Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι ετοιμάζεται πολύ εύκολα και έχει υπέροχη γεύση και άρωμα. Η μαύρη σταφίδα θεωρείται δικαίως ένα από τα πιο "βολικά" μούρα για παχιές μαρμελάδες - με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης και σύντομη θερμική επεξεργασία, μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο επιδόρπιο για το χειμώνα. Τα εσπεριδοειδή προσθέτουν νέες ενδιαφέρουσες νότες και ένα ελκυστικό άρωμα στην κλασική μαρμελάδα σταφίδας.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι για το χειμώνα

Είναι δύσκολο να πούμε ότι η μαρμελάδα είναι το πιο χρήσιμο προϊόν που θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από κάθε είδους ασθένειες και να βελτιώσετε την υγεία σας. Ωστόσο, ένα τόσο γλυκό επιδόρπιο είναι σίγουρα πιο υγιεινό από την απλή ζάχαρη για τσάι. Για να φτιάξετε μαρμελάδα για το χειμώνα και να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα μέταλλα και βιταμίνες, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες για την προετοιμασία των τροφίμων και τη θερμική επεξεργασία.

1. Οι καρποί σταφίδας για μαρμελάδα συλλέγονται όχι νωρίτερα από 1 εβδομάδα μετά την ωρίμανση στον θάμνο.Οι καρποί αφαιρούνται από τα κλαδιά και τα σέπαλα αμέσως πριν το μαγείρεμα - αφού χωριστούν, τα μούρα χάνουν γρήγορα τις πολύτιμες ιδιότητές τους.
2. Εάν ο πολτός πορτοκαλιού χρησιμοποιείται για μαρμελάδα, όλοι οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από αυτόν - παρά όλα τα οφέλη για την υγεία, θα προσθέσουν μια πικρή γεύση στο επιδόρπιο.
3. Όσο πιο σύντομη είναι η θερμική επεξεργασία των συστατικών, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα διατηρούν. Συνήθως ο χρόνος μαγειρέματος για το γλυκό είναι περίπου 15-20 λεπτά. Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να μειώσετε αυτό το διάστημα αυξάνοντας τη θερμαντική ισχύ της μάζας. Αυτό θα κάνει να κάψει μέχρι τον πάτο του τηγανιού και το ίδιο το γλυκό θα αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση και οσμή.

Συνιστάται να μαγειρεύετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού σε εμαγιέ μπολ ή ανοξείδωτο τηγάνι. Τα μαγειρικά σκεύη από χαλκό και αλουμίνιο δεν είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς: όταν μαγειρεύετε σε χάλκινη λεκάνη, χάνεται το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C που περιέχεται στα προϊόντα και κατά το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι αλουμινίου υπό την επίδραση του οξέος που περιέχεται στα φρούτα και τα μούρα , τα μεταλλικά σωματίδια μπορούν να εισέλθουν στη μάζα. Για να αναμίξετε τη μάζα σταφίδας-πορτοκαλιού, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα.

Συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι

Το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους, προσθέτοντας επιπλέον συστατικά που θα βελτιώσουν τη γεύση του τελικού προϊόντος και θα του δώσουν ένα αξέχαστο άρωμα. Παρακάτω είναι οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για χειμωνιάτικες λιχουδιές.

Απλή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι

Προτείνεται η παρασκευή μιας πολύ νόστιμης αρωματικής λιχουδιάς χρησιμοποιώντας απλή τεχνολογία.Για 1 κιλό μαύρης σταφίδας θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό ζάχαρη;
• 1 πορτοκάλι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ένας γρήγορος και υψηλής ποιότητας καθαρισμός των μούρων από τα σέπαλα είναι το τρίψιμο μέσω ενός κόσκινου με λεπτό πλέγμα. Για να είναι πιο εύκολο να ξεφλουδιστούν, συνιστάται να προβράζετε τα φρούτα για 7 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
2. Το ξύσμα, αφαιρούμενο από τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, και η ζάχαρη προστίθενται στη μάζα που τρίβεται από ένα κόσκινο.
3. Το μείγμα τοποθετείται σε δυνατή φωτιά, φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια μειώνεται η ισχύς στο ελάχιστο και μαγειρεύεται για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό και ανακατέψτε το μείγμα αρκετές φορές.
4. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι και μπανάνα

Ένας ασυνήθιστος και ενδιαφέροντα γευστικός συνδυασμός μπανάνας, εσπεριδοειδών και φραγκοστάφυλων. Μόλις δοκιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα, θα θέλετε να τη φτιάχνετε κάθε χρόνο για το χειμώνα. Για να ετοιμάσετε το γλυκό χρειάζεστε:

• σταφίδες - 1 κιλό;
• μπανάνα - 2 τεμ.;
• πορτοκάλι - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα φρούτα και τα μούρα πλένονται. Η μπανάνα ξεφλουδίζεται, τα μούρα αφαιρούνται από τα κλαδιά και τα σέπαλα, τα εσπεριδοειδή μπορούν να ξεφλουδιστούν, αλλά μερικές νοικοκυρές το αφήνουν - αυτό κάνει τη μαρμελάδα πιο αρωματική.
2. Τα φρούτα και τα μούρα περνούν από έναν μύλο κρέατος, προστίθεται ζάχαρη και καίγονται.
3. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά, αλλά δεν το μαγειρεύουμε.
4. Το ζεστό γλυκό μοιράζεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι και κανέλα

Η καρυκευμένη μαρμελάδα θα σας ζεστάνει στο κρύο του χειμώνα και θα είναι ένα εξαιρετικό γλυκό για να πιείτε τσάι. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• σταφίδες - 1 κιλό;
• πορτοκάλι - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• κανέλα - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• γαρίφαλο - 2 τεμ.;
• μοσχοκάρυδο - 2 πρέζες.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα εσπεριδοειδή πλένονται καλά και αφαιρείται το ξύσμα. Για την παραπάνω ποσότητα υλικών θα χρειαστείτε 1,5 κ.σ.ξύσμα πορτοκαλιού.
2. Τα πλυμένα και αποφλοιωμένα μούρα συνθλίβονται με ένα μπλέντερ, πασπαλίζονται με 0,5 κιλό ζάχαρη. Προσθέστε σε αυτά φέτες πορτοκαλιού καθαρισμένες, χωρίς κόκαλα. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη στο μείγμα και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. Φέρτε το μείγμα μούρων-φρούτων σε βράση σε μέτρια φωτιά και σβήστε τη φωτιά.
4. Αφού κρυώσει το μείγμα, το ξαναβράζουμε, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το ξύσμα πορτοκαλιού και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
5. Το έτοιμο ζεστό επιδόρπιο χύνεται σε βάζα, τυλίγεται σε ρολό και ψύχεται ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, πορτοκάλι και λεμόνι

Οι λάτρεις των ξινών γλυκών θα λατρέψουν τον συνδυασμό εσπεριδοειδών και μαύρης σταφίδας.

Η μαρμελάδα που προκύπτει αποθηκεύεται τέλεια λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κιτρικό οξύ. Συστατικά:

• σταφίδες - 1 κιλό;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα καθαρά φραγκοστάφυλα φορτώνονται σε ένα μπλέντερ, προστίθεται ζάχαρη και θρυμματίζεται.
2. Τα εσπεριδοειδή καθαρίζονται και ψιλοκόβονται, αφαιρώντας όλους τους σπόρους.
3. Τα έτοιμα υλικά ανακατεύονται σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
4. Τα βάζα γεμίζουν με γλυκό, τοποθετούνται χάρτινοι κύκλοι από πάνω και κλείνουν με νάιλον καπάκια.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι και σμέουρα

Τα γλυκά σμέουρα συνδυάζονται υπέροχα με ξινή πορτοκαλάδα και ασυνήθιστη γεύση σταφίδας. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• μαύρη σταφίδα - 0,5 kg.
• σμέουρα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 2,5 kg;
• πορτοκάλι - 2 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος

1. Για να βγάλουν χυμό τα σμέουρα, τα φρούτα πασπαλίζονται με ζάχαρη το βράδυ και αφήνονται όλη τη νύχτα.
2. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαρμελάδας - τα σμέουρα που έχουν δώσει χυμό ζεσταίνονται στο μάτι της κουζίνας για 5 λεπτά, κρυώνουν και ξαναβράζονται για 5 λεπτά.
3. Πλυμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα σταφίδας και κομμάτια εσπεριδοειδών προστίθενται στη βρασμένη μάζα βατόμουρου. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας για ολόκληρο το μείγμα είναι 10 λεπτά.
4. Η τελική αρωματική λιχουδιά διανέμεται σε βάζα, τυλίγεται σε ρολό και τοποθετείται κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τα δοχεία.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η μαρμελάδα που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και έχει χυθεί σε καθαρά, σωστά αποστειρωμένα βάζα είναι κατάλληλη για χρήση για έξι μήνες ή περισσότερο. Επιπλέον, η μακροχρόνια αποθήκευση είναι δυνατή σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από +20⁰Γ. Επομένως, μπορείτε να κρατήσετε τα κενά στο ντουλάπι ή στο υπόγειο. Σε ψυγείο, συνιστάται να αποθηκεύετε το προϊόν καλυμμένο με νάιλον καπάκια και να το τοποθετείτε στο κάτω ράφι.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που θα γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της κατανάλωσης τσαγιού τις κρύες μέρες του χειμώνα. Θα σας ζεστάνει με ζεστασιά και θα φτιάξει τη διάθεση κάθε λάτρη των σπιτικών γλυκών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές για μαρμελάδα λωτός

Παχιά μαρμελάδα βερίκοκο

Μαρμελάδα Barberry: συνταγές

Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι: συνταγή για το χειμώνα

Μύρτιλλα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα

Ζελέ βατόμουρου: συνταγές χωρίς ζελατίνη και με ζελατίνη

Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα: 17 συνταγές

Συνταγές για μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα με πορτοκάλι

Κρύο ζελέ φραγκοστάφυλου