Περιεχόμενο
- 1 Τι είδους φρούτο είναι το αποξηραμένο κουμ κουάτ;
- 2 Σύνθεση και θρεπτική αξία αποξηραμένου κουμ κουάτ
- 3 Ποια είναι τα οφέλη του αποξηραμένου κουμ κουάτ;
- 4 Πώς να στεγνώσετε τα κουμ κουάτ στο σπίτι
- 5 Πώς να φτιάξετε ζαχαρωτά κουμ κουάτ στο σπίτι
- 6 Πώς να φάτε αποξηραμένο κουμ κουάτ
- 7 Πώς να αποθηκεύσετε το αποξηραμένο κουμ κουάτ
- 8 συμπέρασμα
Το αποξηραμένο κουμ κουάτ είναι ένα εξωτικό αποξηραμένο φρούτο, τις ιδιότητες του οποίου λίγοι γνωρίζουν. Εν τω μεταξύ, είναι ενδιαφέρον να κατανοήσουμε ποια οφέλη για την υγεία φέρνει το προϊόν και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά.
Τι είδους φρούτο είναι το αποξηραμένο κουμ κουάτ;
Ένα ασυνήθιστο φρούτο που ονομάζεται κουμ κουάτ φύεται κυρίως στην Κίνα, την Ιαπωνία, τη Μέση Ανατολή και τη Νότια Αμερική. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια των εσπεριδοειδών· στην όψη είναι ένα αειθαλές δέντρο με στρογγυλεμένο στέμμα. Το κουμ κουάτ ανθίζει με όμορφα λευκά άνθη και φέρει μικρούς πορτοκαλί καρπούς - μόνο περίπου 3 εκατοστά σε διάμετρο.
Τα φρούτα κουμ κουάτ είναι κάπως παρόμοια με τα πορτοκάλια, αν και είναι πολύ μικρότερα σε μέγεθος και έχουν επίμηκες σχήμα. Η γεύση του κουμ κουάτ θυμίζει ξινό μανταρίνι και μπορείτε να φάτε όχι μόνο τον πολτό των φρούτων, αλλά και τη φλούδα τους - γλυκιά με μια ελαφριά πικράδα.
Το κουμκουάτ βρίσκεται στα καταστήματα όχι μόνο φρέσκο, αλλά και αποξηραμένο.Το αποξηραμένο κουμ κουάτ είναι ένα κοινό φρούτο που έχει αποξηρανθεί μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλη η υγρασία, αλλά έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Τύποι αποξηραμένων κουμ κουάτ
Το αποξηραμένο κουμ κουάτ βρίσκεται σε διάφορες μορφές στα καταστήματα. Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν διαφέρει ως προς το χρώμα. Υπάρχουν οι ακόλουθες παραλλαγές:
- κίτρινος — αυτό το χρώμα μπορεί να βρεθεί πιο συχνά, είναι το πιο φυσικό για φυσικά αποξηραμένα κουμ κουάτ.
- πορτοκάλι, Αυτή η ποικιλία είναι επίσης κοινή, τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν το φυσικό τους χρώμα.
- το κόκκινο - το πραγματικό κόκκινο αποξηραμένο κουμ κουάτ μπορεί να έχει μια ωχρή απόχρωση, αλλά ένα πλούσιο, φωτεινό χρώμα μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία βαφών.
- πράσινος - τις περισσότερες φορές η απόχρωση υποδηλώνει χρωματισμό, αλλά το πράσινο αποξηραμένο κουμ κουάτ μπορεί επίσης να είναι ένα υβρίδιο κουμ κουάτ και λάιμ, το οποίο στην πραγματικότητα έχει ένα χλοώδη χρώμα.
Εκτός από το συνηθισμένο αποξηραμένο κουμ κουάτ, υπάρχουν και αποξηραμένα φρούτα - φρούτα αποξηραμένα ολόκληρα με τη φλούδα. Μπορείτε επίσης να βρείτε ζαχαρωτά φρούτα στα καταστήματα - διαφέρουν από το αποξηραμένο κουμ κουάτ και τα αποξηραμένα φρούτα στο ότι πρώτα βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης πριν στεγνώσουν. Τα οφέλη του προϊόντος παραμένουν αρκετά υψηλά.
Γιατί τα αποξηραμένα κουμ κουάτ έχουν διαφορετικά χρώματα;
Οι φέτες αποξηραμένων φρούτων βρίσκονται κυρίως σε 4 αποχρώσεις - κίτρινο, κόκκινο, πράσινο και πορτοκαλί.
Τα κίτρινα και πορτοκαλί χρώματα είναι απολύτως φυσικά για το προϊόν, αλλά οι κόκκινες και πράσινες αποχρώσεις υποδηλώνουν συνήθως τη χρήση χρωστικών τροφίμων. Μερικές φορές το πράσινο ή το κόκκινο χρώμα εξηγείται από το γεγονός ότι ο κατασκευαστής δεν προσφέρει ένα «καθαρό» κουμ κουάτ, αλλά μια από τις πολλές υβριδικές ποικιλίες.
Σύνθεση και θρεπτική αξία αποξηραμένου κουμ κουάτ
Το αποξηραμένο κίτρινο κουμ κουάτ είναι εξίσου υγιεινό με τα φρέσκα εσπεριδοειδή, αν όχι λίγο περισσότερο. Το γεγονός είναι ότι όταν στεγνώσουν, σχεδόν όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται στις φέτες και η συγκέντρωση ορισμένων από αυτές ακόμη και αυξάνεται. Το προϊόν περιέχει:
- βιταμίνες C, E και B;
- μαγγάνιο, ψευδάργυρος, χαλκός και σελήνιο.
- σίδηρος και ασβέστιο?
- πηκτίνες και φυτικές ίνες.
- αιθέρια έλαια - λιμονένιο, πινένιο, καρυοφυλλένιο και πολλά άλλα.
- τανίνες;
- αντιοξειδωτικά?
- Β καροτίνη.
Από την άποψη της θρεπτικής αξίας, το προϊόν αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες· οι αποξηραμένες φέτες περιέχουν περίπου 80 g από αυτούς, οι πρωτεΐνες καταλαμβάνουν περίπου 3,8 g του συνολικού όγκου και τα λίπη απουσιάζουν εντελώς.
Θερμιδική περιεκτικότητα αποξηραμένου κουμ κουάτ
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου κουμ κουάτ ανά 100 g είναι περίπου 283 kcal. Έτσι, οι αποξηραμένες φέτες είναι πολύ πιο θρεπτικές από τις φρέσκες.
Θερμιδική περιεκτικότητα ζαχαρωτού κουμ κουάτ
Τα ζαχαρωμένα φρούτα έχουν ακόμη μεγαλύτερη θρεπτική αξία. 100 γραμμάρια γλυκιάς λιχουδιάς περιέχουν περίπου 300 kcal.
Ποια είναι τα οφέλη του αποξηραμένου κουμ κουάτ;
Εάν λάβουμε υπόψη τη σύνθεση του προϊόντος, γίνεται σαφές ότι οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του αποξηραμένου κουμκουάτ είναι πολύ διαφορετικές. Το προϊόν εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά εάν καταναλώνεται τακτικά, μπορεί να αποφέρει τα ακόλουθα οφέλη:
- ομαλοποίηση των πεπτικών διεργασιών λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.
- παρέχετε βοήθεια με κράμπες και αυξημένο σχηματισμό αερίων.
- καθαρίστε τα έντερα, το κουμ κουάτ απομακρύνει τις συσσωρευμένες τοξίνες και τις τοξικές ουσίες από το σώμα.
- βελτίωση της σύνθεσης του αίματος και της υγείας του ήπατος.
- αύξηση της ανοσολογικής αντίστασης του σώματος και ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων.
- έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιακή δραστηριότητα, τα αποξηραμένα φρούτα προστατεύουν από εγκεφαλικά και καρδιακά επεισόδια.
- μείωση της χοληστερόλης και πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου.
- εξαλείφουν τα συμπτώματα της αναιμίας και της ανεπάρκειας βιταμινών.
Το όφελος του κουμ κουάτ έγκειται στις ευεργετικές του επιδράσεις στον οστικό ιστό και στο νευρικό σύστημα. Το προϊόν βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης· οι ευεργετικές ιδιότητες του κίτρινου αποξηραμένου κουμ κουάτ έχουν αναζωογονητική επίδραση στο σώμα.
Πώς να στεγνώσετε τα κουμ κουάτ στο σπίτι
Ο ευκολότερος τρόπος για να αποκτήσετε φυσικά μικρά λεμόνια και αποξηραμένα φρούτα κουμ κουάτ είναι να στεγνώσετε μόνοι σας τις φέτες εσπεριδοειδών. Αυτό θα διατηρήσει την ευεργετική τους σύνθεση και θα αποφύγει την κατανάλωση φρούτων με τεχνητό χρώμα.
Στο σπίτι, υπάρχουν 3 μέθοδοι ξήρανσης του προϊόντος.
- Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Τα φρέσκα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά, στη συνέχεια να κόβονται στη μέση και στη συνέχεια να κόβονται κάθε μισό σε λεπτές φέτες. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το κουμ κουάτ. Τοποθετήστε τις φέτες σε μικρά διαστήματα στη σχάρα της συσκευής, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 135 °C και ενεργοποιήστε το στεγνωτήριο για 6 ώρες.
- Στο ΦΟΥΡΝΟ. Εάν δεν έχετε ειδική συσκευή, μπορείτε να στεγνώσετε τις φέτες σε κανονικό φούρνο. Ζεσταίνεται στους 100-120 °C και το ψιλοκομμένο κουμ κουάτ απλώνεται σε μια σχάρα καλυμμένη με λαδόκολλα. Πρέπει να διατηρήσετε τα παρασκευάσματα στο φούρνο για περίπου 5-8 ώρες, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητα. Εάν είναι δυνατόν, η πόρτα του φούρνου μπορεί να μείνει ελαφρώς μισάνοιχτη για καλύτερη κυκλοφορία του αέρα, ώστε οι φέτες να μην γίνουν πολύ εύθραυστες.Δεν συνιστάται η τοποθέτηση κουμ κουάτ σε κανονικό ταψί· σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία στεγνώματος θα είναι άνιση σε διαφορετικές πλευρές.
- Φυσικά. Είναι πιο δύσκολο να προετοιμάσετε μια λιχουδιά με φυσικό στέγνωμα στον αέρα· το πρόβλημα είναι ότι σε συνθήκες υψηλής υγρασίας, το κουμ κουάτ πιο συχνά σαπίζει παρά στεγνώνει. Βασικά, οι λάτρεις του στεγνώματος με «αέρα» χρησιμοποιούν 2 μεθόδους - λεπτές φέτες φρούτων είτε κρεμάζονται σε ένα κορδόνι γύρω από την κουζίνα είτε τοποθετούνται σε ένα λεπτό δίσκο σε ένα καλοριφέρ κεντρικής θέρμανσης.
Πώς να φτιάξετε ζαχαρωτά κουμ κουάτ στο σπίτι
Οι ευεργετικές ιδιότητες του κίτρινου αποξηραμένου κουμ κουάτ διατηρούνται και στα ζαχαρωμένα φρούτα. Το γλυκό προϊόν μπορείτε να το ετοιμάσετε και μόνοι σας στη δική σας κουζίνα· θα χρειαστεί πολύς χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πολύ νόστιμο.
Τα ζαχαρωτά φρούτα παρασκευάζονται ως εξής:
- μια μικρή ποσότητα φρούτων κουμ κουάτ πλένονται καλά, κόβονται σε φέτες και αφαιρούνται οι σπόροι.
- 500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης χύνονται σε 250 ml νερού και βράζονται για αρκετά λεπτά μέχρι να ληφθεί ένα παχύρρευστο σιρόπι.
- Ρίξτε τις έτοιμες φέτες φρούτων στο μείγμα που βράζει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα να κρυώσουν εντελώς φυσικά.
Η κύρια απόχρωση της προετοιμασίας είναι ότι την επόμενη μέρα θα χρειαστεί να επαναλάβετε τη διαδικασία και να βράσετε ξανά τα ζαχαρωμένα φρούτα σε σιρόπι για 10 λεπτά. Το ίδιο πρέπει να γίνει τις επόμενες 2 ημέρες.
Μετά από αυτό, η σχεδόν τελειωμένη λιχουδιά τοποθετείται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και αφήνεται σε ένα καλά αεριζόμενο μέρος για μια μέρα. Όταν τα ζαχαρωμένα φρούτα στεγνώσουν, θα πρέπει να τοποθετηθούν στο φούρνο για 5-6 ώρες, προθερμασμένα σε χαμηλή θερμοκρασία - όχι περισσότερο από 50 ° C. Στο τελευταίο στάδιο παρασκευής, οι γλυκές φέτες πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και καταναλώνονται με γεύση και όφελος.
Πώς να φάτε αποξηραμένο κουμ κουάτ
Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων φρούτων κουμ κουάτ εξαρτώνται από τον αλφαβητισμό της χρήσης τους. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε την αυξημένη περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων φρούτων κουμ κουάτ και να μην υπερβαίνετε τις συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις. Θα είναι αρκετό να τρώτε μόνο 6-8 φρούτα την ημέρα· εάν υπερβείτε αυτόν τον κανόνα, οι θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την πέψη και τη σιλουέτα σας.
Μπορείτε να φάτε αποξηραμένο κουμ κουάτ ως ξεχωριστή απόλαυση, αλλά συχνά συνδυάζεται με άλλα τρόφιμα και ποτά - τα οφέλη δεν μειώνονται. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένες φέτες σε αλκοολούχα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ για να προσθέσετε ένα εξωτικό άρωμα και γεύση.
Οι αποξηραμένες φέτες μπορούν να μπουν σε τσάι ή να θρυμματιστούν σε σκόνη και να αναμειχθούν με φύλλα τσαγιού. Το κουμ κουάτ είναι ευεργετικό και απολαμβάνει την ευχάριστη γεύση του όταν συνδυάζεται με μέλι - το προϊόν μπορεί να βυθιστεί σε μέλι ή μελάσα και να καταναλωθεί με τσάι ή καφέ.
Πώς να αποθηκεύσετε το αποξηραμένο κουμ κουάτ
Τα οφέλη και οι βλάβες του αποξηραμένου κουμ κουάτ καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από τη φρεσκάδα του - δεν συνιστάται η κατανάλωση ληγμένων ή χαλασμένων λιχουδιών.
- Οι αποξηραμένες φέτες πρέπει να φυλάσσονται σε καθαρό και στεγνό δοχείο, μακριά από το φως του ήλιου και σε χαμηλές θερμοκρασίες.
- Είναι καλύτερο να βάλετε το προϊόν σε ένα γυάλινο βάζο ή πλαστικό δοχείο και να το βάλετε στο ψυγείο - στο ράφι των λαχανικών.
- Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η υγρασία στον χώρο αποθήκευσης είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερη· οι αποξηραμένες φέτες χάνουν τα οφέλη τους από την επαφή με την υγρασία και αλλοιώνονται πιο γρήγορα.
Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, η λιχουδιά μπορεί να διατηρήσει τις πολύτιμες ιδιότητες και τα οφέλη της για έως και ένα χρόνο.
Όσο για τα ζαχαρωμένα φρούτα, το βέλτιστο μέρος για να τα αποθηκεύσετε θα ήταν ένα βάζο με γλυκό σιρόπι· σε τέτοιες συνθήκες μπορούν να διατηρήσουν τα οφέλη τους έως και 3 χρόνια. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, τα ζαχαρωμένα φρούτα θα πρέπει να στεγνώνουν συνεχώς πριν από τη χρήση, κάτι που δεν είναι πάντα βολικό. Επομένως, πολύ πιο συχνά αποθηκεύονται σε ξηρά δοχεία στο ψυγείο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 15 °C. Κατά την αποθήκευση ζαχαρωμένων φρούτων, είναι επίσης σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η υγρασία του αέρα δεν υπερβαίνει το 60% και ότι το δοχείο με το προϊόν δεν εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως.
Στο ψυγείο, τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να παραμείνουν φρέσκα και να είναι ωφέλιμα για έως και έξι μήνες.
συμπέρασμα
Το αποξηραμένο κουμ κουάτ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και μια πολύ υγιεινή εξωτική λιχουδιά που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Με λογικές δόσεις, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό και να φέρουν οφέλη για την υγεία, το κυριότερο είναι να μην υπερβαίνετε την ημερήσια πρόσληψη και να προτιμάτε μόνο ένα φυσικό προϊόν.
