Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια

Η μυρωδάτη, γλυκιά μαρμελάδα βατόμουρο είναι ένα λαχταριστό και υγιεινό επιδόρπιο αγαπημένο σε πολλούς, το οποίο παρασκευάζεται ευρέως για το χειμώνα. Το μόνο πράγμα που συνήθως επισκιάζει ελαφρώς τη χαρά της κατανάλωσης τσαγιού με αυτή την αρωματική λιχουδιά είναι η παρουσία στη σύνθεσή του μικρών σπόρων, στους οποίους αφθονούν τα σμέουρα. Ωστόσο, εάν καταβάλετε κάποια προσπάθεια, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο χωρίς αυτό το μειονέκτημα. Το αποτέλεσμα είναι μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς κουκούτσι - ένας παχύρρευστος, ομοιογενής πουρές από ρουμπινί μούρα, γλυκός με χαρακτηριστική ξινίλα, που θα πρέπει να ευχαριστήσει ακόμη και τους πιο κακομαθείς λάτρεις των μαρμελάδων μούρων.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Για να πάρετε την καλύτερη μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς κουκούτσι, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένες σημαντικές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία της:

1. Η ιδανική πρώτη ύλη για τη χειμερινή συγκομιδή είναι τα μούρα που συλλέγονται στον κήπο σας. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι καν απαραίτητο να πλύνετε τα σμέουρα. Αυτό θα έχει θετική επίδραση στη συνοχή της λιχουδιάς, καθώς τα μούρα έχουν την ικανότητα να κορεστούν με νερό και να το απελευθερώνουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, με αποτέλεσμα η μαρμελάδα να γίνει υδαρής.
2. Είναι καλύτερο να μαζεύετε σμέουρα σε ξηρό καιρό.Εάν σκοπεύετε να το μεταφέρετε, τότε θα πρέπει να μαζέψετε τα μούρα από τον θάμνο μαζί με τα κοτσάνια (θα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως πριν το μαγείρεμα).
3. Συνιστάται να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους και σκουρόχρωμα μούρα για την παρασκευή μαρμελάδας χωρίς κουκούτσι - ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα. Εάν τα σμέουρα αγοράζονται, πρέπει να τα ταξινομήσετε, απορρίπτοντας άγουρα και κατεστραμμένα φρούτα.
4. Εάν είναι απαραίτητο, συνιστάται να ξεπλένετε τα σμέουρα όχι κάτω από τρεχούμενο νερό, αλλά σε ένα φαρδύ δοχείο χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, το υπερβολικό νερό πρέπει να αφεθεί να στραγγίσει, αφήνοντας το σουρωτήρι πάνω από ένα άδειο μπολ για λίγο.
5. Για να απαλλαγείτε από τις προνύμφες του βατόμουρου, συνιστάται να τοποθετήσετε τα μούρα για μικρό χρονικό διάστημα σε ένα ασθενές διάλυμα επιτραπέζιου αλατιού (1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο δροσερό νερό). Τα αιωρούμενα λευκά σκουλήκια πρέπει να αφαιρεθούν χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και στη συνέχεια να ξεπλύνετε τα σμέουρα 2-3 φορές και να αφήσετε το υπόλοιπο νερό να διαφύγει.

Συστατικά

Υπάρχουν μόνο δύο κύρια συστατικά της παχύρρευστης και ομοιογενούς μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς κουκούτσια:

• φρέσκα σμέουρα?
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Ορισμένες συνταγές επιτρέπουν επιπλέον συστατικά. Ανάλογα με την τεχνολογία προετοιμασίας, μπορεί να είναι, για παράδειγμα:

• νερό;
• παράγοντας πηκτωματοποίησης ("Zhelfix");
• ξύσμα λεμονιού ή οξύ.

Λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς κουκούτσι με την προσθήκη κιτρικού οξέος και νερού περιγράφονται στο βίντεο:

Ωστόσο, ο απλούστερος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο χειμωνιάτικο παρασκεύασμα περιλαμβάνει μόνο τα δύο πιο σημαντικά συστατικά, που εντοπίστηκαν στην αρχή.

Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Υλικά για τη βασική συνταγή για αυτό το νόστιμο πιάτο:

Φτιάχνοντας μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια:

1. Τοποθετήστε τα έτοιμα σμέουρα σε ένα φαρδύ δοχείο και πολτοποιήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν (χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή έναν πουρέ πατάτας).
2. Τοποθετούμε το μπολ με τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας. Ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά.
3. Μεταφέρετε το μείγμα σε τρυπητό ή σίτα με λεπτό πλέγμα και σκουπίστε καλά.
4. Ζυγίστε την προκύπτουσα μάζα χωρίς σπόρους (θα πρέπει να είναι περίπου 1,5 kg). Ρίξτε ίση ποσότητα ζάχαρης σε αυτό. Ανακατεύουμε, βάζουμε στη χαμηλότερη φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
5. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 25 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο και αφαιρώντας τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια.
6. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα προβρασμένα καπάκια. Τυλίξτε σε μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Για να γίνει αυτό, τα οστά πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να αλέθονται, χρησιμοποιώντας μύλο καφέ ή μπλέντερ, στο μέγεθος των «έξτρα» κόκκων αλατιού. Επόμενες 2 κ.σ. μεγάλο. οι σπόροι θα πρέπει να αναμειχθούν με 1 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 1 κουτ. καλλυντικό λάδι από κουκούτσια σταφυλιού και 2 σταγόνες διάλυμα ελαίου βιταμίνης Α. Μια μικρή ποσότητα από αυτό το scrub θα πρέπει να απλωθεί στο δέρμα του προσώπου με ελαφρές κινήσεις μασάζ και στη συνέχεια να ξεπλυθεί με ζεστό νερό. Διατηρείται καλά στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσι, παρασκευασμένη σύμφωνα με όλους τους κανόνες και συσκευασμένη σε αποστειρωμένα βάζα, μπορεί να μείνει σε ξηρό, σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου (σε ράφι ντουλάπι). Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί για 2-3 χρόνια.

Τα ανοιγμένα βάζα με μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσι πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια είναι μια εξαιρετική διέξοδος για όσους αγαπούν την υπέροχη γεύση και το άρωμα των μαρμελάδων και των μαρμελάδων από αυτό το μούρο, αλλά δεν αντέχουν τους μικροσκοπικούς σπόρους που πέφτουν στο δόντι. Για να πετύχετε αυτή την επιλογή επιδόρπιου, θα πρέπει να κάνετε μια επιπλέον προσπάθεια τρίβοντας τα βρασμένα μούρα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο. Η λαμπερή, αρωματική, πηχτή μαρμελάδα θα μετατραπεί σε μια ομοιογενή μάζα, χωρίς έστω και έναν υπαινιγμό «ενοχλητικών» σπόρων. Αυτή η μαρμελάδα θα είναι εξίσου νόστιμη απλωμένη σε παχιά στρώση σε ένα κομμάτι χρυσαφένιο ψωμί, ως προσθήκη στην πιο ντελικάτη κατσαρόλα με τυρί cottage ή πουτίγκα σιμιγδαλιού ή απλά ως σνακ με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι ακόμη και οι τρίχες με τους σπόρους που έχουν απομείνει μετά την παρασκευή της μαρμελάδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν χρήσιμα φτιάχνοντας ένα φυσικό καλλυντικό scrub για το δέρμα με βάση αυτό.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα κυδώνι: συνταγή

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι σε slow cooker

Συνταγές για μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι

Μαρμελάδα Κράταιγος με σπόρους: 17 συνταγές για το χειμώνα

Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι: συνταγή για το χειμώνα

Μύρτιλλα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα

Ζελέ βατόμουρου: συνταγές χωρίς ζελατίνη και με ζελατίνη

Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα: 17 συνταγές

Μαρμελάδα σύκο με λεμόνι