Αποξηραμένα κεράσια για το χειμώνα στο σπίτι: πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο, σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, στον ήλιο

Τα αποξηραμένα κεράσια, παρασκευασμένα σύμφωνα με όλα τα απαραίτητα πρότυπα και κανόνες, θα πρέπει να μοιάζουν με σταφίδες στη δομή τους. Αυτή η λιχουδιά μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τα ακριβά αποξηραμένα φρούτα. Το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χωρίς επιπλέον κόστος και να καταναλωθεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Τα αποξηραμένα κεράσια αποτελούν ιδανικό υποκατάστατο των αποξηραμένων φρούτων

Ποια είναι τα οφέλη των αποξηραμένων κερασιών;

Το κεράσι είναι ένα από τα πιο υγιεινά μούρα. Ακόμη και όταν στεγνώσει και στεγνώσει, δεν χάνει τις απαραίτητες βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του. Περιέχει μια τεράστια ποικιλία οργανικών οξέων: σαλικυλικό, κιτρικό, ηλεκτρικό, μηλικό.Επιπλέον, δεν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 49 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων κερασιών:

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
2. Καταπολεμά τις λοιμώξεις καθώς έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
3. Βοηθά σε καρδιαγγειακές παθήσεις.
4. Μειώνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες του δέρματος.

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα κεράσια στο σπίτι

Για να φτιάξετε με επιτυχία αποξηραμένα κεράσια, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τα συστατικά και να τηρήσετε ορισμένους κανόνες κατά το μαγείρεμα:

1. Ταξινομήστε προσεκτικά τα φρούτα. Ολόκληρα ώριμα και ελαστικά μούρα είναι κατάλληλα για ξήρανση. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε υπερώριμα φρούτα.
2. Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να ταξινομηθεί πλήρως ως αποξηραμένα φρούτα. Κατά το μαγείρεμα, τα φρούτα δεν αποξηραίνονται απλά, αλλά πρέπει πρώτα να διατηρηθούν σε σιρόπι.
3. Είναι πολύ σημαντικό να αποτρέψετε την ξήρανση ή, αντίθετα, να αποκτήσετε μαλακά, ζουμερά αποξηραμένα φρούτα που δεν είχαν χρόνο να απελευθερώσουν όλους τους χυμούς τους.
4. Τόσο ο ειδικός εξοπλισμός (ηλεκτρικό στεγνωτήριο) όσο και ένας συμβατικός φούρνος είναι κατάλληλοι για στέγνωμα. Επιπλέον, μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα φυσικά στον ήλιο.

Είναι δυνατόν να φτιάξουμε αποξηραμένα κεράσια από κατεψυγμένα μούρα;

Τα κατεψυγμένα κεράσια είναι επίσης κατάλληλα για ξήρανση, αλλά το τελικό προϊόν δεν θα έχει τη χαρακτηριστική ξινίλα. Η δομή του τελικού πιάτου θα είναι επίσης ελαφρώς διαφορετική, ωστόσο, θα έχει την ίδια υγεία και γεύση με μια λιχουδιά από φρέσκα φρούτα.

Κεράσια αποξηραμένα στο σπίτι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Στο σπίτι, οι νοικοκυρές συχνά καταφεύγουν στο στέγνωμα των μούρων σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Είναι το πιο κοινό γιατί απαιτεί λίγη ταλαιπωρία. Τα αποξηραμένα φρούτα δεν χάνουν τις ευεργετικές και γευστικές τους ιδιότητες.Σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, το τελικό προϊόν είναι ελαφρώς ξινό, αλλά γλυκό, σαν φρέσκα μούρα. Όταν πιέζετε με το δάχτυλό σας, το τελειωμένο αποξηραμένο κεράσι δεν πρέπει να βγάζει χυμό ή κολλήσει.

Συστατικά που απαιτούνται για αυτή τη μέθοδο ξήρανσης:

• 1 κιλό όχι πολύ ώριμα κεράσια.
• 200 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• μισό λίτρο καθαρό πόσιμο νερό.

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα μούρα, διαφορετικά η διαδικασία ξήρανσης θα διαρκέσει πολύ.

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος για την προετοιμασία ενός προϊόντος, που διαρκεί περισσότερες από 7 ώρες:

1. Πρώτα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του σιροπιού ζάχαρης. Παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο τρόπο: πρέπει να ζεστάνετε νερό σε μια κατσαρόλα και να προσθέσετε ζάχαρη εκεί. Βράζουμε το διάλυμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει και να λιώσουν όλοι οι κόκκοι της κρυσταλλικής ζάχαρης.
2. Τα προπαρασκευασμένα φρούτα (καθαρισμένα από υπολείμματα και ακαθαρσίες, πλυμένα και αποξηραμένα) πρέπει να προστεθούν στο έτοιμο ζεστό σιρόπι και να αφεθούν εκεί για 5 λεπτά για να ασπρίσουν τα φρούτα.
3. Στη συνέχεια αφαιρούμε όλα τα μούρα από το σιρόπι και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι ή σε σουρωτήρι ώστε να στραγγίσει όλο το μείγμα ζάχαρης από την επιφάνεια.
4. Τοποθετήστε τα κεράσια στη σχάρα ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου.
5. Επιλέξτε θερμοκρασία 60 βαθμών και αφήστε τα φρούτα να στεγνώσουν για 7-8 ώρες.

Αποξηραμένα κεράσια στο σπίτι στο φούρνο

Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο κοστίζει πολλά χρήματα, επομένως δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές την ευκαιρία να αποκτήσουν αποξηραμένα φρούτα σε αυτό. Στη συνέχεια, ένας συμβατικός φούρνος έρχεται στη διάσωση.

Για αυτή τη μέθοδο στεγνώματος πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1,4 κιλά μεγάλα κεράσια.
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 500 ml πόσιμου νερού.

Καλό είναι να βγάζετε τα μούρα από το φούρνο κάθε μισή ώρα για να κρυώσουν.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα πλυμένα και αποξηραμένα κεράσια.
2. Ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη στο πόσιμο νερό και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά.
3. Όταν το διάλυμα βράσει, προσθέστε μικρές χούφτες μούρα στο τηγάνι.
4. Τα κρατάμε στο σιρόπι για τουλάχιστον 3 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα μούρα και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το διάλυμα.
6. Τοποθετήστε ειδικό χαρτί ψησίματος ή λαδόκολλα πάνω από ένα ταψί και τοποθετήστε τα φρούτα πάνω σε αυτό.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 60 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί.
8. Διατηρήστε στο φούρνο για περίπου 3-4 ώρες μέχρι τα μούρα να ζαρώσουν και να χάσουν την ελαστικότητά τους.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα κεράσια με ζάχαρη

Σχεδόν όλες οι συνταγές για αποξηραμένα κεράσια παρασκευάζονται με ζάχαρη, αλλά τα μούρα είναι ακόμα ξινά. Αυτή η λιχουδιά δεν αρέσει σε όλους, οπότε για όσους έχουν γλυκό δόντι μπορείτε να προσφέρετε μια ιδιαίτερη συνταγή: αποξηραμένα κεράσια τυλιγμένα σε ζάχαρη.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1,8 kg φρέσκα, όχι υπερώριμα κεράσια.
• 800 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 300 ml καθαρού πόσιμου νερού.

Τα κεράσια πασπαλισμένα με ζάχαρη αφήνονται για 3 μέρες για να βγει ο χυμός.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλοι οι σπόροι πρέπει να αφαιρούνται από τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα.
2. Φτιάχνουμε το σιρόπι: ανακατεύουμε 450 γραμμάρια ζάχαρης με νερό και αφήνουμε να βράσουν. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
3. Προσθέστε όλα τα μούρα στο σιρόπι και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε το μείγμα όλη τη νύχτα.
4. Την επόμενη μέρα, βάλτε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει φυσικά.
6. Αφήνουμε πάλι να βράσει και αφήνουμε να κρυώσει, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία για τρίτη φορά.
7. Μεταφέρετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό και αφήστε τα μέχρι να στραγγίξει όλο το σιρόπι.
8. Ανακατέψτε 150 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης με μούρα.
9. Τοποθετήστε τα σε μια στρώση σε ένα ταψί ή σε μια ηλεκτρική σχάρα στεγνωτηρίου και στεγνώστε για 5 ώρες.
10. Τυλίξτε τα κρύα αποξηραμένα φρούτα από όλες τις πλευρές στην υπόλοιπη ζάχαρη.

Σπιτικά αποξηραμένα κεράσια με κουκούτσια

Τα υλικά είναι ίδια με την προηγούμενη συνταγή:

• 1,8 κιλά όχι πολύ ώριμα κεράσια.
• 800 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 300 ml φιλτραρισμένο νερό.

Τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν πλήρως τη γεύση και τις βιταμίνες τους

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κεράσια αφήνοντας τα κουκούτσια.
2. Βράζουμε το σιρόπι από 400 γρ άμμο και νερό. Προσθέστε τα μούρα και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.
3. Τα κρατάμε στο διάλυμα για περίπου μία ώρα ώστε τα φρούτα να απορροφήσουν όλη τη γλύκα του σιροπιού.
4. Τοποθετήστε σε μια στρώση σε ένα ταψί και στεγνώστε για τουλάχιστον 5 ώρες στο φούρνο, συνιστάται να ανοίξετε ελαφρά την πόρτα.

Αποξηραμένα κεράσια στο σπίτι: συνταγή χωρίς κουκούτσι

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος πρακτικά δεν διαφέρει από τις άλλες.

Για στέγνωμα πάρτε:

• 1,5 κεράσια?
• 600 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 500 g καθαρό νερό.

Τα αποξηραμένα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από 1 χρόνο

Το μαγείρεμα είναι επίσης παρόμοιο με την κλασική συνταγή μαγειρικής:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από όλα τα μούρα.
2. Τοποθετήστε μια χούφτα φρούτα στο έτοιμο σιρόπι ζάχαρης. Το μαγείρεμα απαιτείται για τουλάχιστον 4 λεπτά.
3. Αφού κρυώσει, πρέπει να αφήσετε όλους τους χυμούς και το σιρόπι να στραγγίσουν από ένα κόσκινο.
4. Η αποξήρανση των κερασιών επιτρέπεται με κάθε τρόπο.

Συνταγή για αποξηραμένα κεράσια χωρίς ζάχαρη

Τα αποξηραμένα φρούτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι για όλους. Όσοι έχουν γλυκό δόντι είναι καλύτερα να χρησιμοποιούν άλλες συνταγές. Για επιπλέον πικάντ, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, μοσχοκάρυδο ή άλλα μπαχαρικά κατά βούληση. Χρειάζεται μόνο ένα υλικό - τα κεράσια, η ποσότητα είναι στην κρίση του καθενός.

Τα φρούτα διατηρούν την ξινίλα τους και το χαρακτηριστικό τους άρωμα

Αυτό το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους ξήρανσης: σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο:

1. Τοποθετούμε τους καρπούς χωρίς κουκούτσι σε ένα σουρωτήρι και πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να βγει ο χυμός. Αφήστε για 5 ώρες.
2. Απλώστε τα μούρα σε όλο το ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή το ταψί.
3. Στεγνώστε για τουλάχιστον 5 ώρες.

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα κεράσια σε σιρόπι

Αυτή η μέθοδος είναι ελαφρώς διαφορετική από άλλες, οι οποίες περιλαμβάνουν το ζεμάτισμα των μούρων σε γλυκό σιρόπι. Παραμένουν σε διάλυμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι' αυτό και εγκαταλείπουν την περιττή υγρασία. Αυτή η μέθοδος τα κάνει πιο γλυκά, χωρίς επιπλέον επικάλυψη ζάχαρης.

Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα εκ των προτέρων:

• 2 κιλά ώριμα κεράσια.
• 1,2 κρυσταλλική ζάχαρη.
• 250 g συνηθισμένου φιλτραρισμένου νερού.

Τα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε αρτοσκευάσματα και διάφορα επιδόρπια

Τα πιάτα παρασκευάζονται ως εξής:

1. Τα καλά πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα πρέπει να καλυφθούν με κρυσταλλική ζάχαρη, αρκούν 700 γρ. Αφήνουμε 5 ώρες για να προλάβουν τα κεράσια να βγάλουν όλους τους χυμούς τους.
2. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να στραγγιστεί και τα κεράσια πρέπει να μεταφερθούν σε ένα κόσκινο και, εάν είναι απαραίτητο, να αφεθούν να στραγγίσουν τον υπόλοιπο χυμό.
3. Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι από την υπόλοιπη ζάχαρη και νερό, προσθέτουμε τα φρούτα στο δοχείο. Βράζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
4. Αφού κρυώσει, αφήνουμε όλη τη νύχτα.
5. Το πρωί, σουρώνουμε όλο το μείγμα σε ένα σουρωτήρι.
6. Τοποθετούμε τα κεράσια σε ένα καθαρό ταψί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 60 βαθμούς.
7. Στεγνώστε για περίπου 3-4 ώρες.

Συνταγή για λιασμένα κεράσια

Για να προετοιμάσετε την πιο φθηνή και φυσική μέθοδο ξήρανσης, χρειάζεστε μόνο ένα κύριο συστατικό - τα κεράσια. Η ποσότητα του εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις.

Το βράδυ, για να μην υγρανθούν τα μούρα, τα φέρνουν σε εσωτερικούς χώρους

Αλγόριθμος διαδικασίας ξήρανσης:

1. Τα έτοιμα κεράσια χωρίς κουκούτσι πρέπει να χυθούν σε ένα σουρωτήρι.
2. Πιέστε ελαφρά τα μούρα από πάνω με το χέρι σας για να ρέει ο χυμός από τα σαρκώδη μούρα.
3. Τοποθετήστε προσεκτικά τα φρούτα σε μια στρώση σε ένα καθαρό ταψί και από πάνω τοποθετήστε ένα ελαφρύ, λεπτό πλέγμα.
4. Βγάλτε το έξω και βάλτε το στο άμεσο ηλιακό φως για 4 ημέρες.
5. Ο χυμός θα διαρρέει περιοδικά από τα μούρα, επομένως είναι απαραίτητο να το στραγγίζετε συνεχώς.

Πρωτότυπη συνταγή για αποξηραμένα κεράσια με ξύσμα πορτοκαλιού και κανέλα

Αυτό το πιάτο γίνεται αρκετά πικάντικο και πικάντικο.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 1 κιλό μεγάλα κεράσια.
• 500 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 500 ml νερό;
• ξύσμα από μισό πορτοκάλι?
• κανέλα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο μοσχοκάρυδο αντί για κανέλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το σιρόπι και προσθέτουμε την κανέλα και το ξύσμα. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
2. Τοποθετήστε όλα τα μούρα στο τηγάνι για 5 λεπτά.
3. Μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι.
4. Στεγνώνουμε στους 60 βαθμούς στο φούρνο.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα κεράσια στο σπίτι

Το τελικό αποξηραμένο προϊόν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, επομένως μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των αποξηραμένων κερασιών, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Επιλέξτε προσεκτικά τα μούρα πριν τα μαγειρέψετε. Το τελικό προϊόν δεν πρέπει να περιέχει σάπια ή χαλασμένα φρούτα.
2. Η αποθήκευση πραγματοποιείται αυστηρά σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία, χωρίς μεταλλικά δοχεία. Μια άλλη καλή επιλογή είναι σε τσάντες από χοντρό φυσικό ύφασμα.
3. Η αποθήκη πρέπει να είναι σκοτεινή, καλά αεριζόμενη και δροσερή: ντουλάπα, ψυγείο, κελάρι, υπόγειο ή γυάλινο μπαλκόνι.

Πού μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα κεράσια;

Τα αποξηραμένα γλυκά κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων αρτοσκευασμάτων: διακοσμήστε με αυτά κέικ, αρτοσκευάσματα και μάφιν. Το προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως γέμιση για κρουασάν, τρίγωνα σφολιάτας, γλυκές πίτες και ψωμάκια.

Πρέπει να πλένω τα αποξηραμένα κεράσια πριν τα χρησιμοποιήσω;

Εάν τα μούρα έχουν υποστεί επεξεργασία και πλυθεί πριν το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να τα πλύνετε ξανά. Είναι δύσκολο να ξεπλύνετε τα γλυκά αποξηραμένα φρούτα, ειδικά εάν είναι τυλιγμένα σε ζάχαρη ή θεραπεύονται με σιρόπι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η προσεκτική προετοιμασία των μούρων πριν από την ξήρανση και η αποθήκευση του τελικού προϊόντος σε καθαρό δοχείο και δωμάτιο.

συμπέρασμα

Τα αποξηραμένα κεράσια είναι ένα ιδανικό γλυκό για τις βαρετές μέρες του χειμώνα, και μπορούν να αντικαταστήσουν τις ανθυγιεινές καραμέλες και τις σοκολάτες. Ένα υγιεινό και μακράς διαρκείας προϊόν μπορεί να καταναλωθεί στη συνηθισμένη του μορφή και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σπιτικά αποξηραμένα αχλάδια

Πώς να στεγνώσετε τα βατόμουρα

Σπιτικά αποξηραμένα ροδάκινα

Σπιτικό ζαχαρωμένο πεπόνι

Αποξηραμένο πεπόνι

Αποξηραμένη κολοκύθα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τσιπς κολοκύθας στο φούρνο, στο στεγνωτήριο, στο φούρνο μικροκυμάτων

Συνταγές για ξηρά λαχανικά: πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια, πιάτα

Πώς να στεγνώσετε ένα μανιτάρι ομπρέλα: κανόνες και διάρκεια ζωής