Αποξηραμένο κεράσι: πώς να το χρησιμοποιήσετε, σε τι βοηθάει

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν τα δώρα της φύσης για τους δικούς τους σκοπούς. Η χρήση αποξηραμένου κερασιού δεν αποτελούσε εξαίρεση στον κανόνα. Λόγω της θρεπτικής του σύστασης, αυτό το φυτό χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο στην ιατρική και την κοσμετολογία, αλλά και στη μαγειρική. Επιπλέον, δεν χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα φρούτα, αλλά και ξηρά μούρα κερασιού. Στη μαγειρική, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για πιάτα με αποξηραμένα κεράσια.

Τα οφέλη και οι βλάβες του αποξηραμένου κερασιού

Οι κερασιές φύονται στη Νότια Αμερική, την Κεντρική Ευρώπη και το δυτικό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Τώρα οι κηπουροί έχουν περισσότερες από 20 εδώδιμες ποικιλίες αυτού του φυτού, αλλά η συλλογή των μούρων είναι πολύ δύσκολη λόγω του ύψους των δέντρων, μερικές φορές φτάνουν στο ύψος ενός πενταόροφου κτιρίου. Και το κεράσι καρποφορεί μόνο μία φορά κάθε 2 χρόνια.

Πολλοί λάτρεις γνωρίζουν ότι τα οφέλη του αποξηραμένου κερασιού είναι υψηλότερα από αυτά των φρέσκων μούρων. Επιπλέον, το πιο πολύτιμο και ακριβό είναι το κόκκινο αποξηραμένο κεράσι.

Η χρήση αποξηραμένου κερασιού στη μαγειρική οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, μόνο 101 kcal ανά 100 g προϊόντος. Ταυτόχρονα, δεν περιέχει λίπος και ανά 100 g μούρων υπάρχουν μόνο 6,4 g πρωτεϊνών και 16,8 g υδατανθράκων.

Όλες οι ιδιότητες του αποξηραμένου κερασιού οφείλονται στη σύνθεσή του:

• βιταμίνες (A, B, C, E, PP).
• ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος, σελήνιο, ιώδιο, χαλκός, χρώμιο, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο, νικέλιο, νάτριο, φώσφορος, βόριο, αλουμίνιο, πυρίτιο).
• οργανικά οξέα (μηλικό, κιτρικό);
• βήτα-καροτίνη και ρουτίνη?
• αιθέρια έλαια?
• τανίνες;
• φλαβονοειδή;
• φυτοκτόνα, γλυκοσίδες.

Η υψηλότερη συγκέντρωση αυτών των ουσιών βρίσκεται στα αποξηραμένα μούρα κερασιού.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι πιο κερδοφόρο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένο κεράσι· τα οφέλη από αυτό είναι τεράστια:

1. Χάρη σε αυτό το μούρο, οι μεταβολικές διεργασίες σε όλο το ανθρώπινο σώμα ομαλοποιούνται. Το κεράσι βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος και του στομάχου από τις τοξίνες και σταθεροποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο ανθρώπινο αίμα.
2. Πολλοί ειδικοί χρησιμοποιούν σκευάσματα από κεράσι για την εξάλειψη επιβλαβών παθογόνων και εσωτερικών παρασίτων που προκαλούν πυώδεις λοιμώξεις και χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
3. Χάρη στο bird cherry, ο μυϊκός τόνος όλου του σώματος αποκαθίσταται.
4. Η σύνθεση του αίματος και η λειτουργία του ανθρώπινου αγγειακού συστήματος βελτιώνεται.
5. Ακριβώς λόγω της σύνθεσης του αποξηραμένου κερασιού, η χρήση του οδηγεί στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην αποκατάσταση του νευρικού συστήματος σε διάφορες αγχωτικές καταστάσεις και ήπιες διαταραχές.
6. Η λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος βελτιώνεται. Η ισχύς αυξάνεται στους άνδρες.
7. Θα πρέπει επίσης να καταναλώνετε κεράσι κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Μειώνει καλά τον πυρετό και έχει επίσης αναλγητική δράση.

Παρά αυτά τα πλεονεκτήματα, αυτό το μούρο έχει μια σειρά από αντενδείξεις:

1. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με ατομική δυσανεξία στα συστατικά. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ολέθριες συνέπειες.
2. Η χρόνια δυσκοιλιότητα αποτελεί επίσης αντένδειξη για τη χρήση του κερασιού ως φάρμακο.
3. Εάν έχετε διαβήτη, δεν πρέπει να φάτε κεράσι λόγω της υψηλής συγκέντρωσης υδατανθράκων στο προϊόν.
4. Οι μητέρες που θηλάζουν δεν πρέπει να τρώνε κεράσι, καθώς μπορεί να αλλάξει τη σύνθεση του γάλακτος, επιδεινώνοντας τη συνοχή του.

Σε τι βοηθά το αποξηραμένο κεράσι;

Το αποξηραμένο κεράσι, όπως τα φρέσκα μούρα, χρησιμοποιείται στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών των συστημάτων του σώματος:

• νευρικός;
• μυοσκελετικό?
• απρόσβλητος;
• κυκλοφορικό?
• χωνευτικός;
• αναπαραγωγικός;
• ουρικός;
• σεξουαλικός.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές λαϊκές συνταγές για τη χρήση αυτού του μοναδικού μούρου.

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένο κεράσι για τη διάρροια

Η διάρροια είναι συχνό φαινόμενο τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Για τη θεραπεία του συνήθως χρησιμοποιούνται αφεψήματα και αφεψήματα.

Για παιδιά

Πλένουμε καλά τα αποξηραμένα μέρη του κερασιού, τα ψιλοκόβουμε και τα διαλύουμε σε νερό σε αναλογία 1:12. Αφήστε να ζεσταθεί σε υδατόλουτρο για 20 λεπτά και μετά αφήστε για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια, σουρώνουμε πολλές φορές μέσα από τυρόπανο σε ξεχωριστό δοχείο. Διατηρείται στο ψυγείο.

Πίνετε 0,1 λίτρο 3 φορές την ημέρα.

Για ενήλικες

Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές. Παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως αφέψημα για παιδιά χρησιμοποιώντας το ίδιο σχήμα.

1. Από φρούτα. Αναλογία 1:10, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, αφήνουμε μισή ώρα, σουρώνουμε. Χρησιμοποιήστε 0,12 l 3 φορές την ημέρα. Η μέγιστη περίοδος θεραπείας πρέπει να είναι 2 ημέρες.
2. Από το φλοιό. Αναλογία 1:10, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, αφήνουμε 40 λεπτά, σουρώνουμε.Χρησιμοποιήστε 0,1 λίτρο 3 φορές την ημέρα. Η μέγιστη διάρκεια θεραπείας είναι 3 ημέρες.

Επιπλέον, η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αποξηραμένων μούρων θα βοηθήσει κατά της διάρροιας. Τα παιδιά μπορούν να έχουν το πολύ 30 κομμάτια και οι ενήλικες περισσότερα.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από αποξηραμένο κεράσι

Το bird cherry έχει βρει εφαρμογή και στη μαγειρική. Από αυτό γίνεται μια ποικιλία συνθέσεων.

Βάμμα

Συστατικά:

• βότκα - 1 μπουκάλι.
• αποξηραμένα μούρα - 0,12 kg.
• ζάχαρη - 80 γρ.

Τεχνική μαγειρέματος:

1. Αφήστε τον μισό όγκο της βότκας στο μπουκάλι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Κλείνουμε το καπάκι και ανακατεύουμε καλά.
3. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες.

Το αποτέλεσμα είναι ένα απαλό, μη στυπτικό βάμμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως πρωτότυπο αλκοολούχο ποτό, αλλά και ως υγρό για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Σιρόπι

Συστατικά:

• μούρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 1 κιλό.

Τεχνική μαγειρέματος:

1. Να βράσει νερό. Περιχύνουμε τα μούρα και αφήνουμε το κεράσι να μαλακώσει.
2. Αλλάξτε το νερό αρκετές φορές.
3. Ξεχωρίστε τους σπόρους από τα μούρα.
4. Τρίψτε καλά την υπόλοιπη ποσότητα μαζί με τη ζάχαρη.
5. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει τελείως το μείγμα.
6. Αποστειρώνουμε τα βάζα και βάζουμε το μείγμα εκεί. Τυλίξτε τα καπάκια.

Αυτό το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο προϊόν διατροφής ή ως πρόσθετο ή γέμιση για άλλα πιάτα.

Σάνγκι

Συστατικά:

• αλεύρι - 0,5 kg;
• αλάτι - 4 g;
• ξηρή μαγιά - 4 g;
• ζάχαρη - 208 g;
• ζεστό γάλα - 300 ml.
• βούτυρο - 4 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• μούρα - 1 κιλό.

Τεχνική μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη: κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με αλάτι, μαγιά, γάλα και 8 γρ ζάχαρη. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στη ζύμη. Το πλάθουμε, το τυλίγουμε σε πλαστικό και το βάζουμε στο ψυγείο. Η ζύμη είναι έτοιμη αν έχει αυξήσει τον όγκο της κατά 3 φορές.
3. Βράζουμε τα μούρα σε νερό για λίγα λεπτά για να μαλακώσουν. Τρίβουμε μαζί με τη ζάχαρη. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και στραγγίζουμε το περίσσιο υγρό.
4. Βγάζουμε τη ζύμη. Ανοίγουμε τους κύκλους και τους βάζουμε τη γέμιση. Κλείστε σαν τα λευκά. Αφήστε για 7 λεπτά.
5. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε όλα τα μπουτάκια με αυτό.
6. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζουμε shangi σε απόσταση το ένα από το άλλο. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς και αφήνουμε για 40 λεπτά.

Σιβηρικό κέικ

Συστατικά:

• μούρα - 100 g;
• γάλα – 0,2 l;
• αυγό - 4 τεμ.;
• βούτυρο - 20 g;
• αλεύρι - 125 g;
• ξινή κρέμα - 400 g;
• ζάχαρη - 0,1 kg;
• χυμός λεμονιού - 8 ml.
• σοκολάτα - 1 μπάρα.

Τεχνική μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το γάλα. Ρίξτε τα μαλακωμένα και ψιλοκομμένα μούρα σε αυτό και βράστε για τρεις ώρες. Στραγγίστε το υγρό.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
3. Χτυπάμε τους κρόκους με το 1/3 της ζάχαρης. Προσθέστε στο κεράσι.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη.
5. Προσθέστε στο κεράσι. Για να ανακατεύουμε καλά.
6. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στη ζύμη (εκτός από την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα). Μείγμα.
7. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση. Περιχύνουμε προσεκτικά με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας.

Πώς να στεγνώσετε το κεράσι για το χειμώνα

Πριν μιλήσουμε για μεθόδους ξήρανσης κερασιού, πρέπει να ξέρετε πώς να το συλλέξετε σωστά. Διαφορετικά μέρη αυτού του μοναδικού φυτού συλλέγονται σε διαφορετικούς χρόνους.

Είναι καλύτερα να παίρνετε μούρα τον Ιούλιο-Αύγουστο. Επιπλέον, η συλλογή πραγματοποιείται σε ξηρό, ζεστό και καθαρό καιρό. Η καλύτερη περίοδος της ημέρας είναι το πρωί. Το κεράσι μαζεύεται σε ομάδες. Δεν χρειάζεται να πλένετε τα μούρα πριν από τη διαδικασία ξήρανσης.Η ξήρανση πρέπει να γίνεται 5 ώρες μετά τη συγκομιδή της κερασιάς.

Τα άνθη αυτού του φυτού πρέπει να συλλέγονται τον Μάιο. Τα κλαδιά συλλέγονται μόνο την εποχή της ανθοφορίας.

Οι βλαστοί και ο φλοιός πρέπει να συλλέγονται τον Απρίλιο πριν από την ανθοφορία. Επιπλέον, τα φύλλα πρέπει να κοπούν με ψαλίδι ή κλαδευτήρι, αλλά ο φλοιός πρέπει να κοπεί με μαχαίρι.

Ξήρανση κερασιού στον ήλιο

Αυτή είναι η φθηνότερη μέθοδος ξήρανσης του φυτού.

Τα μούρα απλώνονται σε καθαρούς δίσκους και τοποθετούνται σε φωτεινό μέρος κάτω από τον καυτό ήλιο. Δεν πρέπει να βάζετε εφημερίδες από κάτω, καθώς το μελάνι σε τέτοιο χαρτί είναι τοξικό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σχάρες, κόσκινο και άλλο εξοπλισμό για ευκολία.

Το βράδυ, τα μούρα πρέπει να μεταφέρονται σε εσωτερικούς χώρους για να αποφευχθεί η πρωινή υγρασία από το να τα εισχωρήσει.

Άλλα μέρη στεγνώνουν με τον ίδιο τρόπο. Η χρονική περίοδος για αυτή τη διαδικασία είναι περίπου 2 εβδομάδες.

Κεράσι πουλιών αποξηραμένο στη σοφίτα

Η σοφίτα χρησιμοποιείται για στέγνωμα εάν οι καιρικές συνθήκες δεν είναι ευνοϊκές (πολλή υγρασία). Η περίοδος στεγνώματος είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από την προηγούμενη.

Τα λουλούδια πρέπει να στεγνώνονται στο σκοτάδι και οι δίσκοι πρέπει να καλύπτονται με γάζα για να προστατεύονται από τα παράσιτα.

Τα φύλλα πρέπει να στεγνώσουν στο σκοτάδι χωρίς πρόσβαση σε υγρασία. Πρέπει να γυρίζετε τα τεμάχια εργασίας πολλές φορές την ημέρα.

Ο φλοιός μπορεί να στεγνώσει στη σοφίτα χωρίς πολλή προετοιμασία. Η περίοδος στεγνώματος είναι περίπου 2,5 εβδομάδες.

Πώς να στεγνώσετε το κεράσι στο φούρνο

Ο συνολικός χρόνος στεγνώματος κυμαίνεται από 4 έως 16 ώρες.

Τα μούρα πρέπει να απλωθούν ομοιόμορφα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Οι πρώτες 3 ώρες πρέπει να στεγνώσουν σε χαμηλή θερμοκρασία (40 βαθμούς), οι υπόλοιπες αρκετές ώρες σε υψηλότερη θερμοκρασία (60 βαθμούς). Η πόρτα πρέπει να είναι μισάνοιχτη! Το περιεχόμενο πρέπει να ανακατεύεται τακτικά.

Τα φύλλα και ο φλοιός μπορούν να στεγνώσουν με τον ίδιο τρόπο, μόνο στην ίδια θερμοκρασία των 40 βαθμών.

Πώς να στεγνώσετε το κεράσι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Αυτή η μέθοδος διαφέρει από την προηγούμενη μόνο στο χρόνο στεγνώματος. Θα μειωθεί σχεδόν στο μισό. Το σχήμα ξήρανσης είναι το ίδιο όπως στην προηγούμενη μέθοδο.

Μετά την ξήρανση, οι καρποί πρέπει να διαχωριστούν από τα κλαδιά και τις βούρτσες.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ξηρό κεράσι

Διαφορετικά μέρη αυτού του φυτού έχουν τη δική τους διάρκεια ζωής:

1. Τα μούρα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για 1,5 χρόνο.
2. Τα φρούτα και τα λουλούδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για 2 χρόνια.
3. Ο φλοιός σε κατάλληλη μορφή μπορεί να καταναλωθεί για όχι περισσότερο από 1 χρόνο.

Τα αποξηραμένα μούρα πρέπει να φυλάσσονται σε πάνινες σακούλες σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.

συμπέρασμα

Η χρήση αποξηραμένου κερασιού είναι σχετική ανά πάσα στιγμή. Το φυτό σε αυτή τη μορφή έχει βρει τη θέση του στην ιατρική, την κοσμετολογία και τη μαγειρική. Ωστόσο, για να διατηρήσετε τις μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες, πρέπει να συλλέξετε και να προετοιμάσετε τα μούρα σωστά και έγκαιρα, καθώς και να δημιουργήσετε όλες τις απαραίτητες συνθήκες για την αποθήκευσή τους.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να στεγνώσετε το βασιλικό στο σπίτι

Σταφίδες Chokeberry

Γλασαρισμένα αχλάδια: γρήγορες συνταγές

Πώς λέγεται το αποξηραμένο ροδάκινο;

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένο ραβέντι στο σπίτι

Είναι δυνατόν να στεγνώσετε τα καπάκια γάλακτος σαφράν και πώς να το κάνετε σωστά

Αποξηραμένα champignons: πώς να στεγνώσετε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, στο φούρνο

Πώς να στεγνώσετε ένα μανιτάρι ομπρέλα: κανόνες και διάρκεια ζωής

Πότε και πώς να συλλέξετε σωστά τα τριαντάφυλλα για στέγνωμα για το χειμώνα