Γλασαρισμένα αχλάδια: γρήγορες συνταγές

Τα ζαχαρωμένα αχλάδια στο σπίτι είναι μια φυσική γλυκύτητα που μπορεί να αντικαταστήσει τα φρέσκα φρούτα ή τις καραμέλες που λείπουν το χειμώνα. Άλλωστε, τα φρούτα είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ευεργετικά μικροστοιχεία. Αυτά περιλαμβάνουν: ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο. Καθώς και βιταμίνες των ομάδων B, P και A, C, K, E, PP.

Ποια αχλάδια είναι καλύτερα να επιλέξετε για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων;

Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε είδος αχλαδιού, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις γλυκές ποικιλίες. Αξίζει να επιλέξετε μόνο σκληρά, όχι πολύ ζουμερά φρούτα. Πρέπει να είναι ελαφρώς υποώριμα. Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, τα παρασκευασμένα ζαχαρωμένα φρούτα θα διατηρήσουν τέλεια το σχήμα τους και επίσης θα ζαχαρώσουν καλύτερα.

Το τελικό αποτέλεσμα μιας απόλαυσης που παρασκευάζεται στο σπίτι θα ενθουσιάσει κάθε γκουρμέ, καθώς το αποξηραμένο προϊόν διατηρεί πλήρως το άρωμα και τη γεύση των φρέσκων φρούτων.

Παρασκευή φρούτων

Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ολόκληρα, άθικτα φρούτα. Πρέπει να πλυθούν καλά για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τη βρωμιά. Αφαιρέστε τους μίσχους και τα φύλλα. Αφήστε τα φρούτα να στεγνώσουν για 15 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τα απλώσετε σε μια πετσέτα κουζίνας.Η φλούδα δεν πρέπει να αφαιρείται, καθώς περιέχει και χρήσιμα μικροστοιχεία.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν από ολόκληρα φρούτα ή να κοπούν σε φέτες. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές προτιμούν τη δεύτερη επιλογή. Όμως οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώμε ολόκληρο το αχλάδι, αφού είναι οι σπόροι του φρούτου και το πυκνό του κέντρο που περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να επιλέξετε φρούτα μικρού μεγέθους.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένα αχλάδια

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας ζαχαρωμένων φρούτων στο σπίτι. Ορισμένες νοικοκυρές αγοράζουν ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για τέτοιους σκοπούς. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό φούρνο για να ετοιμάσετε αρωματικά ζαχαρωτά φρούτα.

Γλασαρισμένα αχλάδια σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τα ζαχαρωμένα αχλάδια προετοιμάζονται πολύ εύκολα για το χειμώνα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• ζάχαρη άχνη - 30 γρ.

Συνταγή για την παρασκευή ζαχαρωμένων αχλαδιών στο σπίτι:

1. Κόβουμε τα έτοιμα φρούτα σε εμαγιέ ταψάκια σε φέτες (κύβους, ξυλάκια) πάχους 1 cm.
2. Καλύπτουμε τα φρούτα με ζάχαρη και αφήνουμε για αρκετές ώρες (είναι δυνατό και όλη τη νύχτα) ώστε να βγάλουν το ζουμί.
3. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε να εγχυθεί για 3-4 ώρες.
5. Βράζουμε ξανά τα φρούτα στο σιρόπι για 5 λεπτά.
6. Επαναλάβετε τα προηγούμενα βήματα 3-4 φορές.
7. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε να στραγγίξουν όλα τα περιττά υγρά για 1 ώρα.
8. Τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια φρούτων στους δίσκους στεγνώματος.
9. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 70°C.
10. Αφήστε τα μελλοντικά ζαχαρωμένα αχλάδια στο στεγνωτήριο για 5-7 ώρες.
11. Αλλάζετε περιοδικά τους δίσκους, ώστε τα φρούτα να στεγνώνουν ομοιόμορφα.
12. Πασπαλίστε το τελικό κρύο προϊόν με ζάχαρη άχνη από όλες τις πλευρές.
13. Τοποθετήστε σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο για αποθήκευση κάτω από ένα νάιλον καπάκι.

Το υπόλοιπο σιρόπι χρησιμοποιείται για την παρασκευή άλλων γλυκών πιάτων. Για παράδειγμα, οι νοικοκυρές μουσκεύουν cupcakes με αυτό.

Γλασαρισμένα αχλάδια στο φούρνο

Η αρχή του μαγειρέματος στο φούρνο δεν διαφέρει ουσιαστικά από την προηγούμενη έκδοση. Χρειάζεται λίγο περισσότερο. Αλλά κάθε σπίτι έχει φούρνο, επομένως η μέθοδος είναι πιο προσιτή.

Συστατικά:

• φρούτα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό για σιρόπι - 300 ml.
• νερό για βράσιμο φρούτων - 1-1,5 l.
• κιτρικό οξύ - 3 g.

Μια απλή συνταγή για ζαχαρωτά αχλάδια:

1. Πλύνετε τα φρούτα.
2. Κόψτε τα σε φέτες, αφού αφαιρέσετε το εσωτερικό μέρος με τους σπόρους, τα κοτσάνια και τις κατεστραμμένες περιοχές.
3. Βράζω νερό. Αφήστε τα κομμάτια των φρούτων να καθίσουν για 10 λεπτά.
4. Τοποθετήστε το αχλάδι σε ένα δοχείο με κρύο νερό για 5 λεπτά.
5. Ετοιμάζουμε ζεστό σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
6. Μεταφέρετε τα κρυωμένα κομμάτια σε μια κατσαρόλα. Περιχύνουμε με σιρόπι.
7. Αφήστε το να βράσει για 3-4 ώρες.
8. Βράζουμε για 5 λεπτά.
9. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 10 ώρες.
10. Επαναλάβετε το βρασμό και το έγχυμα 2-3 φορές για να αποκτήσετε ημιδιαφανή κομμάτια.
11. Κατά το τελευταίο μαγείρεμα, προσθέστε κιτρικό οξύ στο υγρό. Μείγμα.
12. Βάζουμε το αχλάδι σε τρυπητό να στραγγίξει το σιρόπι για 1-2 ώρες.
13. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 40°C.
14. Στρώνουμε ένα ταψί με ένα φύλλο λαδόκολλας.
15. Τοποθετήστε τα κομμάτια των φρούτων ομοιόμορφα πάνω του.
16. Μαγειρέψτε για περίπου 9 ώρες.

Συνταγή για ζαχαρωτά μήλα και αχλάδια

Μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκά από πολλά είδη φρούτων ταυτόχρονα. Το αχλάδι και το μήλο πάνε καλά μαζί. Αυτή η λιχουδιά περιέχει ακόμη περισσότερες βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία. Σε αυτή την έκδοση, πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερα αχλάδια από μήλα, αφού είναι πιο γλυκά.

Συστατικά:

• μήλα - 1,5 kg;
• αχλάδια - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• κιτρικό οξύ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.

Ενέργειες:

1. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους από τα πλυμένα φρούτα.
2. Κόβουμε σε ίσα κομμάτια (κύβους, φέτες, λωρίδες).
3. Τα παρακάτω βήματα επαναλαμβάνουν πλήρως τη συνταγή για την προετοιμασία ζαχαρωμένων αχλαδιών στον φούρνο ή το ηλεκτρικό στεγνωτήριο της επιλογής σας.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωτά φρούτα από ολόκληρα αχλάδια

Τα ζαχαρωμένα φρούτα από ολόκληρα αχλάδια είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστούν στο σπίτι. Αυτή η λιχουδιά διατηρεί περισσότερες βιταμίνες και φαίνεται πιο εντυπωσιακή. Τα φρούτα δεν χρειάζεται καν να κοπούν κατά το μαγείρεμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• φρούτα - 1,5 kg.
• νερό - 3 κουταλιές της σούπας;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5-0,7 kg.
• ζάχαρη άχνη - 50-100 g.

Συνταγή για ζαχαρωτά αχλάδια:

1. Τρυπήστε τα καθαρά φρούτα με μια οδοντογλυφίδα ή ακονισμένο σπίρτο σε πολλά σημεία.
2. Τοποθετούμε τα φρούτα στο ταψί. Ρίξτε το βραστό νερό.
3. Αφήστε για 30 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα για να ετοιμάσουμε το σιρόπι.
5. Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό. Βάλτε φωτιά. Βρασμός.
6. Τοποθετούμε τα φρούτα σε σιρόπι που βράζει για 5 λεπτά.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το υγρό να κρυώσει εντελώς.
8. Επαναλάβετε το μαγείρεμα και την ψύξη 4 φορές.
9. Αφαιρέστε τα φρούτα από το σιρόπι. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν εντελώς, βάζοντάς τα σε τρυπητό.
10. Τοποθετήστε τα μελλοντικά ζαχαρωμένα φρούτα σε περγαμηνή.
11. Την επόμενη μέρα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
12. Στεγνώστε για 3-4 ημέρες.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Μετά από όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο και να κλείσουν καλά με ένα καπάκι. Αποθηκεύστε το δοχείο με τα ζαχαρωμένα φρούτα σε δροσερό, ξηρό μέρος. Τα ερμητικά σφραγισμένα βάζα με λιχουδιές μπορούν να αποθηκευτούν έως και 12 μήνες.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αποθηκεύετε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε πλαστική σακούλα ή σε δοχεία που δεν μπορούν να κλείσουν. Αυτό θα οδηγήσει στην αναπαραγωγή σκώρων τροφής.

Μερικές νοικοκυρές φτιάχνουν ένα ρολό από τα ζαχαρωμένα φρούτα που προκύπτουν. Για να το κάνετε αυτό, μετά το τελευταίο βράσιμο, ρίξτε τα φρούτα με σιρόπι σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε σε ρολό με επεξεργασμένα καπάκια από κασσίτερο. Αυτή η λιχουδιά διαφέρει από τη συνηθισμένη μαρμελάδα στην πυκνότητα των κομματιών φρούτων. Αργότερα χρησιμοποιείται για τη γέμιση πίτας ή λιχουδιών τσαγιού. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2-3 χρόνια σε θερμοκρασία δωματίου.

συμπέρασμα

Τα σπιτικά ζαχαρωμένα αχλάδια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα γλυκά. Ένα φυσικό προϊόν που παρασκευάζεται με περιποιητικά χέρια είναι πολύ υγιεινό. Θα ευχαριστήσει τα παιδιά και τους ενήλικες το χειμώνα, όταν ο οργανισμός έχει τόση έλλειψη σε βιταμίνες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σπιτικά αποξηραμένα δαμάσκηνα

Πώς να στεγνώσετε το βασιλικό στο σπίτι

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια στο φούρνο

Αποξηραμένα σύκα: οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Σπιτικά αποξηραμένα ροδάκινα

Σπιτικό ζαχαρωμένο πεπόνι

Αποξηραμένο πεπόνι

Αποξηραμένη κολοκύθα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Προετοιμασία φτερών για το χειμώνα στο σπίτι