Περιεχόμενο
Η εκπληκτική γεύση της μαρμελάδας κυδωνιού λατρεύεται από όλους όσους την έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά. Μυρωδάτο, όμορφο, με φέτες φρούτων που έχουν γεύση σαν ζαχαρωτά φρούτα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα χρειάζεστε ώριμο κυδώνι, που κάνει πραγματική λιχουδιά.
Κατά την προετοιμασία για το χειμώνα, οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν πρόθυμα έναν βοηθό - συσκευές κουζίνας. Αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο, τα πιάτα μαγειρεύονται στη βέλτιστη θερμοκρασία και δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς τον χρόνο. Επομένως, η μαρμελάδα κυδώνι σε slow cooker είναι μια συνταγή που θα προσέξουμε στο άρθρο μας.
Για όσους αποφασίσουν να φτιάξουν υπέροχη μαρμελάδα για πρώτη φορά, πρέπει να ξέρετε κάποιες αποχρώσεις. Το κυδώνι στην ακατέργαστη μορφή του σπάνια θαυμάζεται από κανέναν. Αν και ο καρπός είναι συγγενής των γνωστών αχλαδιών και μήλων, η δημοτικότητά του παρεμποδίζεται από τη σκληρότητα και την ιδιαίτερη γεύση του φρούτου.
Όμως τα κουρέματα, οι μαρμελάδες και οι κονσέρβες από κυδώνι είναι πολύ νόστιμα. Όλο το μυστικό βρίσκεται στη θερμική επεξεργασία, που κάνει το κυδώνι ταυτόχρονα απαλό και ζουμερό.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα σε αργή κουζίνα
Όπως πάντα, υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρικής, γιατί κάθε νοικοκυρά λατρεύει να πειραματίζεται. Υπάρχουν πιο απλές συνταγές για πρώτη φορά. Και υπάρχουν πιο περίπλοκα για έμπειρους μάγειρες. Ας ξεκινήσουμε με κάτι απλό.
Θα ετοιμάσουμε μαρμελάδα από δύο συστατικά - κυδώνι και κρυσταλλική ζάχαρη.Θα χρειαστούμε 1 κιλό φρούτων και λίγο λιγότερη ζάχαρη - 900 γραμμάρια. Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία:
- Πλένουμε καλά το κυδώνι, το στεγνώνουμε και το κόβουμε στη μέση. Αυτό πρέπει να γίνει για να κόψετε προσεκτικά τον πυρήνα.
- Κόβουμε κάθε μισό σε φέτες
βάλτε τα όλα σε ένα μπολ
και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.
- Το κυδώνι δεν είναι πολύ ζουμερό φρούτο, οπότε σκεπάστε το μπολ με γάζα και αφήστε το στην άκρη για 2-3 μέρες ώστε οι φέτες να βγάλουν το ζουμί.
Μόλις τα φρούτα βγάλουν αρκετό χυμό (μην περιμένετε περισσότερο από τρεις μέρες!), μεταφέρετε το μείγμα στο μπολ της κουζίνας.
Για μαρμελάδα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Jam/Dessert" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 25 λεπτά. Εάν το μοντέλο multicooker δεν έχει τέτοια λειτουργία, τότε η λειτουργία "Stewing" την αντικαθιστά τέλεια.
Εδώ τελειώνουν οι ενέργειές μας με το multicooker. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μπορείτε να δοκιμάσετε την αρωματική και ζουμερή μαρμελάδα. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για γρήγορη κατανάλωση.
Συνταγή για μαρμελάδα για το χειμώνα
Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να μαγειρέψουμε το τεμάχιο εργασίας σταδιακά και όχι αμέσως. Η αναλογία των συστατικών παραμένει η ίδια όπως στην προηγούμενη συνταγή. Μερικές νοικοκυρές συνιστούν την προσθήκη λεμονιού κατά τη χειμερινή προετοιμασία, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Το ίδιο το κυδώνι θα προσθέσει ξινίλα στη σωστή ποσότητα.
Ετοιμάζουμε τα φρούτα όπως περιγράφεται παραπάνω - τα πλένουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα, τα κόβουμε σε φέτες πάχους 1,5 cm.
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα κομμάτια των φρούτων με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 2-3 μέρες. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Εάν είναι πολύ, τότε δεν πρέπει να το αδειάσετε - προσθέστε το στο τσάι. Θα γίνει πιο αρωματικό και θα αποκτήσει μια ξινίλα, όπως με μια φέτα λεμόνι.
Μεταφέρετε τα περιεχόμενα στο μπολ της κουζίνας και επιλέξτε μια λειτουργία.Φροντίστε να λάβετε υπόψη τα τεχνικά χαρακτηριστικά της πολυκουζίνας. Φροντίστε να πάρει βράση η μαρμελάδα. Εάν η λειτουργία "Stewing" δεν δίνει τέτοιο αποτέλεσμα, ρυθμίστε την σε "Baking". Χρονοδιακόπτης - για μισή ώρα. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, μην αφαιρέσετε τη μαρμελάδα από το πολυκουζινάκι, αλλά αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια επαναλάβετε το μαγείρεμα δύο φορές, αλλά για 15 λεπτά το καθένα. Κάθε φορά περιμένουμε να κρυώσει εντελώς η μαρμελάδα. Όταν είναι έτοιμο, το κυδώνι αλλάζει χρώμα και το σιρόπι γίνεται πηχτό.
Τώρα η μαρμελάδα κυδώνι σε αργή κουζίνα μπορεί να μπει σε αποστειρωμένα βάζα και να αποθηκευτεί για το χειμώνα. Αλλά μπορείτε να το φάτε και αμέσως!
Χρήσιμες συμβουλές για μάγειρες
Τοποθετήστε τις φέτες κυδωνιού με τη ζάχαρη σε ένα δοχείο με μη μεταλλική επένδυση. Διαφορετικά, η γεύση της μαρμελάδας θα είναι χειρότερη.
Όταν μεταφέρετε το μείγμα στο μπολ του multicooker, φροντίστε να μαζέψετε όλη την αδιάλυτη ζάχαρη με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα όχι σε 2-3 βήματα, αλλά πολύ περισσότερο. Όσο περισσότερες φορές βράζετε μαρμελάδα κυδώνι σε αργή κουζίνα, τόσο πιο πηχτή θα είναι η μάζα που προκύπτει.
Χρήσιμο βίντεο:
Πρέπει να ετοιμάσετε μαρμελάδα κυδώνι σε αργή κουζίνα σε χαμηλή, ήπια φωτιά. Δεν πρέπει να βράσει πολύ. Επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία στο μοντέλο σας.
Η μαρμελάδα κυδώνι μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη καρυδιών, φέτες πορτοκαλιού ή λεμονιού. Αλλά ακόμα και στην κλασική έκδοση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Καλή όρεξη!
