Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας και βατόμουρου για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φράουλα-βατόμουρο είναι ένα γλυκό με υπέροχη γεύση. Για πολλές νοικοκυρές, αυτός ο συνδυασμός μούρων μπορεί να μην φαίνεται εντελώς οικείος, αλλά αφού δοκιμάσετε το πιάτο μια φορά, θα θέλετε να το μαγειρέψετε ξανά. Τα σμέουρα και οι φράουλες αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και ταιριάζουν σε ντουέτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μια τέτοια μαρμελάδα, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά σε αυτήν, για παράδειγμα, λεμόνι, φράουλες ή μέντα.

Η μαρμελάδα βατόμουρου και φράουλας μπορεί να συμπληρωθεί με διαφορετικά μούρα

Χαρακτηριστικά και μυστικά της μαγειρικής

Οι φράουλες και τα σμέουρα είναι μούρα που αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Η μαρμελάδα που γίνεται από αυτά έχει ισορροπημένη γεύση. Αλλά επειδή τα σμέουρα ωριμάζουν αργότερα από τις φράουλες, χρειάζονται πρώιμες ποικιλίες για την προετοιμασία της λιχουδιάς. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά στη συνταγή, αλλά μερικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε καλύτερα αποτελέσματα:

1. Για να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα έχει την ιδανική συνοχή, θα πρέπει να τρίψετε τα σμέουρα με τυρί ή ένα κόσκινο. Πριν από αυτό, καλό είναι να το αλέσετε πρώτα στο μπλέντερ.
2. Για να αφαιρέσετε γρήγορα τα υπολείμματα και να καθαρίσετε τα μούρα, αφήστε τα για 10 λεπτά σε ένα ασθενές διάλυμα αλατιού (ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο νερού).
3. Τα σμέουρα είναι συχνά σκουληκιώδη. Για να απαλλαγείτε από τα παράσιτα, μπορείτε να το μουλιάζετε σε αλατόνερο για 5 λεπτά και μετά να το ξεπλύνετε.
4. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος, προσθέστε κιτρικό οξύ ή φρεσκοστυμμένο χυμό φρούτων κατά το μαγείρεμα.

Η μαρμελάδα φράουλα και βατόμουρο δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών και μπορεί να βελτιώσει το ανοσοποιητικό.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Τα φρούτα που χρησιμοποιούνται για μαρμελάδα πρέπει να είναι φρέσκα, ώριμα, χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την προετοιμασία των σκευασμάτων την ημέρα που θα συλλεχθούν ή το αργότερο εντός 24 ωρών μετά από αυτήν, υπό την προϋπόθεση ότι διατηρούνται στο ψυγείο. Οι φράουλες και τα σμέουρα πρέπει να διαχωριστούν, να αφαιρεθούν τα υπολείμματα, τα κοτσάνια και τα χαλασμένα δείγματα. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στεγνώσει. Εάν οι φράουλες είναι μεγάλες, καλύτερα να τις κόψετε σε πολλά μέρη. Εκτός από φρέσκα μούρα, τα κατεψυγμένα είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδας.

Για τη συγκομιδή χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκες όσο και κατεψυγμένες φράουλες.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μαρμελάδα φράουλα και βατόμουρο

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα από σμέουρα και φράουλες μαζί, καθεμία από αυτές απαιτεί όχι πολύ μεγάλη θερμική επεξεργασία. Αφού αρχίσει ο βρασμός, τα μούρα συνήθως βράζονται για 10-15 λεπτά, οπότε η λιχουδιά αποδεικνύεται νερουλή.Αν θέλετε να του δώσετε πιο πηχτή συνοχή, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος σε ένα τέταρτο της ώρας. Το «πεντάλεπτο» γλυκό βράζεται μόνο για 5 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα-βατόμουρο

Η παρασκευή μαρμελάδας φράουλας βατόμουρου είναι πολύ απλή· δεν χρειάζεστε συγκεκριμένες μαγειρικές δεξιότητες για να το κάνετε. Η τεχνολογική διαδικασία για όλες σχεδόν τις συνταγές είναι πανομοιότυπη: τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται, συνδυάζονται με κρυσταλλική ζάχαρη, βράζουν, βράζονται και σφραγίζονται σε αποστειρωμένα βάζα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία για επιδόρπιο, αλλά στη συνέχεια το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από έξι μήνες. Ορισμένες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου και φράουλας περιλαμβάνουν την προσθήκη άλλων μούρων ή φρούτων· κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει μια επιλογή που ταιριάζει στα γούστα της.

Η λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο ή γέμιση για οποιαδήποτε γλυκά αρτοσκευάσματα, αλειμμένα σε φρέσκο ​​ψωμί ή παρασκευασμένα ροφήματα με βάση αυτό. Το προϊόν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, κατά μέσο όρο 100 g περιέχει περίπου 250 kcal.

Ποικιλία μαρμελάδας φράουλας και βατόμουρου για το χειμώνα

Το επιδόρπιο με συνδυασμό φράουλας-βατόμουρου αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, λείο και πηχτό. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, κάθε νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει το έργο.

Για μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• φράουλες - 1 κιλό;
• σμέουρα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα σμέουρα πλένονται σε ένα σουρωτήρι κάτω από δροσερό νερό και αφήνονται για λίγο. Κάντε το ίδιο με τις φράουλες, αφαιρέστε τα κοτσάνια.
2. Τοποθετούμε τα σμέουρα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 0,5 κιλό ζάχαρη και πολτοποιούμε λίγο με έναν πουρέ.
3. Τρίβουμε τις φράουλες στο μπλέντερ με την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη, τις ανακατεύουμε με τον πουρέ βατόμουρου και ανακατεύουμε.
4. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφίγγουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Τα διάφορα σμέουρα και φράουλες έχουν ομοιογενή μάζα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο επιδόρπιο

Μαρμελάδα φράουλα-βατόμουρο με λεμόνι

Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν κιτρικό οξύ σε αυτό για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας, αλλά αυτή η συνταγή προτείνει τη χρήση του ίδιου του χυμού του φρούτου. Έτσι το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πιο χρήσιμο και φυσικό.

Για την προετοιμασία θα πρέπει να πάρετε:

• σμέουρα - 0,5 κιλά.
• φράουλες - 0,5 kg.
• χυμός λεμονιού - 60 ml.
• ζάχαρη - 0,6 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο μείγμα και τοποθετήστε το στη φωτιά.
3. Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό από τη μαρμελάδα και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
4. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.

Ο χυμός λεμονιού στη μαρμελάδα το βοηθά να κρατήσει όλο το χειμώνα και να μην χαλάσει

Πεντάλεπτη συνταγή μαρμελάδας φράουλα-βατόμουρο

Τα πέντε λεπτά είναι μια από τις πιο εύκολες μεθόδους για την προετοιμασία του γλυκού. Αυτό το παρασκεύασμα υπόκειται σε μικρή θερμική επεξεργασία και διατηρεί τον μέγιστο αριθμό βιταμινών.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης·
• μισό κιλό μούρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα έτοιμα, πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα σε δόσεις σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλο το δοχείο.
   Σχόλιο! Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι άμμος.
2. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, ανακινήστε ελαφρά και αφήστε το να σταθεί μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
3. Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Μοιράστε το γλυκό σε καθαρά δοχεία.

Το πεντάλεπτο φράουλα-βατόμουρο έχει υγρή σύσταση και πιο ανοιχτή απόχρωση

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, βατόμουρο και φράουλα

Ένα ασυνήθιστο παρασκεύασμα βιταμινών για το χειμώνα θεωρείται η μαρμελάδα βατόμουρου, φράουλας και σταφίδας. Δεν μπορείτε απλώς να βράσετε τα μούρα, αλλά και να τα αλέσετε και να προσθέσετε άλλα συστατικά.

Συστατικά που περιλαμβάνονται στη συλλογή:

• σμέουρα - 500 g;
• φράουλες - 500 g;
• σταφίδες - 1000 g;
• ζάχαρη - 1500 g;
• νερό - 200 ml.

Τεχνολογική διαδικασία προετοιμασίας:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε.
2. Σιγοβράζουμε τα φραγκοστάφυλα για 3 λεπτά σε βραστό νερό, τα τρίβουμε με ένα κόσκινο, κάνουμε πουρέ τις φράουλες με το μπλέντερ και τα σμέουρα τα ψιλοκόβουμε με έναν πουρέ.
3. Ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν.
4. Προσθέστε το σιρόπι στο μείγμα των μούρων, ζεστάνετε σε χαμηλή βράση και μοιράστε το σε δοχεία.

Η μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν πρέπει να διατηρείται για πολύ ώρα στη φωτιά.

Μαρμελάδα φράουλα, άγρια ​​φράουλα και βατόμουρο

Το παρασκεύασμα από σμέουρα και φράουλες με την προσθήκη άγριων φραουλών είναι ακόμα πιο αρωματικό.

Συστατικά:

• φράουλες - 0,3 κιλά.
• σμέουρα - 0,4 κιλά.
• φράουλες - 0,3 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πασπαλίστε τα καθαρά έτοιμα μούρα με ζάχαρη και αφήστε το για πέντε ώρες.
2. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει και βράστε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
3. Προσθέστε τα μούρα στο σιρόπι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Τοποθετούμε σε βάζα, αποστειρώνουμε και τυλίγουμε σε ρολό.

Οι φράουλες δίνουν στη μαρμελάδα φράουλα-βατόμουρο ένα ιδιαίτερο, ασύγκριτο άρωμα

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η μαρμελάδα από σμέουρα και φράουλες πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος: υπόγειο, κελάρι, ψυγείο. Σε σταθερή θερμοκρασία, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να σταθεί καλά και να μην αλλοιωθεί για δύο χρόνια. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο μπαλκόνι για όχι περισσότερο από δύο έως τρεις μήνες. Όταν συσκευάζεται σε πλαστικά δοχεία - έως έξι μήνες.Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την πεντάλεπτη συνταγή μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 6 μήνες.

Καλό είναι να καταναλώνετε γρήγορα την ανοιχτή λιχουδιά από φράουλες και σμέουρα. Πρέπει να μείνει στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις εβδομάδες. Πέντε λεπτά αποθηκεύονται για τρεις έως τέσσερις ημέρες και στη συνέχεια αρχίζει να ζυμώνεται.

Η διάρκεια ζωής της λιχουδιάς εξαρτάται από τη συνταγή.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα φράουλα-βατόμουρο είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή για την προετοιμασία μούρων για το χειμώνα, η οποία έχει υπέροχο άρωμα και υπέροχη γεύση. Μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες, τηγανίτες ή απλά με τσάι. Τα παιδιά λατρεύουν αυτή τη λιχουδιά, την κρύα εποχή θυμίζει ζεστό καλοκαίρι και χάρη στη σύνθεση βιταμινών του αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού. Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, βοηθά στην ταχύτερη ανάκαμψη και στη μείωση της θερμοκρασίας.

Κριτικές για μαρμελάδα φράουλα και βατόμουρο

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα κυδώνι: συνταγή

Συνταγές για μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι

Μαρμελάδα Κράταιγος με σπόρους: 17 συνταγές για το χειμώνα

Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι: συνταγή για το χειμώνα

Μύρτιλλα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα

Ζελέ βατόμουρου: συνταγές χωρίς ζελατίνη και με ζελατίνη

Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα: 17 συνταγές

Μαρμελάδα σύκο με λεμόνι

Παστίλι πεπονιού στο στεγνωτήριο