Οι καλύτερες και πιο απλές συνταγές μαρμελάδας φράουλας για το χειμώνα

Το confiture φράουλας για το χειμώνα παρασκευάζεται σύμφωνα με διάφορες συνταγές που δεν απαιτούν υποχρεωτική δόση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον αρωματικά συστατικά ή να αποκλείσετε μερικά από τα προτεινόμενα. Το κύριο καθήκον είναι να πάρετε ένα επιδόρπιο με ολόκληρα κομμάτια φρούτων σε παχύρρευστο σιρόπι.

Χαρακτηριστικά και μυστικά της μαγειρικής

Η σύνθεση διαφέρει από τις συνηθισμένες κονσέρβες ή μαρμελάδα στη δομή της

Στο επιδόρπιο, τα φρούτα πρέπει να είναι ολόκληρα σε παχύρρευστο σιρόπι. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε πυκνωτικό ή φτιάξτε το παρασκεύασμα χωρίς αυτό· στην τελευταία περίπτωση, αυξήστε τη συχνότητα βρασμού. Για να διατηρηθεί η ακεραιότητα του καρπού, το προϊόν υφίσταται επαναλαμβανόμενη αλλά σύντομη θερμική επεξεργασία σε χαμηλή φωτιά.

Βασικές απαιτήσεις για την επεξεργασία:

1. Για να αποφύγετε την οξείδωση, χρησιμοποιήστε μη μεταλλικά σκεύη.
2. Βράζουμε σε σμάλτο δοχείο ή τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη.
3. Το δοχείο πλένεται με ζεστό νερό και σόδα, περιχύνεται με βραστό νερό και αποστειρώνεται.Διατηρούνται σε γυάλινα βάζα που έχουν υποστεί προκαταρκτική προετοιμασία.

Βράζουμε τα καπάκια για 15 λεπτά. Ρίξτε το προϊόν σε βρασμό. Για να αποφευχθεί το ράγισμα του γυαλιού, τα βάζα θερμαίνονται πριν από τη συσκευασία.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Το Confiture είναι κατασκευασμένο από φρέσκες ή κατεψυγμένες πρώτες ύλες. Χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα φρούτα καλής ποιότητας: χωρίς σάπιες περιοχές ή μούχλα, με έντονο άρωμα.

Παρασκευή:

1. Οι φράουλες ταξινομούνται και τα φρούτα που αμφισβητούνται αφαιρούνται.
2. Πλύνετε καλά κάτω από τη βρύση με ζεστό νερό.
3. Απλώστε σε μια υφασμάτινη βάση για να εξατμιστεί η υγρασία που απομένει.
4. Τα μεγάλα φρούτα κόβονται σε πολλά μέρη.

Η ποικιλία και το σχήμα των μούρων δεν παίζουν ρόλο στην προετοιμασία του confiture

Βήμα-βήμα συνταγές για confiture φράουλας για το χειμώνα

Ορισμένες συνταγές για την προετοιμασία του σκευάσματος φράουλας για το χειμώνα απαιτούν μερική λείανση της πρώτης ύλης σε ομοιόμορφη σύσταση. Σε άλλες επιλογές, τα μούρα επεξεργάζονται ολόκληρα. Εάν δεν χρησιμοποιούνται πυκνωτικά, τότε η ζάχαρη για τη σύνθεση λαμβάνεται σε ίσα μέρη με τις φράουλες. Μετά την ψύξη, το σιρόπι θα γίνει παχύρρευστο - αυτή είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την προετοιμασία του προϊόντος. Για να γίνει το επιδόρπιο λιγότερο γλυκό, χρησιμοποιούνται πηκτωματοποιητές.

Μια απλή συνταγή για confiture φράουλα για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή απαιτεί λίγο χρόνο και ελάχιστα υλικά. Απαιτούμενα Προϊόντα:

• φράουλες - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1,8 kg;

Αλγόριθμος προετοιμασίας διαμόρφωσης:

1. Οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε μη μεταλλικό δοχείο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
2. Αφήστε για 8-10 ώρες ώστε οι κρύσταλλοι να διαλυθούν στον χυμό φράουλας που προκύπτει. Κατά τη διάρκεια της έγχυσης, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε προσεκτικά το μείγμα με μια ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι για να μην καταστρέψετε τα μούρα.
3. Το σιρόπι χωρίζεται, τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και βράζει για 20 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί.
4. Επιστρέψτε το χυμό στα μούρα, αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο για 12 ώρες.
5. Αφού περάσει ο χρόνος, η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Αφαιρούμε τα μούρα και βράζουμε το σιρόπι για 15 λεπτά.
6. Το βραστό υγρό χύνεται πάνω από τις φράουλες. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το βράδυ και να αφήσετε την προετοιμασία όλη τη νύχτα.
7. Το πρωί στραγγίζουμε το σιρόπι, βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε τις φράουλες και συνεχίζουμε να βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Το confiture φράουλα γίνεται σκούρο κόκκινο και πολύ αρωματικό

Η καλύτερη συνταγή για νόστιμη και πηχτή μαρμελάδα φράουλα για τον χειμώνα

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• φράουλες - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• zhelfix - 2 φακελάκια.
• λεμόνι - 2 τεμ.;
• βανιλίνη - ½ κουτ. (μπορείτε να το πάρετε σύμφωνα με το γούστο σας).

Φτιάχνοντας confit φράουλας για το χειμώνα:

1. Διαχωρίστε 700 g μούρα από τη συνολική μάζα, αλέστε με ένα μπλέντερ για να γίνουν πουρέ, βράστε για 5 λεπτά. Αφού κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο.
2. Τις υπόλοιπες πρώτες ύλες τις καλύπτουμε με ζάχαρη, τις ανακατεύουμε και τις αφήνουμε για 10 ώρες μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
3. Ο πουρές φράουλας προστίθεται σε ολόκληρα μούρα, ο χυμός εσπεριδοειδών βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, μετά από 4 ώρες, όταν η μάζα έχει κρυώσει εντελώς, επιστρέφουμε στη φωτιά, προσθέτουμε βανιλίνη, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
5. Πριν ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, προσθέστε το gelfix, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για 2 λεπτά.
6. Διατηρούνται σε βάζα.

Η δομή του confiture σύμφωνα με τη συνταγή είναι σαν ζελέ με κομμάτια μούρων

Confiture φράουλα με ζελατίνη για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• φράουλες - 2 κιλά.
• ζελατίνη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Συνταγή:

1. Εάν τα μούρα είναι μεγάλα, κόβονται σε δύο μέρη.
2. Στρώνουμε σε στρώσεις, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε ένα δοχείο μαγειρέματος.
3. Για να βγάλουν τα μούρα το ζουμί τους, κλείνουμε και αφήνουμε για 10 ώρες.Το δοχείο τοποθετείται σε δροσερό δωμάτιο.
4. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, αφαιρούμε τον αφρό.
5. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται.
6. Στην αρχή του ξαναμαγειρέματος της ζελατίνης, ρίξτε 150 ml ζεστό νερό σε ένα μπολ.
7. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ένα πυκνωτικό και αφήνουμε στη φωτιά για ένα λεπτό. Τοποθετούμε το γλυκό σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Το πάχος του σιροπιού ρυθμίζεται με την προσθήκη ζελατίνης.

Confiture φράουλα για το χειμώνα με πηκτίνη

Η συνταγή confiture περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• πηκτίνη - 30 g;
• φράουλες - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 800 g;
• κιτρικό οξύ - 10 g.

Παρασκευή:

1. Τα μούρα κόβονται σε τέσσερα μέρη, καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
2. Τοποθετήστε το στη σόμπα. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί το μείγμα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.
3. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
4. Ανάβουμε ξανά τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
5. Προσθέστε οξύ και πηκτίνη και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.

Αδειάζουμε σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε στα καπάκια και μονώνουμε μέχρι να κρυώσουν.

Τα μεγάλα μούρα κόβονται, τα μικρά επεξεργάζονται ολόκληρα

Πώς να ετοιμάσετε το confiture φράουλας για το χειμώνα με agar-agar

Συστατικά:

• φράουλες - 1,5 kg.
• άγαρ-άγαρ - 15-20 g; (ανάλογα με το επιθυμητό πάχος).
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Συνταγή μαρμελάδας:

1. 500 γραμμάρια μούρων συνθλίβονται σε πουρέ.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη (0,5 κιλό) και τον χυμό εσπεριδοειδών και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
3. Η μάζα ψύχεται και τοποθετείται σε κρύο μέρος.
4. Οι υπόλοιπες φράουλες πασπαλίζονται με στρώσεις ζάχαρης και αφήνονται για οκτώ ώρες.
5. Συνδυάστε τον πουρέ φράουλας και ολόκληρα μούρα με το προκύπτον σιρόπι, βράστε για 15 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει.
6. Ανάψτε την οικιακή συσκευή σε μέτρια φωτιά και προσθέστε άγαρ-άγαρ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε αμέσως.

Διατηρούμε το confiture σε βάζα και τα τοποθετούμε στα καπάκια.

Μετά την προσθήκη άγαρ-άγαρ, δεν συνιστάται να βράσει το μείγμα.

Με βότκα

Συστατικά:

• φράουλες - 1,5 kg.
• βότκα - 150 ml;
• κιτρικό οξύ - 10 g;
• ζάχαρη - 3 κιλά.

Παρασκευή:

1. Η ζάχαρη χωρίζεται σε δύο μέρη. Προσθέστε κιτρικό οξύ σε 1,5 kg και ανακατέψτε.
2. Τοποθετήστε μια στρώση φράουλες, λίγη βότκα και πασπαλίστε με ζάχαρη σε ένα σκεύος μαγειρέματος. Όλο το αλκοόλ και η ζάχαρη που αναμιγνύονται με κιτρικό οξύ θα φύγουν.
3. Σκεπάζουμε το δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
4. Σε αυτό το διάστημα, οι κρύσταλλοι θα διαλυθούν, το μούρο θα δώσει χυμό και θα είναι στο σιρόπι.
5. Το παρασκεύασμα ρυθμίζεται για μαγείρεμα και ρίχνουμε το υπόλοιπο 1,5 κιλό ζάχαρης.
6. Όταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για άλλα 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται.
7. Η μάζα που βράζει συσκευάζεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Προστίθεται αλκοόλ για να ενισχύσει το άρωμα της φράουλας· κατά το βρασμό, το αλκοόλ εξατμίζεται τελείως

Με βασιλικό

Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιήσει φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Στη δεύτερη περίπτωση, η θερμική επεξεργασία θα πάρει λιγότερο χρόνο. Η δομή των φραουλών θα είναι μαλακή. Αρχικά, οι πρώτες ύλες αφήνονται για έξι ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διαδικασία απόψυξης, θα εμφανιστεί χυμός.

Συστατικά:

• φράουλες - 2 κιλά.
• βασιλικός (πράσινο) - 30 g;
• ζάχαρη - 1,3 kg;
• πηκτίνη - 40 g;
• λεμόνι - 2 τεμ.

Αλγόριθμος προετοιμασίας διαμόρφωσης:

1. Εάν τα μούρα είναι φρέσκα, τότε καλύπτονται με ζάχαρη (1 κιλό). Αφήστε για 10 ώρες για να εμφανιστεί ο χυμός.
2. Τα αποψυγμένα συνδυάζονται με την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τοποθετούμε στο μάτι να ψηθούν.
3. Η πηκτίνη αναμιγνύεται με την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Βράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε το χυμό εσπεριδοειδών.
5. Προσθέστε ολόκληρα κλωνάρια βασιλικού και βράστε για άλλα 10 λεπτά.
6. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, αφαιρούμε τα μυρωδικά και προσθέτουμε το πυκνωτικό.
7. Βρασμός. Όταν ζεσταθεί, τοποθετήστε το σε δοχεία και κλείστε το.

Ο βασιλικός δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υπερβολικά· το βότανο δεν πρέπει να κατακλύζει το άρωμα των φρέσκων μούρων.

Με μέντα

Σε αυτή τη συνταγή, η μέντα μπορεί να αντικατασταθεί με βάλσαμο λεμονιού. Το γλυκό έχει μια ασυνήθιστη γεύση, με δροσιστικές νότες.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• μέντα - 2 κλωνάρια;
• φράουλες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 750 g;
• κιτρικό οξύ - 8 g;
• άγαρ-άγαρ - 10 g.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύω τις πρώτες ύλες με ζάχαρη και τις αφήνω σε ένα κρύο δωμάτιο για μια νύχτα για να βγάλουν τα μούρα το ζουμί τους.
2. Ο δυόσμος μπορεί να ψιλοκομιστεί και να αφεθεί σε επιδόρπια ή να σιγοβράσει μαζί του και μετά να πεταχτεί.
3. Οι φράουλες φέρονται σε βρασμό. Βράζουμε με οξύ και δυόσμο για 15 λεπτά.
4. Σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε για έξι ώρες.
5. Μαγειρέψτε ξανά για περίπου 20 λεπτά, πριν την ετοιμάσετε, προσθέστε ένα πυκνωτικό και σβήστε την οικιακή συσκευή.
6. Το περίγραμμα διατηρείται και μονώνεται για μια μέρα.

Η μέντα δίνει στο γλυκό ένα λεπτό άρωμα και γεύση μενθόλης.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τη διάταξη σε δωμάτιο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +4 ⁰Γ και όχι κάτω από το μηδέν. Το υπόγειο πρέπει να είναι με χαμηλή υγρασία και χωρίς πρόσβαση στο φως. Σε τέτοιες συνθήκες, η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι 2–2,5 χρόνια. Εάν τα βάζα είναι σε θερμοκρασία δωματίου, το confiture διατηρεί τη θρεπτική του αξία για 12 μήνες.

συμπέρασμα

Η σύνθεση φράουλας για το χειμώνα παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια· με μια σύντομη θερμική επεξεργασία, τα μούρα διατηρούν καλά το σχήμα τους και διατηρούν τα περισσότερα από τα ευεργετικά στοιχεία. Σερβίρεται με τηγανίτες, τηγανίτες, τσάι και προστίθεται σε κοκτέιλ ή παγωτό. Το προϊόν που λαμβάνεται σύμφωνα με συνταγές χωρίς προσθήκη πυκνωτικού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση αρτοσκευασμάτων. Εάν συμπεριληφθούν πηκτωματοποιητές, η δομή θα γίνει υγρή μετά τη θέρμανση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή με βερίκοκο

Σύνθεση κερασιού και ζελέ

Confiture αχλαδιού

Πεπόνι confiture για το χειμώνα

Ροδάκινο confiture για το χειμώνα: 11 απλές συνταγές

Confiture φραγκοστάφυλου: οι καλύτερες συνταγές για προετοιμασίες για το χειμώνα

Συνταγές για confiture κόκκινης και μαύρης σταφίδας

Cherry confit (μαρμελάδα): συνταγές για κέικ, για cupcakes από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα πράσινης ντομάτας