Περιεχόμενο
- 1 Είναι δυνατόν να στεγνώσει η τριανταφυλλιά στο φούρνο;
- 2 Πώς να προετοιμάσετε τα φρούτα πριν στεγνώσουν
- 3 Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα στο φούρνο;
- 4 Πόσο χρόνο χρειάζεται για να στεγνώσουν οι τριανταφυλλιές στο φούρνο;
- 5 Πώς να στεγνώσετε σωστά τα τριαντάφυλλα σε έναν ηλεκτρικό φούρνο
- 6 Πώς να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα σε φούρνο αερίου
- 7 Ξήρανση τριανταφυλλιάς σε φούρνο μεταφοράς στο σπίτι
- 8 συμπέρασμα
Μπορείτε να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα στο φούρνο σε θερμοκρασίες από 40 έως 70 βαθμούς για 4–8 ώρες. Μπορείτε να ορίσετε αυτές τις τιμές σε φούρνο ηλεκτρικού ή αερίου. Και αν η συσκευή σας επιτρέπει να ενεργοποιήσετε την επάνω ροή αέρα (συναγωγή), τότε η επεξεργασία θα διαρκέσει ακόμη λιγότερο χρόνο. Μπορείτε να το κάνετε σε μόλις 4-5 ώρες. Υπάρχουν και άλλοι τρόποι, για παράδειγμα, μπορείτε να στεγνώσετε τριανταφυλλιές σε φούρνο αερίου στους 30 βαθμούς (χωρίς να αλλάξετε τη θερμοκρασία) για 12 ώρες.
Είναι δυνατόν να στεγνώσει η τριανταφυλλιά στο φούρνο;
Μπορείτε να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα στο φούρνο ή σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για να προετοιμάσετε τα μούρα για το χειμώνα. Σε αυτή τη μορφή αποθηκεύονται καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν, χωρίς να χαλάσουν το προϊόν. Επιπλέον, ο πολτός διατηρεί όχι μόνο το άρωμα και τη γεύση, αλλά και τα θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, κατά το μαγείρεμα, η βιταμίνη C καταστρέφεται. Ταυτόχρονα, η ξήρανση γίνεται σε θερμοκρασία 60–70 βαθμών στον αέρα. Ως εκ τούτου, ένα σημαντικό ποσοστό βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών διατηρείται.
Μπορείτε να στεγνώσετε όχι μόνο τα μούρα στο φούρνο, αλλά και τις ρίζες του φυτού.Χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς, για παράδειγμα, για τη θεραπεία παθολογιών της χοληδόχου κύστης και την αφαίρεση λίθων στα νεφρά. Τα ριζώματα είναι κατάλληλα ως μέσο για την πρόληψη της προστατίτιδας και πολλών άλλων ασθενειών.
Πώς να προετοιμάσετε τα φρούτα πριν στεγνώσουν
Τα μούρα συλλέγονται μόνο σε φιλικά προς το περιβάλλον μέρη και όχι μετά τον παγετό, αλλά 2-3 εβδομάδες πριν από αυτόν. Μετά τη συλλογή, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε το στέγνωμα την ίδια μέρα. Οι καρποί δεν χρειάζονται ιδιαίτερη προετοιμασία· επιπλέον, δεν χρειάζονται πλύσιμο ή διαχωρισμό των σέπαλων. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα υγρασίας θα βλάψει τη διαδικασία στεγνώματος. Θα πρέπει να επιλέξετε διαφορετική θερμοκρασία ή ώρα. Εάν διαχωρίσετε τα σέπαλα, ο πολτός καταστρέφεται εύκολα.
Επομένως, κατά την προετοιμασία, θα πρέπει να ενεργήσετε με τον εξής τρόπο:
- Τοποθετήστε όλα τα φρούτα σε μια επίπεδη επιφάνεια.
- Αφαιρέστε τα ζαρωμένα ή κατεστραμμένα μούρα.
- Εάν είναι δυνατόν, κόψτε τα φρούτα στη μέση. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά αυτή η μέθοδος επιταχύνει το στέγνωμα. Επιπλέον, μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως τους σπόρους.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί σε μια στρώση και τοποθετήστε το στο φούρνο.
Αυτή είναι η μόνη περίπτωση που τα φρούτα θα χρειαστεί να πλυθούν, όχι κάτω από τρεχούμενο νερό, αλλά σε λεκάνη (σε ένα ζεστό, αλλά όχι καυτό, υγρό που είναι ευχάριστο στα χέρια). Στη συνέχεια απλώνονται σε ένα στρώμα σε μια χαρτοπετσέτα και βυθίζονται. Μετά από αυτό, τα μούρα διασκορπίζονται σε χαρτί και αφήνονται στον ανοιχτό αέρα (κάτω από ένα θόλο) ή σε αεριζόμενο δωμάτιο.
Μπορείτε να μαζέψετε μόνο πλήρως ώριμους γοφούς και πρέπει να το κάνετε πριν από τον παγετό.
Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα στο φούρνο;
Επιτρέπεται το στέγνωμα των τριαντάφυλλων στο φούρνο στους 50–60 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει πάντα να ξεκινάτε με ελάχιστη θερμοκρασία - 50 ή και 40 °C, αλλά όχι χαμηλότερη.Καθώς στεγνώνει, η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά στους 60 βαθμούς. Στο τελικό στάδιο, μπορείτε να ρυθμίσετε το μέγιστο: 65–70 °C, αλλά όχι περισσότερο.
Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο επεξεργασίας, η τεχνολογία θα είναι περίπου η ίδια. Η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά, φτάνοντας στο μέγιστο μέχρι την τελευταία ώρα στεγνώματος. Ταυτόχρονα, η πόρτα ανοίγει ελαφρά, ώστε η υπερβολική υγρασία να μπορεί να διαφύγει ελεύθερα. Διαφορετικά, τα φρούτα δεν θα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση.
Υπάρχει όμως και η αντίθετη προσέγγιση: η θερμοκρασία αυξάνεται αμέσως στις μέγιστες τιμές και στη συνέχεια, αντίθετα, μειώνεται σταδιακά. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η ταχεία εξάτμιση της υγρασίας. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι μια απότομη πτώση, λόγω της οποίας η φλούδα μπορεί στη συνέχεια να σπάσει. Επομένως, συνιστάται η χρήση αυτής της μεθόδου μόνο σε περιπτώσεις όπου οι καρποί είναι αρχικά υγροί (μαζεύονται μετά από βροχή, πλένονται στο νερό και δεν στεγνώνουν στο τραπέζι).
Πόσο χρόνο χρειάζεται για να στεγνώσουν οι τριανταφυλλιές στο φούρνο;
Μπορείτε να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα στο φούρνο σε 5-7 ώρες, λιγότερο συχνά η διαδικασία παρατείνεται σε 8 ή και 10 ώρες. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο χρόνος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του φούρνου:
- Η ηλεκτρική συσκευή ζεσταίνεται καλά, γι' αυτό ο αέρας σε αυτήν στεγνώνει γρήγορα. Επομένως, η επεξεργασία εδώ δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 4-5 ώρες.
- Μια συσκευή με συναγωγή παρέχει πρόσθετη κυκλοφορία ξηρού, ζεστού αέρα λόγω της άνω ροής αέρα (ανεμιστήρας). Επομένως, εδώ ο χρόνος θα πρέπει επίσης να μειωθεί σε 4-5 ώρες.
- Μια σόμπα αερίου με φούρνο κάνει τη διαδικασία πιο «φυσική», επομένως διαρκεί περισσότερο - έως και 6-8 ώρες.
Σε όλες τις περιπτώσεις, καλύτερα να αφήνετε την πόρτα κλειστή τα πρώτα 30 λεπτά για να ζεσταθεί καλά ο χώρος.Μετά ανοίγεται λίγο και αφήνεται σε αυτή την κατάσταση μέχρι το τέλος της διαδικασίας. Μια ώρα πριν από την αναμενόμενη ολοκλήρωση, πρέπει να κοιτάξετε τα φρούτα, ίσως είναι ήδη έτοιμα.
Επομένως, είναι καλύτερο να προσδιορίσετε μόνοι σας την ετοιμότητα. Εάν η επεξεργασία πραγματοποιήθηκε σωστά, τότε όλα τα φρούτα θα ζαρώσουν, το δέρμα θα γίνει πιο διαφανές και οι σπόροι θα είναι ορατοί. Αλλά το χρώμα των μούρων δεν θα αλλάξει.
Πρέπει να στεγνώσετε τους γοφούς μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία και να εμφανιστεί έντονη ρυτίδωση.
Πώς να στεγνώσετε σωστά τα τριαντάφυλλα σε έναν ηλεκτρικό φούρνο
Η τεχνολογία για το στέγνωμα των τριαντάφυλλων είναι περίπου η ίδια. Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε ένα καθαρό φύλλο ψησίματος, τοποθετούνται καθαρά στο κέντρο σε σχέση με την πηγή φωτιάς, μετά την οποία η θερμοκρασία ενεργοποιείται και αυξάνεται σταδιακά.
Στην περίπτωση μιας συμβατικής ηλεκτρικής συσκευής, η ελάχιστη δυνατή θερμοκρασία (για αυτή τη διαδικασία) ορίζεται αρχικά στους 40 βαθμούς. Το γεγονός είναι ότι το ντουλάπι θερμαίνεται γρήγορα και για να αποφύγετε μια πτώση, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με αυτήν την τιμή. Μπορείτε να στεγνώσετε τους γοφούς σε ηλεκτρικό φούρνο πιο γρήγορα από όλες τις άλλες μεθόδους - 4 ώρες είναι αρκετές (λιγότερο συχνά έως 5).
Μετά από 30 λεπτά, η πόρτα ανοίγει ελαφρά και αφήνεται σε αυτή τη μορφή μέχρι το τέλος της διαδικασίας. Ξεκινώντας από τη δεύτερη ώρα, η θερμότητα αυξάνεται σταδιακά, φτάνοντας τους 60 °C. Ελέγξτε την ετοιμότητα και, εάν χρειάζεται, αφήστε το ταψί στο ντουλάπι για άλλα 30-60 λεπτά.
Αλλά τότε θα χρειαστεί να στεγνώσουν με διαφορετικές ταχύτητες: το πρώτο (κάτω) θα ανέβει πιο γρήγορα, μετά το δεύτερο, το τρίτο. Επιπλέον, η θερμοκρασία θα πρέπει αρχικά να αυξηθεί κατά 5-10 μοίρες, καθώς ο όγκος του φορτίου είναι μεγάλος.
Πώς να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα σε φούρνο αερίου
Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τους γοφούς σε φούρνο αερίου, στον οποίο ορίζονται μικρές θετικές τιμές. Τοποθετούμε το ταψί στο κέντρο της φωτιάς, ανάβουμε τη φωτιά και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 50 °C. Μετά από 30 λεπτά, το ντουλάπι ανοίγει ελαφρά και συνεχίζει να στεγνώνει μέχρι να ψηθεί πλήρως. 2 ώρες μετά την έναρξη της διαδικασίας, η θερμότητα αυξάνεται, φτάνοντας στο μέγιστο την τελευταία ώρα (70 μοίρες).
Στη συνέχεια τα μούρα αφήνονται στο ντουλάπι για όλη την ημέρα. Θα πρέπει να στεγνώσουν για τουλάχιστον 12 ώρες.Η διαδικασία είναι μακρά αλλά αποτελεσματική.
Ξήρανση τριανταφυλλιάς σε φούρνο μεταφοράς στο σπίτι
Το στέγνωμα τριανταφυλλιάς στο φούρνο ηλεκτρικής κουζίνας με μεταφορά είναι ακόμα πιο εύκολο. Αρκεί να τοποθετήσετε το δίσκο και να ενεργοποιήσετε το ντουλάπι στις 40 μοίρες, αμέσως με λειτουργία μεταφοράς. Επίσης είναι καλύτερα να ανοίξετε την πόρτα αρχικά για να βγαίνει ελεύθερα η υγρασία. Η θερμότητα μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς, φτάνοντας σταδιακά στους 50 °C. Ο χρόνος επεξεργασίας είναι ελάχιστος 4, μέγιστος 5 ώρες.
Μπορείτε να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα με μεταφορά για 4-5 ώρες το πολύ
Μια μακρύτερη διαδικασία επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα του προϊόντος.
συμπέρασμα
Το στέγνωμα των τριαντάφυλλων στο φούρνο είναι αρκετά απλό. Το κύριο πράγμα είναι να μην πλένετε τα μούρα και αν είναι ήδη υγρά, στεγνώστε τα καλά στον αέρα (κάτω από ένα θόλο) ή σε αεριζόμενο δωμάτιο. Η συσκευή δεν προθερμαίνεται - η φωτιά ενεργοποιείται μόνο αφού προστεθούν οι πρώτες ύλες. Η ξήρανση αρχίζει σε ελάχιστη θερμοκρασία και σταδιακά αυξάνεται στο μέγιστο. Η πόρτα παραμένει πάντα ελαφρώς ανοιχτή.
