Περιεχόμενο
Πόσο ωραίο είναι στο κρύο να δοκιμάσεις νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μέσω ενός μύλου κρέατος, που παρασκευάζεται το καλοκαίρι, ακόμα και με τα χέρια σου. Αυτές οι απλές συνταγές πρέπει να υπάρχουν στο ρεπερτόριο κάθε νοικοκυράς, καθώς τα επιδόρπια έχουν μια πυκνή υφή σαν ζελέ χωρίς τη χρήση πηκτίνης. Το χειμώνα, αυτά τα παρασκευάσματα θα είναι σχετικά κατά την κρύα εποχή και θα χρησιμεύσουν επίσης ως εξαιρετική προσθήκη στο τσάι.
Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας σταφίδας μέσω ενός μύλου κρέατος
Για να κάνετε τέλεια μαρμελάδα μέσω ενός μύλου κρέατος, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες:
- Πριν από την προετοιμασία της μαρμελάδας, τα μούρα πρέπει να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και να ταξινομηθούν προσεκτικά, αφαιρώντας τα μελανιασμένα, υπερώριμα, ραγισμένα δείγματα και απελευθερώνοντάς τα από φύλλα και κλαδιά.
- Είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σωστό δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας, καθώς το αποτέλεσμα ολόκληρης της εργασίας εξαρτάται άμεσα από αυτό. Τα φρούτα της μαύρης σταφίδας πρέπει να μαγειρεύονται σε εμαγιέ πιάτα, καθώς οξειδώνονται όταν έρχονται σε επαφή με μέταλλο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ανοξείδωτο δοχείο και να ανακατέψετε τη μαρμελάδα μόνο με μια ξύλινη σπάτουλα.Σφραγίστε τις κονσέρβες χρησιμοποιώντας αποκλειστικά βερνικωμένα καπάκια από τσίγκινο, καθώς οι καρποί της σταφίδας έρχονται σε επαφή με μέταλλο και αποκτούν σκούρο μωβ χρώμα.
- Είναι σημαντικό να διατηρήσετε τις αναλογίες σύμφωνα με τη συνταγή και να μην παραψήσετε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, καθώς θα χάσει το εξαιρετικό άρωμα, τη γεύση και θα αλλάξει χρώμα.
- Το να φτιάξετε μια λιχουδιά που χαρακτηρίζεται από ισορροπημένη γεύση, μοναδικό άρωμα και ελκυστική εμφάνιση είναι η μισή μάχη. Η μαρμελάδα πρέπει να συσκευάζεται σωστά σε βάζα, γιατί από αυτό θα εξαρτηθεί η διάρκεια ζωής της. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιείτε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, πάντα στεγνά, για να αποφύγετε τη μούχλα και τη ζύμωση.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα σταφίδας μέσω ενός μύλου κρέατος
Η μαρμελάδα σταφίδα, στριφτή μέσα από έναν μύλο κρέατος, είναι πολύ γρήγορη στην προετοιμασία και, το πιο σημαντικό, απλή. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα σε μια λεκάνη και προσθέστε νερό, το οποίο, αφού ανακατέψετε, στραγγίστε προσεκτικά και αρχίστε να τα ταξινομείτε, αφαιρώντας τα φύλλα και κόβοντας τις ουρές. Το επόμενο βήμα είναι να πάρετε ένα καθαρό, εμαγιέ δοχείο και έναν μύλο κρέατος από τον οποίο θα περάσετε τα μούρα. Προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα, τηρώντας τις αναλογίες της αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα, εμφανίζεται αφρός στην επιφάνειά της, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί, καθώς όχι μόνο θα χαλάσει την εμφάνιση του γλυκού, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει πρόωρο ξίνισμα.
Συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μέσω ενός μύλου κρέατος
Υπάρχουν αρκετές επιτυχημένες συνταγές για μαρμελάδα σταφίδας με χρήση μύλου κρέατος, καθεμία από τις οποίες χαρακτηρίζεται από τη δική της γεύση και θρεπτική αξία. Επομένως, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις προτεινόμενες συνταγές και να επιλέξετε μια πιο κατάλληλη μέθοδο για τον εαυτό σας.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος
Αυτή η απλή συνταγή θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε μια χειμερινή προετοιμασία που θα έχει ομοιόμορφη δομή ζελέ με φωτεινή, ισορροπημένη γεύση και λεπτό άρωμα μούρων.
Συστατικά και οι αναλογίες τους:
- 2 κιλά φρούτων μαύρης σταφίδας.
- 2 κιλά ζάχαρη.
Ακολουθία βημάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
- Μετακινήστε τα ταξινομημένα και πλυμένα φρούτα μέσω ενός μύλου κρέατος.
- Συνδυάστε την προετοιμασμένη μάζα με ζάχαρη, τοποθετήστε σε ένα καθαρό δοχείο και, αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζουμε και αναποδογυρίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Η φυσική μαρμελάδα που παρασκευάζεται στο σπίτι από σταφίδες σύμφωνα με μια απλή συνταγή είναι πιο ευχάριστη και πιο υγιεινή από ένα προϊόν που αγοράζεται σε ένα κατάστημα.
Αναλυτική συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας:
Ζελέ μαρμελάδας σταφίδας μέσω ενός μύλου κρέατος για το χειμώνα
Από τα ζουμερά μούρα μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη μαρμελάδα-ζελέ, που θα έχει πυκνή δομή και όμορφο χρώμα. Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο βιταμινών θα αρέσει όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες.
Συστατικά και οι αναλογίες τους:
- 2,5 κιλά φρούτων μαύρης σταφίδας.
- 1,5 κιλό ζάχαρη.
Η συνταγή για μαρμελάδα σταφίδας μέσω ενός μύλου κρέατος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Ταξινομήστε τα φραγκοστάφυλα, ελευθερώνοντάς τα από κλαδιά και φύλλα, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Περάστε από έναν μύλο κρέατος και τρίψτε με ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τα μικρά κόκαλα.
- Τοποθετούμε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά. Καθώς ετοιμάζετε τη μαρμελάδα, προσθέτετε 200 γρ ζάχαρη κάθε 3-5 λεπτά.
- Εάν ένας παχύς αφρός αρχίσει να συσσωρεύεται στην επιφάνεια, αυτό σημαίνει ότι η μαρμελάδα-ζελέ φραγκοστάφυλου πρέπει να διανεμηθεί σε δοχεία και να κλείσει.
Το ζελέ-μαρμελάδα σταφίδα θα εκπλήξει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σταφίδας, ψιλοκομμένη σε μηχανή κρέατος, σε σκοτεινό, στεγνό δωμάτιο, η θερμοκρασία του οποίου κυμαίνεται μεταξύ +10-15°C.
Η διάρκεια ζωής δεν είναι μεγαλύτερη από 1 έτος, μόνο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η μαρμελάδα παραμένει υγιής και δεν χάνει βιταμίνες και ουσίες πολύτιμες για την ανθρώπινη υγεία.
συμπέρασμα
Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μέσω ενός μύλου κρέατος, θα χρειαστείτε ορισμένες δεξιότητες, γνώσεις και τήρηση αυστηρής τεχνολογίας. Μόνο αν πληρούνται όλες οι απαραίτητες προϋποθέσεις, η λιχουδιά σταφίδας για το χειμώνα θα καταπλήξει κάθε γκουρμέ με τη γεύση, τη φυσικότητά της και θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο γλυκό όλης της οικογένειας.
