Μαρμελάδα βατόμουρου 5 λεπτών: λαχταριστές συνταγές με φωτογραφίες για το χειμώνα

Περιεχόμενο

1 Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρο για πέντε λεπτά για το χειμώνα
2 Συνταγές για 5λεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα
3 Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
4 συμπέρασμα

Η μαρμελάδα βατόμουρου διάρκειας 5 λεπτών είναι μια κλασική χειμωνιάτικη κονσέρβα. Εκτιμάται για τη διατήρηση των ευεργετικών ουσιών που διαθέτει το μούρο με ελάχιστη θερμική επεξεργασία, καθώς και για τη φωτεινότητα και τον πλούτο του χρώματος, τη γλυκύτητα της γεύσης και το φυσικό άρωμα. Είναι εύκολο να πειραματιστείτε με τη σύνθεση προσθέτοντας ξηρούς καρπούς, χυμό εσπεριδοειδών, κομμάτια φρούτων και βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρο για πέντε λεπτά για το χειμώνα

Η μαρμελάδα πήρε το όνομά της λόγω της ταχύτητας της θερμικής επεξεργασίας. Η πεντάλεπτη σάλτσα χρειάζεται να βράσει μόνο μία φορά για όχι περισσότερο από 20 λεπτά, οπότε όλη η γεύση των πρώτων υλών παραμένει στο τελικό προϊόν. Μια βασική συνταγή για μια γλυκιά απόλαυση απαιτεί ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών.

Συστατικά της σύνθεσης για μαγείρεμα για το χειμώνα:

5 κιλά ώριμα ζουμερά σμέουρα.
5 κιλά ζάχαρη.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών για το χειμώνα:

Ταξινομήστε τα ώριμα σμέουρα, αφαιρέστε τα χαλασμένα, τα φύλλα, τα κοτσάνια και τα μπαστουνάκια.Προσέξτε ιδιαίτερα να απομακρύνετε τα έντομα που βρίσκονται συχνά στον πολτό.
Ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες 2-3 φορές κάτω από ελαφρύ τρεχούμενο νερό. Είναι σημαντικό τα μούρα να μην ραγίζουν από την πίεση και να μην χάνουν χυμό.
Τοποθετήστε τα σμέουρα σε γάζα ή στεγνό πανί για να στεγνώσουν. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το σε ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα κατάλληλο για τρόφιμα. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε μαρμελάδα σε δοχεία από σμάλτο, καθώς σε υψηλές θερμοκρασίες και οξύτητα των μούρων μπορείτε να πάρετε τσιπς και ψίχουλα σμάλτου στο τελικό προϊόν.
Θρυμματίζουμε τα σμέουρα με έναν πουρέ, πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης, μετακινώντας από κάτω προς τα πάνω.
Αφήστε το μείγμα για μια ώρα, ώστε η ζάχαρη να λιώσει εντελώς στο χυμό βατόμουρου.
Τοποθετήστε το μπολ σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς οι κόκκοι της ζάχαρης.
Διπλασιάστε τη φωτιά και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση το μείγμα. Αυτή τη στιγμή αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό, γιατί μπορεί να ξινίσει η συντήρηση.
Μόλις βράσει για 5 λεπτά, μοιράστε τη χοντρή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια με ζεματισμένο νερό που βράζει.
Ψύξτε για πέντε λεπτά κάτω από μια κουβέρτα και πάρτε το στο κελάρι για αποθήκευση το χειμώνα.

Συνταγές για 5λεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα

Η παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου πέντε λεπτών είναι γρήγορη και το έτοιμο χειμωνιάτικο επιδόρπιο θα ευχαριστήσει κάθε γλυκό. Η πυκνή μάζα βατόμουρου μπορεί να μετατραπεί σε αρωματική γέμιση για σπιτικά μάφιν ή απλά να απλωθεί σε χρυσό τοστ για πρωινό.

Μια απλή συνταγή για πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για τον χειμώνα

Σύμφωνα με την προτεινόμενη καθολική συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε αρωματική μαρμελάδα από οποιοδήποτε φρούτο. Ο συνδυασμός και οι αναλογίες των συστατικών έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε η μαρμελάδα βατόμουρο να μην ζαχαρώνει ή ξινή.

Απαιτούμενο σετ παντοπωλείου:

1 κιλό ώριμα σμέουρα και ζάχαρη.
1 κουτ.κιτρικό οξύ σε σκόνη?
400 g πόσιμου καθαρού νερού.

Βήμα-βήμα διαδικασία συντήρησης λιχουδιών:

Ταξινομήστε τα σμέουρα από υπολείμματα, ζωύφια και σκουπίδια. Αφαιρέστε όλα τα θρυμματισμένα και σάπια μούρα και ξεπλύνετε τα καλά με νερό.
Πασπαλίζουμε τα σμέουρα με ζάχαρη και προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε τα υλικά με μια σπάτουλα, μετακινώντας προσεκτικά από κάτω προς την επιφάνεια.
Το κιτρικό οξύ θα δώσει στο επιδόρπιο μια ελαφρά κομψή ξινίλα και θα αφαιρέσει το σχηματισμό της μάζας, ενώ η σκόνη λειτουργεί επίσης ως ισχυρό συντηρητικό που θα εμποδίσει το παρασκεύασμα να ξινίσει.
Ρίξτε νερό και βάλτε το γλυκό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες, μαγειρέψτε για 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Μοιράστε το πεντάλεπτο μείγμα βατόμουρου σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε το κάτω από ένα μεταλλικό καπάκι.
Γυρίστε το βάζο πάνω στο καπάκι, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου όλη μέρα. Κρύψτε τα συντηρημένα τρόφιμα στο κελάρι ή στο ντουλάπι για πέντε λεπτά.

Συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου για πέντε λεπτά

Η παχιά μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών για το χειμώνα είναι κατάλληλη για σερβίρισμα ανεξάρτητα σε μια όμορφη ροζέτα, αλλά και ως γέμιση για ανοιχτόχρωμες τηγανίτες και τηγανίτες. Το πεντάλεπτο μείγμα θα είναι πυκνό, λείο και χωρίς κουκούτσι.

Συστατικά:

2 κιλά ζάχαρη και ώριμα σμέουρα το καθένα.
1 φρούτο λεμόνι?
μια φέτα βούτυρο βάρους 20 γρ.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας πέντε λεπτών:

Ξεπλύνετε τα ταξινομημένα και ξεφλουδισμένα μούρα και στεγνώστε τα σε χαρτί κουζίνας ή γάζα διπλωμένα στη μέση.
Τρίψτε τα σμέουρα μέσα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο. Τα κόκαλα πρέπει να παραμείνουν στο κόσκινο και ο χυμός με τον πολτό θα χυθεί στο τηγάνι.
Για ευκολία, τα μούρα μπορούν να αναμειχθούν με ένα μπλέντερ και να στραγγιστούν μέσα από 2 στρώσεις γάζας.
Βράζουμε το ζουμί και προσθέτουμε τη ζάχαρη στο ζουμί όταν βράζει.Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν οι κόκκοι.
Ρίξτε φρέσκο χυμό λεμονιού και βράστε για 3 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αφαιρείτε τον αφρό με ένα κουτάλι ή τρυπητή κουτάλα.
Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει για 10 λεπτά.
Τοποθετήστε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου, σφραγίστε και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου. Κρατήστε δροσερό όλο το χειμώνα.

Σπουδαίος! Μια φέτα βούτυρο είναι απαραίτητη στη σύνθεση, αφού δεν σχηματίζει αφρό στην επιφάνεια της μαρμελάδας.

Πεντάλεπτη συνταγή μαρμελάδας βατόμουρο με σιρόπι ζάχαρης

Πέντε λεπτά με αρωματικό γλυκό σιρόπι αποδεικνύεται πλούσιο, ενώ η γεύση και η μυρωδιά των φρέσκων μούρων παραμένει κοντά στην αρχική, ενώ επέρχεται καραμελοποίηση των συστατικών.

Απαιτούμενο σετ προϊόντων:

μούρα με ζάχαρη - 1 κιλό το καθένα.
ένα γεμάτο ποτήρι πόσιμο νερό.

Βήμα-βήμα μέθοδος μαγειρέματος πέντε λεπτών:

Ταξινομήστε τα έτοιμα μούρα, πλύνετε και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υπερβολικό νερό.
Ρίχνουμε νερό σε ένα μπολ και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας για πέντε λεπτά για να μην καεί μέχρι κάτω.
Προσθέστε προσεκτικά τα μούρα στο σιρόπι και ανακατέψτε με μια τρυπητή κουτάλα ώστε να καλυφθούν όλες οι πρώτες ύλες με τη γλυκιά μάζα.
Βράζουμε, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και αφαιρούμε περιοδικά τον αφρό.
Τοποθετήστε την τελική γλυκιά μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά με καπάκια από κασσίτερο.
Ψύξτε για 5 λεπτά στο δωμάτιο και τοποθετήστε για αποθήκευση στο ράφι του ψυγείου.

Λαχταριστή πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο με χυμό πορτοκαλιού

Τα μούρα εναρμονίζονται τέλεια με φρούτα και αρωματικά μπαχαρικά. Τα πορτοκάλια και τα λεμόνια συμπληρώνουν πιο σωστά τη γεύση των σμέουρων.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

6 φλιτζάνια σμέουρα?
6 ποτήρια ζάχαρη?
μεγάλο πορτοκαλί?
συσκευασία 11 γρ βανιλίνη.

Η κονσερβοποίηση γίνεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα σμέουρα για να μην χαλάσει η μαρμελάδα το περιττό υγρό.
Τρίψτε τα σμέουρα με ένα κόσκινο για να μην μπουν σπόροι στο μείγμα.
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στα αλεσμένα μούρα. μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και προσθέστε το ψιλοτριμμένο ξύσμα.
Η προσθήκη βανίλιας θα βοηθήσει να προσθέσετε γεύση στις κονσέρβες.
Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε το γλυκό για πέντε λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βράζουμε το τεμάχιο εργασίας σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα για 6 λεπτά μετά από μια περίοδο έντονου βρασμού.
Τοποθετήστε την παχύρρευστη, αρωματική μάζα σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με καπάκια βρασμένα σε βραστό νερό.

Συμβουλή! Η μαρμελάδα πέντε λεπτών είναι κατάλληλη ως επικάλυψη για κράμπλ σφουγγαριού, ταρτάκια ή τοστ μπαγκέτας.

5 λεπτά μαρμελάδα βατόμουρο με βασιλικό

Ο συνδυασμός αρωμάτων και γεύσεων βασιλικού και βατόμουρου είναι αρμονικός. Το πεντάλεπτο ποτό αποδεικνύεται αρωματικό, με πικάντικες νότες στη μυρωδιά και η γεύση παύει να είναι σαθρή, μπορείτε να νιώσετε μια ελαφριά φρεσκάδα σε αυτό.

Κατάλογος προϊόντων για μαγείρεμα:

2 κιλά σμέουρα?
1 κιλό ζάχαρη?
ένα μάτσο φρέσκο, ζουμερό βασιλικό - 10-15 φύλλα.

Βήμα-βήμα συνταγή για πέντε λεπτά μαρμελάδα βατόμουρο με φωτογραφίες:

Πλένουμε τα σμέουρα βυθίζοντας το κόσκινο με τα μούρα σε νερό και αφαιρώντας το αρκετές φορές.
Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
Σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, πασπαλίζουμε τα μούρα με τη ζάχαρη.
Ανακινήστε το δοχείο έτσι ώστε η ζάχαρη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα βατόμουρου.
Αφήνουμε το μείγμα για 4-5 ώρες ώστε να βγει ο γλυκός και πηχτός χυμός του βατόμουρου και να λιώσουν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα, ανακινώντας το δοχείο για 5 λεπτά για να μην καεί. Μπορείτε να ανακατέψετε το γλυκό με ένα κουτάλι, γυρίζοντας από κάτω προς τα πάνω.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μαζέψτε τον αφρό. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα βασιλικού.
Ρίξτε τα φύλλα στο μείγμα όταν σταματήσει να σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη σόμπα όταν ο αφρός αρχίσει να μαζεύεται στο κέντρο και τα μούρα δεν επιπλέουν στην επιφάνεια.
Η ετοιμότητα πρέπει να ελέγχεται στάζοντας μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών σε ένα πιάτο. Αν η σταγόνα δεν απλωθεί, είναι έτοιμη.
Αποστειρώστε τα βάζα με βολικό τρόπο: στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή με ατμό.
Τοποθετήστε το γλυκό σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα και κλείστε καλά με καπάκια ζεματισμένα σε βραστό νερό.
Ψύξτε στο δωμάτιο για πέντε λεπτά και τοποθετήστε το στο ντουλάπι για περαιτέρω αποθήκευση.

Συνταγή με φράουλες

Το επιδόρπιο φράουλα-βατόμουρο έχει παχιά υφή, γλυκόξινη λεπτή γεύση και πλούσιο καλοκαιρινό άρωμα.

Θα χρειαστείτε μια λίστα προϊόντων:

½ κιλό φράουλες και σμέουρα.
ζάχαρη - 1 κιλό;
500 ml πόσιμου νερού.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ ταψί, τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Μετά από 4 ώρες έκθεσης, ο χυμός θα απελευθερωθεί από τα συστατικά, θα προσθέσετε νερό και θα τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα.
Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε.
Βράζουμε το μείγμα, γυρίζοντας με μια σπάτουλα και ξαφρίζοντας αφρό από την επιφάνεια.
Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, τοποθετήστε τη λιχουδιά σε τηγανητά ξερά βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Μονώστε, αφήστε για μια μέρα και φυλάξτε δροσερό.

Με σταφίδες

Ο συνδυασμός σμέουρων και έντονο κόκκινο φραγκοστάφυλο θεωρείται ιδανικός για ζουμερή και νόστιμη μαρμελάδα. Η γλυκύτητα του πολτού βατόμουρου εξουδετερώνεται από την ξινή σταφίδα. Το αποτέλεσμα είναι ένα μείγμα πέντε λεπτών με σύσταση παρόμοια με την πυκνή μαρμελάδα μούρων.

Συστατικά:

½ κιλό ώριμη σταφίδα.
1 κιλό σμέουρα?
500 g κρυσταλλική ζάχαρη;
ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό.

Η μαγειρική διαδικασία αποτελείται από στάδια:

Ταξινομήστε τα σμέουρα και τα φραγκοστάφυλα, τα πλύνετε και τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν τα υγρά.
Τοποθετούμε τα σμέουρα σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε για 5 λεπτά.
Σούρωσε από ένα σουρωτήρι μέχρι να μαλακώσει.
Ρίχνουμε μέσα την τριμμένη σταφίδα, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Αφού βράσει, μοιράστε για πέντε λεπτά σε αποστειρωμένα, αποξηραμένα βάζα και φυλάξτε το στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η συμμόρφωση με τις συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας βατόμουρου πέντε λεπτών.

Η λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

Τα βάζα με καπάκι πρέπει να αποστειρώνονται εάν προγραμματίζεται μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα σε γυάλινα δοχεία.
Κλείστε καλά τα καπάκια για να μην εισχωρήσει αέρας στη μαρμελάδα.
Είναι καλύτερα να κρυώσετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για να παρατείνετε τη διαδικασία κονσερβοποίησης.
Η συντήρηση πρέπει να διατηρείται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία +15 +20 μοίρες. Είναι επίσης δυνατή η αποθήκευση των παρασκευασμάτων στο ψυγείο, αλλά οι θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση και τα οφέλη του πιάτου.
Η μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3 χρόνια και μετά το άνοιγμα του βάζου, η περίοδος μειώνεται σε 1 μήνα στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα βατόμουρου διάρκειας 5 λεπτών είναι μια αρωματική, παχύρρευστη και υγιεινή χειμωνιάτικη απόλαυση που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υποβάλετε το τεμάχιο εργασίας σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία και επαναλαμβανόμενο βρασμό. Λόγω της φύσης του μαγειρέματος, όλα τα θρεπτικά συστατικά και οι ευεργετικές ουσίες παραμένουν στο γλυκό. Η μαρμελάδα είναι τόσο νόστιμη που η πηχτή, γλυκιά μαρμελάδα πέντε λεπτών μπορεί να σερβιριστεί σε παγωτό, σε ντόνατς και κέικ ή να προστεθεί στο τσάι σε μια φέτα φρέσκο ψωμί.