Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένο ραβέντι στο σπίτι

Το ζαχαρωμένο ραβέντι είναι ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο που σίγουρα θα ευχαριστήσει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες. Πρόκειται για ένα απολύτως φυσικό προϊόν που δεν περιέχει χρωστικές ή συντηρητικά. Είναι πολύ εύκολο να το προετοιμάσετε μόνοι σας, χρειάζεστε μόνο ένα ελάχιστο σύνολο υλικών.

Τα μυστικά της παρασκευής ζαχαρωμένου ραβέντι

Η συνταγή για όλα τα ζαχαρωτά φρούτα συνίσταται βασικά στο βράσιμο του προϊόντος, το μούλιασμα σε ζάχαρη και την ξήρανση του. Συνιστάται να επιλέγετε μίσχους ραβέντι που είναι καλά ώριμα και ζουμερά. Μπορεί να είναι πράσινα ή κοκκινωπά. Αυτό θα επηρεάσει το χρώμα των τελικών ζαχαρωμένων φρούτων.

Οι μίσχοι καθαρίζονται από τα φύλλα και το τραχύ άνω μέρος των ινών, εάν υπάρχουν. Μετά το καθάρισμα κόβονται σταυρωτά σε κομμάτια μήκους 1,5-2 εκ. περίπου.

Ζεματίζουμε τις έτοιμες φέτες σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από 1 λεπτό. Αν τα παραβράσετε, μπορεί να βράσουν, τα κομμάτια να μαλακώσουν και να μην βγει η λιχουδιά.

Το στέγνωμα μπορεί να γίνει με έναν από τους τρεις τρόπους:

1. Στο φούρνο - διαρκεί περίπου 4-5 ώρες.
2. Σε θερμοκρασία δωματίου, η λιχουδιά θα είναι έτοιμη σε 3-4 ημέρες.
3. Σε ειδικό στεγνωτήριο θα χρειαστούν από 15 έως 20 ώρες.

Η πιο εύκολη συνταγή για ζαχαρωμένο ραβέντι

Μπορείτε να ετοιμάσετε ζαχαρωμένο ραβέντι χρησιμοποιώντας την ίδια απλή συνταγή που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτού του τύπου ανατολίτικων γλυκών από διάφορα φρούτα, λαχανικά και μούρα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• στελέχη ραβέντι - 1 κιλό μετά το ξεφλούδισμα.
• ζάχαρη - 1,2 kg;
• νερό - 300 ml;
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Οι μίσχοι πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια.
2. Ζεματίστε τις φέτες που προκύπτουν - τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, αφήστε όλο το περιεχόμενο να βράσει για 1 λεπτό. Τα κομμάτια θα ελαφρύνουν σημαντικά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Αφού τα κατεβάσουμε από τη φωτιά, τα βγάζουμε αμέσως από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα.
3. Το νερό μετά το ζεμάτισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σιροπιού: προσθέστε τη ζάχαρη, αφήστε να πάρει βράση, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Βουτάμε το βρασμένο ραβέντι στο σιρόπι που βράζει και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μουλιάσει στο σιρόπι για 10-12 ώρες. Αυτή η λειτουργία εκτελείται τρεις φορές.
5. Τα κρύα, μειωμένα κομμάτια αφαιρούνται προσεκτικά από το σιρόπι, αφήνονται να στραγγίξουν και απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με λαδόκολλα. Το βάζουμε στο φούρνο να στεγνώσει στους 50⁰Για 4-5 ώρες (πρέπει να το προσέχετε για να μην καούν ή στεγνώσουν τα κομμάτια).

Γλασαρισμένο ραβέντι με γεύση πορτοκάλι

Η προσθήκη ξύσμα πορτοκαλιού κάνει τη γεύση των ζαχαρωμένων φρούτων και του σιροπιού που μένουν μετά την προετοιμασία των γλυκών πιο πλούσια και έντονη.

Συστατικά:

• αποφλοιωμένο ραβέντι - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 kg.
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Τοποθετήστε το πλυμένο, ξεφλουδισμένο και κομμένο ραβέντι σε κομμάτια 1,5 εκ. σε βραστό νερό για 1 λεπτό, όχι περισσότερο. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα.
2. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού.
3. Τοποθετούμε τα κομμάτια ραβέντι σε σιρόπι που βράζει, βράζουμε για 3-5 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε να εγχυθεί για έως και 10 ώρες.
4. Βράζουμε ξανά τα κομμάτια ραβέντι για 10 λεπτά. Αφήνουμε να μουλιάσει στο σιρόπι για αρκετές ώρες.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού και ψύξης 3-4 φορές.
6. Αφαιρούμε τις φέτες με ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το σιρόπι να στραγγίσει.
7. Στεγνώστε τις μαρμελάδες που προκύπτουν.

Το τελευταίο σημείο της συνταγής μπορεί να γίνει με έναν από τους παρακάτω τρόπους:

• στο ΦΟΥΡΝΟ;
• σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο?
• σε θερμοκρασία δωματίου.

Γλασαρισμένο ραβέντι στο φούρνο

Η ξήρανση ζαχαρωμένων φρούτων στο φούρνο σας επιτρέπει να προετοιμάσετε τη λιχουδιά πιο γρήγορα από το στέγνωμα των κομματιών σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά ταυτόχρονα, πρέπει να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή στην ίδια τη διαδικασία και επίσης να βεβαιωθείτε ότι οι φέτες δεν στεγνώνουν ή καίγονται. Η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί στο ελάχιστο (40-50⁰ΜΕ). Κάποιες νοικοκυρές το φτάνουν στα 100⁰Γ, αλλά η πόρτα έχει μείνει μισάνοιχτη.

Πώς να μαγειρέψετε ζαχαρωμένο ραβέντι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Το ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι μια ειδική συσκευή για το στέγνωμα λαχανικών και φρούτων, ένας εξαιρετικός τρόπος για να αποκτήσετε ζαχαρωτά φρούτα. Έχει τα πλεονεκτήματά του:

• απενεργοποιείται ανεξάρτητα ανάλογα με την ώρα που έχει οριστεί από το χρονόμετρο.
• τα προϊόντα προστατεύονται από τη σκόνη και τα έντομα που θέλουν να γευτούν τη λιχουδιά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο:

1. Οι φέτες ραβέντι εμποτισμένες με σιρόπι τοποθετούνται σε σχάρες στεγνώματος.
2. Κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι.
3. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο +43⁰C και χρόνος στεγνώματος 15 ώρες.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το στεγνωτήριο θα σβήσει. Μπορείτε να βγάλετε το έτοιμο γλυκό.

Ξήρανση ζαχαρωμένων φρούτων σε θερμοκρασία δωματίου

Για ξήρανση, τα ζαχαρωμένα φρούτα που βράζονται με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω απλώνονται σε προετοιμασμένη, καθαρή επιφάνεια και αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε να στεγνώσει ξανά για δύο μέρες.

Μπορείτε να καλύψετε με γάζα ή χαρτοπετσέτα για να αποτρέψετε τη συλλογή σκόνης από τα κομμάτια. Τα έτοιμα γλυκά ραβέντι δεν περιέχουν υπερβολική υγρασία, είναι ελαστικά, λυγίζουν καλά, αλλά δεν σπάνε.

Πώς να αποθηκεύσετε το ζαχαρωμένο ραβέντι

Για να αποθηκεύσετε ζαχαρωμένο ραβέντι, ετοιμάστε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και καπάκια. Τοποθετήστε εκεί τα ήδη φτιαγμένα σπιτικά γλυκά και σφραγίστε τα καλά. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου.

συμπέρασμα

Το ζαχαρωμένο ραβέντι, παρασκευασμένο με απλό, αν και χρονοβόρο τρόπο, διατηρεί τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για γλυκά και άλλα γλυκά για παιδιά, παρά την ελαφριά ξινίλα στη γεύση, και είναι επίσης πηγή βιταμινών οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να στεγνώσετε το barberry στο σπίτι

Σπιτικά αποξηραμένα αχλάδια

Πώς να στεγνώσετε τα βατόμουρα

Αποξηραμένα σύκα: οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Αποξηραμένο κουμ κουάτ: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Γλασαρισμένα ροδάκινα

Τα οφέλη και οι βλάβες της αποξηραμένης παπάγιας

Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας στο σπίτι: στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα τηγάνι

Είναι δυνατόν να στεγνώσετε τις λαμπάδες για το χειμώνα και πώς να το κάνετε σωστά