Ροδάκινο confiture για το χειμώνα: 11 απλές συνταγές

Τα ροδάκινα αγαπούνται όχι μόνο στο νότο, όπου η εκπληκτική ποικιλία αυτών των φρούτων σας επιτρέπει να προετοιμάσετε πολλά από όλα τα είδη νόστιμων πραγμάτων από αυτά για το χειμώνα. Εκτιμώνται για τη λεπτή και ταυτόχρονα ζουμερή γεύση τους και πολλές ευεργετικές ιδιότητες, οι περισσότερες από τις οποίες διατηρούνται και κατά τη θερμική επεξεργασία. Αλλά στην κεντρική Ρωσία, ακόμη και στο απόγειο της σεζόν, τα ροδάκινα δεν μπορούν να ονομαστούν το φθηνότερο φρούτο. Η σύνθεση ροδάκινου σάς επιτρέπει να προετοιμάσετε μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα ακόμη και από μια μικρή ποσότητα φρούτων. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος θα δαπανηθεί στο ελάχιστο και το χειμώνα θα μπορείτε να απολαύσετε μια εξαιρετική λιχουδιά και να επιδείξετε τη μαγειρική σας τέχνη στους καλεσμένους σας.

Πώς να φτιάξετε ροδακινί confiture για το χειμώνα

Δεν καταλαβαίνουν όλες οι νοικοκυρές ξεκάθαρα τη διαφορά μεταξύ της σύνθεσης, της μαρμελάδας ή της κονσέρβας. Συχνά το ίδιο πιάτο αποκαλείται διαφορετικά. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλά. Confiture ονομάζεται συνήθως ένα επιδόρπιο στο οποίο μικρά ή μεγάλα κομμάτια φρούτων βρίσκονται σε ένα αρκετά παχύρρευστο σιρόπι ζάχαρης. Ωστόσο, πολλοί εξακολουθούν να προτιμούν τη μαρμελάδα, δηλαδή μια παχιά μάζα φρούτων που μοιάζει με ζελέ με ομοιόμορφη σύσταση. Μπορεί να είναι πιο βολικό να το απλώσετε σε ψωμί. Αν και για πραγματική διαμόρφωση, τουλάχιστον μικρά, αλλά ολόκληρα κομμάτια φρούτων θα πρέπει να εξακολουθούν να είναι ορατά σε αυτή τη μάζα.

Η επίτευξη αυτής της συνοχής του επιδόρπιου από τα ροδάκινα δεν είναι πάντα εύκολη. Εξάλλου, αυτά τα φρούτα δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικό πυκνωτικό - πηκτίνη. Ως εκ τούτου, στις παραδοσιακές συνταγές, για να γίνει το προϊόν παχύρρευστο, χρησιμοποιείται συχνά μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και (ή) μακρύ μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την προσθήκη διαφόρων πηκτικών στη σύνθεση ροδάκινου σύμφωνα με τη συνταγή: ζελατίνη, πηκτίνη, άγαρ-άγαρ.

Τα ροδάκινα για confiture μπορούν να ληφθούν οποιουδήποτε μεγέθους, αλλά είναι πιο πρακτικό να χρησιμοποιείτε μικρά φρούτα, τα οποία συχνά απορρίπτονται για άλλα παρασκευάσματα. Συνιστάται να επιλέξετε τους πιο ώριμους αντιπροσώπους, οι οποίοι χαρακτηρίζονται, πρώτα απ 'όλα, από ένα ελκυστικό άρωμα, ειδικά στο σημείο που ο καρπός είναι προσκολλημένος στο κλαδί. Φτιάχνουν ένα γλυκό με ιδιαίτερα αέρινη, λεπτή κρεμώδη υφή.

Εάν χρησιμοποιείτε ελαφρώς άγουρα φρούτα, η σύσταση της μαρμελάδας ροδάκινου θα είναι πιο κοκκώδης.

Αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει αν τα φρούτα τοποθετηθούν διαδοχικά πρώτα σε βραστό και μετά σε πολύ κρύο νερό.Συχνά η φλούδα των κομματιών αρχίζει να γλιστράει μόνη της όταν το πιάτο βράζει. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί επίσης να αφαιρεθεί και να αφαιρεθεί προσεκτικά.

Η ποικιλία του ροδάκινου και το χρώμα του πολτού του καθορίζει τη χρωματική απόχρωση της μελλοντικής συγκομιδής. Μπορεί να ποικίλλει από απαλό πρασινωπό, κίτρινο έως πορτοκαλοροζ. Το τι είδους ροδάκινα θα χρησιμοποιήσει για το confiture είναι θέμα επιλογής της νοικοκυράς· σε κάθε περίπτωση, η προετοιμασία θα αποδειχθεί πολύ νόστιμη.

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο

Για την απλούστερη εκδοχή του ροδάκινου για το χειμώνα, είναι κατάλληλες οι ακόλουθες αναλογίες προϊόντων:

• 1 κιλό ροδάκινα, καθαρισμένα και χωρίς κουκούτσι.
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 200 ml νερό;
• μια πρέζα κιτρικό οξύ (ή μισό λεμόνι).

Βιομηχανοποίηση:

1. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη σε αυτό, προσέχοντας να έχει διαλυθεί πλήρως σε αυτό.
2. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι ή κιτρικό οξύ και σιγοβράστε το σιρόπι για λίγη ώρα ακόμα μέχρι να πήξει. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
3. Εν τω μεταξύ, αφαιρείται η φλούδα και τα κουκούτσια από τα ροδάκινα και ζυγίζεται ο υπόλοιπος πολτός.
4. Το κόβουμε σε μικρές φέτες.
5. Αφού περιμένετε μέχρι να κρυώσει το σιρόπι σε θερμοκρασία + 40-45 ° C, προσθέστε φέτες ροδάκινου στο σιρόπι και ανακατέψτε απαλά.
6. Επιμείνετε σε συνθήκες δωματίου για ακριβώς μία ημέρα.
7. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε τις φέτες ροδάκινου σε σιρόπι μέχρι να βράσουν και, αφού ανακατεύουμε, σκεπάζουμε χαλαρά με ένα καπάκι και αφήνουμε ξανά στο δωμάτιο για αρκετές ώρες.
   
8. Για τελευταία φορά, τοποθετήστε τη μελλοντική σύνθεση στη φωτιά και μαγειρέψτε αφού βράσει για 20-30 λεπτά.
9. Τοποθετούμε το ζεστό γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και το σφραγίζουμε ερμητικά.

Συνολικά, λαμβάνεται περίπου 1 λίτρο τελικού προϊόντος από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών.

Ροδάκινο με ζελατίνη

Η προσθήκη ζελατίνης μπορεί να σας βοηθήσει να αποκτήσετε εύκολα το απαιτούμενο πάχος μαρμελάδας ροδάκινου για οποιαδήποτε συνταγή. Απλά πρέπει να θυμάστε ότι η ζελατίνη χάνει όλες τις ιδιότητές της όταν βράζεται, επομένως πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ροδάκινα?
• 0,8 κιλά ζάχαρη;
• 2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας?
• ½ κουτ. κιτρικό οξύ;
• 50 g ζελατίνη σε κόκκους.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα ροδάκινα πλένονται, αφαιρούνται τα κουκούτσια και, αν θέλουμε, ξεφλουδίζονται.
2. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε μικρή ποσότητα κρύου νερού (σε όγκο 2-4 φορές μεγαλύτερο από την ίδια την ουσία) για 30-40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα πρέπει να απορροφήσει όλο το νερό και να φουσκώσει.
3. Ο πολτός των φρούτων μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι ή, αν θέλουμε, να περάσει από ένα μπλέντερ, αφήνοντας μικρά κομμάτια φρούτων στον πουρέ.
4. Τα κομμάτια των ροδάκινων καλύπτονται με ζάχαρη και τοποθετούνται στη φωτιά σε κατάλληλο δοχείο για σύντομο βράσιμο (10-15 λεπτά).
5. Όταν βράσει, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό από τα φρούτα και να προσθέσετε ταυτόχρονα ζάχαρη βανίλιας και κιτρικό οξύ.
6. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη στα ροδάκινα.
7. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα.
8. Το έτοιμο ροδάκινο με ζελατίνη τοποθετείται ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται για το χειμώνα.

Ροδάκινο με πηκτίνη

Η πηκτίνη είναι ένα εντελώς φυσικό πυκνωτικό που λαμβάνεται, μεταξύ άλλων, από φυτικά προϊόντα. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε χορτοφαγικές και διάφορες εθνικές κουζίνες, όπου υπάρχει απαγόρευση χρήσης προϊόντων από κόκκαλα χοιρινού κρέατος.

Η πηκτίνη έχει πολλές ιδιότητες που καθορίζονται από τον ένα ή τον άλλο τύπο αυτής της ουσίας.

Μπορεί να είναι:

• ρυθμισμένο (δεν χρειάζεται προσθήκη οξέος για τη διαδικασία ζελατινοποίησης) ή όχι.
• θερμοσταθερά (τα τελικά προϊόντα αντέχουν σε επακόλουθη θερμική επεξεργασία χωρίς να αλλάξουν τις ιδιότητές τους) ή όχι.

Επιπλέον, ο συγκεκριμένος τύπος πηκτίνης που αγοράζεται συνήθως δεν αναγράφεται στη συσκευασία. Εάν είναι απαραίτητο, οι ιδιότητές του πρέπει να προσδιορίζονται ανεξάρτητα. Δεδομένου ότι υπάρχει σαφής έλλειψη φυσικού οξέος στα ροδάκινα, καλό είναι να προσθέτετε πάντα λίγο κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα ροδάκινου με πηκτίνη.

Η πηκτίνη βρίσκεται πιο συχνά στην πώληση με τη μορφή ενός προϊόντος που ονομάζεται zhelfix 2:1. Εκτός από την ίδια την πηκτίνη, περιέχει ζάχαρη άχνη και κιτρικό οξύ, επομένως δεν απαιτούνται πρόσθετα κατά τη χρήση της. Η ψηφιακή σήμανση υποδεικνύει τη συνιστώμενη αναλογία της ποσότητας του προϊόντος που χρησιμοποιείται (φρούτα, μούρα) σε σχέση με τη ζάχαρη.

Το κύριο πλεονέκτημα της χρήσης πηκτίνης είναι ότι, θεωρητικά, μπορείτε να φτιάξετε παχύρρευστα προϊόντα χωρίς καθόλου ζάχαρη. Μόνο σε αυτή την περίπτωση η ποσότητα της πηκτίνης που χρησιμοποιείται αυξάνεται αρκετές φορές. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιούνται 500 γραμμάρια ζάχαρης για 1 κιλό ροδάκινα, τότε αρκεί να προσθέσετε 4 γραμμάρια πηκτίνης. Εάν κάνετε το προϊόν χωρίς καθόλου ζάχαρη, τότε για καλή πύκνωση πρέπει να πάρετε περίπου 12 g πηκτίνης.

Για να παρασκευάσετε κομμωτήριο ροδάκινου με gelfix θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά ροδάκινα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 25 g gelfix;
• 4 ξυλάκια κανέλας?
• 8 μπουμπούκια γαρίφαλο.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα ροδάκινα αφαιρούνται από τη φλούδα και τα κουκούτσια και, αν θέλουμε, τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ ή τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Καλύπτουμε τα φρούτα με ζάχαρη και τα βάζουμε στη φωτιά μέχρι να βράσουν.
3. Ταυτόχρονα, το jelfix συνδυάζεται με πολλές κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατεύεται καλά.
4. Αφού βράσουν, προσθέτουμε ένα μείγμα ζάχαρης και gelfix στα ροδάκινα, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μαγειρεύουμε για όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά.
5. Τοποθετήστε 2 μπουμπούκια γαρίφαλου και ένα ξυλάκι κανέλας σε αποστειρωμένα βάζα.
6. Το ροδάκινο ζεστό τοποθετείται από πάνω και σφραγίζεται ερμητικά για το χειμώνα.

Ροδάκινο με λεμόνι

Το λεμόνι είναι ο καλύτερος φίλος και γείτονας για το ροδάκινο σε παρασκευές αρθρώσεων. Μετά από όλα, περιέχει ένα απαραίτητο οξύ για τη σύνθεση ροδάκινου, καθώς και τις ίδιες ουσίες πηκτίνης που μπορούν να κάνουν το γλυκό πιο πηχτό και να εξασφαλίσουν μεγαλύτερη αποθήκευση. Αλλά σε αυτή τη συνταγή, η σύνθεση ροδάκινου θα γίνει χρησιμοποιώντας άγαρ-άγαρ, ένα φυσικό πυκνωτικό φτιαγμένο από φύκια.

Θα χρειαστείτε:

• 1000 γρ ροδάκινα, καθαρισμένα και ξεφλουδισμένα.
• 500 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 μεγάλο λεμόνι?
• 1,5 κουτ. ήσκα.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το λεμόνι ζεματίζεται με βραστό νερό και τρίβεται το ξύσμα από αυτό.
2. Ο πολτός των ροδάκινων κόβεται σε κομμάτια βολικού μεγέθους, καλύπτεται με τριμμένο ξύσμα και χύνεται με χυμό λεμονιού.
3. Πασπαλίζουμε όλα τα υλικά με ζάχαρη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε σε δροσερό μέρος για 12 ώρες (ολονύκτιο).
4. Το πρωί, το μείγμα φρούτων τοποθετείται σε φωτιά και βράζει.
5. Ταυτόχρονα, η σκόνη άγαρ-άγαρ αραιώνεται σε μικρή ποσότητα νερού και επίσης θερμαίνεται μέχρι να βράσει. Βράζουμε για 1 λεπτό ακριβώς.
6. Ανακατεύουμε το βραστό άγαρ-άγαρ με το μείγμα των φρούτων και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 3-4 λεπτά.
7. Όταν είναι ζεστό, το confiture τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται αμέσως.

Επειδή όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει πάνω από τους + 50 °C, το άγαρ-άγαρ χάνει τις πηκτοποιητικές του ιδιότητες.

Σύνθεση από ροδάκινα, αχλάδια και μήλα

Μια ποικιλία από μήλα, ροδάκινα και αχλάδια μπορεί να θεωρηθεί μια σχεδόν κλασική συνταγή. Γιατί ακόμα και χωρίς την προσθήκη συστατικών που σχηματίζουν ζελέ, το γλυκό θα έχει πηχτή εμφάνιση χωρίς κανένα πρόβλημα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μήλα?
• 500 g ροδάκινα?
• 500 g αχλάδια?
• 1 ποτήρι χυμό μήλου?
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 2 κιλά ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα ροδάκινα ταξινομούνται, όλες οι κατεστραμμένες περιοχές κόβονται και αφαιρείται η φλούδα.
2. Κόψτε σε δύο μέρη, αφαιρέστε το λάκκο και μόνο αυτή τη στιγμή πραγματοποιείται το τελικό ζύγισμα του προϊόντος.
3. Τα μήλα και τα αχλάδια απελευθερώνονται επίσης από τους θαλάμους φλοιών και σπόρων.
4. Μόνο ο παρασκευασμένος πολτός φρούτων ζυγίζεται για χρήση στη συνταγή.
5. Όλα τα έτοιμα φρούτα κόβονται σε μικρές φέτες, καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη, χύνονται με χυμό μήλου, καλύπτονται με καπάκι και αφήνονται στο δωμάτιο για 40 λεπτά για να απελευθερωθεί επιπλέον υγρό.
   
6. Μετά την παλαίωση, το δοχείο με τα φρούτα τοποθετείται στη φωτιά, θερμαίνεται σε θερμοκρασία + 100 ° C και βράζεται με περιστασιακή ανάδευση για 30 -40 λεπτά.
7. Η σύνθεση βρασμού κατανέμεται προσεκτικά σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται σφιχτά για το χειμώνα.

Πρωτότυπη συνταγή για ροδάκινα με μέντα και πορτοκάλια

Ο συνδυασμός των ευαίσθητων ροδάκινων με την αντίθετη γεύση και το ελκυστικό άρωμα των εσπεριδοειδών μπορεί να σαγηνεύσει οποιονδήποτε.Και η προσθήκη μέντας θα δώσει στο πιάτο μια νότα φρεσκάδας και θα εξομαλύνει την πιθανή απολέπιση του γλυκού.

Θα χρειαστείτε:

• 1300 g ροδάκινα?
• 2 πορτοκάλια μεσαίου μεγέθους.
• 15 φύλλα μέντας?
• 1,5 κιλό ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα πορτοκάλια πλένονται, ζεματίζονται με βραστό νερό και αφαιρείται το ξύσμα με χοντρό τρίφτη.
2. Στη συνέχεια, τα πορτοκάλια ξεφλουδίζονται και ο χυμός στύβεται. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το ξεφλουδισμένο ξύσμα και το βάζουμε σε φωτιά.
3. Μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα.
4. Τα ροδάκινα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους.
5. Τα προσθέτουμε στο σιρόπι πορτοκαλιού-ζάχαρης που βράζει και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα μέντας και βράστε τα όλα μαζί για την ίδια ώρα.
7. Τυλίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Πώς να φτιάξετε κουρέματα ροδάκινου και βερίκοκου για το χειμώνα

Μια τέτοια σύνθεση μπορεί να διαφοροποιήσει χρήσιμα τις συνταγές για παρασκευάσματα ροδάκινου.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ροδάκινα?
• 1 κιλό βερίκοκα?
• 100 g ζελατίνη;
• 1,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τόσο τα ροδάκινα όσο και τα βερίκοκα αφαιρούνται χωρίς κουκούτσι και, αν θέλουμε, ξεφλουδίζονται.
2. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε σε κρύο μέρος για 10-12 ώρες.
3. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά και κρυώνουμε ξανά.
4. Η ζελατίνη αραιώνεται σε κρύο νερό και αφήνεται να διογκωθεί για 40 λεπτά.
5. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη στο μείγμα των φρούτων και ζεστάνετε σχεδόν μέχρι να πάρει μια βράση.
6. Χωρίς να αφήσετε το πιάτο να βράσει, τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε το καλά.

Ντελικάτο ροδάκινο με κεράσια και βανίλια

Η ευχάριστη ξινίλα και η λεπτή υφή των κερασιών θα ταιριάζουν αρμονικά στη συνολική εικόνα του τελειωμένου ροδάκινου.Επιπλέον, αυτή η συνταγή έχει επιπλέον οφέλη για την υγεία επειδή χρησιμοποιεί φρουκτόζη και άγαρ άγαρ.

Θα χρειαστείτε:

• 600 g ροδάκινα?
• 400 g κεράσια?
• 500 g φρουκτόζη;
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας?
• ξύσμα από ένα λεμόνι?
• 1,5 κουτ. ήσκα.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα κουκούτσια αφαιρούνται από τα ροδάκινα, αλλά δεν πετιούνται, αλλά οι πυρήνες κόβονται και εξάγονται.
2. Τα ίδια τα ροδάκινα κόβονται σε φέτες του απαιτούμενου μεγέθους, πασπαλίζονται με φρουκτόζη, προστίθενται ζάχαρη βανίλιας, θρυμματισμένοι πυρήνες και ξύσμα λεμονιού.
3. Καλύψτε τα όλα χαλαρά με ένα καπάκι και αφήστε το όλο το βράδυ στο κρύο.
4. Την επόμενη μέρα αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια και τα προσθέτουμε στα ροδάκινα, αφήνουμε για περίπου μία ώρα στο δωμάτιο.
5. Βάλτε το μείγμα των φρούτων να ζεσταθεί.
6. Ταυτόχρονα αραιώνουμε το άγαρ-άγαρ σε 50 ml νερό και το ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση.
7. Το διάλυμα άγαρ-άγαρ προστίθεται στα φρούτα και αφήνεται να σιγοβράσει για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
8. Η σύνθεση κερασιού-ροδακινιού χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται ερμητικά για το χειμώνα.

Μια ασυνήθιστη συνταγή για ροδάκινο με ροδοπέταλα και κεράσια

Τα ροδοπέταλα από μόνα τους δίνουν ήδη στη λιχουδιά ένα υπέροχο άρωμα και τα κεράσια τη συμπληρώνουν με την αρχική τους γεύση. Δεδομένου ότι τα κόκκινα και ροζ κεράσια έχουν ήδη χρόνο να ωριμάσουν μέχρι να ωριμάσουν τα πρώτα ροδάκινα, στη συνταγή αυτής της σύνθεσης για το χειμώνα χρησιμοποιούνται κυρίως όψιμα κίτρινα κεράσια.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g αποφλοιωμένο πολτό ροδάκινου.
• 200 g κεράσια χωρίς κουκούτσι.
• 3 κ.σ. μεγάλο. βερμούτ;
• ζάχαρη 700 γρ.
• 7-8 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 16-18 ροδοπέταλα.

Η συνταγή δεν χρησιμοποιεί πηκτωματικούς παράγοντες, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ στα προϊόντα.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα ροδάκινα και τα κεράσια πλένονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια.
2. Τα ροδάκινα κόβονται σε κομμάτια συγκρίσιμα σε μέγεθος με τα κεράσια.
3. Ανακατέψτε τα κεράσια, τα ροδάκινα, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη σε ένα δοχείο.
4. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει και βράζουμε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε ροδοπέταλα και βερμούτ. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ εάν θέλετε.
6. Αφήνουμε το confiture να πάρει μια βράση και, τοποθετώντας το σε βάζα, σφραγίζουμε για το χειμώνα.

Πώς να φτιάξετε ροδάκινο με κονιάκ

Χρησιμοποιώντας το ίδιο σχέδιο, μπορείτε να προετοιμάσετε το confiture με την προσθήκη κονιάκ. Αυτά τα επιδόρπια μπορούν να δοθούν ακόμη και σε παιδιά, αφού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος εξατμίζεται όλο το αλκοόλ.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ροδάκινα?
• 50 g ζελατίνη;
• 0,75 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 100 ml κονιάκ;
• 1 λεμόνι?
• 1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.

Εξωτικό confiture για το χειμώνα από ροδάκινα, feijoa και πεπόνι

Τα ίδια τα ροδάκινα μπορούν εύκολα να ταξινομηθούν ως εξωτικά φρούτα, αλλά ο συνδυασμός με πεπόνι και feijoa δημιουργεί ένα πολύ ασυνήθιστο κοκτέιλ.

Θα χρειαστείτε:

• 250 g ροδάκινα χωρίς κουκούτσι?
• 250 g πολτό πεπόνι?
• 250 g feijoa;
• 350 γραμμάρια ζάχαρη;
• 100 ml ζελατίνης διαλυμένη σε νερό (3,5 κουταλιές της σούπας κόκκοι ζελατίνης).
• 10 g ξύσμα πορτοκαλιού?
• 2 μπουμπούκια γαρίφαλο.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα ροδάκινα ξεφλουδίζονται με γνωστό τρόπο και κόβονται σε λεπτές φέτες.
2. Τα Feijoas πλένονται, οι ουρές κόβονται και από τις δύο πλευρές και επίσης κόβονται σε λεπτές φέτες.
3. Το πεπόνι κόβεται σε κύβους.
4. Τα φρούτα πασπαλίζονται με ζάχαρη, ανακατεύονται και τοποθετούνται σε κρύο μέρος για μια νύχτα.
5. Το πρωί, η ζελατίνη εγχύεται σε κρύο νερό μέχρι να φουσκώσει.
6. Βράζουμε το μείγμα των φρούτων για 5 λεπτά, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το γαρύφαλλο, σβήνουμε τη φωτιά.
7. Προσθέστε τη ζελατίνη, ανακατέψτε και, τοποθετώντας τη σε αποστειρωμένα βάζα, συσκευάστε τη για το χειμώνα.

Κανόνες αποθήκευσης μαρμελάδας ροδάκινου

Το ροδάκινο, ερμητικά σφραγισμένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες, μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί σε κανονικό ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου για ένα χρόνο. Απλά πρέπει να το προστατέψετε από το φως.

συμπέρασμα

Το ροδάκινο είναι μια από τις πιο εύκολες και γρήγορες χειμωνιάτικες παρασκευές. Και οι πρωτότυπες συνταγές που περιγράφονται στο άρθρο θα βοηθήσουν ακόμη και μια αρχάριο νοικοκυρά να προετοιμάσει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή με βερίκοκο

Σύνθεση κερασιού και ζελέ

Confiture αχλαδιού

Πεπόνι confiture για το χειμώνα

Confiture φραγκοστάφυλου: οι καλύτερες συνταγές για προετοιμασίες για το χειμώνα

Συνταγές για confiture κόκκινης και μαύρης σταφίδας

Cherry confit (μαρμελάδα): συνταγές για κέικ, για cupcakes από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα

Οι καλύτερες και πιο απλές συνταγές μαρμελάδας φράουλας για το χειμώνα

Μαρμελάδα chokeberry σε αργή κουζίνα