Συνταγή με βερίκοκο

Το Confiture είναι ένα γλυκό επιδόρπιο με υφή σαν ζελέ. Παρασκευάζεται με επεξεργασία πολτού φρούτων ή μούρων. Η συνοχή του γλυκού περιέχει μικρά κομμάτια φρούτων. Το βερίκοκο confiture έχει υπέροχη γεύση και λαμπερό πορτοκαλί χρώμα.

Αρχές μαγειρικής

Η συνταγή για την προετοιμασία του confiture παραμένει η ίδια όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε είδος φρούτου. Αρχικά, πρέπει να πλύνετε καλά τα φρούτα και να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Συνιστάται η αφαίρεση της πέτσας, η οποία έχει υψηλή πυκνότητα, η οποία επηρεάζει τη γεύση του γλυκού. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα βυθίζονται σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα και μετά σε κρύο υγρό.

Τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια, καλύπτονται με ζάχαρη και ψήνονται. Για να δώσετε στο επιδόρπιο την απαιτούμενη συνοχή, προσθέστε πηκτίνη ή ζελατίνη.

Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε βάζα και σφραγίζεται με καπάκια. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των σκευασμάτων, τα δοχεία αποστειρώνονται με ατμό ή σε λουτρό νερού. Τα καπάκια υποβάλλονται σε παρόμοια επεξεργασία.

Συνταγές με βερίκοκα

Η πηκτίνη, το zhelfix ή η ζελατίνη χρησιμοποιούνται ως πυκνωτικό για τη διαμόρφωση. Μια παχιά μάζα λαμβάνεται επίσης με το μαγείρεμα των βερίκοκων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε λεβάντα, πορτοκάλι ή αμύγδαλα στον πουρέ.

Με πηκτίνη

Η πηκτίνη είναι ένα πρόσθετο ζαχαροπλαστικής που δίνει στα προϊόντα υφή σαν ζελέ. Η ουσία εξάγεται από μούρα, φρούτα και λαχανικά. Η πηκτίνη διατίθεται στο εμπόριο σε υγρή ή σκόνη μορφή.

Λόγω της φυσικής προέλευσής της, η ουσία δεν βλάπτει τον άνθρωπο. Με τη βοήθειά του, ο μεταβολισμός επιταχύνεται και το σώμα καθαρίζεται.

Η συνταγή για βερίκοκο με πηκτίνη περιλαμβάνει μια σειρά από βήματα:

1. Τα βερίκοκα πλένονται, αφαιρούνται τα κουκούτσια και ξεφλουδίζονται. Για σπιτικές παρασκευές απαιτείται 1 κιλό πολτός βερίκοκου.
2. Τα φρούτα κόβονται σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
3. Στα βερίκοκα προστίθενται 0,5 κιλό ζάχαρη και πηκτίνη. Πιο ακριβείς πληροφορίες σχετικά με την ποσότητα πηκτίνης που προστίθεται δίνονται στη συσκευασία.
4. Τα βερίκοκα τοποθετούνται στη φωτιά και ανακατεύονται συνεχώς. Προσθέστε 2 κ.σ. στο παχύρρευστο μείγμα. μεγάλο. νερό.
5. Όταν ο πουρές πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
6. Το ζεστό μείγμα μεταφέρεται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια.

Με λεβάντα και λεμόνι

Το γλυκό αποκτά μια ασυνήθιστη γεύση μετά την προσθήκη λεβάντας. Η προσθήκη χυμού λεμονιού θα σας βοηθήσει να το κάνετε λιγότερο σχηματισμένο.

Η διαδικασία προετοιμασίας ενός τέτοιου πλαισίου αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Τα βερίκοκα σε ποσότητα 1 kg χωρίζονται σε μέρη, τα κουκούτσια αφαιρούνται.
2. Ο χυμός στύβεται από το λεμόνι και η φλούδα είναι τριμμένη.
3. Τα βερίκοκα καλύπτονται με ζάχαρη. Η ποσότητα του κυμαίνεται από 0,5 έως 1 κιλό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στη μάζα. ξύσμα λεμονιού και όλο τον στυμμένο χυμό.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα στη φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
5. Η σόμπα σβήνει και το μείγμα επεξεργάζεται με ένα μπλέντερ. Εάν θέλετε, αποκτήστε ομοιόμορφη σύσταση ή αφήστε μικρά κομμάτια φρούτων.
6. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει και μετά προσθέτουμε 1 κουτ. ξερή λεβάντα.
7. Η σύνθεση αναμειγνύεται και διανέμεται σε δοχεία αποθήκευσης.

Απλή διαμόρφωση

Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε μαρμελάδα είναι να χρησιμοποιήσετε ώριμα βερίκοκα. Η απαιτούμενη συνοχή επιτυγχάνεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και των κομματιών φρούτων. Το επιδόρπιο γίνεται πολύ πηχτό και γλυκό.

Πώς να ετοιμάσετε ένα απλό επιδόρπιο με βερίκοκο:

1. Αρχικά, ετοιμάστε ένα σιρόπι που αποτελείται από 300 ml νερό και 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη. Τα υλικά αναμειγνύονται και τοποθετούνται στη φωτιά. Το σιρόπι αφαιρείται από τη φωτιά πριν αρχίσει να βράζει.
2. Τα βερίκοκα (1,5 κιλό) πλένονται καλά, χωρίζονται στη μέση και ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια.
3. Τα φρούτα βυθίζονται στο κρύο σιρόπι.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με το βερίκοκο και το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά. Καθώς βράζει, θα σχηματιστεί μια μεμβράνη στην επιφάνεια, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι. Η μάζα αναδεύεται συνεχώς.
5. Όταν βράσει το περιεχόμενο του δοχείου, σβήστε τη σόμπα. Η μάζα διατηρείται σε δροσερό μέρος για 12 ώρες.
6. Στη συνέχεια, ο πουρές ζεσταίνεται ξανά μέχρι να αρχίσει να βράζει και αφήνεται να κρυώσει.
7. Η θέρμανση επαναλαμβάνεται για τρίτη φορά. Η ετοιμότητα παρακολουθείται από τη συνοχή της διάταξης, η οποία πρέπει να είναι μια ενιαία μάζα.
8. Η τελική σύνθεση τοποθετείται σε βάζα για αποθήκευση.

Με ζελατίνη

Χρησιμοποιώντας ζελατίνη, είναι εύκολο να αποκτήσετε ένα επιδόρπιο που μοιάζει με ζελέ χωρίς μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Αυτό το προϊόν διατηρεί χρήσιμες ουσίες.

Συνταγή για confiture βερίκοκο με ζελατίνη:

1. Τα βερίκοκα (1 κιλό) πλένονται, αφαιρούνται τα κουκούτσια και ξεφλουδίζονται.
2. Τα φρούτα καλύπτονται με 4 φλιτζάνια ζάχαρη και αφήνονται για 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός θα απελευθερωθεί από τον πολτό.
3. Το τηγάνι μεταφέρεται στη σόμπα, η μάζα βράζει σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια συνεχίστε να το μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
4. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το όλο το βράδυ σε συνθήκες δωματίου.
5. Το πρωί, τοποθετήστε ξανά το δοχείο στη φωτιά, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση και μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
6. Η μάζα αφαιρείται από τη σόμπα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
7. Η ζελατίνη (3 κουταλιές της σούπας) αραιώνεται σε 100 ml κρύο νερό και αφήνεται για 30 λεπτά.
8. Ο πουρές του βερίκοκου ξαναβάζεται στη φωτιά. Όταν αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά.
9. Προσθέστε τη ζελατίνη στη ζεστή σύνθεση, ανακατέψτε την και κρατήστε τη σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
10. Το προϊόν τοποθετείται σε βάζα για αποθήκευση.

Με πορτοκάλι

Λαχταριστή σύνθεση επιτυγχάνεται με την προσθήκη πορτοκαλιού στη μάζα βερίκοκου. Για μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή ή φρέσκια μέντα.

Συνταγή για confiture με βερίκοκα και πορτοκάλι:

1. Τα βερίκοκα (1 κιλό) πλένονται και ζεματίζονται. Η φλούδα και οι σπόροι αφαιρούνται.
2. Ο πολτός καλύπτεται με 0,5 κιλό ζάχαρη.
3. Στύβεται ο χυμός από το πορτοκάλι και η φλούδα είναι τριμμένη. Χυμό και 2 κ.σ. μεγάλο. τα ξύσμα προστίθενται στα βερίκοκα.
4. Η μάζα τοποθετείται στη σόμπα και μαγειρεύεται για 25 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και κρυώστε. Για να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, τα βερίκοκα επεξεργάζονται σε ένα μπλέντερ.
6. Ξαναβάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να ψηθεί πλήρως.
7. Το ζεστό μείγμα απλώνεται σε γυάλινα δοχεία.

Με αμύγδαλο και λικέρ

Ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας λικέρ και φύλλα αμυγδάλου. Επιπλέον, θα χρειαστείτε χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού για τη σύνθεση. Το Zhelfix, που αποτελείται από πηκτίνη, δεξτρόζη και κιτρικό οξύ, χρησιμοποιείται ως πηκτωματοποιητής. Το Zhelfix αποτελείται από φυσικά συστατικά και είναι εντελώς ακίνδυνο για τον άνθρωπο.

Διαδικασία προετοιμασίας εξαρτημάτων:

1. Τα βερίκοκα (0,5 kg) ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια, ο πολτός κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Η συσκευασία του zhelfix αναμιγνύεται με ζάχαρη και στη συνέχεια προστίθεται στον πολτό βερίκοκου.
3. Στα βερίκοκα προσθέστε 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού και 2 κ.σ. μεγάλο. στυμμένα φρέσκα λεμόνια.
4. Το μείγμα τοποθετείται στη φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
5. Προσθέστε 3 κ.σ. μεγάλο.πέταλα αμυγδάλου, ανακατέψτε τη μάζα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
6. Η σόμπα σβήνει και προστίθενται 3 κουταλιές της σούπας στο δοχείο. μεγάλο. λικέρ. Ο πουρές ανακατεύεται καλά.
7. Το γλυκό σερβίρεται στο τραπέζι ή μοιράζεται σε βάζα για το χειμώνα.

Μαρμελάδα βερίκοκο σε αργή κουζίνα

Εάν διαθέτετε πολυκουζινάκι, μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας των εξαρτημάτων. Αρκεί να προετοιμάσετε τα φρούτα και τα άλλα συστατικά και να ενεργοποιήσετε την απαιτούμενη λειτουργία.

Συνταγή για κουρέματα βερίκοκου σε αργή κουζίνα:

1. Τα ώριμα βερίκοκα (0,8 κιλά) πρέπει να πλυθούν και να χωριστούν στα μισά. Τα οστά αφαιρούνται.
2. Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας και προσθέτουμε 100 ml νερό.
3. Η συσκευή είναι ενεργοποιημένη για 15 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».
4. Το multicooker απενεργοποιείται και ο πολτός συνθλίβεται με ένα μπλέντερ.
5. Ο πουρές που προκύπτει τοποθετείται ξανά στο slow cooker, προστίθεται χυμός από ½ λεμόνι και 0,5 κιλό ζάχαρη.
6. Η συσκευή αφήνεται να λειτουργήσει στη λειτουργία «Σβήσιμο» για 45 λεπτά.
7. 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίξτε το καπάκι της κουζίνας.
8. Η τελική σύνθεση τοποθετείται σε βάζα για αποθήκευση.

Συμβουλές και κόλπα μαγειρικής

Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε νόστιμα βερίκοκα:

• Δεν είναι απαραίτητο να ζεματίσουμε τα ώριμα βερίκοκα με λεπτό, άτριχο δέρμα.
• ο πολτός φρούτων κόβεται με το χέρι ή χρησιμοποιώντας οικιακές συσκευές.
• τα υπερώριμα φρούτα παράγουν ομοιογενή μάζα χωρίς πρόσθετη επεξεργασία.
• Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια των βερίκοκων, τόσο πιο γρήγορα θα προετοιμαστεί το γλυκό.
• όταν χρησιμοποιείτε ζελατίνη και άλλα συστατικά πηκτωματοποίησης, η δοσολογία τους καθορίζεται σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
• Η ετοιμότητα του γλυκού καθορίζεται από μια σταγόνα που δεν απλώνεται στην επιφάνεια του πιάτου.

Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μετατρέψετε τα βερίκοκα σε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Η πυκνή συνοχή του γλυκού εξασφαλίζεται με το παρατεταμένο μαγείρεμα των βερίκοκων ή τη χρήση πηκτικών.Το γλυκό σερβίρεται με τσάι ή χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σύνθεση κερασιού και ζελέ

Confiture αχλαδιού

Πεπόνι confiture για το χειμώνα

Ροδάκινο confiture για το χειμώνα: 11 απλές συνταγές

Confiture φραγκοστάφυλου: οι καλύτερες συνταγές για προετοιμασίες για το χειμώνα

Συνταγές για confiture κόκκινης και μαύρης σταφίδας

Cherry confit (μαρμελάδα): συνταγές για κέικ, για cupcakes από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα

Οι καλύτερες και πιο απλές συνταγές μαρμελάδας φράουλας για το χειμώνα

Μύρτιλλα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα