελάδα.
Ωστόσο, κατά το μαγείρεμα, πολλές χρήσιμες ουσίες και ενώσεις καταστρέφονται, επομένως αξίζει να μάθετε πώς να προετοιμάσετε σωστά τη μαρμελάδα πεπόνι. Για να γίνει αυτό, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη συνταγή και τις συμβουλές μαγειρικής.
Οι αποχρώσεις της παρασκευής μαρμελάδας πεπονιού σε αργή κουζίνα
Το πεπόνι για μαρμελάδα πρέπει να είναι ώριμο και αρωματικό, αλλά όχι υπερώριμο, διαφορετικά τα κομμάτια θα βράσουν και θα χάσουν το σχήμα και την ορεκτική τους εμφάνιση. Για να κάνετε τη μαρμελάδα πιο πρωτότυπη και όμορφη, μπορείτε να κόψετε τα φρούτα με ένα σγουρό μαχαίρι ή ακόμα και ένα στένσιλ, αποκτώντας περίπλοκες φιγούρες.
Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες, μπορείτε να φτιάξετε τη μαρμελάδα σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: βράστε το σιρόπι χωριστά, στη συνέχεια βράστε το πεπόνι για 5 λεπτά, ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα και αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα μπορεί να βράσει για άλλα 10 λεπτά. Έτσι το φρούτο θα διατηρήσει τη δομή και τις θρεπτικές του ιδιότητες.
Η ασφάλεια και τα οφέλη της μαρμελάδας που προκύπτει δεν είναι λιγότερο σημαντικά από τη γεύση, επομένως θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα σκεύη για μαγείρεμα. Το αλουμίνιο και τα χάλκινα τηγάνια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γλυκών, καθώς ο χαλκός καταστρέφει τις βιταμίνες και το αλουμίνιο οξειδώνεται υπό την επίδραση οξέων φρούτων και μπορεί να καταλήξει στο τελικό προϊόν. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε εμαγιέ μαγειρικά σκεύη ή τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα.
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να προτιμάτε τα πιο φαρδιά και όχι πιο βαθιά τηγάνια.Ο φαρδύς πάτος θα βοηθήσει τη μαρμελάδα να ψηθεί πιο γρήγορα και ομοιόμορφα, για να μην χάσει το σχήμα του φρούτου και τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Η ζάχαρη δεν πρέπει πάντα να είναι λιγότερο από το 50% του βάρους του φρούτου ή σε αναλογία 1/1, διαφορετικά η λιχουδιά δεν θα αποθηκευτεί για πολύ και θα γίνει γρήγορα ξινή. Ωστόσο, πρέπει πάντα να υπάρχουν περισσότερα φρούτα από τη ζάχαρη και όχι το αντίστροφο.
Συστατικά
Η κλασική συνταγή για μαρμελάδα πεπόνι σε αργή κουζίνα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- πεπόνι - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 700 g;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λεμόνι ή κανέλα, αν δεν υπάρχει λεμόνι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κιτρικό οξύ, τότε 2 κουταλάκια του γλυκού θα είναι αρκετά.
Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας
Για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά σε αργή κουζίνα, πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:
- Τρίψτε το καλά πλυμένο λεμόνι για να πάρετε το ξύσμα και στη συνέχεια στύψτε το χυμό. Ο πολτός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί, τότε η γεύση και η μυρωδιά θα είναι πιο πλούσια.
- Το ξύσμα και ο χυμός πρέπει να ανακατευτούν σε ένα μπολ του multicooker με τη ζάχαρη και δύο ποτήρια νερό, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Το multicooker πρέπει να ρυθμιστεί στη λειτουργία «Μαγείρεμα» για 30 λεπτά και να περιμένετε να βράσει το σιρόπι.
- Το πεπόνι πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους, να χυθεί σε σιρόπι που βράζει και να αφεθεί εκεί μέχρι να ξαναβράσει. Μετά από αυτό, το multicooker μπορεί να μεταβεί στη λειτουργία "Stew" και να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα για άλλα 30 λεπτά. Μετά το τέλος του σχήματος, η μαρμελάδα μπορεί να αφεθεί να εγχυθεί για 3-4 ώρες και στη συνέχεια να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα.
Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί περισσότερο ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης του πεπονιού, αλλά αξίζει να θυμάστε ότι όσο μεγαλύτερη είναι η θερμική επεξεργασία, τόσο λιγότερο όφελος παραμένει.
Συνταγή για μαρμελάδα πεπόνι με πορτοκάλι
Το πεπόνι ταιριάζει πολύ με εσπεριδοειδή, δηλαδή με πορτοκάλι.Η γεύση της μαρμελάδας γίνεται πιο λαμπερή και ποικίλη. Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει και σε αργή κουζίνα.
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- πεπόνι - 1 κιλό;
- πορτοκάλι - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 0,7 kg;
- βανιλίνη - 5 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ένα καλά πλυμένο πεπόνι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους.
- Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε κύβους ίδιου μεγέθους με το πεπόνι. Το ξύσμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως αρωματικό.
- Όλα τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, καλυμμένα με ζάχαρη και προσθήκη βανιλίνης. Ρυθμίστε το multicooker σε λειτουργία ψησίματος και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Για να μην καταστρέψετε τη δομή του φρούτου ή να το πολτοποιήσετε, μπορείτε να το ανακατεύετε προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα και όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 10 λεπτά.
- Αφού τελειώσετε το καθεστώς, πρέπει να αφήσετε τη μαρμελάδα να κρυώσει, αλλά όχι εντελώς, για να τη χύσετε ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα.
Εκτός από τη βανιλίνη, το αλεσμένο σουσάμι θα συμπληρώσει καλά τη γεύση του πεπονιού. Μπορούν να προστεθούν 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
Μαρμελάδα πεπόνι με μπανάνα
Συστατικά:
- πεπόνι - 1 κιλό;
- μπανάνες - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 0,7 kg;
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το ξεφλουδισμένο πεπόνι πρέπει να κοπεί σε κύβους, να τοποθετηθεί σε αργή κουζίνα και να καλυφθεί με ζάχαρη. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κόψετε τις μπανάνες σε λεπτούς δακτυλίους.
- Στύψτε 1 λεμόνι, αφαιρέστε το ξύσμα από αυτό, προσθέστε το στο πεπόνι και μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα σε λειτουργία "Stew" για 1 ώρα.
- Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να προσθέσετε μια μπανάνα στο πεπόνι, να κόψετε το δεύτερο λεμόνι σε λεπτά μισά δαχτυλίδια και επίσης να το βάλετε στο slow cooker. Η μάζα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά μέχρι το τέλος του καθεστώτος. Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να αφεθεί να βράσει για άλλη μια ώρα και στη συνέχεια να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα.
Η ποσότητα των φρούτων μπορεί να είναι μεγαλύτερη από αυτή που υποδεικνύεται στη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι ότι η μάζα της ζάχαρης δεν είναι μικρότερη από τη μισή μάζα του φρούτου. Τότε η μαρμελάδα θα κρατήσει περισσότερο και δεν θα χαλάσει.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Όταν τυλίγεται σε ρολό, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο· πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Η περίοδος μπορεί να μειωθεί ανάλογα με την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης: όσο λιγότερη ζάχαρη, τόσο μικρότερη είναι η περίοδος. Το κιτρικό οξύ μπορεί να προστεθεί στη μαρμελάδα ως πρόσθετο συντηρητικό.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα πεπονιού σε αργή κουζίνα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: όλα εξαρτώνται από την ικανότητα και τη φαντασία της νοικοκυράς. Το κυριότερο είναι ότι το πεπόνι ταιριάζει σχεδόν με κάθε φρούτο ή μούρο και γεμίζει τις κρύες μέρες του χειμώνα με το μελί του χρώμα.
