Marshmallow φραγκοστάφυλου στο σπίτι: απλές συνταγές

Η παστίλια φραγκοστάφυλου δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Το έτοιμο πιάτο έχει μια διακριτική γεύση, περιέχει μια ελαφριά ξινίλα. Ανάλογα με την επιλεγμένη ποικιλία φρούτων, το χρώμα του marshmallow μπορεί να είναι διαφορετικό και ποικίλλει από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο μπορντό. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά μόνοι σας στο σπίτι. Χάρη σε έναν μεγάλο αριθμό συνταγών, ο καθένας μπορεί να επιλέξει τη σωστή επιλογή για τον εαυτό του.

Τα μυστικά της παρασκευής σπιτικών marshmallows από φραγκοστάφυλο

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστάται να τηρείτε τις ακόλουθες συμβουλές:

• εάν απλώσετε τον πουρέ μούρων σε ένα παχύ στρώμα, η λιχουδιά δεν θα είναι μόνο μαλακή, αλλά και αρκετά ζουμερή.
• Το πιο νόστιμο προϊόν θεωρείται αυτό που έχει στεγνώσει φυσικά - δίπλα σε σόμπα αερίου ή σε άμεσο ηλιακό φως.
• Για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε πλαστικά δοχεία που τοποθετούνται στο ψυγείο.

Επιπλέον, μην ξεχνάτε ότι η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται άμεσα από τον πουρέ μούρων.Για τους σκοπούς αυτούς, συνιστάται να επιλέξετε μόνο ώριμα μούρα · επιτρέπεται η χρήση ελαφρώς υπερώριμα φρούτα.

Πού μπορείτε να στεγνώσετε marshmallows φραγκοστάφυλου;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αποξηράνετε τον πουρέ φρούτων:

• φυσικό τρόπο – αυτή η επιλογή στεγνώματος είναι η βέλτιστη, καθώς δεν απαιτεί πρόσθετη κατανάλωση ενέργειας. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από το πάχος της στρώσης και μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 10 ημέρες.
• στο ΦΟΥΡΝΟ – όταν επιλέγετε αυτή τη μέθοδο, θα πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους +100°C, ενώ ανοίγετε ελαφρά την πόρτα.
• Τα marshmallows από φραγκοστάφυλο παρασκευάζονται επίσης σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο – όταν ρυθμιστεί η μέγιστη θερμοκρασία, η όλη διαδικασία θα διαρκέσει από 3 έως 6 ώρες.

Εάν η μάζα του φραγκοστάφυλου μπορεί να τυλιχτεί σε ένα σωλήνα χωρίς να σπάσει και το επάνω στρώμα να μην κολλάει στα χέρια σας, τότε αυτά τα σημάδια δείχνουν ετοιμότητα.

Παραδοσιακή συνταγή marshmallow με φραγκοστάφυλο

Η παραδοσιακή συνταγή μαγειρικής προϋποθέτει την παρουσία φυσικών συστατικών με ή χωρίς την προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε 1 κιλό ώριμα φραγκοστάφυλα.

Ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι αρκετά απλός:

1. Ετοιμάστε έναν πουρέ με βάση τα συλλεγμένα μούρα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε ποικιλία).
2. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε σμάλτο τηγάνι.
3. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι ο πουρές να μειωθεί σημαντικά σε όγκο και να πήξει.
4. Μόλις η βάση για τη λιχουδιά είναι έτοιμη, πρέπει να στεγνώσει με οποιονδήποτε βολικό τρόπο που περιγράφεται παραπάνω.

Συνταγή marshmallow φραγκοστάφυλου χωρίς ζάχαρη

Εάν σκοπεύετε να προετοιμάσετε marshmallows φραγκοστάφυλου στο σπίτι χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη, τότε συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο ώριμα γλυκά φρούτα για αυτούς τους σκοπούς.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• φραγκοστάφυλα - 1,5 κιλό.

Η διαδικασία προετοιμασίας βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Τα μούρα πλένονται και ζεματίζονται χρησιμοποιώντας χύτρα ταχύτητας ατμού.
2. Μετά από αυτό, τα φρούτα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο.
3. Μαγειρέψτε τη μάζα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί στο μισό.
4. Ο πουρές απλώνεται σε φόρμες που έχουν προηγουμένως καλυφθεί με περγαμηνή και λαδόκολλα.

Συνιστάται να στεγνώνετε τα marshmallows στον ήλιο. Μετά από 24 ώρες, το προϊόν αναποδογυρίζεται και το χαρτί αλλάζει - αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση μούχλας. Όταν τα πιάτα γίνουν αρκετά πυκνά, τα κρεμούν σε κλωστές για να στεγνώσουν τελείως.

Νόστιμη παστίλια φραγκοστάφυλου με μέλι

Όπως σημειώνουν πολλές νοικοκυρές, η παστίλια από φραγκοστάφυλο αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο αν προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μελιού σε αυτήν.

Απαιτούμενα συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 500 g;
• μέλι - 150 γραμμάρια.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Ένας πουρές παρασκευάζεται από τα μούρα, στη συνέχεια σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι η μάζα να γίνει παχύρρευστη.
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Προσθέστε μέλι στο ζεστό marshmallow και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Δεδομένου ότι οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να καταστρέψουν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού, συνιστάται να στεγνώνετε φυσικά τέτοια marshmallows από φραγκοστάφυλο.

Πρωτότυπη συνταγή για παστίλια φραγκοστάφυλου με ασπράδι αυγού

Μια άλλη δημοφιλής συνταγή για marshmallows φραγκοστάφυλου στο σπίτι είναι με την προσθήκη ασπράδιων αυγών. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκα φραγκοστάφυλα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 g;
• ασπράδι αυγού - 2 τεμ.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Φτιάξτε έναν πουρέ από ώριμα μούρα και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ο πουρές να γίνει πηχτός.
2. Χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα φραγκοστάφυλου χρησιμοποιώντας ένα μίξερ για 5 λεπτά.
3. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός.
5. Προσθέστε πρωτεΐνη σε ομοιογενή πουρέ μούρων και χτυπήστε με ένα μίξερ. Η μάζα δεν πρέπει να εξαπλωθεί.

Η παστίλια τοποθετείται σε ειδικούς δίσκους και στεγνώνει μέχρι να είναι έτοιμη.

Μήλο-φραγκοστάφυλο marshmallow

Η διαδικασία παρασκευής marshmallow μήλου-φραγκοστάφυλου δεν διαφέρει πολύ από την παραδοσιακή συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών:

• μήλα - 1 κιλό;
• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα μήλα και ετοιμάζουμε τον πουρέ φρούτων.
2. Το μελλοντικό marshmallow βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί η μάζα αρκετές φορές.
3. Μπορείτε να το στεγνώσετε φυσικά ή σε φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο, ηλεκτρικό στεγνωτήριο - ο καθένας επιλέγει τη μέθοδο που του ταιριάζει.

Εάν θέλετε, προσθέστε ζάχαρη, μέλι ή κρόκο αυγού στη μάζα που προκύπτει.

Κανόνες αποθήκευσης

Εάν έχει παρασκευαστεί μικρή ποσότητα marshmallow φραγκοστάφυλου, συνιστάται να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να το βάλετε σε ένα γυάλινο βάζο. Η αποθήκευση επιτρέπεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Εάν το marshmallow παρασκευαστεί σε μεγάλο όγκο, τότε θα πρέπει επίσης να κοπεί εκ των προτέρων σε κομμάτια και να τοποθετηθεί προσεκτικά σε γυάλινα δοχεία που κλείνουν καλά με καπάκια. Για αποθήκευση χρησιμοποιείται ψυγείο. Η διάρκεια ζωής, ανάλογα με τις συνθήκες θερμοκρασίας, μπορεί να φτάσει έως και 45 ημέρες.

Συχνά, τα marshmallows μούρων προετοιμάζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η συσκευασία των προϊόντων σε σφραγισμένες σακούλες και η κατάψυξή τους. Συνιστάται η αποθήκευση του προϊόντος στην κατάψυξη έως και 1 έτος.

συμπέρασμα

Η παστίλια φραγκοστάφυλου είναι μια αρκετά νόστιμη και φυσική λιχουδιά που μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει ακριβώς την εκδοχή της συνταγής που του ταιριάζει καλύτερα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικά εργαλεία και εξοπλισμό για το στέγνωμα των marshmallows. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διαδικασία ξήρανσης μπορεί να πραγματοποιηθεί φυσικά κάτω από το άμεσο ηλιακό φως.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Marshmallow Hawthorn

Παστίλια με αχλάδι στο φούρνο και στεγνωτήριο

Παστίλι πεπονιού στο στεγνωτήριο

Σπιτικές συνταγές marshmallow με ροδάκινο

Σπιτική πάστα κολοκύθας

Σπιτική παστίλια φραγκοστάφυλου

Σπιτική παστίλια φραγκοστάφυλου

Cherry marshmallow στο σπίτι: συνταγές χωρίς ζάχαρη, με μπανάνα, με μήλα

Πώς να φτιάξετε marshmallow φράουλα στο σπίτι