Αγγουράκια τουρσί σε βάζα σαν βαρέλια: 14 συνταγές για το χειμώνα

Την καλοκαιρινή περίοδο, όταν είναι ώρα για τη συγκομιδή των λαχανικών, το ερώτημα πώς να διατηρήσετε τα τρόφιμα για το χειμώνα γίνεται επίκαιρο για πολλούς. Αν μιλάμε για αγγούρια, τότε το τουρσί είναι η καλύτερη επιλογή. Η παρασκευή μιας τέτοιας προετοιμασίας δεν είναι δύσκολη, ειδικά αν ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή. Στη συνέχεια, τα αγγούρια, τραγανά και τουρσί σε βάζα για το χειμώνα, θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε άλλα πιάτα.

Πώς να ζυμώσετε τα αγγούρια σε βάζα για το χειμώνα

Το κύριο μυστικό της παρασκευής αγγουριών τουρσί είναι να επιλέξετε το κύριο προϊόν με σύνεση.Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους αγοράζουν λαχανικά σε καταστήματα ή αγορές, αντί να τα καλλιεργούν οι ίδιοι. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η ποιότητα των προϊόντων παραμένει αμφίβολη. Επομένως, η επιλογή αγγουριών είναι μια εξαιρετικά σημαντική διαδικασία.

Τα αγγούρια πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• μήκος έως 10-13 cm, ώστε να ταιριάζουν καλά σε γυάλινα δοχεία.
• Το χρώμα της φλούδας είναι πράσινο, χωρίς κίτρινο χρώμα, που δείχνει ότι ο καρπός είναι υπερώριμος.
• η παρουσία σκούρων φυματίων στη φλούδα.
• Η φλούδα πρέπει να είναι παχιά, τότε τα αγγουράκια τουρσί θα έχουν μια τραγανή γεύση.

Συνιστάται να κάνετε μια προπαρασκευαστική διαδικασία πριν το μαγείρεμα. Αποτελείται από το μούλιασμα των αγγουριών σε νερό για 6-8 ώρες. Δεν συνιστάται η διατήρηση των φρούτων σε υγρά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καθώς θα αρχίσουν να αλλοιώνονται.

Κλασική συνταγή για αγγουράκια τουρσί σε βάζα για το χειμώνα

Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής αγγουριών τουρσί. Για να κάνετε μια τέτοια προετοιμασία, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών.

Ανάμεσα τους:

• αγγούρι - 4 κιλά;
• αλάτι - 300 g;
• σκόρδο - 6-8 σκελίδες.
• φύλλο δάφνης - 4 τεμάχια.
• μπαχάρι - 6 μπιζέλια;
• φύλλα σταφίδας, χρένου ή κερασιού - για να διαλέξετε.
• νερό - περίπου 3 λίτρα.

Οι καρποί πρέπει να πλυθούν και να μουλιάσουν για 4 ώρες. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να προετοιμάσετε μπαχαρικά και δοχεία. Οι τράπεζες πλένονται καλά. Δεν απαιτείται αποστείρωση. Η αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για να γεμίσει 2 βάζα των 3 λίτρων.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το σκόρδο, οι κόκκοι πιπεριού και τα φύλλα δάφνης τοποθετούνται στον πάτο σε ίσες ποσότητες.
2. Τα φύλλα κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται στον πάτο.
3. Γεμίστε το δοχείο σφιχτά με αγγούρια.
4. Από πάνω ρίχνουμε ένα φύλλο χρένου.
5. Γεμίζουμε μέχρι πάνω με άλμη.

Θα χρειαστείτε περίπου 3 λίτρα άλμης. Προσθέστε 300 g αλάτι στην απαιτούμενη ποσότητα νερού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Όταν χύνονται οι καρποί, αφήνονται για 5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν ο αφρός καθιζάνει από την επιφάνεια, η άλμη πρέπει να ξεπλυθεί και να χυθεί καθαρό νερό. Στη συνέχεια, τα βάζα πρέπει να κλείσουν και να μεταφερθούν σε κρύο μέρος για 2 μήνες.

Κρύα αγγούρια τουρσί σε ένα βάζο

Το κρύο τουρσί είναι μια απλή και αποτελεσματική μέθοδος με την οποία μπορείτε να σφραγίσετε τα αγγουράκια τουρσί σε βάζα για το χειμώνα.

Για 1,5 κιλό του κύριου προϊόντος (1 κουτί των 3 λίτρων) θα χρειαστείτε:

• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• φύλλο σταφίδας - 3-5 τεμάχια.
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια;
• άνηθος - 2-3 ομπρέλες.

Τα πράσινα σταφίδα, το σκόρδο, το πιπέρι και ο άνηθος τοποθετούνται στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, το δοχείο γεμίζει με αγγούρια, προ-εμποτισμένα για 2 ώρες. Τα φρούτα πρέπει να συσκευάζονται σφιχτά, ώστε να υπάρχει όσο το δυνατόν λιγότερος χώρος μεταξύ τους.

Το γεμάτο βάζο γεμίζει με άλμη που παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Αραιώστε το αλάτι σε 100 ml καθαρού νερού.
2. Το υγρό χύνεται σε ένα γεμάτο δοχείο.
3. Ο υπόλοιπος χώρος γεμίζει με συνηθισμένο νερό.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά στη σύνθεση. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας θα αποδειχθεί όχι μόνο τραγανό, αλλά και πικάντικο.

Τραγανά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα

Συχνά, ακόμη και τα σωστά παρασκευασμένα αγγουράκια τουρσί δεν είναι τραγανά. Για να μην γίνει μαλακό το μελλοντικό σνακ, συνιστάται να ακολουθήσετε την προτεινόμενη συνταγή.

Για ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - έως 2 κιλά.
• άνηθος - 2 ομπρέλες?
• φύλλα χρένου - 4 τεμάχια.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• μπαχάρι - 5 μπιζέλια;
• νερό - περίπου 1 λίτρο.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τα βότανα και τα μπαχαρικά πρέπει να τοποθετούνται στο κάτω μέρος. Τα αγγούρια τοποθετούνται κάθετα. Συνιστάται να τοποθετήσετε τα μεγαλύτερα δείγματα στο κάτω μέρος και να αφήσετε τα μικρά από πάνω. Ένα δοχείο γεμάτο με λαχανικά είναι γεμάτο με άλμη. Για την παρασκευή του ανακατεύουμε 2-3 κουταλιές της σούπας σε 1 λίτρο νερό. μεγάλο. άλας.

Το τεμάχιο εργασίας αφήνεται ανοιχτό για 2 ημέρες. Στη συνέχεια η άλμη στραγγίζεται, βράζεται, αφαιρείται ο αφρός και ρίχνεται πίσω. Όταν το τεμάχιο εργασίας κρυώσει, μεταφέρεται σε χώρο μόνιμης αποθήκευσης.

Αγγούρια τουρσί και τραγανά για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Προκειμένου τα αγγουράκια τουρσί να έχουν γεύση σαν βαρέλι για το χειμώνα, συνιστάται να τα διατηρείτε σε άλμη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μην σχηματιστεί μούχλα πάνω τους, κάτι που θα οδηγήσει στη χαλάρωση του καρπού. Η παρουσιαζόμενη συνταγή θα σας επιτρέψει να φτιάξετε ένα νόστιμο τραγανό προϊόν χωρίς προηγούμενη αποστείρωση.

Για 2 βάζα (5 κιλά) αγγουράκια τουρσί χρειάζεστε:

• αλάτι - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό – 4-5 l;
• φύλλα χρένου - 6;
• άνηθος - 6-8 ομπρέλες.
• σκόρδο - 2 σκελίδες για κάθε βάζο.

Το σκόρδο κομμένο σε φέτες πρέπει να τοποθετηθεί στον πάτο των βάζων. Στη συνέχεια στρώνονται τα αγγούρια αφήνοντας χώρο για χόρτα. Τοποθετείται από πάνω. Γεμίστε με άλμη και αφήστε ανοιχτό για 3 ημέρες. Στη συνέχεια η άλμη στραγγίζεται, φιλτράρεται και, αν χρειαστεί, αφαιρούνται τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Το υγρό βράζεται για 15 λεπτά, στη συνέχεια επιστρέφει στα βάζα και σφραγίζεται.

Αγγούρια τουρσί σε βάζα με νάιλον καπάκι

Τα κενά μαγειρέματος κάτω από ένα νάιλον καπάκι έχουν μια σειρά από χαρακτηριστικά. Για να αποφύγετε το σχηματισμό μούχλας, πρέπει να φτιάξετε σωστά τα αγγουράκια τουρσί.

Υλικά για 1 βάζο των τριών λίτρων:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• νερό - 1 l;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• ρίζα χρένου - 40 g;
• άνηθος - 4-5 ομπρέλες.
• μαύρο μπαχάρι - για γεύση.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά τοποθετούνται στον πάτο.
2. Το δοχείο είναι σφιχτά γεμάτο με προ-εμποτισμένα φρούτα.
3. Ο υπόλοιπος χώρος γεμίζεται με νερό με αλάτι αραιωμένο σε αυτό.
4. Ο λαιμός καλύπτεται με γάζα και αφήνεται για 2 ημέρες.
5. Η άλμη στραγγίζεται, βράζεται και ξαναχύνεται στα βάζα.
6. Τα βάζα κλείνουν με καπάκι και καλύπτονται με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν.

Με αυτόν τον τρόπο τα αγγουράκια τουρσί θα είναι έτοιμα σε 4-6 εβδομάδες. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος προετοιμασίας για το χειμώνα, που εξαλείφει την ανάγκη για στρίψιμο.

Πώς να κυλήσετε αγγούρια τουρσί κάτω από ένα σιδερένιο καπάκι για το χειμώνα

Η αρχή της προετοιμασίας ενός τέτοιου παρασκευάσματος δεν διαφέρει πολύ από τις προηγούμενες συνταγές. Για να διατηρηθεί το σνακ για μεγάλο χρονικό διάστημα, καλύπτεται με σιδερένια καπάκια. Η διάρκεια ζωής των κονσερβοποιημένων τροφίμων ξεπερνά αυτή των συνηθισμένων αγγουριών τουρσί σε βάζα για το χειμώνα.

Για 2 κιλά του κύριου προϊόντος θα χρειαστείτε:

• νερό - 1 l;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• φύλλα χρένου - 4 τεμάχια.
• αλάτι - 100 g;
• πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση.

Πρώτα από όλα φτιάχνουμε την άλμη για να έχει χρόνο να κρυώσει. Ζεσταίνουμε 1 λίτρο νερό και αραιώνουμε μέσα αλάτι. Έπειτα το υγρό αφαιρείται από την εστία και αφήνεται να κρυώσει.

Επόμενα στάδια:

1. Τοποθετήστε μπαχαρικά και βότανα στον πάτο του βάζου.
2. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια.
3. Καλύψτε την κορυφή του φρούτου με φύλλα χρένου.
4. Ρίξτε άλμη πάνω από το περιεχόμενο.

Τα σκευάσματα διατηρούνται ανοιχτά για 3 ημέρες. Όταν ζυμωθούν, η άλμη στραγγίζεται, βράζεται και ξαναπροστίθεται. Μετά από αυτό, τα βάζα πρέπει να τυλίγονται με αποστειρωμένα καπάκια.

Πώς να ζυμώσετε αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα

Η μουστάρδα συμπληρώνει καλά σχεδόν όλους τους τύπους παρασκευασμάτων. Τα αγγουράκια τουρσί δεν αποτελούν εξαίρεση. Ο συνδυασμός με μουστάρδα κάνει τη γεύση τους πιο πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• άνηθος - 3 ομπρέλες.
• μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια;
• μουστάρδα σε μορφή σκόνης - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε βότανα, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο στον πάτο.
2. Γεμίστε το δοχείο με μικρά φρούτα.
3. Ρίξτε άλμη πάνω από το περιεχόμενο (3 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερό).
4. Ρίξτε από πάνω σκόνη μουστάρδας και ανακινήστε να ενσωματωθεί στο υγρό.
5. Τα βάζα καλύπτονται με γάζα και χαρτί και δένονται στο λαιμό με σχοινί.

Το προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι έτοιμο σε 3 εβδομάδες. Τα αγγουράκια τουρσί αποδεικνύονται ελαστικά, απορροφώντας τη γεύση της μουστάρδας και το άρωμα των μπαχαρικών. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με άλλο τρόπο σε μικρότερα βάζα:

Αγγουράκια τουρσί σε βάζα για το χειμώνα σαν βαρέλια

Η συγκομιδή σε βαρέλια είναι μια παραδοσιακή μέθοδος που παλαιότερα ήταν πολύ δημοφιλής. Τώρα χρησιμοποιείται η μέθοδος παστώματος τραγανών αγγουριών σε βάζα για το χειμώνα. Αυτή η επιλογή είναι απλούστερη και δεν απαιτεί ξύλινο δοχείο.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια?
• ρίζα χρένου - 30 g;
• νερό - 1 λίτρο.

Πώς να κάνετε ένα κενό:

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη ρίζα χρένου σε ένα δοχείο.
2. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια.
3. Από πάνω βάζετε μαύρο πιπέρι και τη δάφνη.
4. Ρίξτε το περιεχόμενο με άλμη με νερό και αλάτι.

Το δοχείο πρέπει να μείνει για αρκετές ημέρες σε ζεστό μέρος. Συνιστάται να το τοποθετήσετε σε δίσκο, καθώς κατά τη διάρκεια της ζύμωσης η άλμη θα ξεχειλίσει από το λαιμό. Στη συνέχεια στραγγίζεται από τα κουτάκια, βράζεται και επιστρέφεται. Μετά από αυτό, πρέπει να τυλίγετε τα δοχεία και να τα μεταφέρετε στη θέση αποθήκευσης.

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα με βότκα

Λόγω της περιεκτικότητας σε ποτό που περιέχει αλκοόλ, το τεμάχιο εργασίας είναι τραγανό. Ένα άλλο όφελος είναι ότι η βότκα σταματά τη διαδικασία ζύμωσης. Χάρη σε αυτό, ο κίνδυνος να εκραγεί η συστροφή ελαχιστοποιείται.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• μικρά αγγούρια - 2 κιλά.
• φύλλα βελανιδιάς ή κερασιάς?
• επιτραπέζιο αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 1 l;
• βότκα - 50 ml.

Η παρασκευή αγγουριών τουρσί χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή είναι πολύ απλή. Αρκεί να τοποθετήσετε τα βότανα και τα μπαχαρικά στον πάτο του δοχείου και να το γεμίσετε με φρούτα. Στη συνέχεια χύνεται αλάτι στο δοχείο, προστίθεται βότκα και ο υπόλοιπος χώρος προστίθεται με κρύο νερό.

Μετά από λίγες μέρες το υγρό θα γίνει θολό. Στη συνέχεια πρέπει να το στραγγίσετε, να το βράσετε και να το αδειάσετε ξανά. Μετά από αυτό, μπορείτε να τυλίγετε το δοχείο με ένα σιδερένιο καπάκι.

Γρήγορη συνταγή για αγγουράκια τουρσί

Χρειάζεται πολύς χρόνος για να αλατιστούν καλά τα φρούτα. Αν χρειαστεί να αποκτήσετε νόστιμα αγγουράκια τουρσί σε σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.

Λίστα εξαρτημάτων:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - περίπου 800 ml.
• χόρτα (σταφίδες, χρένο ή κεράσια).
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα χόρτα τοποθετούνται στο κάτω μέρος.
2. Τα αγγούρια τοποθετούνται από πάνω.
3. Προστίθενται πιπέρι και σκόρδο καθώς γεμίζει το δοχείο.
4. Βράστε νερό, ρίξτε αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε.
5. Γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο στο δοχείο με ζεστή άλμη.

Μερικοί σεφ συμβουλεύουν να προσθέσετε 2-3 ήδη τουρσί φρούτα σε φρέσκα αγγούρια. Στη συνέχεια θα αρχίσουν να ζυμώνονται πιο γρήγορα και μπορούν να καταναλωθούν μέσα σε λίγες μέρες.

Πώς να μαγειρέψετε αγγουράκια τουρσί με κρεμμύδια για το χειμώνα

Χάρη στην παρακάτω συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο αλμυρό σνακ. Η περιεκτικότητα σε κρεμμύδι κάνει πιο πλούσια τη γεύση του σκευάσματος και διατηρεί τα φρούτα τραγανά.

Για 5 κιλά του κύριου προϊόντος χρειάζεστε:

• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας.
• άνηθος - 5-6 ομπρέλες.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση.
• νερό - 2 λίτρα.

Για την προετοιμασία, τοποθετήστε το σκόρδο και τον άνηθο στον πάτο του βάζου. Γεμίζεται με αγγούρια μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, τα εξαρτήματα γεμίζονται με άλμη. Μετά από μερικές ημέρες, όταν το περιεχόμενο έχει ζυμωθεί, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί. Βράζεται και ξαναγεμίζει το δοχείο και τυλίγονται τα καπάκια.

Πικάντικα αγγούρια τουρσί σε βάζα με καυτερές πιπεριές

Για να γίνει το ορεκτικό πικάντικο, προτείνεται η προσθήκη πιπεριάς τσίλι. Ωστόσο, θα πρέπει να δίνεται προσοχή με ένα τέτοιο συστατικό. Αν το παρακάνετε με το πιπέρι, το παρασκεύασμα θα βγει πολύ πικάντικο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. 2 κιλά αγγούρια μουλιάζονται για 3-4 ώρες.
2. Το βάζο αποστειρώνεται, πολλές σκελίδες σκόρδο, 5 κόκκοι πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης τοποθετούνται στον πάτο.
3. Τα αγγούρια τοποθετούνται κάθετα σε ένα δοχείο, με 1 πιπεριά τσίλι ανάμεσά τους.
4. Το γεμάτο δοχείο γεμίζει με άλμη από 1 λίτρο νερό με την προσθήκη 3 κουταλιών της σούπας αλάτι.

Το τεμάχιο εργασίας αφήνεται για αρκετές ημέρες, μετά το βράσιμο και η άλμη ανανεώνεται. Στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια και μεταφέρετε σε δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε τραγανά αγγουράκια τουρσί με βασιλικό και φύλλο κερασιού

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των αρωματικών κρύων ορεκτικών. Το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για self-service ή να προστεθεί σε σαλάτες και άλλα πιάτα.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• βασιλικός - ένα μικρό μάτσο?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φύλλα κερασιού - 3-4 τεμάχια.
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι - 5 μπιζέλια.

Προετοιμάστε την άλμη: προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι σε 1 λίτρο νερό, βράστε, ανακατέψτε. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά ξύδι. Τότε η γεύση θα έχει μια ελαφριά ξινίλα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες και το βάζουμε σε ένα βάζο.
2. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια.
3. Τοποθετούμε ομοιόμορφα τον βασιλικό και το πιπέρι.
4. Καλύπτουμε το περιεχόμενο με χόρτα κερασιού και περιχύνουμε με άλμη.

Αυτό το σνακ μπορεί να καταναλωθεί την επόμενη μέρα, αλλά θα είναι ελαφρώς αλατισμένο. Για να το τυλίγετε για το χειμώνα, πρέπει να αφήσετε το δοχείο σε ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια το περιεχόμενο θα ζυμωθεί και θα είναι έτοιμο για συντήρηση.

Καταπληκτική συνταγή για αγγούρια τουρσί με εστραγκόν

Το βότανο εστραγκόν σίγουρα θα δώσει στο σνακ μοναδική γεύση και άρωμα. Για να φτιάξετε μια τέτοια προετοιμασία, απλώς χρησιμοποιήστε μια απλή συνταγή.

Λίστα εξαρτημάτων:

• αγγούρια - 1,5 kg.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• φύλλα κερασιού - 3 τεμάχια.
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• άνηθος - 1 στέλεχος;
• πιπεριά τσίλι - 1 μικρό λοβό.
• εστραγκόν - 1 στέλεχος?
• νερό - 1 λίτρο.

Τα αγγούρια γεμίζονται πρώτα με νερό και αφήνονται για μια μέρα.Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ψιλοκόψετε το σκόρδο και να ξεπλύνετε τα βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι, τα φύλλα κερασιού σε ένα βάζο.
2. Τοποθετήστε το εστραγκόν από πάνω.
3. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια.
4. Από πάνω τοποθετείται άνηθος.
5. Γεμίζουμε με νερό με μια κουταλιά αλάτι διαλυμένο σε αυτό.

Το τεμάχιο εργασίας αφήνεται ανοιχτό για 4 ημέρες. Μετά από αυτό, ρίξτε την άλμη σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ένα ποτήρι νερό σε αυτό. Το υγρό πρέπει να βράσει και να επιστρέψει. Στη συνέχεια, το βάζο τυλίγεται με ένα αποστειρωμένο καπάκι.

Κανόνες αποθήκευσης

Συνιστάται η διατήρηση των τουρσιών σε βάζα σε σκοτεινό μέρος. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από +4 έως +6 βαθμούς. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, η ραφή θα διαρκέσει τουλάχιστον 8 μήνες. Για να εξασφαλιστεί μεγάλη διάρκεια ζωής, τα δοχεία συνιστάται να αποστειρώνονται πριν τη συντήρηση. Στη συνέχεια, η μέγιστη διάρκεια αποθήκευσης αυξάνεται σε δύο χρόνια.

Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τα στριφτά στο ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής μειώνεται και εξαρτάται από τη συγκεκριμένη μέθοδο συντήρησης. Κάτω από το νάιλον κάλυμμα, το τεμάχιο εργασίας δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 4 μήνες. Είναι καλύτερο να διατηρείτε τέτοια βάζα στο ψυγείο, όπου διατηρείται σταθερή θερμοκρασία.

συμπέρασμα

Τα αγγούρια, τραγανά και τουρσί σε βάζα για τον χειμώνα, είναι μια καθολική προετοιμασία που σίγουρα θα απολαύσουν όλοι. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά συστατικά στη σύνθεση, συμπληρώνοντας έτσι τη γεύση των αλατισμένων φρούτων με νέες αποχρώσεις. Τα αγγουράκια τουρσί μπορούν να παρασκευαστούν είτε ζεστά είτε κρύα. Για να διατηρηθεί το τεμάχιο εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια - 5 νόστιμες και απλές συνταγές

Ξινολάχανο την ημέρα με ξύδι

Αλατισμένο λάχανο με παντζάρια

Πώς να αποθηκεύσετε το ξινολάχανο

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το λάχανο στο σπίτι

Τοξίδωμα πράσινων ντοματών σε βάζα για το χειμώνα

Κρύο τουρσί πράσινων ντοματών σε μια κατσαρόλα

Αλατισμένα μαύρα μανιτάρια γάλακτος: συνταγές ζεστού τουρσί

Πώς να κάνετε τουρσί boletus: συνταγές για την προετοιμασία του για το χειμώνα, τουρσί σε βάζα, σε κουβά, κάτω από ένα νάιλον καπάκι