Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια στο φούρνο

Τα αποξηραμένα αχλάδια είναι νόστιμα και υγιεινά αποξηραμένα φρούτα. Αυτή η μέθοδος παρασκευής σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες. Μπορεί να στεγνώσει τόσο στον ήλιο όσο και χρησιμοποιώντας διάφορες συσκευές κουζίνας.

Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων αχλαδιών

Γνωρίζοντας για τα οφέλη και τις βλάβες των αποξηραμένων αχλαδιών για την υγεία, μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη βιταμινών, καθώς και να εξαλείψετε τις δυσάρεστες συνέπειες της υπερβολικής κατανάλωσης αποξηραμένων φρούτων.

Το αποξηραμένο αχλάδι, ανεξάρτητα από τη συνταγή, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες διεγείρουν τη λειτουργία του εντέρου. Έχει ήπια καθαρτική δράση, ανακουφίζοντας τη δυσκοιλιότητα. Το κάλιο είναι καλό για τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά. Στη λαϊκή ιατρική, τα οφέλη των αποξηραμένων αχλαδιών για τον βήχα έχουν αποδειχθεί.

Τα αποξηραμένα φρούτα συνιστάται να περιλαμβάνονται στη διατροφή για πνευμονία και βρογχίτιδα. Το προϊόν καθαρίζει τέλεια το συκώτι, αυξάνει την πνευματική δραστηριότητα και την απόδοση.

Παρά τις ευεργετικές τους ιδιότητες, τα αποξηραμένα φρούτα έχουν τις αντενδείξεις τους.Δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με έλκος στομάχου ή από άτομα που είναι αλλεργικά στο προϊόν.

Τα αποξηραμένα φρούτα δεν συνιστάται να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα και να βλάψει τη σιλουέτα σας. Δεν μπορείτε να τα συνδυάσετε με γάλα.

Θερμιδική περιεκτικότητα αποξηραμένων αχλαδιών

Τα αποξηραμένα αχλάδια είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Τα 100 g περιέχουν μόνο 246 kcal, που είναι το 12% της ημερήσιας τιμής. Τα άτομα που κάνουν δίαιτα μπορούν να αντικαταστήσουν τα γλυκά με αποξηραμένα φρούτα.

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια στο σπίτι

Η ξήρανση αποτελείται από 3 στάδια:

1. Επιλογή κατάλληλων ποικιλιών φρούτων.
2. Προετοιμασία φρούτων.
3. Απευθείας παρασκευή αποξηραμένων φρούτων.

Φρούτα μεσαίου μεγέθους που είναι καλά ωριμασμένα, γλυκά και με σφιχτό πολτό είναι κατάλληλα για ξήρανση. Τα φρούτα πλένονται καλά, κόβονται στη μέση ή σε 4 μέρη. Τα σκληρά φρούτα ζεματίζονται εκ των προτέρων για 5 λεπτά. Το αγριοαχλάδι αποξηραίνεται ολόκληρο.

Τα αποξηραμένα φρούτα παρασκευάζονται σε ηλεκτρικό φούρνο ή φούρνο αερίου, στον καθαρό αέρα, σε φούρνο μικροκυμάτων ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Ποια αχλάδια μπορούν να αποξηρανθούν;

Τα άγουρα φρούτα επιλέγονται για ξήρανση. Ο πολτός πρέπει να είναι σφιχτός και όχι πολύ ζουμερός. Μετά τη συλλογή, τα αχλάδια πρέπει να φυλάσσονται για όχι περισσότερο από 2 ημέρες, διαφορετικά θα γίνουν ακατάλληλα για ξήρανση. Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι κατάλληλες για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων: "Victoria", "Aromatic", "Limonka", "Ilyinka", "Forest Beauty", "Zaporozhskaya", "Περγαμόντο".

Θερμοκρασία στεγνώματος αχλαδιού

Τα αχλάδια στεγνώνουν σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 70 ° C, αναποδογυρίζοντάς τα περιοδικά. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλλει από 15 ώρες έως μία ημέρα. Η ξήρανση στο σπίτι στο φούρνο πραγματοποιείται στους 60 °C για δύο ώρες, μετά την οποία η θερμοκρασία αυξάνεται στους 80 °C. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 12 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα αναποδογυρίζονται κάθε 2 ώρες.

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια σε ηλεκτρικό φούρνο

Ένας βολικός και γρήγορος τρόπος για να στεγνώσετε τα αχλάδια. Τα αποξηραμένα φρούτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν εξαιρετικό άρωμα και γεύση, αλλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος χάνουν κάποιες από τις ευεργετικές τους ουσίες.

Παρασκευή:

1. Το ταψί καλύπτεται με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο.
2. Τα αχλάδια πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε όχι πολύ χοντρές φέτες. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια στρώση σε ένα ταψί.
3. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 60°C. Μετά από 2 ώρες σιγοβρασμού, η θερμότητα αυξάνεται στους 80 °C και στεγνώνει μέχρι να μειωθούν σε μέγεθος οι φέτες. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία μειώνεται στους 55 ° C και σιγομαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί. Όταν πιέζετε το φρούτο, δεν πρέπει να βγαίνει χυμός από αυτό.
4. Αναποδογυρίζετε περιοδικά για να διασφαλίζετε ότι οι φέτες στεγνώνουν ομοιόμορφα. Το στέγνωμα των αχλαδιών σε ηλεκτρικό φούρνο θα διαρκέσει περίπου 12 ώρες. Το ταψί πρέπει να τοποθετηθεί στο μεσαίο επίπεδο.

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια σε φούρνο αερίου

Ένας αρκετά γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε τα αποξηραμένα φρούτα για το χειμώνα, διατηρώντας τη γεύση τους.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα. Πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ζημιές και σκουληκότρυπες. Στεγνώστε και κόψτε σε φέτες μέτριου πάχους. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίστε το έγχυμα και τοποθετήστε τις φέτες σε μια χαρτοπετσέτα.
2. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια στρώση. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 55°C. Στεγνώστε για 2 ώρες. Στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στους 80 °C. Όταν μειωθούν οι φέτες, επαναφέρετε τη θερμοκρασία στην αρχική της τιμή. Στεγνώστε το αχλάδι στο φούρνο σε γκαζάκι μέχρι να γίνει.

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η συσκευή σας επιτρέπει να προετοιμάσετε μεγάλη ποσότητα αποξηραμένων φρούτων.Χάρη στη βέλτιστη θερμοκρασία, τα αχλάδια στεγνώνουν ομοιόμορφα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αχλάδια. Κόψτε τις κατεστραμμένες περιοχές. Κόψτε κάθε φρούτο στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόβουμε τον πολτό φρούτων σε φέτες.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε μέσα το αχλάδι και ασπρίζουμε για μερικά λεπτά. Τοποθετούμε σε σουρωτήρι και κρυώνουμε. Τοποθετήστε τις φέτες σε δίσκους ηλεκτρικού στεγνωτηρίου έτσι ώστε να υπάρχει χώρος μεταξύ τους.
3. Τοποθετήστε τα ράφια με φρούτα στη συσκευή και γυρίστε τη θερμοκρασία στους 70 °C. Το στέγνωμα των αχλαδιών σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο θα διαρκέσει περίπου 15 ώρες. Το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να αναποδογυρίζεται περιοδικά για να εξασφαλίζεται ομοιόμορφο στέγνωμα. Το τελικό προϊόν θα είναι καφέ και δεν θα σπάσει όταν πιέζεται.

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια στο σπίτι

Το στέγνωμα με αυτόν τον τρόπο θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά τα φρούτα θα διατηρήσουν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά. Ένα ηλιόλουστο, καλά αεριζόμενο μέρος είναι κατάλληλο για αυτό.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά, στεγνώνουμε και κόβουμε τα φρούτα σε όχι πολύ λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό πανί, χαρτί ή ταψί.
2. Τοποθετήστε σε ηλιόλουστο μέρος. Το βράδυ σκεπάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα με γάζα και τα φέρνουμε στο εσωτερικό.
3. Αναποδογυρίζουμε τις φέτες μία φορά την ημέρα ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Μετά από 3 ημέρες, τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα στη σκιά να στεγνώσουν.

Εναλλακτικά, οι φέτες μπορούν να κρεμαστούν σε μια κλωστή και να κρεμαστούν για να στεγνώσουν.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα αχλάδια στο φούρνο μικροκυμάτων

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος παρασκευής αποξηραμένων αχλαδιών. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους μένουν σε διαμέρισμα και δεν έχουν την ευκαιρία να στεγνώσουν το προϊόν στον αέρα. Ο χρόνος μαγειρέματος και η λειτουργία που θα ρυθμίσετε εξαρτώνται από την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων.

Τα μόνα υλικά που χρειάζεστε είναι ώριμα αχλάδια.

Παρασκευή:

1. Τα φρούτα είναι ταξινομημένα. Πλένουμε καλά, στεγνώνουμε και κόβουμε σε όχι πολύ λεπτές φέτες.
2. Ένα φαρδύ πιάτο κατάλληλο για μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων καλύπτεται με περγαμηνή. Τοποθετήστε πάνω του φέτες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.
3. Τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ενεργοποιήστε τη συσκευή στα 300 W. Η ώρα ορίζεται στα 5 λεπτά. Εάν τα κομμάτια δεν έχουν στεγνώσει τελείως, αφήστε τα φρούτα στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 90 δευτερόλεπτα.

Πώς να στεγνώσετε ολόκληρα αχλάδια στο σπίτι

Μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα με κονσερβοποίηση, κατάψυξη ή ξήρανση. Η τελευταία μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Τα φρούτα μπορούν να αποξηρανθούν, να κοπούν σε φέτες ή ολόκληρα.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα ώριμα αχλάδια χωρίς ζημιές ή σκουληκότρυπες. Τα φρούτα πρέπει να είναι μικρά. Κόψτε τα κοτσάνια. Τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε.
2. Στρώνουμε με περγαμηνή ένα φύλλο ψησίματος σε ψηλή όψη. Τοποθετήστε τα φρούτα πάνω του κοντά το ένα στο άλλο.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 90°C. Τοποθετήστε ένα ταψί στο επάνω επίπεδο. Ψήνουμε για περίπου 1,5 ώρα. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά αφήνοντας τα φρούτα στο φούρνο μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
4. Βγάλτε τα φρούτα στον καθαρό αέρα και αφήστε τα στον ήλιο μέχρι το βράδυ. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στο φούρνο και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Στεγνώστε τα αχλάδια για μια εβδομάδα. Οι έτοιμοι καρποί πρέπει να είναι ξηροί, χωρίς σημάδια πολτού μέσα.
5. Τοποθετήστε τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα σε ένα στεγνό, καθαρό βάζο, κλείστε το καπάκι και φυλάξτε τα σε δροσερό δωμάτιο.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από ξερά αχλάδια;

Τα αποξηραμένα φρούτα καταναλώνονται ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και ποτών. Συνδυάζεται τέλεια με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Προστίθενται σε τυρόπηγμα ή γιαούρτια.

Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστες και ουζβάρ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ψήσιμο και επιδόρπια με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων. Ταιριάζουν πολύ με μούρα και εσπεριδοειδή.

Τα αποξηραμένα φρούτα θα προσθέσουν πικάντικα στη σάλτσα του κρέατος. Προστίθενται σε μπορς, σαλάτες και μαζί τους στο ψητό κρέας.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα αχλάδια στο σπίτι

Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες και την ποιότητα του προϊόντος, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες αποθήκευσης. Οι κύριοι εχθροί των αποξηραμένων φρούτων είναι η ζέστη και η υγρασία. Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 10 °C. Το τελικό προϊόν μεταφέρεται σε στεγνό, καθαρό γυάλινο δοχείο ή χάρτινη ή πάνινη σακούλα. Αυτό θα προστατεύσει τα αποξηραμένα φρούτα από τα έντομα και τη μούχλα. Φυλάσσεται σε σκοτεινή ντουλάπα ή ντουλάπι, μακριά από θερμάστρες και ηλιακό φως.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση των αποξηραμένων φρούτων στο ψυγείο. Εκεί θα γίνουν γρήγορα υγρά. Συνιστάται να τοποθετείτε ένα δοχείο με αλάτι στο μέρος όπου αποθηκεύονται τα αποξηραμένα φρούτα, το οποίο θα προστατεύει από τη μούχλα απορροφώντας την υπερβολική υγρασία. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο, περιοδικά διαλογή και ξήρανση στον καθαρό αέρα.

συμπέρασμα

Παρασκευάζοντας σωστά τα αποξηραμένα αχλάδια, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα και αρωματικά φρούτα το χειμώνα. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να τα μουλιάσετε σε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας, ώστε τα αποξηραμένα φρούτα να γίνουν μαλακά.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Αποξηραμένα σύκα: οφέλη και βλάβες

Σπιτικά αποξηραμένα ροδάκινα

Σπιτικό ζαχαρωμένο πεπόνι

Γλασαρισμένη παπάγια

Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας στο σπίτι: στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα τηγάνι

Ακατέργαστες και αποξηραμένες λιπανίδες για παράσιτα: συνταγές, χρήση

Είναι δυνατόν να στεγνώσουν τα μανιτάρια στρειδιών και πώς να τα μαγειρέψετε;

Πώς να στεγνώσετε τους σφόνδυλους στο σπίτι

Αποξηραμένα κεράσια για το χειμώνα στο σπίτι: πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο, σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, στον ήλιο