Μαρμελάδα κεράσι

Το κεράσι είναι ένα μοναδικό φυτό, οι θεραπευτικές ιδιότητες του οποίου ήταν γνωστές στους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Η γεύση των φρέσκων μούρων δεν είναι αρκετά συνηθισμένη, γλυκιά, ελαφρώς ξινή. Αλλά σε πολλές χειμερινές προετοιμασίες φαίνεται πολύ πιο ελκυστικό. Η ποικιλία των συνταγών με κεράσι για το χειμώνα καθιστά δυνατή την επιλογή του πιο κατάλληλου για το γούστο σας. Και όλο το χρόνο απολαύστε τις θεραπευτικές ιδιότητες ενός νόστιμου και ταυτόχρονα πολύ υγιεινού μούρου.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κεράσι για το χειμώνα;

Όσοι από την παιδική τους ηλικία δεν είναι συνηθισμένοι να απολαμβάνουν το κεράσι και τις παρασκευές που παρασκευάζονται από αυτό, μερικές φορές δεν μπορούν καν να φανταστούν πόσο νόστιμο και υγιεινό μπορεί να γίνει από αυτό το μούρο.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να μαγειρέψετε κομπόστα από τα φρούτα. Επιπλέον, μπορείτε να το κάνετε μόνο από το κεράσι πουλιών ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα με τη μορφή διαφόρων μούρων: ιπποφαές, viburnum, φραγκοστάφυλα, σμέουρα, σορβιά.

Υπάρχει μια ποικιλία από συνταγές και τεχνικές για την παρασκευή μαρμελάδας κερασιού για το χειμώνα. Άλλωστε, μπορεί να μαγειρευτεί με ή χωρίς σπόρους, με ολόκληρα ή πολτοποιημένα μούρα. Ή μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι χωρίς μαγείρεμα.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα και νόστιμο ζελέ από τα μούρα. Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τη συντήρηση του κερασιού σε μορφή χυμού. Εξάλλου, το χειμώνα μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία ποτών από αυτό και να το χρησιμοποιήσετε σε μορφή σάλτσας.

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας κερασιού

Η μαρμελάδα κεράσι δεν θεωρείται γαστρονομικό πιάτο, αλλά μάλλον φαρμακευτικό φάρμακο. Τουλάχιστον, τα παρασκευάσματα κερασιάς που περιέχουν σπόρους δεν πρέπει να καταναλώνονται σε απεριόριστες ποσότητες. Επειδή περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα μιας ουσίας που, με μακροχρόνια αποθήκευση, αρχίζει να απελευθερώνει υδροκυανικό οξύ. Και αυτό το οξύ δεν θα φέρει κανένα όφελος στο ανθρώπινο σώμα.

Και διαφορετικά, τα μούρα κερασιού περιέχουν πάρα πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες, γεγονός που καθορίζει τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Ως εκ τούτου, όπως κάθε φάρμακο, συνιστάται να καταναλώνετε μαρμελάδα κεράσι με μέτρο.

Έτσι, τα οφέλη της μαρμελάδας κεράσι είναι ότι:

• Περιέχει πολλές τανίνες - τανίνες και πηκτίνη, οι οποίες μπορούν να προσφέρουν σημαντική βοήθεια με τη διάρροια και τις εντερικές λοιμώξεις.
• Χάρη σε μεγάλο αριθμό αντιοξειδωτικών, μπορεί να ομαλοποιήσει την πέψη και να δημιουργήσει άλλες λειτουργίες υποστήριξης της ζωής στο σώμα.
• Έχει διουρητική δράση, που σημαίνει ότι μπορεί να ανακουφίσει την κατάσταση παθήσεων των νεφρών ή του ήπατος.
• Βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων λόγω της περιεκτικότητας σε ρουτίνη.
• Η μαρμελάδα θα βοηθήσει στη μείωση του πυρετού και θα ανακουφίσει τη γενική κατάσταση οποιωνδήποτε φλεγμονωδών καταστάσεων και μολυσματικών ασθενειών.
• Είναι αντικαταθλιπτικό και αφροδισιακό λόγω των ενδορφινών που περιέχονται στα μούρα.

Όμως η μαρμελάδα και άλλα επιδόρπια από κεράσι έχουν επίσης σημαντικές αντενδείξεις για κατανάλωση. Δεν συνιστώνται αυστηρά για χρήση από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και από παιδιά κάτω των 6 ετών. Επίσης, δεδομένης της ιδιότητας του κερασιού να διορθώνει τα κόπρανα, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με αυτή τη μαρμελάδα εάν έχετε δυσκοιλιότητα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι

Τα πιο ώριμα φρούτα κερασιού είναι κατάλληλα για μαρμελάδα, έχουν ελάχιστη στυπτικότητα. Μπορούν να αγοραστούν σε αγορές ή να συλλεχθούν στη φύση ή από οικόπεδα των φίλων σας. Οι καρποί των άγριων ποικιλιών κερασιού δεν είναι τόσο μεγάλοι, αλλά είναι πιο κορεσμένοι με χρήσιμες ουσίες.

Για την προετοιμασία του κερασιού για το χειμώνα, συλλέγεται συνήθως μαζί με κλαδιά. Επομένως, το πρώτο βήμα είναι να ταξινομήσετε προσεκτικά τα μούρα, αφαιρώντας όλα τα φύλλα, τα μοσχεύματα και άλλα φυτικά υπολείμματα. Τα βουρτσισμένα, κατεστραμμένα, ζαρωμένα και αρρωστημένα φρούτα πρέπει επίσης να απορρίπτονται. Τα υγιή μούρα πρέπει να είναι γυαλιστερά, αρκετά μεγάλα και έντονο μαύρο χρώμα.

Στη συνέχεια οι καρποί πλένονται. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα βαθύ δοχείο κατάλληλου μεγέθους, αλλάζοντας το νερό σε καθαρό νερό αρκετές φορές. Μπορείτε να τοποθετήσετε το κεράσι σε ένα σουρωτήρι και να το ξεπλύνετε βυθίζοντάς το πολλές φορές σε έναν κουβά με νερό.

Τα πλυμένα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν καλά. Αυτό γίνεται συνήθως τοποθετώντας τα σε μια στρώση σε μια χάρτινη ή υφασμάτινη πετσέτα. Όσο λιγότερη υγρασία παραμένει πάνω τους, τόσο καλύτερα θα αποθηκευτεί η έτοιμη μαρμελάδα. Το καλό στέγνωμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό για μια συνταγή για μαρμελάδα από ολόκληρα μούρα κερασιού.

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα.Το εμαγιέ είναι επίσης κατάλληλο, αλλά το bird cherry περιέχει πολύχρωμες χρωστικές που μπορούν να αφήσουν σκοτεινά σημάδια στην εσωτερική επιφάνεια του τηγανιού. Αλλά θα πρέπει να αποφεύγετε τα αλουμινένια και χάλκινα σκεύη, καθώς αυτά τα μέταλλα μπορεί να έρθουν σε επαφή με ουσίες που περιέχονται στα μούρα. Και το αποτέλεσμα θα είναι εντελώς ανθυγιεινό.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με παραδοσιακές μεθόδους συνήθως δεν χρειάζεται πρόσθετη αποστείρωση. Αλλά τα ίδια τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να βράσουν πριν από τη χρήση.

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η μαρμελάδα φτιάχνεται από ολόκληρα μούρα κερασιού και στην αρχή μπορεί να φαίνεται ρευστή, αλλά με τον καιρό σίγουρα θα πήξει.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μαύρο κεράσι.
• 1,25 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 0,75 λίτρα νερό.

Από την περιγραφόμενη ποσότητα συστατικών παίρνετε περίπου 2,5 λίτρα τελικής μαρμελάδας.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το κεράσι πλένεται και στεγνώνει.
2. Το νερό θερμαίνεται μέχρι να βράσει και διαλύονται σε αυτό 500 γραμμάρια ζάχαρης.
3. Οι καρποί μεταφέρονται σε τρυπητό και βυθίζονται σε σιρόπι που βράζει για 3-5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια αφαιρείται το τρυπητό και αφήνεται για λίγο πάνω από το τηγάνι, ώστε το σιρόπι να στραγγίσει όσο το δυνατόν περισσότερο από τα μούρα.
5. Το κεράσι μεταφέρεται σε ξεχωριστό δοχείο και αφήνεται προσωρινά στην άκρη.
6. Και προσθέτουμε σταδιακά όλη την υπόλοιπη ζάχαρη στο σιρόπι και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
7. Τα φρούτα περιχύνονται με βραστό σιρόπι και αφήνονται στην άκρη για αρκετές ώρες για να μουλιάσουν.
8. Στη συνέχεια, μετακινήστε τη μελλοντική μαρμελάδα σε πολύ χαμηλή φωτιά.
9. Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό και σιγοβράζουμε για 20 με 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά και φροντίζοντας να μην κολλήσει η μαρμελάδα στον πάτο.
10. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα κεράσι σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με μεταλλικά ή πλαστικά καπάκια.

Μια πολύ απλή συνταγή για μαρμελάδα κεράσι μέσα από μηχανή κοπής κρέατος

Η απλούστερη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας κερασιού για το χειμώνα δεν απαιτεί καν θερμική επεξεργασία του προϊόντος. Ταυτόχρονα, η μαρμελάδα διατηρεί αναλλοίωτες όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του μούρου. Είναι σημαντικό μόνο ότι το κεράσι είναι σε μια πλήρως ωριμασμένη κατάσταση.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g ταξινομημένα και πλυμένα ώριμα μούρα.
• 1000 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα παρασκευασμένα μούρα κερασιού στρίβονται μέσω ενός μύλου κρέατος δύο έως τρεις φορές. Κάθε φορά το μείγμα γίνεται όλο και πιο ομοιογενές.
   
   Προσοχή! Δεν συνιστάται η χρήση μπλέντερ για το άλεσμα μούρων κερασιού - μπορείτε να καταστρέψετε τη συσκευή.
2. Ζυγίστε τον πουρέ μούρων που προκύπτει.
3. Προσθέστε σταδιακά 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη για κάθε 500 γρ. Ανακατεύουμε καλά μετά από κάθε προσθήκη ζάχαρης.
4. Περιμένουν περίπου μισή ώρα. Εάν οι κρύσταλλοι ζάχαρης δεν διαλυθούν, αφήστε το μείγμα να σταθεί σε ζεστό μέρος για άλλα 30 λεπτά.
5. Στη συνέχεια η μαρμελάδα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Η λιχουδιά που προκύπτει χρησιμοποιείται κυρίως για ιατρικούς σκοπούς. Ως ανοσοτροποποιητικό, μπορείτε να φάτε 2 κουταλάκια του γλυκού στην αρχή της ημέρας. Επίσης, η μαρμελάδα κεράσι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα χρησιμεύσει ως καλό φάρμακο για τον βήχα.

Καλό είναι όμως να το χρησιμοποιήσετε μέσα στους πρώτους 6 μήνες.

Μαρμελάδα κεράσι με σπόρους

Η μαρμελάδα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, αλλά πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία. Χάρη σε αυτό, μπορεί να αποθηκευτεί σε κανονικό ντουλάπι ή σε κλειστό ντουλάπι κουζίνας.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κεράσι;
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το συλλεγμένο κεράσι ταξινομείται, πλένεται καλά και στεγνώνει σε μια πετσέτα για να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία.
2. Περάστε τα μούρα από έναν μύλο κρέατος αρκετές φορές.
3. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα μούρων σε ένα σκεύος μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και θερμαίνετε για μέτρια θέρμανση.
4. Αφού βράσει, η μαρμελάδα ζεσταίνεται για άλλα 3-5 λεπτά, αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Μετά το βάζουν ξανά σε θέρμανση.
6. Μια παρόμοια διαδικασία επαναλαμβάνεται 2-3 φορές.
7. Τέλος, το κεράσι βράζεται για τελευταία φορά για περίπου 10 λεπτά, μοιράζεται σε βάζα και τυλίγεται, αφήνεται να κρυώσει.

Συνταγή για τρυφερή μαρμελάδα κόκκινο κεράσι

Η ίδια τεχνολογία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδας κόκκινου κεράσι. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για την ύπαρξη ενός άλλου κερασιού - κόκκινου, ή, όπως το αποκαλούν οι βοτανολόγοι, της Βιρτζίνια. Ήρθε στη Ρωσία από τη Βόρεια Αμερική και για πολύ καιρό χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά ως καλλωπιστικός θάμνος. Τα μούρα του είναι ελαφρώς μεγαλύτερα και, όταν είναι άγουρα, έντονο κόκκινο. Όταν ωριμάσουν, σκουραίνουν και το χρώμα τους γίνεται σκούρο κόκκινο, σχεδόν καφέ. Είναι κάπως πιο ευχάριστα στη γεύση από τα συνηθισμένα μούρα μαύρου κερασιού, καθώς έχουν λιγότερη στυπτικότητα. Η μαρμελάδα κόκκινο κεράσι έχει επίσης ευεργετικές ιδιότητες, αν και η σύνθεσή της δεν είναι τόσο πλούσια όσο αυτή της αδερφής της.

Θα χρειαστείτε:

• 1500 g κόκκινο κεράσι πουλιών?
• 1500 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα ώριμα μούρα κόκκινου κερασιού πλένονται επίσης καλά και στεγνώνουν ελαφρά σε μια πετσέτα.
2. Στη συνέχεια, στρίψτε το μέσα από έναν μύλο κρέατος τρεις φορές. Εάν θέλετε να έχετε μια ιδιαίτερα λεπτή συνοχή μαρμελάδας, μπορείτε να γυρίσετε τη μάζα των μούρων 4 ή 5 φορές.
3. Στη συνέχεια, προχωρήστε σύμφωνα με το ίδιο σχήμα όπως και με τα μαύρα φρούτα, βράστε τη μαρμελάδα για 4-5 λεπτά με παύσεις μεταξύ των περιόδων μαγειρέματος.
4. Αρκεί να κάνετε αυτή τη διαδικασία 2-3 φορές και να απλώσετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με χυμό λεμονιού

Η γλυκύτητα του κερασιού θα αντισταθμιστεί ευνοϊκά από την οξύτητα του χυμού λεμονιού και η προκύπτουσα μαρμελάδα θα εκπλήξει όχι μόνο με τη γεύση της, αλλά και με το εκπληκτικό της άρωμα.

Θα χρειαστείτε:

• 1500 g κεράσι;
• 50-60 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (από 2 μέτρια λεμόνια).
• 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Οι καρποί πλένονται προσεκτικά για να μην χαλάσουν την ακεραιότητά τους και στεγνώνουν.
2. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα με χαμηλές πλευρές, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και περιχύνουμε με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
3. Αφήστε το bird cherry σε δροσερό μέρος για 10-12 ώρες (κατά τη διάρκεια της νύχτας).
4. Την επόμενη μέρα, ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε ένα ξεχωριστό μικρό δοχείο και βράζεται για τουλάχιστον 5 λεπτά, ώστε η ζάχαρη να μπορεί να διαλυθεί εντελώς.
5. Τα φρούτα περιχύνονται και πάλι με βραστό σιρόπι και αφήνονται για αρκετές ώρες να μουλιάσουν.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και βράστε για 20 με 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται σφιχτά.

Πώς να μαγειρέψετε κεράσι με κανέλα

Σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή, η μαρμελάδα κεράσι δεν είναι λιγότερο αρωματική, αν και η μυρωδιά της είναι πιο πικάντικη, κανέλα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φρούτων κερασιού.
• 0,75 λίτρα νερού;
• 5 g κανέλα?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Οι καρποί πλένονται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
2. Τα βγάζουμε και τα στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας.
3. Ρίξτε 750 ml νερό από το νερό όπου ζεματίστηκαν οι καρποί της κερασιάς.
4. Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Έπειτα το κεράσι μπαίνει στο σιρόπι, ζεσταίνεται μέχρι να πάρει βράση και, μειώνοντας τη φωτιά, σιγοβράζουμε με περιστασιακό ανακάτεμα για περίπου μισή ώρα.Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό όταν το κάνετε αυτό.
6. Όταν είναι ζεστή, η μαρμελάδα συσκευάζεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Ζελέ κεράσι χωρίς κουκούτσι

Η προετοιμασία της μαρμελάδας κεράσι χωρίς κουκούτσια είναι πιο εντατική, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Δεδομένου ότι ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αλλά, το πιο σημαντικό, με την απαλλαγή από τους σπόρους, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την πιθανότητα τροφικής δηλητηρίασης που προκαλείται από το υδροκυανικό οξύ, το οποίο αρχίζει να σχηματίζεται στους σπόρους κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Και είναι πολύ πιο ευχάριστο να γλεντάτε με ένα τέτοιο επιδόρπιο - τίποτα δεν τρίζει και δεν κολλάει στα δόντια σας.

Έτσι, θα χρειαστείτε:

• περίπου 1,3 kg κεράσι.
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα φρούτα του κερασιού ταξινομούνται ως συνήθως, πλένονται καλά σε ένα σουρωτήρι και στεγνώνουν ελαφρά.
2. Τοποθετήστε το έτοιμο κεράσι σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους και γεμίστε το με νερό, έτσι ώστε τα μούρα να είναι εντελώς κρυμμένα σε αυτό.
3. Ζεσταίνουμε τα πάντα μέχρι να βράσουν και μαγειρεύουμε για περίπου 12-15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
5. Ο πυθμένας ενός μεταλλικού κόσκινου καλύπτεται με γάζα και σε μικρές μερίδες χύνονται βραστά φρούτα κερασιού.
6. Χρησιμοποιώντας έναν ξύλινο πουρέ, αλέστε κάθε μερίδα μέσα από ένα κόσκινο, στύβοντας τελικά το συσσωρευμένο κέικ με τους σπόρους μέσα από τυρόπανο.
7. Πρέπει να μείνει μια αρκετά παχιά μάζα μούρων στο τηγάνι.
8. Προστίθεται ζάχαρη σε αυτό, αναμειγνύεται και αφήνεται να παραμείνει για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για εμποτισμό.
9. Στη συνέχεια το βάζουμε στη φωτιά και το βράζουμε για τουλάχιστον 5-10 λεπτά.
10. Μπορείτε να μεταφέρετε τον πουρέ που προκύπτει σε αποστειρωμένα βάζα ήδη σε αυτή τη μορφή και, βιδώνοντάς τον σφιχτά, να τον αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος.
11. Ή μπορείτε να προσθέσετε 50 g ζελατίνης, προ-εμποτισμένη για 40 λεπτά σε μικρή ποσότητα κρύου νερού.Σε αυτή την περίπτωση, το ζελέ θα αποκτήσει πολύ πηχτή σύσταση και θα θυμίζει μαρμελάδα.
12. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 18 °C.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κεράσι

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι στο σπίτι χρησιμοποιώντας παρόμοια τεχνολογία, αλλά μην στραγγίζετε το νερό μετά το μαγείρεμα.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g κεράσι?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• περίπου 500 ml νερού.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το παρασκευασμένο κεράσι γεμίζει με νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα μούρα κατά 1-2 cm.
2. Βράζουμε για 10 λεπτά.
3. Ένα τρυπητό καλύπτεται με γάζα, τοποθετείται πάνω από ένα άλλο δοχείο και όλο το περιεχόμενο του τηγανιού χύνεται σταδιακά σε αυτό. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε μικρές μερίδες, ώστε να έχετε χρόνο να αλέσετε τα βρασμένα μούρα κάθε φορά και να αφαιρέσετε το στυμμένο κέικ με σπόρους.
4. Ο πουρές που προκύπτει ζυγίζεται και προστίθεται σε αυτό το ίδιο βάρος κρυσταλλικής ζάχαρης.
5. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.
6. Όταν είναι ζεστή, η μαρμελάδα κεράσι τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζεται καλά και, αφού κρυώσει, αφήνεται για αποθήκευση.

Συνταγή για χυμό κερασιού για το χειμώνα

Η αρχή της παρασκευής χυμού κερασιού είναι πολύ παρόμοια με αυτή που περιγράφεται σε προηγούμενες συνταγές. Χρησιμοποιείται μόνο περισσότερο υγρό.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g παρασκευασμένο κεράσι.
• 1000 ml καθαρού νερού.
• 500 γρ ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το κεράσι χύνεται με καθαρό κρύο νερό και θερμαίνεται σε σημείο βρασμού, ενώ συνθλίβονται τα μούρα με μια ξύλινη κουτάλα ή πουρέ.
   Συμβουλή! Δεν συνιστάται η χρήση μεταλλικών και πλαστικών κουταλιών.
2. Αφού βράσει το νερό με τα μούρα, ρίξτε τα πάντα σε ένα σουρωτήρι, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με γάζα.
3. Τα μούρα αλέθονται ελαφρά και ο χυμός αφήνεται να στραγγίξει σε αυτή τη μορφή για περίπου μία ώρα.
4. Το αποτέλεσμα είναι ένα θολό υγρό με πολύ ίζημα.
5. Αφήνεται να σταθεί για άλλη μια ώρα, μετά την οποία το σχετικά διαφανές μέρος στραγγίζεται προσεκτικά, προσπαθώντας να μην ακουμπήσει το ίζημα στο κάτω μέρος.
6. Η ζάχαρη προστίθεται στον χυμό που προκύπτει, θερμαίνεται μέχρι να βράσει και μαγειρεύεται για λίγα μόνο λεπτά.
7. Ο έτοιμος χυμός χύνεται σε βρασμένα μπουκάλια και σφραγίζεται για το χειμώνα.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα κεράσι

Οποιαδήποτε μαρμελάδα κεράσι που παρασκευάζεται σύμφωνα με συνταγή με σπόρους θα πρέπει να καταναλωθεί εντός 6 μηνών από την ημερομηνία παραγωγής. Περαιτέρω συσσώρευση υδροκυανικού οξέος είναι δυνατή σε αυτό.

Μαρμελάδα και άλλα επιδόρπια από κεράσι, που παρασκευάζονται με τους σπόρους αφαιρεμένους, μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος χωρίς φως για ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Οι συνταγές με κεράσι για το χειμώνα μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για όσους προτιμούν να φροντίζουν την υγεία τους χρησιμοποιώντας φυσικές θεραπείες. Μετά από όλα, τα παρασκευάσματα που γίνονται από αυτά τα μούρα βοηθούν στην αντιμετώπιση πολλών παθήσεων και αφήνουν μια ευχάριστη ανάμνηση της διαδικασίας θεραπείας.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

16 συνταγές για μαρμελάδα μελισσόχορτο

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι: 16 απλές συνταγές

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Σύνθεση κερασιού και ζελέ

Μαρμελάδα δαμάσκηνο με κακάο για το χειμώνα

Μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα

Μαρμελάδα κράνμπερι

Cranberries με μέλι

Μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι: 6 συνταγές