Περιεχόμενο
- 1 Τα μυστικά του τουρσί ντομάτας κάτω από ένα νάιλον καπάκι
- 2 Παραδοσιακή συνταγή για αλατισμένες ντομάτες κάτω από νάιλον καπάκι
- 3 Ντομάτες, αλατισμένες κάτω από ένα νάιλον καπάκι με φύλλα χρένου και σταφίδας
- 4 Ντομάτες βουτηγμένες σε κρύα άλμη κάτω από ένα νάιλον καπάκι
- 5 Κανόνες για την αποθήκευση αλατισμένων ντοματών κάτω από νάιλον καπάκι
- 6 συμπέρασμα
Οι καλυμμένες αλατισμένες ντομάτες μπορούν να παρασκευαστούν σε μεγάλες ποσότητες, καθώς τα αρωματικά τουρσιά όχι μόνο διαφοροποιούν τη διατροφή, αλλά συμπληρώνουν και άλλα πιάτα το χειμώνα, όταν υπάρχει έλλειψη φρέσκων λαχανικών στο μενού. Και η κρύα μέθοδος τουρσί ντομάτας θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων που χρησιμοποιούνται.
Τα μυστικά του τουρσί ντομάτας κάτω από ένα νάιλον καπάκι
Το τουρσί ντομάτας είναι πολύ απλό στην προετοιμασία· ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να το χειριστούν χρησιμοποιώντας κλασικές συνταγές. Και οι συστάσεις για την παραγωγή θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε τουρσιά υψηλής ποιότητας με πρωτότυπη γεύση:
- Όταν επιλέγετε ντομάτες, θα πρέπει να προτιμάτε φρούτα του ίδιου μεγέθους και βαθμού ωρίμανσης, που διαφέρουν σε πυκνότητα και σκληρότητα, καθώς τα υπερώριμα φρούτα θα γίνουν υγρά και θα επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση του προϊόντος.
- Κατά τη συντήρηση, δεν πρέπει να ανακατεύετε διαφορετικές ποικιλίες λαχανικών.
- Η άλμη μπορεί να γίνει κρύα ή να βράσει, να κρυώσει και στη συνέχεια να χυθεί στα περιεχόμενα των βάζων.
- Οι συνταγές μπορούν να προσαρμοστούν στη γεύση αντικαθιστώντας ορισμένα βότανα με άλλα. Αλλά δεν συνιστάται να μειώσετε την ποσότητα του αλατιού, καθώς τα λαχανικά θα ξινίσουν.Και επίσης, δεν μπορείτε να παραμελήσετε τους υγειονομικούς κανόνες, αλλά πρέπει να εκπληρώσετε όλες τις απαραίτητες απαιτήσεις και τότε το αποτέλεσμα θα είναι νόστιμες αλατισμένες ντομάτες.
- Τα έτοιμα βάζα πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό ή να αποστειρώνονται.
- Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να βάλετε από πάνω ένα φύλλο χρένου, το οποίο θα αποτρέψει το να μουχλιάσουν οι ντομάτες ή να ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι από πάνω για να εμποδίσετε την πρόσβαση του αέρα στις ντομάτες.
Η συλλογή των συνταγών είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερο υλικό ή φυσικό κόστος, ενώ μπορεί επίσης να αλλάξει ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.
Παραδοσιακή συνταγή για αλατισμένες ντομάτες κάτω από νάιλον καπάκι
Η ταχύτητα προετοιμασίας αυτής της κρύας ντομάτας τουρσί κάτω από ένα νάιλον καπάκι θα ενθουσιάσει τη νοικοκυρά και η εξαιρετική γεύση των λαχανικών θα δελεάσει ακόμη και έναν γκουρμέ. Για το κλασικό κρύο τουρσί λαχανικών θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά φρούτα ντομάτας.
- 70 g αλάτι;
- 2 λίτρα νερό?
- σετ αρωματικών βοτάνων.
Συνταγή:
- Τοποθετήστε αρωματικά βότανα στον πάτο ενός καθαρού βάζου, το οποίο μπορεί να είναι άνηθος, φύλλα κερασιού, φύλλα σέλινου και άλλα βότανα επιλεγμένα για γεύση.
- Τοποθετούμε από πάνω μικρές ντομάτες και πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Βράζουμε το νερό και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά το ρίχνουμε σε ένα βάζο με λαχανικά.
- Κλείστε καλά χρησιμοποιώντας ένα καθαρό νάιλον καπάκι και τοποθετήστε το στο κελάρι ή στο ψυγείο.
Αυτή η απόλαυση έχει ευχάριστο άρωμα και φανταστική γεύση. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στις αλατισμένες ντομάτες.
Ντομάτες, αλατισμένες κάτω από ένα νάιλον καπάκι με φύλλα χρένου και σταφίδας
Το κρύο τουρσί ντομάτας κάτω από ένα νάιλον καπάκι με την προσθήκη φύλλων χρένου και σταφίδας θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό σνακ που διαφοροποιεί τη γκάμα των τουρσιών.
Τα ακόλουθα συστατικά χρειάζονται για το μαγείρεμα:
- 2 κιλά ντομάτες?
- 100 g ρίζα χρένου?
- 80 g αλάτι;
- 8 δόντια σκόρδο;
- 8 φύλλα σταφίδας?
- 1 φύλλο χρένου?
- χόρτα, δάφνη, άνηθος κατά βούληση.
Τεχνολογία παρασκευής αλατισμένων λαχανικών κάτω από νάιλον καπάκι:
- Έχοντας επιλέξει μέτριες, πυκνές ντομάτες, τις πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα χρένου και σταφίδας. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε φέτες. Τρίψτε τη ρίζα του χρένου σε έναν μύλο κρέατος, πλένοντάς την και ξεφλουδίζοντας την εκ των προτέρων.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βάζο μαζί με τα μυρωδικά, το σκόρδο και την ψιλοκομμένη ρίζα χρένου με χαοτική σειρά. Διαλύουμε το αλάτι σε 1,5 λίτρο κρύο βρασμένο νερό. Φιλτράρετε την άλμη που προκύπτει χρησιμοποιώντας ένα πανί γάζας και ρίξτε την στο περιεχόμενο του βάζου.
- Τοποθετήστε από πάνω ένα φύλλο χρένου και σφραγίστε με ένα νάιλον καπάκι.
- Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση στο ψυγείο ή στείλτε το στο κελάρι.
Αυτές οι αλατισμένες ντομάτες θα είναι μια ασυνήθιστη έκπληξη για την οικογένειά σας και θα εκπλήξουν ευχάριστα τους καλεσμένους σας.
Ντομάτες βουτηγμένες σε κρύα άλμη κάτω από ένα νάιλον καπάκι
Και μόνο η σκέψη των αλμυρών, νόστιμων ντοματών που φτιάχνονται με αυτήν τη συνταγή κάνει το στόμα των καλοφαγάδων να βουρκώνει. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:
- 1,5 κιλό φρούτων ντομάτας.
- 60 g αλάτι ανά 1 λίτρο νερού.
- 3 κλαδιά σέλινου?
- 2 βλαστοί ξηρού άνηθου.
- 2 τεμ. φρέσκος άνηθος με ομπρέλες?
- 1 σκόρδο?
- κρύο νερό.
Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί τα ακόλουθα βήματα:
- Προετοιμάστε τα λαχανικά αφαιρώντας τα υπόλοιπα κοτσάνια και ξεπλένοντας με τρεχούμενο νερό.
- Πλένουμε τα χόρτα, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και κόβουμε σε φέτες.
- Διακοσμήστε τον πάτο του βάζου με μυρωδικά και σκόρδο και στη συνέχεια τοποθετήστε τις ντομάτες συμπαγή. Μετά από κάθε στρώση, ανακινήστε το δοχείο. Γεμίστε μέχρι την κορυφή, εναλλάσσοντας χόρτα και λαχανικά, λαμβάνοντας υπόψη ότι τα λαχανικά θα μειωθούν σε όγκο και θα καθίσουν.Από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο σέλινο, τον άνηθο και το σκόρδο.
- Ετοιμάστε μια άλμη από κρύο νερό και επιτραπέζιο αλάτι. Αφού συνδυάσετε αυτά τα συστατικά, ανακατέψτε καλά και στραγγίστε.
- Γεμίστε το περιεχόμενο του βάζου με κρύα άλμη μέχρι το χείλος και κλείστε με ένα νάιλον καπάκι. Αποθηκεύστε τις αλατισμένες ντομάτες σε δροσερό μέρος.
Οι κονσέρβες ντομάτες κάτω από ένα νάιλον καπάκι, γεμάτο με κρύο νερό, διατηρούν πολύ περισσότερες βιταμίνες από τα λαχανικά που έχουν υποστεί επεξεργασία με ζεστό υγρό.
Άλλη συνταγή:
Κανόνες για την αποθήκευση αλατισμένων ντοματών κάτω από νάιλον καπάκι
Τα κενά κάτω από νάιλον καλύμματα πρέπει να φυλάσσονται σε κρύο δωμάτιο, προστατευμένο από τις ακτίνες του ήλιου. Το καλοκαίρι, το ιδανικό μέρος για αποθήκευση θα ήταν ένα ψυγείο, υπόγειο και το χειμώνα, ένα γκαράζ ή μπαλκόνι. Αν η θερμοκρασία είναι πάνω από 15 βαθμούς, οι αλατισμένες ντομάτες θα ξινίσουν και θα γίνουν ακατάλληλες για κατανάλωση.
συμπέρασμα
Οι αλατισμένες ντομάτες κάτω από το καπάκι πρέπει να παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές, καθώς και με την τήρηση της τεχνολογίας παρασκευής και της σωστής αποθήκευσης. Μόνο τότε μπορείτε να απολαύσετε τη μέγιστη ευχαρίστηση τρώγοντας το προϊόν, απολαμβάνοντας την εκπληκτική γεύση και το αξέχαστο άρωμά του.
