Γλασαρισμένη κολοκύθα στο σπίτι στο στεγνωτήριο

Η ζαχαρωμένη κολοκύθα είναι μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά που λατρεύουν μεγάλοι και παιδιά. Μπορείτε να το ετοιμάσετε για μελλοντική χρήση, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να διατηρήσετε σωστά το γλυκό μέχρι το χειμώνα. Οι έμπειρες νοικοκυρές μπορούν να ετοιμάσουν γλασαρισμένη κολοκύθα γρήγορα και νόστιμη. Οι συνταγές για κάθε γούστο θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο σας επιδόρπιο.

Τα οφέλη και οι βλάβες της ζαχαρωμένης κολοκύθας

Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι κομμάτια φρούτων και λαχανικών βρασμένα σε σιρόπι ζάχαρης και αποξηραμένα. Εάν προετοιμαστούν σωστά, μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες καραμέλες στο κατάστημα, αλλά οι σπιτικές λιχουδιές είναι πολύ πιο υγιεινές. Δεν θα βλάψει ούτε τα παιδιά.

Χάρη στις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει, το επιδόρπιο έχει θετική επίδραση στον οργανισμό:

• εξαλείφει τη νευρική ένταση.
• ανακουφίζει από την κούραση κατά τη διάρκεια υπερβολικού σωματικού ή ψυχικού στρες.
• αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• εμπλουτίζει με βιταμίνες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αλλά υπάρχει ακόμα κακό από το επιδόρπιο. Δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση από άτομα με διαβήτη και παιδιά, γιατί η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη δεν είναι ευεργετική. Επιπλέον, όσοι είναι επιρρεπείς σε γρήγορη αύξηση βάρους θα πρέπει να χρησιμοποιούν αυτό το είδος θεραπείας με προσοχή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ζαχαρωμένης κολοκύθας είναι αρκετά υψηλή, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία.

Τα παιδιά αναπτύσσουν τερηδόνα και διάθεσή τους, γι' αυτό θα πρέπει να περιοριστείτε σε 2-3 γλυκά την ημέρα.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένη κολοκύθα

Χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία της ζαχαρωμένης κολοκύθας, αλλά στο σπίτι αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποκτήσετε ένα πραγματικά υγιεινό προϊόν. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού επιδόρπιου, πρέπει να επιλέξετε γλυκές ποικιλίες κολοκύθας, για παράδειγμα, μοσχοκάρυδο. Τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλή ζάχαρη κατά το μαγείρεμα. Οι λάτρεις των ασυνήθιστων γεύσεων μπορούν να διαφοροποιήσουν τις καραμέλες τους με μια νότα πορτοκαλιού ή λεμονιού ή αρωματικά μπαχαρικά.

Ο πολτός για τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να κοπεί σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Το πολύ μικρό κόψιμο θα βράσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και οι έτοιμες καραμέλες θα γίνουν στεγνές και σκληρές. Για να γίνει το γλυκό ελαστικό και απαλό, το μέγεθος των κύβων πρέπει να είναι 2 x 2 cm.

Όταν προετοιμάζετε γλυκά με λεμόνι, πρέπει να αφαιρέσετε την πικρία από το δέρμα, διαφορετικά θα παραμείνει στην τελική απόλαυση. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από την αποφλοιωμένη φλούδα και αφήστε το για 5-7 λεπτά.

Οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν τη φλούδα από μήλα, κυδώνια ή άλλα φρούτα με ιδιότητες πηκτωματοποίησης όταν μαγειρεύουν ζαχαρωτά φρούτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην διαλύονται οι καραμέλες, αλλά να μοιάζουν με μαρμελάδα.

Γλασαρισμένη κολοκύθα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο μπορεί να μειώσει σημαντικά τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία υγιεινών λιχουδιών. Όταν προετοιμαστεί σωστά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζαχαρωμένη κολοκύθα μπορεί να μπει στο τσάι ή απλά να καταναλωθεί αντί για γλυκά.

Συστατικά:

• ώριμα λαχανικά - 1 τεμ.;
• καρύδια - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη άχνη - 15 g;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g ανά 1 κιλό κολοκύθας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε αυθαίρετες φέτες πάχους περίπου 5 εκατοστών.
2. Τοποθετούμε την κολοκύθα σε ένα ταψί με χοντρό πάτο και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Τοποθετήστε τα τελικά κομμάτια σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε εντελώς.
5. Προετοιμάστε το στεγνωτήριο για εργασία, απλώστε τα παρασκευάσματα κολοκύθας σε ένα στρώμα.
6. Στεγνώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα μέχρι να ψηθούν εντελώς. Αυτό διαρκεί έως και 8 ώρες, αλλά ο χρόνος μπορεί να διαφέρει για κάθε μοντέλο.

Η τελική λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί αμέσως. Για να γίνει αυτό, τα κομμάτια μπορούν να χυθούν καλά με μέλι και να πασπαλιστούν με ξηρούς καρπούς. Εάν το προϊόν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι προτιμότερο να πασπαλίζετε τις καραμέλες με ζάχαρη άχνη.

Γλυκιά ζαχαρωμένη κολοκύθα στο φούρνο

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ζαχαρωμένη κολοκύθα στο σπίτι χωρίς πρόσθετα.

Συστατικά:

• ώριμα λαχανικά - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 300 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τον πελτέ σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες να βγάλει το ζουμί του.
2. Βράστε το τεμάχιο εργασίας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 4 ώρες. Κάντε τη διαδικασία 2 φορές.
3. Τοποθετούμε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100°C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετούμε την κολοκύθα πάνω και στεγνώνουμε για 4 ώρες.

Πασπαλίζουμε τα τελικά ζαχαρωμένα φρούτα με ζάχαρη άχνη ή περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα.

Γλασαρισμένη κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων

Μπορείτε να φτιάξετε ζαχαρωμένη κολοκύθα σε φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας μια σύγχρονη συνταγή. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• πολτός κολοκύθας - 200 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 240 g;
• νερό - 50 ml;
• κανέλα - 1 ξυλάκι.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ετοιμάζουμε τον πελτέ, κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε 3 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε το ταψί με το παρασκεύασμα στο ψυγείο για 8 ώρες και στη συνέχεια στραγγίζουμε τον χωρισμένο χυμό.
2. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης από το νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη στο φούρνο μικροκυμάτων στα 900 W. Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 90 δευτερόλεπτα.
3. Ρίχνουμε ζεστό σιρόπι πάνω από τον πελτέ κολοκύθας και προσθέτουμε κανέλα. Αφήστε το κέρασμα μέχρι να κρυώσει.
4. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. σε ισχύ 600 W στη λειτουργία "Convection". Ψύξτε, στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία, αλλά μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Αφαιρέστε την έτοιμη κολοκύθα από τον φούρνο μικροκυμάτων, κρυώστε εντελώς και στεγνώστε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένη κολοκύθα σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκύθα χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι· υπάρχει μια συνταγή για αυτό, όπου 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη χρησιμοποιείται για 500 γραμμάρια πολτού κολοκύθας.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή:

1. Τοποθετούμε τους κύβους κολοκύθας σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 8-12 ώρες.
2. Μαγειρέψτε ζαχαρωτά φρούτα σε "Ψήσιμο" ή σε άλλη λειτουργία, αλλά ο χρόνος είναι τουλάχιστον 40 λεπτά. Το λαχανικό πρέπει να γίνει εντελώς μαλακό, αλλά να διατηρήσει τη δομή του.
3. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα τρυπητό για να στραγγίξει την υπερβολική υγρασία. Στεγνώστε στο φούρνο ή στο στεγνωτήριο.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, πασπαλίστε τα ζαχαρωμένα φρούτα με ζάχαρη άχνη.

Σπιτική ζαχαρωμένη κολοκύθα χωρίς ζάχαρη

Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και να γίνει προσβάσιμο στους διαβητικούς, η ζαχαρωμένη κολοκύθα μαγειρεύεται σε αφυδατωτή λαχανικών με γλυκαντικό.

Τι χρειάζεσαι:

• πολτός κολοκύθας - 400 g;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• φρουκτόζη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ κολοκύθας κατά βούληση και βράζουμε λίγο μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέστε νερό και φρουκτόζη στο τηγάνι, στη συνέχεια βράστε το μείγμα και μαγειρέψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα για 20 λεπτά.
3. Ψύξτε την τελική λιχουδιά στο σιρόπι για 24 ώρες και στη συνέχεια στραγγίστε το υπερβολικό υγρό.

Πρέπει να στεγνώσετε τις καραμέλες σε λαδόκολλα σε δωμάτιο ή σε φούρνο που έχει θερμανθεί στους 40°C. Αυτή η λιχουδιά είναι καλή για τα παιδιά, δεν προκαλεί διάθεσι, τερηδόνα ή παχυσαρκία.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένη κολοκύθα με λεμόνι

Μια συνταγή για γρήγορη ζαχαρωμένη κολοκύθα με λεμόνι είναι κατάλληλη όταν θέλετε κάτι νόστιμο, αλλά δεν έχετε χρόνο για πολύ μαγείρεμα.

Συστατικά:

• πολτός - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 400-500 g;
• νερό - 250 ml;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• κανέλα - μια πρέζα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες. Φτιάξτε σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
2. Κόβουμε το λεμόνι σε 4 μέρη και βουτάμε σε σιρόπι, προσθέτουμε φέτες κολοκύθας.
3. Βράζουμε το μείγμα 2 φορές για 10 λεπτά, κρυώνουμε εντελώς.
4. Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό. Τοποθετήστε τις φέτες ζάχαρης σε χαρτί ψησίματος. Στεγνώστε στο φούρνο στους 150°C για περίπου 1 ώρα.

Αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτες ή τηγανίτες. Για να γίνει αυτό, διατηρούνται σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με το υπόλοιπο σιρόπι.

Νόστιμη ζαχαρωμένη κολοκύθα με πορτοκάλι

Η ζαχαρωμένη κολοκύθα με πορτοκάλι σε σιρόπι είναι το highlight της φθινοπωρινής σεζόν. Είναι πολύ δύσκολο να μαντέψει κανείς από τη γεύση από τι είναι φτιαγμένα.

Προϊόντα:

• ώριμα φρούτα - 1,5 kg.
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• κιτρικό οξύ - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 0,8-1 kg.
• κανέλα - 1 ξυλάκι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε το λαχανικό σε κύβους, ανακατεύουμε με τη μισή ζάχαρη και βάζουμε στο ψυγείο για 8-10 ώρες.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το πορτοκάλι, κόβουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Κάνουμε πουρέ μαζί με τη φλούδα.
3. Ρίχνουμε το χωρισμένο σιρόπι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τον πουρέ πορτοκαλιού, το κιτρικό οξύ, την κανέλα και την υπόλοιπη ζάχαρη. Βρασμός.
4. Βάζετε την κολοκύθα σε σιρόπι που βράζει και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει.
5. Ρίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σουρωτήρι και όταν το υγρό έχει στραγγίσει, απλώστε το σε μια στρώση σε ένα ταψί.
6. Στεγνώστε στο στεγνωτήριο ή στο φούρνο στη λειτουργία «Θέρμανση + Ανεμιστήρας» για περίπου 60 λεπτά.

Τυλίξτε τα τελικά ζαχαρωμένα φρούτα σε ζάχαρη άχνη και στεγνώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένη κολοκύθα με μέλι

Ένας απλός τρόπος για να προετοιμάσετε υγιεινή ζαχαρωμένη κολοκύθα για το φούρνο ή το στεγνωτήριο. Η λιχουδιά είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, αφού εκτός από ζάχαρη περιέχει και μέλι.

Συστατικά:

• ώριμα φρούτα - 500 g.
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 200 g;
• κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε την κολοκύθα, πασπαλίζουμε με τη μισή ζάχαρη και αφήνουμε όλο το βράδυ να βγάλει ο χυμός.
2. Στραγγίζουμε το υγρό που έχουμε χωρίσει, προσθέτουμε το μέλι, την υπόλοιπη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
3. Βουτήξτε την κολοκύθα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για άλλη 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό.
4. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να φύγει τελείως η περίσσεια υγρού. Στεγνώστε στο φούρνο ή στο στεγνωτήριο, στη λειτουργία "Convection".

Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση, παρασκευή μάφιν, πίτες ή ψωμάκια.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένη κολοκύθα χωρίς μαγείρεμα

Είναι πολύ πιθανό να ετοιμάσετε την αγαπημένη λιχουδιά όλων χωρίς να βράσετε το σιρόπι. Η διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα περιγράφεται σε αυτή την απλή συνταγή.

Προϊόντα:

• πολτός κολοκύθας - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 300 g;
• κιτρικό οξύ - μια πρέζα?
• αλάτι - μια πρέζα?
• μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας από την κατάψυξη, πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και κιτρικό οξύ. Αφήστε μέχρι να ξεπαγώσει τελείως.
2. Στραγγίστε το υγρό που προκύπτει. Δεν χρησιμοποιείται στη διαδικασία μαγειρέματος.
3. Ανακατεύουμε τον πελτέ με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε για 2-3 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.
4. Στραγγίστε το σιρόπι και χρησιμοποιήστε το για γαστρονομικούς σκοπούς.
5. Τοποθετήστε τον πολτό σε ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε εντελώς το υγρό. Στεγνώστε σε χαρτί για περίπου δύο ημέρες.

Οι καραμέλες είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά πρώτα τυλίγονται σε ζάχαρη άχνη.

Γλασαρισμένη παγωμένη κολοκύθα

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη θερμική επεξεργασία της κολοκύθας με κατάψυξη. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη αν έχετε μια σακούλα κολοκύθας στην κατάψυξη.

Προϊόντα:

• κατεψυγμένο παρασκεύασμα - 500 g.
• ζάχαρη - 400 g;
• νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αρωματικά μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
2. Τοποθετήστε το προϊόν από την κατάψυξη σε σιρόπι που βράζει χωρίς να το ξεπαγώσετε πρώτα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και βράστε το μείγμα ξανά για 10 λεπτά.
4. Τοποθετούμε τον πολτό σε τρυπητό για να στραγγίξει το υγρό.

Μπορείτε να στεγνώσετε τα γλυκά με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο.

Πώς να αποθηκεύσετε την ζαχαρωμένη κολοκύθα

Τα ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας αποθηκεύονται όλο το χειμώνα. Για να μην χαλάσει η λιχουδιά, τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο δοχείο και κλείστε καλά το καπάκι. Μπορείτε να κρατήσετε τα κουφέτα σε χοντρή χάρτινη ή λινή σακούλα, αλλά πρέπει να είναι δεμένα σφιχτά.

συμπέρασμα

Γρήγορες και νόστιμες συνταγές για ζαχαρωμένη κολοκύθα είναι κάτι που πρέπει να έχει στο βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς. Αυτή η λιχουδιά ταιριάζει πολύ με το τσάι και είναι καλή από μόνη της. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, αλλά κάθε φορά μπορείτε να κάνετε τις δικές σας προσθήκες στη συνταγή και να πάρετε μια νέα γεύση από το γλυκό.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να στεγνώσετε το βασιλικό στο σπίτι

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια στο φούρνο

Σπιτικά αποξηραμένα αχλάδια

Αποξηραμένα σύκα: οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Σπιτικά αποξηραμένα ροδάκινα

Σπιτικό ζαχαρωμένο πεπόνι

Αποξηραμένο πεπόνι

Αποξηραμένη κολοκύθα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Πώς να στεγνώσετε ένα μανιτάρι ομπρέλα: κανόνες και διάρκεια ζωής