Μαρμελάδα μανταρίνι με φλούδα

Η μαρμελάδα μανταρίνι με φλούδα είναι μια πρωτότυπη λιχουδιά που μπορεί να παρασκευαστεί το χειμώνα, όταν τα εσπεριδοειδή εμφανίζονται στα ράφια σε μεγάλες ποσότητες και πωλούνται σε προσιτή τιμή. Η γεύση του αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Και το μαγείρεμα των φρούτων στη φλούδα σάς επιτρέπει να λαμβάνετε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων συστατικών για την ανθρώπινη υγεία. Άλλωστε, όπως γνωρίζετε, το ξύσμα περιέχει πολύ περισσότερη βιταμίνη C και μεταλλικά στοιχεία από τον ίδιο τον πολτό του φρούτου.

Για μαρμελάδα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες μανταρινιών με λεπτές φλούδες

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Είναι καλύτερο να αγοράζετε φρούτα μικρού μεγέθους. Ισπανικά ή τουρκικά μανταρίνια θα μπορούσαν να είναι μια ιδανική επιλογή. Δεν πρέπει να έχουν μηχανικές βλάβες ή σημάδια σήψης. Στο στάδιο της προετοιμασίας των συστατικών, πρέπει να πλυθούν καλά με μια βούρτσα και να περιχυθούν με βραστό νερό για να αφαιρεθούν από το δέρμα τα υπολείμματα των παρασκευασμάτων που χρησιμοποιούνται κατά την ανάπτυξή τους.

Μετά από αυτό, τα φρούτα πρέπει να χυθούν σε ένα εμαγιέ δοχείο και να γεμιστούν με κρύο νερό, έτσι ώστε να τα καλύπτει πλήρως. Αφήστε το έτσι για 12 ώρες, αλλάζοντας το νερό τρεις με τέσσερις φορές.Όταν τελειώσετε, τοποθετείτε τα μανταρίνια σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν λίγο. Και στη συνέχεια τρυπήστε το καθένα από αυτά πολλές φορές με ένα ξύλινο σουβλάκι, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το σιρόπι να ρέει μέσα στα φρούτα.

Για μακροχρόνια αποθήκευση μαρμελάδας, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων βάζα 0,5, 1 λίτρου. Πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή για μαρμελάδα από μανταρίνια με φλούδα και μπορείτε να φτάσετε στη δουλειά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από μανταρίνια με φλούδα

Για να κάνετε τη μαρμελάδα νόστιμη και αρωματική, πρέπει να ακολουθήσετε όλα τα στάδια της τεχνολογικής διαδικασίας. Σε αυτή την περίπτωση, οι καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληροι, μισοί ή στριφτοί μαζί με τη φλούδα. Οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος δεν χάνονται από αυτό.

Μαρμελάδα από ολόκληρα μανταρίνια με φλούδα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η μαρμελάδα μανταρίνι με φλούδα πρέπει να παρασκευάζεται από ολόκληρα φρούτα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αγοράσετε μικρά μανταρίνια για να μπορούν γρήγορα να μουλιάσουν στο σιρόπι μέσα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό μανταρίνια?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 5-6 τεμ. γαρύφαλλα?
• 2 λεμόνια μεσαίου μεγέθους.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα έτοιμα μανταρίνια σε ένα εμαγιέ δοχείο.
2. Τα περιχύνουμε με νερό μέχρι να καλύψει τελείως τα φρούτα.
3. Μαγειρέψτε τα φρούτα για 15 λεπτά αφού βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
4. Ξεχωριστά ετοιμάζετε σε κατσαρόλα σιρόπι σε αναλογία 500 γρ. ζάχαρη προς 1 νερό.
5. Τοποθετούμε τα μανταρίνια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν το νερό.
6. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λεμόνια και γαρύφαλλα κομμένα σε φέτες.
7. Ρίχνουμε το έτοιμο σιρόπι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει για 2 ώρες.
9. Στη συνέχεια, ανακατέψτε προσεκτικά τη μάζα πήξης και βράστε ξανά για 15 λεπτά.
10. Αφήστε ξανά για 2 ώρες, επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές.
11. Στο τελευταίο στάδιο βράζουμε και αδειάζουμε σε βάζα όσο είναι ζεστά.

Στο τέλος του μαγειρέματος τυλίγουμε τα δοχεία, τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα. Σε αυτή τη μορφή πρέπει να σταθούν μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα αντί για γαρύφαλλο

Μαρμελάδα από μισά μανταρίνι με φλούδα

Άλλη μια συνταγή για μια πρωτότυπη λιχουδιά. Για να φτιάξετε μαρμελάδα από τα μισά μανταρίνι με φλούδα, πρέπει να κόψετε τα φρούτα στις φέτες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό μανταρίνια?
• ζάχαρη 700 γρ.
• 500 ml νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, το βράζουμε και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τα μισά μανταρίνι με τη φλούδα σε ένα εμαγιέ ταψί.
3. Περιχύνουμε με το σιρόπι τα εσπεριδοειδή και αφήνουμε να μουλιάσουν για 10 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Αφού περάσει η ώρα, βράζουμε για 3 λεπτά μετά το βράσιμο και αφήνουμε ξανά στην άκρη για 10 ώρες.
5. Στη συνέχεια, πάρτε τα φρούτα σε ένα ξεχωριστό δοχείο και σιγοβράστε το ίδιο το σιρόπι για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει.
6. Περιχύνουμε ξανά τα φρούτα και βράζουμε για 15 λεπτά.
7. Αφού περάσει η ώρα, απλώνουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Η γλύκα και το πάχος του γλυκού μπορούν να ρυθμιστούν κατά το μαγείρεμα.

Μαρμελάδα μανταρίνι με φλούδα από μηχανή κοπής κρέατος

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε μαρμελάδα μανταρίνι με φλούδα σε μορφή ομοιογενούς μάζας. Ταυτόχρονα, η διάρκεια της τεχνολογικής διαδικασίας μειώνεται αισθητά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 400 g γλυκόξινα μανταρίνια.
• ζάχαρη 250 γρ.
• 1 κ.γ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 300 γρ νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα έτοιμα εσπεριδοειδή σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα.
2. Περνάμε τις πρώτες ύλες από μύλο κρέατος.
3. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα εμαγιέ ταψί και πασπαλίζετε με ζάχαρη.
4. Αφήστε για 1 ώρα.
5. Αφού περάσει η ώρα, βάλτε φωτιά.
6. Προσθέτουμε το νερό και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
7. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά μετά το βράσιμο.

Αυτή η λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Μαρμελάδα μανταρίνι με φλούδα και καρύδια

Η προσθήκη ξηρών καρπών στη λιχουδιά σας επιτρέπει να αποκτήσετε μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση που θα αφήσει λίγους ανθρώπους αδιάφορους. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα από τα μισά μανταρίνια με φλούδα ή να κόψετε τα φρούτα σε κύβους.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1,5 κιλό μανταρίνια?
• 70 γρ καρύδια?
• 180 γρ ζάχαρη;
• 15 g βανιλίνης και κανέλας το καθένα.
• κάρδαμο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα 2/3 των μανταρινιών με τη φλούδα.
2. Τα τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ ταψί.
3. Στύψτε το χυμό από τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή και προσθέστε τον στα ψιλοκομμένα φρούτα.
4. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς.
6. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα καρύδια και ψιλοκόψτε την ψίχα.
7. Βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά, προσθέτουμε τη βανιλίνη, την κανέλα, το κάρδαμο και βράζουμε για 10 λεπτά.
8. Μετά από αυτό, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε απαλά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη γλυκιά μάζα.
9. Βράζουμε τη λιχουδιά για 7 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τα καρύδια πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια

Κανόνες για την αποθήκευση μαρμελάδας μανταρίνι

Το τελικό προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινα δοχεία στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να είναι καλά κλεισμένο, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί μια ξένη οσμή. Η διάρκεια ζωής σε αυτή τη μορφή δεν υπερβαίνει τους 3 μήνες.

Για μακροχρόνια αποθήκευση μαρμελάδας μανταρίνι με φλούδα, πρέπει να τοποθετήσετε το γλυκό ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίγετε τα καπάκια. Μετά από αυτό, τα δοχεία πρέπει να αναποδογυριστούν και να καλυφθούν με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας μανταρίνι με φλούδα αυξάνεται στα δύο χρόνια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν σε ντουλάπι, υπόγειο, βεράντα, μπαλκόνι. Οι βέλτιστες συνθήκες είναι η θερμοκρασία μεταξύ +5-25 βαθμών και η υγρασία του αέρα περίπου 70%.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα μανταρίνι με φλούδα διατηρεί τα περισσότερα από τα ευεργετικά συστατικά. Ως εκ τούτου, μια τέτοια λιχουδιά είναι ιδιαίτερα σημαντική την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, όταν υπάρχει οξεία έλλειψη βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα. Θα πρέπει όμως να καταλάβετε ότι η μαρμελάδα μανταρίνι με φλούδα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, γιατί όπως και τα φρέσκα εσπεριδοειδή μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα μουριάς: συνταγές

Μαρμελάδα πεπόνι

Μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα: απλές συνταγές

Μαρμελάδα ροδάκινο για το χειμώνα: 28 απλές συνταγές με φωτογραφίες

Μαρμελάδα σύκο

Μαρμελάδα ροδάκινο με λεμόνι για το χειμώνα

Μαρμελάδα μήλου και ροδάκινου: 7 συνταγές

Ζελέ πεπόνι

Μαρμελάδα ροδάκινο Pyatiminutka