Περιεχόμενο
Η παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου με ολόκληρα μούρα στο σπίτι δεν είναι στην πραγματικότητα εύκολη, γιατί κατά τη διαδικασία προετοιμασίας τα φρούτα γίνονται πολύ ζαρωμένα. Δεν γνωρίζουν όλοι το μυστικό ενός διάφανου, νόστιμου γλυκού, όπου κάθε μούρο επιπλέει χωριστά σε γλυκό σιρόπι. Για να απλοποιηθεί η διαδικασία, πολλοί άνθρωποι πασπαλίζουν τα σμέουρα με κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να ληφθεί μια παχιά μάζα μούρων. Εάν θέλετε να πάρετε νόστιμη και όμορφη μαρμελάδα, πρέπει να οπλιστείτε με ορισμένες γνώσεις.
Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου με ολόκληρα μούρα
Για να παραμείνουν ολόκληρα και όμορφα τα ίδια τα σμέουρα, το γλυκό πρέπει να μαγειρευτεί γρήγορα. Τα σμέουρα για μαρμελάδα πρέπει να μαζεύονται μια μέρα μετά τη βροχή, καθώς τα μούρα πρέπει να είναι στεγνά.
Εάν τα φρούτα δεν αγοράζονται, αλλά από τον δικό σας κήπο, τότε δεν χρειάζεται να τα πλύνετε, για να μην βλάψετε την ακεραιότητά τους. Συχνά, για λόγους ασφαλείας, η διαδικασία πλύσης δεν μπορεί να παραλειφθεί. Ως εκ τούτου, τα μούρα τοποθετούνται σε ένα μπολ, γεμίζουν με νερό, και αφού τα υπολείμματα επιπλέουν επάνω, τα σμέουρα αφαιρούνται προσεκτικά και τοποθετούνται σε άλλο δοχείο.Εάν προσθέσετε αλάτι στο μπολ, τότε όλα τα έντομα, από τα οποία υπάρχουν πολλά στους καρπούς, θα ανέβουν στην επιφάνεια του νερού.
Όσο περισσότερη ζάχαρη χρειάζεστε για ένα πιάτο, τόσο πιο πηχτή θα είναι η μαρμελάδα. Το πάχος του πιάτου μπορεί να καθοριστεί χρησιμοποιώντας ζελατίνη, πηκτίνη και εξαρτάται επίσης από το χρόνο μαγειρέματος. Αν προσθέσετε λίγο χυμό ή ξύσμα λεμονιού στο τέλος, το έτοιμο πιάτο θα είναι αρωματικό και ρουμπινί χρώματος.
Υπάρχει μία μέθοδος για τον προσδιορισμό της ετοιμότητας ενός πιάτου. Πρέπει να στάξετε λίγη μαρμελάδα στο πιατάκι. Αν η σταγόνα δεν απλωθεί, αλλά απλωθεί σιγά σιγά στα πλάγια, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.
Συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα. Αυτή είναι μια συνταγή πέντε λεπτών, πηχτή μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα και μια συνταγή όπου η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τρία στάδια. Συχνά λεμόνι, κανέλα, γαρύφαλλο και άλλα μπαχαρικά προστίθενται στα συστατικά.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα
Θα χρειαστείτε:
- σμέουρα - 2 κιλά.
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Πρόκειται για μια απλή, εύκολη συνταγή, η βασική προϋπόθεση της οποίας είναι τα φρούτα να είναι μεγάλα, ολόκληρα και γλυκά. Επίσης, δεν συνιστάται να μαγειρεύετε πολλές μαρμελάδες ταυτόχρονα. Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε παρτίδες, έτσι ώστε τα μούρα να έρχονται σε λιγότερη επαφή μεταξύ τους.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάζετε τα κύρια υλικά το ένα μετά το άλλο σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα και αφήνετε μέχρι να βγει ο πρώτος χυμός.
- Στη συνέχεια, ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε ένα άλλο δοχείο, τοποθετείται στη σόμπα και περιμένει μέχρι να βράσει. Μετά από 10 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά.
- Τα φρούτα στέλνονται στο χυμό και βράζονται μαζί για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βράστε γυάλινα βάζα και καπάκια.
- Το ζεστό παρασκευασμένο πιάτο χύνεται σε βάζα, ερμητικά κλεισμένα με καπάκια.
- Τυλίξτε τον εαυτό σας σε μια ζεστή κουβέρτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα ασυνήθιστο, πλούσιο φυσικό χρώμα του τελικού πιάτου.
Ως αποτέλεσμα, ξοδεύεται λίγος χρόνος για το γλυκό πιάτο, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο, όμορφο και αρωματικό.
Πυκνή μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα
Ένα όμορφο, παχύρρευστο επιδόρπιο βατόμουρου μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα προϊόντα:
- σμέουρα - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- νερό - 600 g;
- κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρέπει να ξεχωρίσουμε τα σμέουρα. Θα χρησιμοποιηθούν μόνο ολόκληρα, πυκνά και ώριμα μούρα.
- Τα ξεπλένουμε προσεκτικά σε ένα μπολ με νερό και τα στεγνώνουμε.
- Προσθέστε ζάχαρη στο νερό και μαγειρέψτε το σιρόπι. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης και προσθέστε κιτρικό οξύ.
- Προσθέστε προσεκτικά τα σμέουρα στο σιρόπι και ανακατέψτε προσεκτικά για να μην τραυματιστούν τα μούρα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται, μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
- Τυλίξτε το και αφήστε το να κρυώσει.
- Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Το χοντρό επιδόρπιο βατόμουρου με ολόκληρα μούρα είναι έτοιμο.
Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα
Απαιτείται:
- σμέουρα - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε τα μούρα: επιλέξτε τα καλύτερα, ξεπλύνετε, στεγνώστε.
- Τοποθετήστε όλα τα μούρα σε ένα μπολ και καλύψτε με τη μισή από την έτοιμη κρυσταλλική ζάχαρη.
- Ανάβουμε τη χαμηλότερη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Κάντε ένα διάλειμμα για δύο έως τρεις ώρες.
- Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ξαναψήνουμε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε έτσι όλο το βράδυ.
- Το πρωί προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανάβουμε τη φωτιά, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προετοιμάστε βάζα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο αποστείρωσης.
- Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε με καπάκια, πιθανώς νάιλον.
Μαρμελάδα βατόμουρο λεμόνι με ολόκληρα μούρα
Αυτή η συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε τρία στάδια. Η μέθοδος εγγυάται 100% την ασφάλεια του γλυκού γλυκού όλο τον χειμώνα.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
- σμέουρα - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- λεμόνι - μισό.
Βήματα προετοιμασίας:
- Ετοιμάστε φαγητό. Για να γίνει αυτό, τα μούρα πλένονται, στεγνώνουν, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και καλύπτονται με ζάχαρη. Εκεί σου δίνουν και μισό λεμόνι.
- Αφήστε για δύο έως τρεις ώρες, ώστε τα μούρα να παρασκευαστούν και να δώσουν χυμό.
- Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει βράση. Ταυτόχρονα, αφαιρέστε τον αφρό και ψύξτε τα προϊόντα.
- Το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας, το ζεσταίνουμε, αλλά δεν το αφήνουμε να βράσει. Αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε.
- Την τρίτη φορά το βάζουν στο μάτι της κουζίνας, το ζεσταίνουν και το αφήνουν να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μετά το βράσιμο.
- Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε με μηχανή και τυλίγουμε σε ζεστή πετσέτα.
- Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Αυτή η μέθοδος βοηθά να διατηρηθούν τα μούρα ανέπαφα και η μαρμελάδα θα είναι πηχτή.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Για να διασφαλίσετε ότι η έτοιμη μαρμελάδα δεν χαλάσει και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να την αποθηκεύσετε, σε ποιες συνθήκες και σε ποια θερμοκρασία. Συχνά, η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος εξαρτάται άμεσα από το επιλεγμένο δοχείο και τα καπάκια.
Γυάλινα βάζα μισού λίτρου με βερνικωμένο μεταλλικό καπάκι είναι κατάλληλα για τη συντήρηση μαρμελάδων. Τα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται είτε σε βραστό νερό είτε σε ηλεκτρικό φούρνο. Πριν ρίξετε το γλυκό σε βάζα, πρέπει να στεγνώσουν.
Εάν η μαρμελάδα δεν χρειάζεται να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νάιλον καπάκια.
Εάν το γλυκό αποδειχθεί γλυκό και πηχτό, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ σε αυτό για να μην "εκραγεί" κατά την αποθήκευση. Όσο πιο πηχτή είναι η μαρμελάδα, τόσο λιγότερο χαλάει.
Αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως. Στη συνέχεια, το τελικό προϊόν θα διαρκέσει για τρία χρόνια. Σε θερμοκρασίες άνω του μηδενός, η διάρκεια ζωής των κονσερβοποιημένων γλυκών προϊόντων διαρκεί περίπου ένα χρόνο. Εάν το καπάκι «φουσκώσει», σημαίνει ότι το γλυκό περιέχει μεταλλικά σωματίδια ή ότι έχει καεί και κολλήσει στα τοιχώματα του δοχείου.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Τα σμέουρα περιέχουν σαλικυλικό, κιτρικό, μηλικό και τρυγικό οξύ. Το επιδόρπιο είναι μια πρόληψη κατά του κρυολογήματος, μειώνει τον υψηλό πυρετό και ανακουφίζει από τις φλεγμονές, ενώ οι βιταμίνες A, B, C και E που περιέχονται στα σμέουρα το κάνουν μοναδικό ανά πάσα στιγμή. Πράγματι, είναι πάντα ωραίο μια κρύα, λασπώδη μέρα να κάθεσαι αναπαυτικά στο σαλόνι και να κεράσεις ζεστό τσάι με μαρμελάδα βατόμουρο σε ανθρώπους που αγαπάς την καρδιά σου.
