Πώς να στεγνώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο σπίτι: σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, έξω, στον ήλιο

Τα αποξηραμένα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε 7-10 ώρες. Εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσης, καθώς και από το μέγεθος των κομματιών. Η μέθοδος είναι πολύ βολική, σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες των κολοκυθιών. Εάν δεν έχετε στεγνωτήριο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους.

Είναι δυνατόν να στεγνώσουν τα κολοκυθάκια για το χειμώνα;

Τα κολοκυθάκια μπορούν να στεγνώσουν για το χειμώνα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φούρνο ή σε εξωτερικούς χώρους. Σε αυτή τη μορφή, διατηρούν όλες τις βιταμίνες και άλλα συστατικά, χάρη στα οποία θα αποφέρουν τα μέγιστα οφέλη στον οργανισμό.

Η ξήρανση πραγματοποιείται σε ειδικό στεγνωτήριο ή φούρνο. Εάν ο καιρός το επιτρέπει, αυτό μπορεί να γίνει κάτω από ένα θόλο σε εξωτερικούς χώρους ή σε καλά αεριζόμενο χώρο. Εάν χρησιμοποιείτε τη συσκευή, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου 7-10 ώρες. Εάν το στεγνώσετε φυσικά, πρέπει να περιμένετε μερικές ημέρες.

Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών

Πριν ξεκινήσετε να στεγνώνετε τα κολοκυθάκια στο σπίτι, πρέπει να τα επιλέξετε και να τα προετοιμάσετε σωστά.Τα λαχανικά πρέπει να έχουν τον πιο πυκνό πολτό και ελάχιστη περιεκτικότητα σε νερό. Οι πρώιμες ποικιλίες κολοκυθιών πρέπει να αποκλείονται. Είναι καλύτερα να παίρνετε ποικιλίες που είναι όψιμες ή μεσαίας σεζόν, για παράδειγμα:

• Μαύρο όμορφος?
• Χρυσαφένιος;
• Tsukesha;
• Cavili;
• Ασπρο;
• Τσότρα;
• Μακαρόνια;
• Iskander;
• Μέδουσα;
• Gribovsky και άλλοι.

Οι απαιτήσεις για την εμφάνιση των κολοκυθιών είναι στάνταρ. Οι καρποί πρέπει να είναι ολόκληροι, χωρίς γρατσουνιές, βαθουλώματα ή άλλες φθορές. Ο χρωματισμός είναι ομοιόμορφος, δεν υπάρχει σήψη ή λεκέδες. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε αποξηραμένα κολοκυθάκια από νεαρά φρούτα. Δεν έχουν τόσο παχιά φλούδα και οι σπόροι δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί, επομένως θα είναι πιο εύκολο να δουλέψετε μαζί τους.

Για να φτιάξετε αποξηραμένα κολοκυθάκια, πρέπει πρώτα να τα προετοιμάσετε. Τα φρούτα πλένονται καλά, αφαιρείται όλη η βρωμιά και, εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε ένα πανί ή πανί. Εάν είναι νεαρά, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα. Εάν είναι παλιά, είναι καλύτερα να τα κόψετε και γι 'αυτό είναι βέλτιστο να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών (οικονόμος).

Το Iskander είναι μια από τις ποικιλίες κολοκυθιών που είναι κατάλληλες για ξήρανση

Είναι απαραίτητο να κόψετε σε ίσα κομμάτια. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε βολική μέθοδο:

• κύβοι?
• λεπτές πλάκες?
• φέτες?
• μισά δαχτυλίδια?
• μακριές ρίγες?
• άχυρο.

Στη συνέχεια τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα τρυπητό, αφήνοντας το νερό να στραγγίσει εντελώς. Αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη.

Πώς να στεγνώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε αποξηραμένα κολοκυθάκια με διαφορετικούς τρόπους - στο φούρνο, σε ειδικό στεγνωτήριο ή στο ύπαιθρο. Κάθε επιλογή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, περιγράφονται λεπτομερώς παρακάτω.

Αποξηραμένα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο φούρνο

Μπορείτε να μαγειρέψετε αποξηραμένα λαχανικά σε φούρνο αερίου ή ηλεκτρικό.Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

1. Ετοιμάζουμε και κόβουμε σε φέτες τα κολοκυθάκια για στέγνωμα.
2. Ανάβουμε το φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 48-50 βαθμούς.
3. Τοποθετήστε λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος σε ταψί.
4. Τοποθετήστε τις φέτες σε σειρές ώστε να μην ακουμπούν η μία στην άλλη.
5. Αφήστε την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή για να διαφύγουν οι υδρατμοί ελεύθερα από το φούρνο.
6. Τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος στο ντουλάπι για την προετοιμασία των αποξηραμένων λαχανικών.
7. Παρακολουθήστε περιοδικά και αναποδογυρίστε κάθε 1-1,5 ώρα. Αυτό θα επιτρέψει στα λαχανικά να στεγνώσουν πιο ομοιόμορφα.
8. Ο συνολικός χρόνος στεγνώματος θα είναι 8-10 ώρες. Μόλις στεγνώσουν καλά όλα τα κομμάτια, τα φύλλα ψησίματος τοποθετούνται στο τραπέζι και αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Στέγνωμα κολοκυθιών για το χειμώνα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η μέθοδος παρασκευής αποξηραμένων κολοκυθιών σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο δεν διαφέρει ουσιαστικά από αυτή που περιγράφηκε παραπάνω. Ωστόσο, είναι πιο βολικό να εργάζεστε με αυτήν τη συσκευή, καθώς είναι ειδικά προσαρμοσμένη για το στέγνωμα των λαχανικών. Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

1. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτούς δακτυλίους με τη φλούδα. Η πλευρά της εγκατάστασης δεν έχει σημασία.
2. Όταν στεγνώνετε τα κολοκυθάκια σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, είναι πολύ σημαντικό να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία και τον χρόνο. Το στεγνωτήριο είναι ενεργοποιημένο εκ των προτέρων και ρυθμίζεται στους 50-55 βαθμούς. Όσο για το χρόνο, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 10 ώρες ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών και τον βαθμό ωρίμανσης των κολοκυθιών.
3. Η συσκευή καλύπτεται με καπάκι και ετοιμάζονται αποξηραμένα λαχανικά. Συνιστάται να ανοίξετε ένα παράθυρο στην κουζίνα για να εξασφαλίσετε μια συνεχή ροή καθαρού αέρα.
4. Δεν είναι απαραίτητο να το αναποδογυρίσετε από διαφορετικές πλευρές - απλώς περιμένετε 7 έως 10 ώρες και στη συνέχεια απενεργοποιήστε τον εξοπλισμό.

Αποθηκεύστε τα έτοιμα λαχανικά σε ξηρό και δροσερό μέρος

κολοκυθάκια που στεγνώνουν στον αέρα

Εάν μπορείτε να μαγειρέψετε αποξηραμένα κολοκυθάκια σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε λίγες ώρες, στον καθαρό αέρα αυτή η διαδικασία διαρκεί πολύ περισσότερο. Είναι καλύτερο να προγραμματίσετε την εργασία εκείνες τις ημέρες που η θερμοκρασία της ημέρας είναι μέτρια ζεστή (στην περιοχή των 22-25 βαθμών). Οι οδηγίες είναι:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ίσες λεπτές φέτες.
2. Στερεώστε τους δίσκους με χαρτί ή περγαμηνή.
3. Αφήστε το σε εξωτερικό χώρο κάτω από ένα θόλο, για παράδειγμα, σε μπαλκόνι ή βεράντα για αρκετές ημέρες.
4. Καλύψτε το πάνω μέρος με γάζα, αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.

Μια εναλλακτική επιλογή για την προετοιμασία αποξηραμένων παρασκευασμάτων για το χειμώνα είναι να πάρετε μια μεγάλη βελόνα και να περάσετε κάθε κομμάτι σε μια πετονιά ή μια νάιλον κλωστή. Μια τέτοια "γιρλάντα" μπορεί να κρεμαστεί από την οροφή σε έναν αχυρώνα ή δωμάτιο και να περιμένετε μέχρι να στεγνώσει εντελώς.

Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα

Ο έλεγχος της ετοιμότητας των αποξηραμένων κολοκυθιών είναι αρκετά απλός. Υπάρχουν πολλά κριτήρια για αυτό:

• η σάρκα είναι ζαρωμένη.
• το χρώμα αλλάζει σε πιο σκούρο.
• δεν απελευθερώνεται υγρό.
• κομμάτια λαχανικών μοιάζουν με αποξηραμένα. Είναι αρκετά ελαστικά (δεν πρέπει να τα στεγνώνετε σε σημείο που να κάνουν τσιπς).

Αποθήκευση αποξηραμένων κολοκυθιών

Τα αποξηραμένα κολοκυθάκια μειώνονται σε όγκο στο μισό. Ως εκ τούτου, μπορούν να παρασκευαστούν σε μεγάλες ποσότητες και να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τοποθετήστε τα τελικά κομμάτια κολοκυθιού σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι.

Το δοχείο τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος με μέτρια υγρασία (κατά προτίμηση μακριά από τη σόμπα, από την οποία προέρχονται οι αναθυμιάσεις). Αποφύγετε την έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως.Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων κολοκυθιών είναι 10-12 μήνες. Εάν δεν υπάρχει κατάλληλο μέρος ή τα κομμάτια δεν έχουν ψηθεί πλήρως, μπορούν να τοποθετηθούν σε σακούλες, δοχεία και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, η διάρκεια ζωής παρατείνεται στους 18 μήνες.

Οφέλη και βλάβες

Τα αποξηραμένα κολοκυθάκια, μαγειρεμένα σε αφυγραντήρα, φούρνο ή φυσική διαδικασία σε εξωτερικό χώρο, είναι ιδιαίτερα ευεργετικά. Διατηρούν όλες τις βιταμίνες, τις μεταλλικές ενώσεις και άλλα πολύτιμα συστατικά. Επομένως, η κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος θα προσφέρει μεγάλα οφέλη στο σώμα:

• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• βελτιωμένη υγεία και εμφάνιση του δέρματος.
• τόνωση της πέψης?
• βοήθεια στην απώλεια βάρους?
• ομαλοποίηση της πίεσης.
• προώθηση της επούλωσης πληγών?
• βοήθεια στην απορρόφηση των ενώσεων σιδήρου.
• προστατεύοντας τα κύτταρα από την καταστροφή από τις ελεύθερες ρίζες.

Δεν υπάρχουν πολλά μειονεκτήματα στα αποξηραμένα κολοκυθάκια. Αλλά εάν τα καταναλώνετε σε υπερβολικές ποσότητες, μπορεί να εμφανιστεί δυσπεψία, φούσκωμα και αυξημένος σχηματισμός αερίων. Αξίζει επίσης να θυμάστε ότι κατά την αποθήκευση των κολοκυθιών μπορεί να σχηματιστεί μούχλα ή σήψη. Τέτοια κομμάτια πρέπει να πετιούνται όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να αποφευχθεί η αλλοίωση άλλων λαχανικών.

Όσον αφορά τις ευεργετικές ιδιότητες, τα ξηρά λαχανικά δεν είναι κατώτερα από τα φρέσκα.

Χρησιμοποιώντας αποξηραμένα κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια, αποξηραμένα σε στεγνωτήριο σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα, για παράδειγμα, σε σαλάτες και συνοδευτικά λαχανικών. Αρχικά αποκαθίστανται σε δροσερό ή ζεστό νερό, μουλιάζοντας για αρκετά λεπτά.

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται με τους ακόλουθους τρόπους:

1. Στις σούπες, μουλιάστε εκ των προτέρων σε νερό ή προσθέστε αμέσως στον ζωμό. Στην τελευταία περίπτωση, θα παραμείνουν πιο σκληροί. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να προσαρμόσετε την επιθυμητή συνοχή.
2. Μουλιάζουμε και προσθέτουμε σε μαγειρευτά λαχανικών ή άλλα μαγειρευτά.
3. Τα μουλιασμένα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες. Ταιριάζουν ιδιαίτερα με φασόλια και βραστό κρέας. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε πρώτα να το τηγανίσετε με μπαχαρικά.
4. Μουλιάζουμε τα κομμάτια και τα μετατρέπουμε σε πουρέ. Στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παιδικές τροφές.
5. Τα ανασυσταμένα λαχανικά μπορούν επίσης να προστεθούν σε κατσαρόλες λαχανικών. Πρέπει πρώτα να συμπιεστούν καλά για να φύγει η υπερβολική υγρασία.

Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ενδιαφέροντα ζαχαρωτά φρούτα από κολοκυθάκια. Για να το κάνετε αυτό, προχωρήστε ως εξής:

1. Κόβουμε τα φρέσκα κολοκυθάκια σε κύβους.
2. Καλύψτε το με ζάχαρη όλη τη νύχτα.
3. Τρίβουμε πολλά πορτοκάλια στο μπλέντερ, προσθέτουμε τον πελτέ στο σιρόπι που απελευθερώνεται από τα κολοκυθάκια.
4. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά αφού βράσουν για 7 λεπτά.
5. Αφαιρούμε τα κολοκυθάκια και τα τοποθετούμε στο στεγνωτήριο. Μαγειρέψτε για έως και 7-8 ώρες για να λάβετε ζαχαρωτά φρούτα.

Μετά την αφυδάτωση των αποξηραμένων κολοκυθιών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα με μπαχαρικά. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• αποξηραμένα λαχανικά - 200 g;
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Κορεάτικα καρότα - 100 g;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• αλάτι - μια πρέζα.

Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

1. Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα λαχανικά σε δροσερό νερό για 15 λεπτά.
2. Βράζουμε σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού για 15 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη λίγο από το ζωμό.
3. Τοποθετούμε σε τρυπητό και αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία.
4. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι.
5. Ρίξτε το πάνω από τα κολοκυθάκια, τα κορεάτικα καρότα και τις σκελίδες σκόρδου (ψιλοκόψτε εκ των προτέρων).
6. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Το ορεκτικό είναι έτοιμο.

Μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες από αποξηραμένα λαχανικά

συμπέρασμα

Τα αποξηραμένα κολοκυθάκια σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι αρκετά απλά.Βασική προϋπόθεση είναι να πλύνετε καλά τα λαχανικά και να τα κόψετε σε περίπου ίσα κομμάτια. Στη συνέχεια θα μαγειρέψουν ταυτόχρονα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να στεγνώσετε το βασιλικό στο σπίτι

Σταφίδες Chokeberry

Πώς λέγεται το αποξηραμένο ροδάκινο;

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένο ραβέντι στο σπίτι

Είναι δυνατόν να στεγνώσει το boletus για το χειμώνα: κανόνες για τη συγκομιδή (ξήρανση) μανιταριών στο σπίτι

Αποξηραμένα λαχανάκια: φαρμακευτικές ιδιότητες, συνταγές, χρήσεις

Πώς να στεγνώσετε το boletus στο σπίτι

Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι: πώς να μαγειρέψετε, οι καλύτερες συνταγές

Πώς να στεγνώσετε και να μαραίνετε σωστά τις φράουλες στο σπίτι