Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι: 16 απλές συνταγές

Τα φραγκοστάφυλα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό μούρο. Αν και δεν αρέσουν σε όλους τα φρέσκα φρούτα, η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι είναι απλά καταδικασμένη στην επιτυχία. Αυτή η προετοιμασία υπάρχει σε πολλές παραλλαγές, καθεμία από τις οποίες είναι τόσο νόστιμη που μερικές φορές είναι δύσκολο να αποφασίσετε για μια συγκεκριμένη συνταγή.

Κανόνες επιλογής και προετοιμασίας μούρων και φρούτων

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού, καλό είναι να εξοικειωθείτε με μερικά από τα χαρακτηριστικά των συστατικών που χρησιμοποιούνται. Για μαρμελάδα, πιο συχνά πρέπει να παίρνετε πυκνά και ελαστικά, ακόμη και ελαφρώς άγουρα μούρα. Θα διατηρήσουν τέλεια το σχήμα τους και θα φαίνονται πολύ ελκυστικά στο σιρόπι.

Αλλά αυτός ο τύπος μαρμελάδας παρασκευάζεται συχνά χωρίς θερμική επεξεργασία, διατηρώντας έτσι όλες τις ευεργετικές ουσίες και το σαγηνευτικό άρωμα των φρούτων. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να επιλέξετε πλήρως ώριμα και γλυκά μούρα. Μπορεί ακόμη και να είναι ελαφρώς μαλακά - αυτό δεν έχει ιδιαίτερη σημασία: τελικά, τα μούρα θα εξακολουθούν να συνθλίβονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι σημαντικό να είναι απαλλαγμένα από σημάδια ασθένειας ή άλλης βλάβης.

Οι ποικιλίες φραγκοστάφυλου μπορούν να έχουν διαφορετικές αποχρώσεις:

• άσπρο;
• κίτρινος;
• το κόκκινο;
• ανοιχτό πράσινο;
• σχεδόν μαύρο.

Για ορισμένες ποικιλίες μαρμελάδας, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ανοιχτό πράσινο ποικιλίες· για άλλες, οι σκούρες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες, οι οποίες θα δώσουν στα παρασκευάσματα μια όμορφη ευγενή σκιά.

Σχεδόν κάθε πορτοκάλι θα κάνει. Είναι απαραίτητο μόνο να ληφθεί υπόψη ότι ολόκληρα τα φρούτα επεξεργάζονται μαζί με τη φλούδα - μόνο οι σπόροι και τα λευκά χωρίσματα πρέπει να αφαιρούνται, καθώς μπορούν να προσδώσουν μια πικρή γεύση στα τελικά προϊόντα. Ως εκ τούτου, καλό είναι να επιλέξετε πορτοκάλια χωρίς φθορά στη φλούδα.

Σχεδόν κάθε σκεύος για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού είναι κατάλληλο: σμάλτο, σίδηρος, χαλκός, ακόμη και πλαστικό για τρόφιμα (για ακατέργαστες μαρμελάδες). Δεν επιτρέπεται η χρήση μόνο δοχείων αλουμινίου, καθώς αυτό το μέταλλο μπορεί να αντιδράσει με τα οξέα που περιέχονται στους καρπούς.

Προετοιμασία μούρων για μαρμελάδα:

• ταξινομούνται μέσω?
• καθαρίζονται από κλαδιά και σέπαλα.
• πλένεται σε νερό (ή καλύτερα, εμποτισμένο σε αυτό για μισή ώρα).
• στεγνώστε σε μια πετσέτα.

Προετοιμασία πορτοκαλιών:

• ζεματίστε με βραστό νερό στο σύνολό του.
• κομμένο σε 6-8 κομμάτια.
• Αφαιρέστε προσεκτικά όλους τους σπόρους και, αν είναι δυνατόν, τα πιο σκληρά λευκά χωρίσματα.

Εάν αποφασίσετε να εμπλουτίσετε τη γεύση της μελλοντικής μαρμελάδας με μια ποικιλία μπαχαρικών, τότε είναι πιο βολικό να τα βάλετε σε μια μικρή υφασμάτινη σακούλα, να τα δέσετε και να τα χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη μορφή όταν φτιάχνετε επιδόρπιο. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, η σακούλα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από τη μαρμελάδα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι για το χειμώνα: μια κλασική συνταγή

Παραδοσιακά, η μαρμελάδα φτιάχνεται από ολόκληρα φραγκοστάφυλα, αλλά τα τελευταία χρόνια, οι συνταγές που χρησιμοποιούν φρούτα κομμένα σε μηχανή κοπής κρέατος έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλείς, καθώς προετοιμάζονται ευκολότερα και πιο γρήγορα.

Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι διαφορές στην προετοιμασία τους:

• Μαρμελάδα ολόκληρα μούρα, όπου χρησιμοποιείται σιρόπι ζάχαρης, γίνεται πιο πηχτό με την αύξηση του χρόνου μαγειρέματος.
• Μαρμελάδα από πολτοποιημένα φρούτα και καλύτερα να μην μαγειρεύετε τα μούρα για πολύ καιρό, αφού σε κάποιο σημείο μπορεί να χάσει τη δομή του ζελέ.

Ολόκληρη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
• 2 πορτοκάλια?
• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• 150 ml νερό.

Παρασκευή:

1. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται από νερό και όλη την ποσότητα ζάχαρης. Η ζάχαρη πρέπει να προστίθεται σταδιακά, σε μικρές μερίδες, καθώς το νερό βράζει. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως στο σιρόπι.
2. Τα φραγκοστάφυλα και τα πορτοκάλια προετοιμάζονται για μαγείρεμα χρησιμοποιώντας τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω.Τα πορτοκάλια μπορούν να κοπούν σε αυθαίρετα κομμάτια, αλλά είναι καλύτερο το μέγεθός τους να αντιστοιχεί περίπου στο μέγεθος του φραγκοστάφυλου.
3. Τοποθετήστε τα μούρα στο σιρόπι που βράζει και περιμένετε μέχρι να ξαναβράσει. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα (εάν είναι ηλεκτρική) ή απλά να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να την αφήσετε σε αυτή τη μορφή να εγχυθεί για αρκετές ώρες.
4. Η μαρμελάδα ζεσταίνεται ξανά μέχρι να πάρει βράση, μπαίνουν κομμάτια πορτοκαλιού και ψήνεται για 5-10 λεπτά.

    

   Προσοχή! Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε προσεκτικά όλο τον αφρό που σχηματίζεται, καθώς η παρουσία του μπορεί να βλάψει τη διατήρηση της μαρμελάδας στο μέλλον.
5. Σβήνουμε ξανά τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς.
6. Την τρίτη φορά, η μαρμελάδα βράζει και μαγειρεύεται για 10 έως 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Καθορίζεται οπτικά από τη διαφάνεια του σιροπιού και των φραγκοστάφυλων, καθώς και από το γεγονός ότι ο αφρός συγκεντρώνεται κυρίως στο κέντρο του δοχείου με μαρμελάδα και όχι κατά μήκος των άκρων. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας βάζοντας μια σταγόνα σε ένα κρύο πιάτο. Αν μετά την ψύξη διατηρήσει το σχήμα της, τότε η μαρμελάδα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.
   
7. Όταν είναι ζεστή, η μαρμελάδα διανέμεται σε βάζα και τυλίγεται για αποθήκευση για το χειμώνα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο μέσω ενός μύλου κρέατος

Τέτοιες συνταγές έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλείς τις τελευταίες δεκαετίες: η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με τη χρήση τους είναι αρκετά γρήγορη και αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, αν και η εμφάνιση της λιχουδιάς θυμίζει περισσότερο μαρμελάδα ή ζελέ.

• 2 κιλά φραγκοστάφυλα?
• 5 αρκετά μεγάλα πορτοκάλια.
• 2,5 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Μετά την τυπική προετοιμασία των φρούτων, πρέπει να περαστούν από μηχανή κοπής κρέατος. Δεν συνιστάται η χρήση μπλέντερ, καθώς μπορεί να μην αντιμετωπίσει ομοιόμορφη λείανση πυκνών φλοιών.
   
2. Τοποθετούμε τα πολτοποιημένα φρούτα σε μια κατσαρόλα με μεγάλη επιφάνεια πάτου και όχι πολύ ψηλές πλευρές, ενώ προσθέτουμε ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Αφού δημιουργήσετε ένα ομοιογενές μείγμα φρούτων και ζάχαρης, το αφήνετε στην άκρη για μία ή δύο ώρες.
3. Μετά την καθίζηση, το τηγάνι με τη μελλοντική μαρμελάδα τοποθετείται σε μέτρια φωτιά, το μείγμα φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τη μαρμελάδα και να την ανακατεύετε περιοδικά και αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό.
4. Η μαρμελάδα ψύχεται, συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με πλαστικά καπάκια.

Συνιστάται να το αποθηκεύετε σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα “Five Minute” από φραγκοστάφυλο και πορτοκάλια

Η στιγμιαία μαρμελάδα είναι πολύ δημοφιλής στην εποχή μας με τους γρήγορους ρυθμούς ζωής και τους συνεχώς πολυάσχολους ανθρώπους.

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
• 3-4 πορτοκάλια;
• 1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Το πρωί, τα μούρα που μουλιάζονται το βράδυ πρέπει να στραγγίζονται μέσα από ένα σουρωτήρι και να στεγνώνουν σε μια πετσέτα.
2. Όσο στεγνώνουν τα μούρα, ετοιμάζουμε τα πορτοκαλιά φρούτα για επεξεργασία (ζεματίζουμε, κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρούμε τους σπόρους και αλέθουμε με μπλέντερ).
   
3. Ταυτόχρονα ετοιμάζετε το σιρόπι ζάχαρης στο μάτι της κουζίνας. 1,5 κιλό ζάχαρης πρέπει να διαλυθεί σταδιακά σε ένα ποτήρι νερό.
4. Μετά το βράσιμο και την πλήρη διάλυση της ζάχαρης, τοποθετήστε προσεκτικά τα φραγκοστάφυλα και τον πουρέ πορτοκαλιού στο σιρόπι.
5. Ανακατεύοντας προσεκτικά, βράστε και μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά.

Φραγκοστάφυλα με πορτοκάλι, πουρέ με ζάχαρη

Για να προετοιμάσετε αυτό το γλυκό, καλό είναι να επιλέξετε τα πιο ώριμα και νόστιμα φραγκοστάφυλα και πορτοκάλια.

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
• 4 πορτοκάλια?
• 1,2–1,3 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Μετά τη συνήθη προετοιμασία, όλα τα φρούτα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή ένα ισχυρό μπλέντερ.
2. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ σε μικρές μερίδες και αμέσως ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Αφού ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, αφήνεται στην άκρη να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 8-10 ώρες.
4. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα.

Το παρασκεύασμα που γίνεται σύμφωνα με τη συνταγή για ωμό φραγκοστάφυλο και μαρμελάδα πορτοκάλι χωρίς μαγείρεμα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι και πορτοκάλι

Λαμβάνοντας υπόψη τα εκπληκτικά οφέλη για την υγεία αυτών των δύο πιο κοινών τύπων εσπεριδοειδών (τα πορτοκάλια περιέχουν σάκχαρα και αιθέρια έλαια, τα λεμόνια είναι πλούσια σε καροτίνη, φώσφορο, άλατα ασβεστίου, βιταμίνες Β και ΡΡ και μαζί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C), μαρμελάδα από Αυτά τα εξαρτήματα γίνονται συχνά χωρίς μαγείρεμα. Αυτό σας επιτρέπει να απολαύσετε όλη την πλούσια σύνθεση χρήσιμων στοιχείων που περιέχονται σε τρία είδη φρούτων.

• 1,5 κιλό φραγκοστάφυλα;
• 1 λεμόνι?
• 2 πορτοκάλια?
• 2,5 κιλά ζάχαρη.

Η διαδικασία παρασκευής είναι απολύτως συνεπής με την προηγούμενη συνταγή, με τη μόνη διαφορά ότι καλό είναι να εμποτιστεί το μείγμα φρούτων με ζάχαρη για έως και 24 ώρες, ανακατεύοντάς το περιστασιακά με μια ξύλινη κουτάλα.

Εάν θέλετε να φτιάξετε παραδοσιακή μαρμελάδα από αυτά τα συστατικά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή μαρμελάδας μέσω ενός μύλου κρέατος, παίρνοντας φρούτα, μούρα και ζάχαρη στις ίδιες αναλογίες όπως για ένα ωμό επιδόρπιο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μπανάνες, πορτοκάλια και μπαχαρικά

Οι λάτρεις των πικάντικων αρωμάτων θα εκτιμήσουν σίγουρα τη μαρμελάδα που φτιάχνεται σύμφωνα με μια τόσο ελκυστική συνταγή. Άλλωστε, η μπανάνα θα προσθέσει μια επιπλέον γλυκιά νότα στη γεύση και η κανέλα και το γαρύφαλλο θα σας θυμίσουν τα αρώματα της Ανατολής.

Παρασκευή:

1. 1 κιλό έτοιμα φραγκοστάφυλα και 2 πορτοκάλια περνούν από μηχανή κοπής κρέατος και 2 καθαρισμένες μπανάνες κόβονται σε κομμάτια.
2. Ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα φρούτα με 1 κιλό ζάχαρη και τα αφήνουμε για αρκετές ώρες.
   
3. Προσθέστε 2 ημιτελείς κουταλιές της σούπας στο μείγμα των φρούτων. τριμμένη κανέλα και 8 μπουμπούκια γαρίφαλο.

    

   Σημείωση! Καλύτερα να προσθέσετε τα γαρίφαλα σε υφασμάτινη σακούλα για να μπορείτε να τα αφαιρέσετε εύκολα από τη μαρμελάδα αργότερα.
4. Έχοντας συνδυάσει όλα τα υλικά, ξεκινήστε το μαγείρεμα και αφού βράσει, κρατήστε τη μαρμελάδα στη φωτιά για 17-20 λεπτά.
5. Συσκευάζεται αμέσως ζεστό σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα δοχεία και καλύπτεται με καπάκια.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι και ακτινίδιο: συνταγή με φωτογραφία

Αυτά τα φρούτα συνδυάζονται τέλεια και ενισχύουν τη γεύση του άλλου.

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
• 4 πορτοκάλια?
• 4 ακτινίδια?
• 2 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Τα φραγκοστάφυλα απαλλάσσονται από τους μίσχους, τα πορτοκάλια από τους σπόρους και τα χωρίσματα και τα ακτινίδια από τις φλούδες.
2. Όλα τα φρούτα και τα μούρα θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ, καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται στην άκρη για μερικές ώρες.
   
3. Τοποθετήστε το δοχείο με τον πουρέ φρούτων σε χαμηλή φωτιά, αφήστε το να πάρει μια βράση και αφήστε το στην άκρη.
4. Τη δεύτερη φορά ψήνεται για 5–10 λεπτά και την τρίτη φορά ψήνεται μέχρι να ψηθεί μέσα σε 15 λεπτά.

    

   Προσοχή! Η ακατέργαστη μαρμελάδα μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί από τα ίδια υλικά χωρίς μαγείρεμα.
5. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα όταν κρυώσει.
   

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα "Tsarskoe" από φραγκοστάφυλα και πορτοκάλια

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου Classic Tsar's παρασκευάζεται σύμφωνα με μια πολύ κοπιαστική συνταγή, όπου πρέπει να βγάλετε το κέντρο κάθε μούρου και στη συνέχεια να το αντικαταστήσετε με ένα μικρό κομμάτι καρύδι: καρύδι, φουντούκι, πεύκο ή κάποιο άλλο.

Αλλά όχι λιγότερο νόστιμη μαρμελάδα, η οποία ισχυρίζεται πλήρως ότι ονομάζεται βασιλική, μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια απλοποιημένη συνταγή.

• 2 πορτοκάλια?
• 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
• 200 γρ ξηρούς καρπούς;
• 1,2 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Ο πολτός πορτοκαλιού διαχωρίζεται από τους σπόρους. Μόνο το ξύσμα πορτοκαλιού χωρίζεται από τη φλούδα και τρίβεται.

    

   Σημαντικό! Το λευκό μέρος της φλούδας πορτοκαλιού απορρίπτεται.
2. Τα φραγκοστάφυλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και ο πολτός συνθλίβονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος, καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες.
3. Εν τω μεταξύ, οι ξηροί καρποί κόβονται με ένα μαχαίρι για να μείνουν κομμάτια και τηγανίζονται ελαφρά σε τηγάνι χωρίς λάδι.
   
4. Το μείγμα φρούτων τοποθετείται στη φωτιά, φέρεται σε βρασμό, αφαιρείται ο αφρός από αυτό και μόνο τότε προστίθενται οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί.
5. Το μείγμα με τους ξηρούς καρπούς βράζεται για άλλα 10-12 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται ανάποδα για τουλάχιστον μια μέρα.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα “Emerald” από πράσινα φραγκοστάφυλα με πορτοκάλι

Η μαρμελάδα σμαραγδένιο φραγκοστάφυλο δεν είναι λιγότερο διάσημη από τη βασιλική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου· επιπλέον, πιστεύεται ότι πρόκειται για διαφορετικά ονόματα για την ίδια μαρμελάδα. Η μαρμελάδα σμαραγδένιο ονομάζεται μαρμελάδα σμαραγδένιο λόγω του γεγονότος ότι για την παρασκευή της χρησιμοποιούνται αποκλειστικά άγουρα ανοιχτοπράσινα μούρα.Επιπλέον, συνηθίζεται να προσθέτετε φύλλα κερασιού για να διατηρήσετε τη σμαραγδένια απόχρωση.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι συνηθισμένο να ξεφλουδίζετε τα φραγκοστάφυλα, αλλά πολλοί δεν το κάνουν αυτό.

Παρασκευή:

1. Περίπου δώδεκα φύλλα κερασιού αναμειγνύονται με 1 κιλό επεξεργασμένα φραγκοστάφυλα, περιχύνονται με 2 ποτήρια νερό και αφήνονται για 5-6 ώρες.
2. Τα φραγκοστάφυλα στραγγίζονται σε τρυπητό και βράζουμε το σιρόπι από το υπόλοιπο νερό με τα φύλλα με την προσθήκη 1,5 κιλού ζάχαρης.
3. Παράλληλα ετοιμάζουμε και ψιλοκόβουμε 2 πορτοκάλια.
4. Όταν η ζάχαρη στο σιρόπι διαλυθεί εντελώς, αφαιρέστε τα φύλλα από αυτό, προσθέστε φραγκοστάφυλα και ψιλοκομμένα πορτοκάλια.
5. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση, τη ζεσταίνουμε για 5 λεπτά και την αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 3-4 ώρες.
6. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές, κάθε φορά που κρυώνετε τη μαρμελάδα μεταξύ του μαγειρέματος.
7. Την τελευταία φορά, μια ντουζίνα ακόμη φρέσκα φύλλα κερασιού και σταφίδας προστίθενται στη μαρμελάδα και, αφού βράσουν για 5 λεπτά, ρίχνονται σε βάζα και κλείνουν για το χειμώνα.

Μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι

Λόγω του σκούρου χρώματος των φραγκοστάφυλων, η μαρμελάδα αποκτά μια όμορφη ροζ απόχρωση.

Η συνταγή είναι πολύ απλή:

1. Αλέστε 1 κιλό κόκκινα φραγκοστάφυλα και πολτό χωρίς κουκούτσι από δύο πορτοκάλια με οποιαδήποτε μέθοδο.
2. Ανακατεύουμε με 1,2 κιλό ζάχαρη και ένα φακελάκι βανιλίνη.
3. Το ξύσμα διαχωρίζεται από τα πορτοκάλια με ψιλό τρίφτη και το αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.
4. Βράζουμε το μείγμα των φρούτων για περίπου 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε το ξύσμα και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Εξαιρετική μαρμελάδα σταφίδα και φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι

Τόσο η μαύρη όσο και η κόκκινη σταφίδα φημίζονται για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες - γι' αυτό το πιο νόστιμο, υγιεινό και όμορφο παρασκεύασμα από αυτήν την ποικιλία μούρων και φρούτων είναι η ακατέργαστη μαρμελάδα, η οποία δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.

Θα χρειαστείτε:

• 0,75 g φραγκοστάφυλα;
• 0,75 g σταφίδες οποιουδήποτε χρώματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ποικιλιών.
• 2 πορτοκάλια?
• 1,8 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Τα μούρα και τα πορτοκάλια καθαρίζονται από όλα τα περιττά μέρη, θρυμματίζονται με βολικό τρόπο, αναμιγνύονται με ζάχαρη και εγχύονται σε συνθήκες δωματίου για περίπου 12 ώρες.
2. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.
   

Πυκνή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι με ζελατίνη

1. Ρίχνουμε 250 ml νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε 1000 γρ ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και διαλύουμε τη ζάχαρη.
2. Με τον τυπικό τρόπο, έτοιμα πορτοκάλια, κομμένα σε μικρά κομμάτια, και φραγκοστάφυλα προστίθενται σε βραστό σιρόπι και βράζονται για 10 λεπτά.
3. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς.
4. 100 γρ ζελατίνης μουλιάζονται σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να φουσκώσει.
5. Το προσθέτουμε στην κρύα μαρμελάδα μαζί με μερικές πρέζες βανίλιας.
6. Το μείγμα με τη ζελατίνη θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά σχεδόν μέχρι να πάρει βράση, αλλά όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε από τη φωτιά, βάλτε γρήγορα σε βάζα και καλύψτε με πλαστικό ή σιδερένιο καπάκι.

«Επιδόρπιο ρουμπίνι», ή μαρμελάδα κεράσι με φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι

Αυτή η όμορφη και νόστιμη μαρμελάδα παρασκευάζεται απλά και γρήγορα.

1. Τρίβουμε 500 γραμμάρια φραγκοστάφυλων σε μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε 1 κιλό ζάχαρη και αφήνουμε να πάρουν βράση.
2. 500 γρ κεράσια βγάζουμε το κουκούτσι και 2 πορτοκάλια θρυμματίζονται και αφού βράσουν τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με φραγκοστάφυλα.
3. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά και αφήνουμε για μια μέρα να εγχυθεί.
   
4. Την επόμενη μέρα, το μείγμα ξαναβράζει, βράζει για 10 λεπτά, κρυώνει και τοποθετείται σε κατάλληλα βάζα.

Φτιάχνουμε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλια σε αργή κουζίνα

Χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι, η προετοιμασία μαρμελάδας είναι πολύ γρήγορη και εύκολη. Τυπικά συστατικά:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
• 2 πορτοκάλια?
• 1,3 κιλό ζάχαρη.

Η προετοιμασία μούρων και φρούτων είναι επίσης στάνταρ. Πριν τα μαγειρέψετε, πρέπει να αλεσθούν μαζί με τη ζάχαρη με το μπλέντερ και καλό είναι να τα αφήσετε για αρκετές ώρες για να διαλυθεί η ζάχαρη.

Στο multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος", τοποθετήστε το μείγμα φρούτων και μούρων στο μπολ και ενεργοποιήστε τη συσκευή. Το καπάκι δεν πρέπει να είναι κλειστό. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε μόνο για 5 λεπτά. Η ζεστή μαρμελάδα τυλίγεται αμέσως σε βάζα.

Κανόνες και όροι για τη συντήρηση του επιδόρπιου φραγκοστάφυλου πορτοκαλιού

Τα περισσότερα είδη μαρμελάδας φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού που έχουν μαγειρευτεί μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς ψυγείο, αλλά κατά προτίμηση σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Σε τέτοιες συνθήκες μπορούν να επιβιώσουν έως και ένα χρόνο ή περισσότερο.

Οι ωμές μαρμελάδες χωρίς μαγείρεμα αποθηκεύονται κυρίως στο ψυγείο. Σε άλλες περιπτώσεις προστίθεται διπλάσια ποσότητα ζάχαρης, η οποία λειτουργεί ως συντηρητικό.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι είναι ένα επιδόρπιο που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά λόγω της αρμονικής γεύσης και του ελκυστικού αρώματος. Και η ποικιλία των συνταγών για την παρασκευή του θα επιτρέψει σε όλους να βρουν την αγαπημένη τους επιλογή.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένες φράουλες

Μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα: συνταγές

Μαρμελάδα Viburnum για το χειμώνα: απλές συνταγές

Μαρμελάδα μήλου και κυδώνι: συνταγή

Απλές συνταγές για ζελέ φραγκοστάφυλου στο σπίτι

Μαρμελάδα μαύρο βατόμουρο: συνταγές για το χειμώνα

Μαρμελάδα βατόμουρο: οφέλη και βλάβες για την υγεία

Συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς ζάχαρη

Κεράσια με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα: συνταγή με φωτογραφίες