Συνταγές για ωμή μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα

Δεν είναι μυστικό ότι για πολλούς η πιο νόστιμη μαρμελάδα από την παιδική ηλικία είναι το βατόμουρο. Και το να πίνεις τσάι με μαρμελάδα βατόμουρο ένα χειμωνιάτικο βράδυ για να ζεσταθείς είναι ιερό πράγμα. Για μια τέτοια περίπτωση, αξίζει να αφιερώσετε λίγα λεπτά για να ετοιμάσετε απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς να μαγειρέψετε για το χειμώνα. Διατηρεί σχεδόν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των σμέουρων και το άρωμα και η γεύση σας ανεβάζουν τη διάθεση, φέρνοντάς σας πίσω σε ένα ζεστό, πολύχρωμο καλοκαίρι.

Χρήσιμες ιδιότητες της ακατέργαστης μαρμελάδας βατόμουρο για το χειμώνα

Όποια νοικοκυρά κάνει προετοιμασίες για το χειμώνα θα έχει σίγουρα μερικά βάζα μαρμελάδας βατόμουρο, όχι μόνο για να απολαύσει το άρωμα και τη γεύση των αγαπημένων της μούρων το χειμώνα, αλλά και σε περίπτωση που κάποιος αρρωστήσει. Η ακατέργαστη μαρμελάδα παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα. Χωρίς θερμική επεξεργασία, τα μούρα διατηρούν όλα τα οφέλη τους.

Τα φρέσκα σμέουρα περιέχουν φυσική ασπιρίνη, έτσι μπορούν να μειώσουν τη θερμοκρασία του σώματος και να μειώσουν τη φλεγμονή κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος κατά την κρύα εποχή. Αυτό το φάρμακο θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά.Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα σμέουρα περιέχουν αρκετό χαλκό που δρα ως φυσικό αντικαταθλιπτικό.

Η ωμή μαρμελάδα βατόμουρο έχει την ίδια γεύση και άρωμα με τα φρέσκα μούρα. Η τακτική κατανάλωση μούρων διεγείρει το πεπτικό σύστημα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και ανακουφίζει από πονοκεφάλους.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα

Τα κύρια συστατικά της μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα είναι τα μούρα και η ζάχαρη. Η ζάχαρη, ανάλογα με την επιθυμία και τη συνταγή, μπορεί να ληφθεί σε αναλογία με τα μούρα από 1:1 έως 1:2, αυξάνοντας τον όγκο της. Η ποσότητα του εξαρτάται από την ποικιλία και την ωριμότητα των σμέουρων, καθώς και από την ποιότητα του ίδιου του γλυκαντικού.

Δεδομένου ότι δεν υπάρχει θερμική επεξεργασία σε αυτή τη συνταγή, τα σμέουρα για μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα πρέπει να είναι ώριμα, αλλά στεγνά και ολόκληρα, ώστε να φαίνεται ότι δεν έχουν χαλάσει ή ξινίσει.

Δεν συνιστάται να πλένετε φρέσκα σμέουρα κάτω από τρεχούμενο νερό για να αποφύγετε την καταστροφή τους. Είναι καλύτερα να τα βάλετε σε ένα τρυπητό και να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα με νερό. Μετακινηθείτε λίγο πάνω-κάτω και αφαιρέστε, αφήνοντας το νερό να στραγγίσει μέσα από τις τρύπες. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε απορροφητικό χαρτί και περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

Τρίψτε τα σμέουρα για μαρμελάδα χωρίς να τα μαγειρέψετε για το χειμώνα με έναν πουρέ πατάτας, πλαστικό γουδοχέρι, κουτάλι ή μπλέντερ σε χαμηλές ταχύτητες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος. Αλλά τα σμέουρα είναι ένα μαλακό μούρο και κόβονται εύκολα με το χέρι.Έτσι, θα παραμείνει πιο φυσικό.

Για την αποθήκευση μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα, το προϊόν τοποθετείται σε γυάλινα βάζα διαφόρων μεγεθών και καλύπτεται με νάιλον ή μεταλλικά καπάκια. Τα βάζα είναι προπλυμένα, αποστειρωμένα, τα καπάκια πλένονται επίσης και περιχύνονται με βραστό νερό.

Συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Η βάση της ακατέργαστης μαρμελάδας για το χειμώνα είναι απλή - είναι αλεσμένα μούρα με ζάχαρη. Αλλά κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει κάτι ασυνήθιστο από αυτό, αναμειγνύοντας διαφορετικές ποικιλίες μούρων και αλλάζοντας τη γεύση με πρόσθετα συστατικά. Παρακάτω είναι μερικές επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα, οι οποίες θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της κατανάλωσης τσαγιού τα κρύα βράδια του χειμώνα.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα

Τα υλικά αυτής της μαρμελάδας και η συνταγή είναι πολύ απλά. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 30 λεπτά. Ο χρόνος έγχυσης είναι 4-6 ώρες.

Συστατικά:

• σμέουρα - 500 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τα σμέουρα, καθαρίστε τα από τα υπολείμματα και τα κοτσάνια, τα βάζετε σε ένα δοχείο για να φτιάξετε μαρμελάδα και τα αλέθετε με μπλέντερ ή χειροκίνητα με πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ρίχνουμε από πάνω όλη τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
3. Τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 4-6 ώρες. Ανακατεύετε περιοδικά το μείγμα για να επιταχύνετε τη διαδικασία διάλυσης του γλυκαντικού.
4. Όταν διαλυθεί εντελώς, βάζετε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα, βιδώνετε τα καπάκια και τη βάζετε στο ψυγείο ή στο υπόγειο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Δεν πρέπει να διατηρείτε τη μαρμελάδα ζεστή για πολλή ώρα.Διαφορετικά μπορεί να αρχίσει να ξινίζει. Η χρήση του γλυκού βατόμουρου είναι πολύ μεγάλη. Εκτός από την προσθήκη στο τσάι, μπορεί να προστεθεί σε γιαούρτι, κουάκερ, σερβιρισμένο με τηγανίτες και τηγανίτες, τοστ και διακοσμημένο με κέικ και πίτες.

Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα με πηκτίνη

Η πηκτίνη στη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα παίζει το ρόλο του πυκνωτικού και κάνει το χρώμα της ακαταμάχητα κόκκινο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί λιγότερη ζάχαρη από το συνηθισμένο, επομένως είναι κατάλληλη για όσους κάνουν δίαιτα και φοβούνται να πάρουν επιπλέον θερμίδες.

Συστατικά:

• σμέουρα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1,2 kg;
• πηκτίνη - 30 g.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε την πηκτίνη με τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα συσσωματωθεί όταν πέσει σε υγρό.
2. Πολτοποιούμε ελαφρά τα σμέουρα με έναν πουρέ και προσθέτουμε το έτοιμο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα.
3. Αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες, ανακατεύοντας τακτικά.
4. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε.

Η μαρμελάδα με πηκτίνη είναι παρόμοια σε συνοχή με το ζελέ, δεν έχει γλυκιά γεύση και διατηρεί καλά τη γεύση του βατόμουρου.

Ακατέργαστη μαρμελάδα βατόμουρο και φραγκοστάφυλο

Ο συνδυασμός σμέουρων και φραγκοστάφυλων σε μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα παρέχει ένα πλούσιο σύνολο υγιεινών βιταμινών. Και τα γλυκά σμέουρα παίρνουν λίγη ξινίλα από τη σταφίδα. Αυτή η συνταγή είναι για όσους δεν τους αρέσουν τα γλυκά επιδόρπια με ζάχαρη, αλλά λατρεύουν τα σμέουρα.

Θα χρειαστείτε:

• σμέουρα - 1 κιλό.
• κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 2-3 κιλά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ετοιμάστε τα μούρα - ξεφλουδίστε τα σμέουρα, ταξινομήστε τα, πλύνετε τα φραγκοστάφυλα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
2. Αλέστε με ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος.
3. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη και πασπαλίστε με ζάχαρη.
4. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για αρκετές ώρες. Ανακατεύουμε κάθε μισή ώρα, σηκώνοντας από κάτω προς τα πάνω.
5. Όταν η μαρμελάδα γίνει ομοιογενής, μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να σταλεί σε κρύο μέρος για αποθήκευση.

Δεδομένου ότι η σταφίδα περιέχει πολλή πηκτίνη, η μαρμελάδα θα γίνει κάπως σαν ζελέ. Μπορεί να καταναλωθεί ως επιδόρπιο μόνο του, να προστεθεί σε παγωτό ή να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση πίτας.

Μαρμελάδα βατόμουρο με βατόμουρα χωρίς μαγείρεμα

Τα βατόμουρα και τα σμέουρα σε ίσες αναλογίες θα κάνουν μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα πολύ υγιεινό, νόστιμο και όμορφο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• σμέουρα - 1 κιλό.
• φρέσκα βατόμουρα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κιλά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ταξινομήστε τα μούρα. Αν τα σμέουρα είναι από τον κήπο σας και είναι καθαρά, τότε δεν χρειάζεται να τα πλύνετε. Πλένουμε τα βατόμουρα και στραγγίζουμε το νερό από ένα σουρωτήρι.
2. Αλέστε τα μούρα με βολικό τρόπο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Μεταφέρετε σε έτοιμο μπολ.
4. Προσθέστε όλη τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα δυνατά.
5. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε γυάλινα δοχεία και κλείστε με καπάκι.

Καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα θα μπορείτε να πίνετε τσάι με μαρμελάδα, παρόμοιο του οποίου είναι δύσκολο να βρείτε, δεδομένων των πλεονεκτημάτων και της γεύσης των μούρων.

Μαρμελάδα βατόμουρο με λεμόνι χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η προετοιμασία χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα ονομάζεται "βατόμουρο-λεμόνι". Ο αριθμός των συστατικών στη συνταγή υποδεικνύεται με βάση την απόδοση του τελικού προϊόντος για δύο βάζα του 1 λίτρου.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• σμέουρα - βάζο ενός λίτρου.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 1,6-2 κιλά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

1. Τρίψτε τα σμέουρα σε πουρέ χρησιμοποιώντας μηχανή κοπής κρέατος ή πουρέ.
2. Πλένουμε το λεμόνι, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το κάνουμε πουρέ μαζί με τη φλούδα και τους σπόρους.
3. Ανακατεύουμε και τους δύο πουρές και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Τοποθετήστε σε προετοιμασμένο γυάλινο δοχείο.

Η γλυκύτητα των σμέουρων σε αυτή τη χειμωνιάτικη μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα συμπληρώνεται από την ξινή γεύση του λεμονιού.Το επιδόρπιο είναι καλό να το καταναλώνετε όταν κρυώνετε ή να το προσθέτετε στο νερό για να φτιάξετε ένα φαρμακευτικό δροσιστικό ρόφημα φρούτων.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ακατέργαστης μαρμελάδας βατόμουρου

Η ζάχαρη δρα ως συντηρητικό σε αυτή τη μαρμελάδα. Η ποσότητα του είναι συνήθως ελαφρώς μεγαλύτερη από ό,τι στη μαρμελάδα που λαμβάνεται με θερμική επεξεργασία. 100 γραμμάρια σμέουρα με ζάχαρη σε αναλογία 1:1,5 περιέχουν 257,2 kcal.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η ακατέργαστη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα, η οποία αποτελείται από φρέσκα μούρα με ζάχαρη, αποθηκεύεται έως και 6 μήνες σε δωμάτιο με χαμηλή θερμοκρασία - στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Για να γίνει αυτό, η μαρμελάδα πρέπει να συσκευαστεί σε προετοιμασμένα γυάλινα βάζα και να κλείσει με καπάκια επεξεργασμένα με βραστό νερό. Ο χρόνος που χρειάζεται για να ζυμωθεί εξαρτάται επίσης από την ποσότητα ζάχαρης σε αυτό. Πιο κοντά στην άνοιξη, τα βάζα με μαρμελάδα μπορούν να μετακινηθούν στο μπαλκόνι, ειδικά αν είναι μονωμένο.

Μερικές νοικοκυρές συμβουλεύουν την αποθήκευση μαρμελάδας χωρίς μαγείρεμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στην κατάψυξη το χειμώνα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, απλώνεται σε πλαστικά κύπελλα και καλύπτεται με μεμβράνη.

συμπέρασμα

Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα. Αυτό δεν απαιτεί ιδιαίτερη δεξιότητα, η σύνθεση είναι ελάχιστη και το κόστος εργασίας είναι επίσης ελάχιστο. Μόνο η μαρμελάδα που παρασκευάζεται στο σπίτι από όλα τα φυσικά προϊόντα, χωρίς χημικά συντηρητικά και με την κατάλληλη στειρότητα μπορεί να έχει πραγματική φυσική γεύση και ντελικάτη επίγευση βατόμουρου.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα

Τι να μαγειρέψετε από κόκκινο viburnum: συνταγές

Νόστιμη μαρμελάδα κυδώνι

Μαρμελάδα κυδώνι με λεμόνι: συνταγή

Συνταγή μαρμελάδας Feijoa

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα feijoa

Συνταγή marshmallow βερίκοκο

Μαρμελάδα ιπποφαές

Σύνθεση κερασιού και ζελέ