Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα: 17 συνταγές

Το αχλάδι θεωρείται μοναδικό προϊόν. Αυτό είναι το πιο εύκολο φρούτο στην προετοιμασία, αλλά οι συνταγές με αυτό είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένες από ό,τι για άλλα προϊόντα. Η μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα θεωρείται το καλύτερο πιάτο όσον αφορά τις ευεργετικές ιδιότητες και τα ελάχιστα μειονεκτήματα. Ωστόσο, αυτό το καταπληκτικό πιάτο έχει τις δικές του μεθόδους προετοιμασίας και μαγειρέματος. Ανάμεσα στις πολλές παραλλαγές, ο καθένας μπορεί να βρει κάτι που ταιριάζει στο γούστο του.

Πώς να φτιάξετε σωστά τη μαρμελάδα αχλάδι

Πριν μιλήσετε για τα χαρακτηριστικά ενός τέτοιου πιάτου, θα πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με την ιστορία του.

Ιστορία προέλευσης

Για πρώτη φορά μια τέτοια προετοιμασία έκανε μια Σκωτσέζα που ήταν παντρεμένη με ναύτη. Αφού ο σύζυγός της έφερε φρούτα από την Ισπανία, η γυναίκα αποφάσισε να διατηρήσει αυτόν τον πλούτο: μείωσε την πικράδα του πορτοκαλιού με ζάχαρη και μετά πρόσθεσε αχλάδια. Αργότερα, αυτό το πιάτο έλαβε ένα όνομα σύμφωνο με το όνομα του δημιουργού του - μαρμελάδα. Και μετά από αυτό, ξεκίνησε η ανάπτυξη της τεχνολογίας παραγωγής: διανεμήθηκαν νέες συνταγές.

Οφέλη και βλάβες

Αυτό το πιάτο έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες:

1. Είναι χρήσιμο στη θεραπεία και πρόληψη ασθενειών του ανθρώπινου καρδιακού και κυκλοφορικού συστήματος.
2. Η μαρμελάδα είναι καλή στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για την υπέρταση.
3. Το πιάτο βοηθά στη θεραπεία ασθενειών των νεφρών και της ουροδόχου κύστης - χρησιμοποιείται ως πρόσθετο φάρμακο στην κύρια θεραπεία.

Τα άτομα με διαβήτη και παχυσαρκία πρέπει να το χρησιμοποιούν με προσοχή, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές διεργασίες.

Επιλογή αχλαδιών

Η συγκομιδή των αχλαδιών πρέπει να γίνεται όταν η σοδειά είναι πλήρως ώριμη γύρω στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου.

Οποιαδήποτε ποικιλία θα λειτουργήσει για μαρμελάδα. Ωστόσο, θα πρέπει να προτιμάτε τα πιο μαλακά, καθώς η μαρμελάδα που θα προκύψει θα είναι πιο πηχτή από ότι όταν χρησιμοποιείτε πιο σκληρά αχλάδια. Για να γίνει το πιάτο όσο το δυνατόν πιο υγιεινό, τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται ώριμα και κατά προτίμηση χωρίς μαύρα στίγματα, κουκκίδες ή σημάδια σήψης.

Οι περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν όχι μόνο αχλάδια, αλλά και άλλα συστατικά: βότανα, μπαχαρικά, μούρα και άλλα φρούτα. Ο απαιτούμενος συνδυασμός επιλέγεται μεμονωμένα ανάλογα με τον σκοπό και τον σκοπό ενός συγκεκριμένου πιάτου.

Παρασκευή πρώτων υλών

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στις προπαρασκευαστικές εργασίες:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα, κατά προτίμηση πολλές φορές.
2. Στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας.Επιτρέπονται επίσης και άλλες μέθοδοι στεγνώματος, αλλά στην περίπτωση αυτή η διάρκεια της διαδικασίας θα εξαρτηθεί από τη συγκεκριμένη επιλογή ξήρανσης.
3. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και τις σκουληκότρυπες (αν υπάρχουν, φυσικά).

Μπορείτε να κόψετε τα αχλάδια με όποιον τρόπο θέλετε.

Συμβουλές και κόλπα για το μαγείρεμα

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Η θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια. Αρχικά, μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Το προϊόν ψύχεται αργότερα. Ο κύκλος επαναλαμβάνεται ξανά.
2. Η βέλτιστη αναλογία ζάχαρης και κύριου συστατικού πρέπει να είναι 1:1.
3. Όταν μαγειρεύετε, θα πρέπει να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό. Διαφορετικά, το προϊόν θα είναι άγευστο και θα έχει ελάχιστη διάρκεια ζωής.
4. Το κιτρικό οξύ προστίθεται ανά 1 κιλό ζάχαρης - λαμβάνεται 1 κουταλάκι του γλυκού οξύ για αυτή την ποσότητα.
5. Τα σκεύη παρασκευής μαρμελάδας πρέπει να είναι εμαγιέ. Ωστόσο, ο ανοξείδωτος χάλυβας θα λειτουργήσει επίσης.
6. Εάν ετοιμάζονται ολόκληρα φρούτα, τα φρούτα πρέπει να τρυπηθούν με οδοντογλυφίδες πριν το μαγείρεμα.
7. Ο πολτός μπορεί επίσης να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο, αν πρώτα ζεματιστεί σε βραστό νερό για 10 λεπτά.

Αυτές οι λεπτές αποχρώσεις θα βοηθήσουν κάθε νοικοκυρά να βελτιώσει την ποιότητα της μαρμελάδας.

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι στο σπίτι

Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αχλάδια - 3 κιλά;
• ζάχαρη - 1000 g;
• κιτρικό οξύ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• νερό – 0,150 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα φρούτα: πλύνετε και στεγνώστε τα αχλάδια, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα και τα κοτσάνια.
2. Κόψτε κάθε φρούτο σε κομμάτια: μικρά - σε 4 μερίδες και μεγάλα - σε 6 μερίδες.
3. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για μισή ώρα, κρυώνουμε. Πουρές.
4. Προσθέστε γλυκό, βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα ακόμα.
5. Η θερμική επεξεργασία ολοκληρώνεται όταν η μαρμελάδα έχει πήξει τελείως και μειωθεί σε όγκο τουλάχιστον 2 φορές.
6. Προσθέστε κιτρικό οξύ. Βράζουμε για 20 λεπτά.
7. Τοποθετούμε σε βάζα. Κλείστε καλά τα καπάκια.

Θα πάρετε την πιο πηχτή μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα.

Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα σε μηχανή κρέατος

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• ζάχαρη -0,5 kg;
• λεμόνι - 1 κομμάτι;
• ζάχαρη βανίλιας και κανέλα - 0,01 kg το καθένα.

Μεθοδολογία:

1. Προετοιμάστε τα φρούτα: ξεπλύνετε, στεγνώστε, ξεφλουδίστε. Κόβουμε σε 4 μέρη.
2. Περνάμε τα αχλάδια από μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού.
4. Για να ανακατεύουμε καλά.
5. Βάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
6. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
7. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αναποδογυρίζουμε.
8. Μόλις κρυώσει τελείως, μεταφέρετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Η επιλογή δεν διαφέρει από την κλασική. Η μόνη διαφορά: η διαδικασία διαρκεί πολύ λιγότερο χρόνο σε σχέση με την προηγούμενη έκδοση.

Μαρμελάδα μήλο και αχλάδι για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή μαρμελάδας μήλου και αχλαδιού θα ευχαριστήσει κάθε άπληστο γκουρμέ. Αυτή η επιλογή ταιριάζει σε οποιοδήποτε τραπέζι. Η μαρμελάδα μήλο-αχλάδι (ή, αντίθετα, μαρμελάδα αχλάδι-μήλο, δεν έχει σημασία) είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• αχλάδια, μήλα, ροδάκινα – 1,4 kg το καθένα.
• τζίντζερ (ρίζα) - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη - 2,7 κιλά.

Μεθοδολογία:

1. Προετοιμάστε τα αχλάδια και τα μήλα: ξεπλύνετε, στεγνώστε, ξεφλουδίστε (δέρμα, σπόρους, μίσχους). Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ρίχνουμε τα ροδάκινα σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Φτιάξτε από αυτά έναν πουρέ.
3. Τοποθετήστε τα υλικά που προκύπτουν σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Προσθέστε τη ζάχαρη και το τριμμένο τζίντζερ.
4. Τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός φρούτων.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 40 λεπτά.
6. Ολοκληρώστε το μαγείρεμα όταν εμφανιστεί ένα ευχάριστο χρώμα καραμέλας.
7. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Δεν μπορείτε να προσθέσετε ροδάκινα σε μαρμελάδα αχλάδι και μήλο (για το χειμώνα). Ωστόσο, δίνουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο πιάτο. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα γλέντια. Στις συνταγές της Πρωτοχρονιάς, αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με κρύα ορεκτικά και αλκοόλ (σαμπάνια, κρασί).

Μια πολύ απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα

Συστατικά:

• αχλάδια - 0,85 kg;
• ζάχαρη - 0,45 kg;
• χυμός λεμονιού - 0,04 l.

Μεθοδολογία:

1. Ετοιμάζουμε τα αχλάδια (ομοίως: όπως στις προηγούμενες επιλογές).
2. Τα περνάμε μαζί με τη ζάχαρη από μηχανή κοπής κρέατος.
3. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.

Ρίξτε το προϊόν σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.

Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι και λεμόνι

Αυτή η επιλογή (μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι) θεωρείται η καλύτερη όσον αφορά τη διάρκεια ζωής.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1,8 kg;
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 0,21 kg.
• χυμός λεμονιού από ένα φρούτο.
• κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• κάρδαμο - 2,4 γρ.

Μεθοδολογία:

1. Ετοιμάζουμε τα αχλάδια, τα ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε με τη ζάχαρη (περίπου 30 λεπτά).
2. Κάνουμε έναν πουρέ, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε.
4. Ρίξτε σε βάζα. Κλείστε με καπάκια.

Μαρμελάδα αχλάδι με πορτοκάλια

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες.

Κλασσικός

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο?
• ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Μεθοδολογία:

1. Προετοιμάστε τα αχλάδια: ξεπλύνετε, στεγνώστε, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε φέτες.
2. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει. Κλείνουμε με το έτοιμο καπάκι. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
4. Τρίψτε το μείγμα από ένα σουρωτήρι.
5. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, βγάζουμε το χυμό και ψιλοκόβουμε το ξύσμα. Προσθέστε στη μάζα που προκύπτει. Μείγμα.

Τοποθετούμε σε βάζα και κλείνουμε με καπάκι.

Επιλογή μήλο-αχλάδι

Συστατικά:

• αχλάδια, μήλα - 1 κιλό το καθένα.
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο?
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• βανιλίνη - 1 φακελάκι;
• μέντα - λίγα φύλλα.

Μεθοδολογία:

1. Προετοιμάστε τα αχλάδια και τα μήλα: ξεπλύνετε, στεγνώστε, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε φέτες.
2. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα φρούτα.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε να βράσει, κλείνουμε το καπάκι. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα, προσθέστε τη βανιλίνη και τη μέντα για γεύση. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.
4. Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
5. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, βγάζουμε το χυμό του και ψιλοκόβουμε το ξύσμα. Προσθέστε στη μάζα. Μείγμα.

Τοποθετούμε σε βάζα και κλείνουμε με καπάκι.

Μαρμελάδα αχλάδι με κανέλα

Συστατικά:

• αχλάδια (κατά προτίμηση σκληρά) - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• κανέλα - 2 μπαστούνια;
• βανιλίνη - 1 φακελάκι;
• λεμόνι - 2 τεμάχια (από 1 - ξύσμα, από 2 - χυμός);
• κονιάκ - 0,1 l.

Μεθοδολογία:

1. Ετοιμάστε τα αχλάδια: πλύνετε, στεγνώστε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους, προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε.
2. Λιώνουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέστε κονιάκ και μπαχαρικά. Βρασμός. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά.
4. Κλείστε το γκάζι. Ανακινήστε το περιεχόμενο του δοχείου. Τοποθετήστε ξανά σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από μια αλλαγή στο χρώμα και μια διπλάσια μείωση του όγκου.

Μεταφέρετε το μείγμα σε βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι με βανίλια

Συστατικά:

• αχλάδια - 1,8 kg;
• ζάχαρη - 1,25 kg;
• παξιμάδι (αλεσμένο) - για γεύση.
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 65 ml.

Μεθοδολογία:

1. Πλένουμε τα αχλάδια, τα στεγνώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε και τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
2. Προσθέστε ζάχαρη και ξηρούς καρπούς.Φέρτε το μείγμα σε βράση, ανακατεύοντας.
3. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε για άλλα 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Προσθέτουμε τη βανιλίνη και ανακατεύουμε.
5. Αποστειρώστε τα βάζα με καπάκι.

Ρίξτε τη μαρμελάδα σε δοχεία. Τυλίγω.

Μαρμελάδα αχλάδι με κιτρικό οξύ

Υπάρχουν 2 τρόποι μαγειρέματος.

1 τρόπος

Συστατικά:

• αχλάδια - 1,5 kg;
• ζάχαρη - 0,7 kg;
• κιτρικό οξύ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• νερό – 0,15 l.

Μεθοδολογία:

1. Αποστειρώστε τα βάζα με καπάκι.
2. Προετοιμάστε τα φρούτα: ξεπλύνετε, στεγνώστε, αφαιρέστε τα στελέχη, τις φλούδες και τους σπόρους. Κόβουμε σε φέτες.
3. Τοποθετήστε τη φλούδα και τους σπόρους σε ξεχωριστό δοχείο. Βράστε και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
4. Προσθέστε τα αχλάδια. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα φρούτα.
5. Προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε για άλλη 0,5 ώρα μέχρι να πήξει.
6. Προσθέστε κιτρικό οξύ. Μείγμα.

Τοποθετούμε σε έτοιμα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μέθοδος 2

Συστατικά:

• αχλάδια - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό – 0,12 l;
• κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• πηκτίνη - 0,01 kg.

Μεθοδολογία:

1. Ετοιμάζουμε τα αχλάδια όπως στην προηγούμενη έκδοση.
2. Ανακατεύουμε με ζάχαρη και νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό.
3. Όταν ο καρπός έχει μαλακώσει και μαλακώσει τελείως, κάνουμε πουρέ.
4. Προσθέστε πηκτίνη και κιτρικό οξύ. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.

Ρίξτε το τελικό προϊόν σε βάζα. Τυλίγω.

Μαρμελάδα αχλάδι με πηκτίνη

Η συνταγή είναι παρόμοια στη μέθοδο παρασκευής με την προηγούμενη έκδοση.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• νερό – 0,1 l;
• κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• γαρίφαλο - 0,125 g;
• πηκτίνη - 0,01 kg.

Μεθοδολογία:

1. Ετοιμάζουμε τα αχλάδια όπως στις προηγούμενες εκδόσεις.
2. Αποστειρώστε τα βάζα με καπάκι.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε την πηκτίνη, ένα μικρό μέρος ζάχαρης (2 κουταλιές της σούπας) και τα μπαχαρικά.
4. Βράζουμε τα αχλάδια σε νερό μέχρι να μαλακώσουν και κάνουμε πουρέ.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο γλυκό στα αχλάδια και βράστε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
6. Προσθέστε μείγμα πηκτίνης. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι και δαμάσκηνο

Η μαρμελάδα από δαμάσκηνα και αχλάδια είναι μια άλλη κλασική επιλογή για χειμερινές προετοιμασίες μεταξύ των Ρώσων καλοκαιρινών κατοίκων.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1,5 kg;
• δαμάσκηνα - 0,5 kg;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 1,5 λίτρο.

Μεθοδολογία:

1. Προετοιμάστε τα φρούτα: ξεπλύνετε και στεγνώστε. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και τις φλούδες από τα δαμάσκηνα. Τα αχλάδια έχουν δέρμα, πυρήνα και ουρές. Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες και τα δαμάσκηνα στη μέση.
2. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης. Προσθέστε τα αχλάδια. Βράζουμε μέχρι το διάλυμα να γίνει διαφανές.
3. Προσθέστε τα δαμάσκηνα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
4. Αποστειρώστε τα βάζα.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή θεωρείται η καλύτερη μεταξύ των νοικοκυρών. Εξοικονομεί όχι μόνο υλικούς πόρους, αλλά είναι και το πιο διαιτητικό ανάμεσα σε άλλα παρόμοια πιάτα.

Συστατικά:

• αχλάδια - 0,9 kg;
• νερό – 0,25 l.

Μεθοδολογία:

1. Τα αχλάδια πρέπει να παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις.
2. Κόβουμε τα φρούτα όπως θέλουμε.
3. Να γεμίσει με νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
4. Κάντε πουρέ.
5. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Αποστειρώνουμε τα βάζα και ρίχνουμε το μείγμα σε αυτά. Τυλίγω.

Σε αυτή την περίπτωση, λαμβάνεται ένα παχύτερο προϊόν.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι και τζίντζερ

Σε αυτή την περίπτωση, το τζίντζερ έχει ευρύ αποτέλεσμα: όχι μόνο δίνει υπέροχο άρωμα, αλλά βελτιώνει και τις ιδιότητες του ίδιου του πιάτου. Χάρη σε αυτό το συστατικό, η μαρμελάδα ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα και αντιμετωπίζει τα κρυολογήματα.

Συστατικά:

• αχλάδια, ζάχαρη - 1,5 κιλό το καθένα.
• τζίντζερ - 50 g;
• κανέλα (μπαστούνια) - 2 τεμάχια.
• χυμός λεμονιού - 0,06 l.

Μεθοδολογία:

1. Ετοιμάζουμε τα αχλάδια με τον ίδιο τρόπο όπως άλλες παραλλαγές.
2. Κόβουμε τα φρούτα, προσθέτουμε ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
3. Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει για 20 λεπτά (να ανακατεύουμε οπωσδήποτε).
4. Προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. Κάντε πουρέ.
6. Βράζουμε για άλλα 3 λεπτά.
7. Αποστειρώστε τα βάζα.

Τέλος, αδειάζουμε το περιεχόμενο σε δοχεία. Τυλίγω.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αγριοαχλάδι για το χειμώνα

Το άγριο φυτό έχει σκληρότερους καρπούς, επομένως η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας θα διαρκέσει περισσότερο. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση η μαρμελάδα γίνεται πιο γλυκιά, πιο αρωματική και πικάντικη.

Συστατικά:

• αχλάδι, ζάχαρη - 1,5 κιλό το καθένα.
• νερό – 0,15 l.

Μεθοδολογία:

1. Προετοιμάστε τα αχλάδια: ξεπλύνετε, στεγνώστε, αφαιρέστε τις άκρες και τον πυρήνα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Προσθέστε άμμο. Μείγμα. Αφήστε για 4 ώρες.
3. Πρόσθεσε νερό. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά.

Αποστειρώνουμε τα βάζα και ρίχνουμε το μείγμα σε αυτά. Τυλίξτε τα καπάκια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι σε μια μηχανή ψωμιού

Στην εποχή της τεχνολογίας, έχει γίνει ευκολότερο για τις νοικοκυρές να ετοιμάζουν τα πιο σύνθετα πιάτα. Ένα από τα απαραίτητα εργαλεία είναι η ψωμιά. Διατηρεί όχι μόνο τη χυμότητα των φρούτων, αλλά και το μοναδικό άρωμα των μπαχαρικών.

Συστατικά:

• αχλάδια, ζάχαρη - 1,5 κιλό το καθένα.
• κανέλα - 0,01 kg;
• χυμός λεμονιού - 5 g.

Μεθοδολογία:

1. Ετοιμάζουμε τα αχλάδια όπως στις προηγούμενες συνταγές. Κόβουμε σε φέτες.
2. Τοποθετήστε σε δοχείο εξοπλισμού. Ανακατεύουμε με άλλα υλικά.
3. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Jam. Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα δοχείο και τυλίγουμε σε ρολό. Τυλίξτε μέχρι να κρυώσει τελείως.

Μαρμελάδα αχλάδι σε αργή κουζίνα

Μια άλλη επιλογή για γρήγορη προετοιμασία ενός πιάτου είναι η μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• αχλάδια και ζάχαρη - 2,5 κιλά το καθένα.
• νερό – 0,5 l;
• χυμός λεμονιού - 0,06 l.

Μεθοδολογία:

1. Ετοιμάστε τα φρούτα όπως στις προηγούμενες εκδόσεις. Κόβουμε σε φέτες.Τοποθετούμε στο μπολ του multicooker.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα.
3. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα: "Σβήσιμο". Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 50 λεπτά.
4. Ρίξτε το μείγμα σε δοχεία, κλείστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Ανάλογα με το πολυκουζινάκι, ο τρόπος παρασκευής της μαρμελάδας ποικίλλει.

Για παράδειγμα, μια συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι σε ένα πολυκουζινάκι Redmond θα μοιάζει με αυτό.

Συστατικά:

• αχλάδια (ώριμα), ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό – 0,35 l;
• χυμός λεμονιού - 5 ml.

Μεθοδολογία:

1. Μουλιάζουμε τα αχλάδια σε κρύο νερό (περίπου 2 ώρες). Ξεφλουδίστε, τον πυρήνα και τις άκρες. Κόβουμε κάθε φρούτο σε 4 μέρη.
2. Τοποθετούμε στο μπολ του multicooker. Ρίξτε το βραστό νερό. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Μαγείρεμα». Διάρκεια 15 λεπτά.
3. Μετά το σήμα, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
4. Κάντε πουρέ. Ενεργοποιήστε το "Quenching". Διάρκεια 60 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
5. Στο τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
6. Η διαδικασία θα πρέπει να ολοκληρωθεί όταν το πιάτο αποκτήσει ένα καραμελένιο χρώμα και ένα λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών.

Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε δοχεία. Κλείστε καλά με καπάκια. Αφήστε να κρυώσει.

Κανόνες αποθήκευσης μαρμελάδας αχλαδιού

Προκειμένου η μαρμελάδα να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη σημαντικές αποχρώσεις.

Τα δοχεία που περιέχουν το πιάτο πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένα. Εάν υπάρχει πρόσβαση στον αέρα, οι διαδικασίες οξείδωσης και αποσύνθεσης θα προχωρήσουν πολύ πιο γρήγορα, γεγονός που θα οδηγήσει στη συνέχεια σε υποβάθμιση της ποιότητας του προϊόντος - δεν θα είναι πλέον δυνατή η κατανάλωση!

Εάν τα συστατικά των συνταγών περιέχουν περισσότερα φρούτα παρά ζάχαρη, τότε η μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Διαφορετικά, το προϊόν θα αλλοιωθεί πολύ γρήγορα.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης μαρμελάδας αχλαδιού: ξηρός αέρας και θερμοκρασία πάνω από το μηδέν (κατά προτίμηση 10-15 μοίρες). Εάν αλλάξουν αυτοί οι δείκτες, μπορεί να εμφανιστεί σκουριά στα καπάκια και στα τοιχώματα των δοχείων με μαρμελάδα και το ίδιο το προϊόν θα αρχίσει γρήγορα να οξειδώνεται και να σαπίζει - η διάρκεια ζωής θα μειωθεί απότομα.

Τα απλά επιδόρπια χωρίς πρόσθετα μπορούν να αποθηκευτούν για διάφορες περιόδους: στο ψυγείο έως και δύο εβδομάδες και στο υπόγειο έως και τρία χρόνια. Όταν ανοιχτεί, η διάρκεια ζωής μειώνεται.

Όταν προσθέτετε διάφορα γεμίσματα, η διάρκεια ζωής θα είναι το πολύ 1 έτος όταν δεν έχει ανοιχτεί. Εάν το προϊόν έχει ήδη αρχίσει να χρησιμοποιείται, μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από ένα μήνα.

Μπορείτε να διατηρήσετε τα παρασκευάσματα για μεγάλο χρονικό διάστημα προσθέτοντας ένα αλκοολούχο συστατικό κατά την παρασκευή της μαρμελάδας.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα έχει πολλές διαφορετικές μεθόδους παρασκευής. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η επιλογή της συνταγής εξαρτάται από το σκοπό και το σκοπό του πιάτου. Ορισμένα συστατικά της μαρμελάδας αντενδείκνυνται για πολλούς ανθρώπους, επομένως θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι ατομικές προτιμήσεις των καταναλωτών και εάν υπάρχουν τέτοιες συνθήκες, μην χρησιμοποιήσετε το προϊόν.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα

Μαρμελάδα με γεύση πεπόνι

Σπιτική μαρμελάδα ροδάκινου

Σπιτική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου στο σπίτι: 8 καλύτερες συνταγές

Σπιτική μαρμελάδα με φραγκοστάφυλο

Μαρμελάδα κερασιών στο σπίτι: συνταγές σε άγαρ, με ζελατίνη

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας στο σπίτι

Μαρμελάδα μουριάς: συνταγές