Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια μελιού ζεστά

Το αλάτισμα των μανιταριών μελιού με ζεστή μέθοδο σάς επιτρέπει να τα διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κατά τη φθινοπωρινή συγκομιδή, αλλά και το χειμώνα, όταν είναι αδύνατο να συλλέξετε φρέσκα μανιτάρια. Τα μανιτάρια σε κονσέρβα μπορούν να είναι διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή, γι' αυτό και είναι διάσημα και δημοφιλή σε πολλές νοικοκυρές. Εδώ είναι μερικές απλές και οικονομικές συνταγές για ζεστό αλάτισμα μανιτάρια μελιού.

Ζεστό αλάτισμα μανιταριών μελιού

Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου κονσερβοποίησης, που συνηθίζεται στο μαγείρεμα, είναι ότι η όλη διαδικασία απαιτεί λιγότερο χρόνο από το κρύο τουρσί και τα ίδια τα μανιτάρια μελιού παστώνονται και αποκτούν πιο γρήγορα τη χαρακτηριστική γεύση τους. Γι' αυτό ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να αλατίζουν τη «συγκομιδή» των μανιταριών με αυτόν τον τρόπο.

Πριν ξεκινήσετε το αλάτισμα των μανιταριών σύμφωνα με μία από τις προτεινόμενες συνταγές, πρέπει να φροντίσετε ένα κατάλληλο δοχείο στο οποίο θα πραγματοποιηθεί όλη η διαδικασία και να προετοιμάσετε τα ίδια τα μανιτάρια. Μικρά γυάλινα βάζα περίπου 0,33-0,5 λίτρων, κεραμικά ή ξύλινα βαρέλια διαφόρων μεγεθών, εμαγιέ κουβάδες και τηγάνια είναι κατάλληλα για τουρσί. Όσον αφορά την επιλογή ενός ή του άλλου δοχείου για τουρσί, τα βάζα μπορούν να προταθούν για χρήση από κατοίκους πόλεων που μπορούν να αποθηκεύσουν τα παρασκευάσματα μόνο στο ψυγείο. Όσοι μένουν στο σπίτι τους έχουν μια ευρύτερη επιλογή - μπορείτε να πάρετε τόσο βάζα όσο και ανοιχτά δοχεία χύμα, καθώς τα μανιτάρια μελιού αλατισμένα με αυτόν τον τρόπο μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο κελάρι, όπου υπάρχει πολύ περισσότερος χώρος.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, κάθε επιλεγμένο δοχείο πρέπει να πλυθεί καθαρά, να αποστειρωθεί στον ατμό και στη συνέχεια να στεγνώσει. Αυτό πρέπει να γίνει για να διασφαλιστεί ότι η συντήρηση δεν περιέχει ξένη μικροχλωρίδα, η οποία μπορεί να αλλοιώσει μη αναστρέψιμα το προϊόν.

Κλασική συνταγή για παστά μανιτάρια μελιού για το χειμώνα με τη ζεστή μέθοδο

Αυτή είναι η πιο απλή εκδοχή του τουρσί, γι' αυτό και ονομάζεται κλασικό. Λίστα συστατικών που θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια μελιού 10 κιλά?
• αλάτι 0,4 kg;
• φύλλο δάφνης 10 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι 20 τεμ.

Το μαγείρεμα αλατισμένων μανιταριών σύμφωνα με αυτήν την απλή αλλά προσβάσιμη συνταγή είναι επίσης πολύ απλή:

1. Αρχικά, ταξινομήστε τα μανιτάρια μελιού, επιλέξτε όλα τα ακατάλληλα για κονσερβοποίηση (σκωληκοειδές, σκούρα, υπερώριμα κ.λπ.) και πετάξτε τα.
2. Πλένουμε τα υπόλοιπα, αλλάζοντας το νερό τουλάχιστον 2-3 φορές, τους κόβουμε τα πόδια με ένα κοφτερό μαχαίρι και τα βάζουμε όλα σε ένα εμαγιέ τηγάνι.
3. Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και κιτρικό οξύ (για να μην μαυρίσουν τα μανιτάρια κατά το βράσιμο σε βραστό νερό) και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τα μανιτάρια να κρυώσουν εντελώς σε κανονική θερμοκρασία δωματίου.
5. Τα μεταφέρετε σε άλλο σκεύος πασπαλίζοντας στρώση-στρώση με μπαχαρικά και το υπόλοιπο αλάτι.
6. Αφήστε για περίπου 12 ώρες, ώστε το τεμάχιο εργασίας να κορεστεί πλήρως με άλμη.
7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αλατισμένα μανιτάρια μαζί με τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας τα σφιχτά μέχρι τον λαιμό και κλείστε με χοντρά νάιλον καπάκια.

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή μπορούν να αποθηκευτούν μόνο στο ψυγείο ή, εάν είναι σε ιδιωτικό σπίτι, σε ένα κρύο και ξηρό υπόγειο.

Ζεστό τουρσί από μανιτάρια μελιού σε γυάλινο βάζο

Τα μανιτάρια αυτού του τύπου μπορούν να αλατιστούν αμέσως σε βάζα με όγκο τουλάχιστον 3 λίτρων. Όπως είναι φυσικό, σε αυτή τη μορφή, χωρίς αποστείρωση, δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση, επομένως πρέπει να καταναλωθούν σε σύντομο χρονικό διάστημα αφού έχουν αλατιστεί.

Υλικά που πρέπει να προετοιμαστούν για το τουρσί σύμφωνα με τη συνταγή:

• 10 κιλά μανιτάρια?
• αλάτι 0,4 kg;
• νερό 6 l;
• γλυκού αρακά 20 τεμ.?
• φύλλο δάφνης 10 τεμ.;
• σπόροι άνηθου 1 κουτ.

Η μέθοδος παρασκευής αλατισμένων μανιταριών μελιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαφέρει από την κλασική στο ότι τα μανιτάρια πρώτα βράζονται μαζί με μπαχαρικά σε βραστό νερό και αφού κρυώσουν, τοποθετούνται σε βάζα, γεμίζοντας με καυτή αρωματική άλμη. Μετά το αλάτισμα, τα σκευάσματα φυλάσσονται μόνο στο ψυγείο μέχρι να καταναλωθούν.

Αλατίζουμε ζεστά μανιτάρια μελιού σε μια κατσαρόλα

Μπορείτε να αλατίσετε τα μανιτάρια μελιού όχι μόνο σε βάζα, αλλά και απευθείας στο τηγάνι.Αυτή η επιλογή είναι πλεονεκτική στο ότι μπορείτε να διατηρήσετε μεγάλη ποσότητα πρώτων υλών σε ένα δοχείο, αντί να το τοποθετήσετε σε πολλά. Σύμφωνα με τη συνταγή για αυτή τη μέθοδο τουρσί, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού 10 κιλά?
• αλάτι 0,4 kg;
• μπαχάρι και μαύρες πιπεριές, 10 μπιζέλια το καθένα.
• 5 τεμ από φύλλα δάφνης, κερασιού και μαύρης σταφίδας.
• σπόροι άνηθου 1 κουτ.
• 1 σκόρδο.

Ακολουθία προετοιμασίας συνταγής:

1. Τα μανιτάρια μελιού πλυμένα σε ζεστό νερό τοποθετούνται στη φωτιά και βράζονται σε νερό για περίπου 20 λεπτά.
2. Όταν ζεσταθούν τα βάζουμε σε τρυπητό για να στραγγίσει το νερό από αυτά.
3. Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα αλατιού και μερικά μπαχαρικά στον πάτο ενός καθαρού τηγανιού ζεματισμένου με βραστό νερό.
4. Τοποθετείται πάνω τους μια στρώση μανιταριού, πάλι πασπαλισμένη με αρκετή ποσότητα συντηρητικού και μπαχαρικών και αυτό γίνεται μέχρι να φύγουν όλα τα μανιτάρια.
5. Καλύψτε το δοχείο με ένα κομμάτι γάζα, πιέστε από πάνω (ένα μεγάλο μπουκάλι νερό ή μια βαριά πέτρα) και αφήστε το ζεστό για μια εβδομάδα για το τουρσί.

Στη συνέχεια μεταφέρονται στο υπόγειο ή στο κελάρι, όπου αφήνονται μέχρι να εξαντληθούν πλήρως.

Ζεστό αλάτισμα μανιτάρια μελιού με ξύδι

Μπορείτε να αλατίσετε τα μανιτάρια μέλι προσθέτοντας λίγο επιτραπέζιο ξύδι στην άλμη της γέμισης, που θα τους δώσει μια ξινή γεύση. Χρησιμοποιείται πολύ ευρέως στην κονσερβοποίηση, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την κακή γεύση. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για να προετοιμάσετε για το τουρσί:

• 10 κιλά μανιτάρια μελιού?
• αλάτι 0,3 kg;
• 6 λίτρα καθαρό κρύο νερό.
• 6 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
• μαύρο πιπέρι και μπαχάρι 10 τεμ.?
• φύλλο δάφνης 5 τεμ.

Αλατίστε τα μανιτάρια μελιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με την ακόλουθη σειρά:

1. Πλένονται, ρίχνονται σε ένα τηγάνι και βράζονται σε νερό που πρέπει να αλατιστεί για 20 λεπτά. Δεν πρέπει να παραβράσετε, καθώς τα μανιτάρια θα γίνουν μαλακά και δεν θα είναι πλέον τόσο νόστιμα.
2. Αφού βράσουν, μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε τρυπητό και αφήνουμε για λίγο να στραγγίσει όλο το νερό.
3. Η μάζα απλώνεται σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα και γεμίζεται μέχρι το λαιμό με ζεστή άλμη. Παρασκευάζεται χωριστά από βραστό νερό, αλάτι, καρυκεύματα και επιτραπέζιο ξύδι, το οποίο προστίθεται στο υγρό τελευταίο.

Κλείστε τα βάζα με χοντρά πλαστικά καπάκια και αφού κρυώσουν σε εσωτερικό χώρο, τα βγάζετε για μόνιμη αποθήκευση σε κρύο μέρος.

Ζεστό τουρσί από μανιτάρια μελιού χωρίς ξύδι

Η παρακάτω συνταγή δεν περιέχει ξύδι, άρα δεν περιλαμβάνεται στην άλμη. Διαφορετικά, τα υλικά δεν διαφέρουν πολύ από την προηγούμενη συνταγή. Για να μπορέσετε να κάνετε τουρσί τα δώρα του δάσους σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα συνηθισμένα συστατικά για αυτό το τουρσί:

• 10 κιλά μανιτάρια?
• 0,4 g αλάτι;
• μπαχαρικά (μπιζέλια, δάφνη, 50 γρ ρίζα χρένου, κομμένα σε μικρά κομμάτια με μαχαίρι ή τριμμένα στον χοντρό τρίφτη).

Πρέπει να αλατίσετε φρέσκα μανιτάρια μελιού ως εξής:

1. Τα πλένουμε, τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζουμε για 20 λεπτά σε βραστό νερό μαζί με αλάτι και καρυκεύματα.
2. Στη συνέχεια το βάζετε σε μικρά βάζα. Ρίχνουμε την καυτή άλμη που έχει μείνει μετά το μαγείρεμα μέχρι πάνω, κλείνουμε καλά με τα καπάκια και την αφήνουμε στην άκρη.

Αφού κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε τα τεμάχια εργασίας σε ένα κρύο και πάντα στεγνό κελάρι ή διατηρήστε τα συνεχώς στο ψυγείο.

Πώς να μαζέψετε γρήγορα μανιτάρια μελιού χρησιμοποιώντας μια ζεστή μέθοδο για το χειμώνα

Μπορείτε επίσης να τα αλατίσετε με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορείτε να τα καταναλώνετε όχι μόνο αμέσως μετά την προετοιμασία, αλλά και κατά τους χειμερινούς μήνες. Για το τουρσί αυτής της συνταγής θα χρειαστείτε:

• 10 κιλά μανιτάρια?
• αλάτι σε ποσότητα 0,4 kg.
• δάφνη 5 τεμ.?
• γλυκού αρακά 10 τεμ.?
• άνηθος 1 κουτ.
• γαρίφαλο 5 τεμ.?
• σκόρδο 1 κεφάλι.

Το αλάτισμα για το χειμώνα πραγματοποιείται με αυτόν τον τρόπο:

1. Βράζετε τα μανιτάρια μελιού σε ζεστό νερό μαζί με τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή.
2. Τα μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα και αποξηραμένα βάζα και τα γεμίζουμε μέχρι πάνω με άλμη.
3. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα αποστειρώνουμε για 15 λεπτά.
4. Αμέσως, χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε να κρυώσει σε συνθήκες δωματίου.

Τα βάζα με αλατισμένα μανιτάρια μελιού αποθηκεύονται τόσο σε κελάρια όσο και σε θερμοκρασία δωματίου σε εσωτερικούς χώρους, καθώς είναι αποστειρωμένα.

Ζεστό τουρσί από μανιτάρια μελιού σε άλμη αγγουριού

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το τουρσί μπορεί να γίνει και σε άλμη αγγουριού, η οποία θα αντικαταστήσει εν μέρει το αλάτι και θα δώσει στο τελικό προϊόν μια μοναδική γεύση. Για να μπορέσετε να αλατίσετε τα μανιτάρια μελιού, θα χρειαστείτε:

• φρέσκα, μόλις μαζεμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε ποσότητα 10 κιλών.
• επιτραπέζιο αλάτι 0,2 kg;
• αγγούρι τουρσί στραγγισμένο από βάζα τουρσιών.
• μπαχαρικά (σκόρδο, κεράσι, σταφίδα και φύλλα δάφνης, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, σπόροι άνηθου ή ξηρές ομπρέλες).

Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να αλατιστούν με την ακόλουθη σειρά:

1. Τα ετοιμάζουμε και τα βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο ζεστό νερό για 20 λεπτά περίπου. Μην παραψήσετε.
2. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίξει όλο το νερό.
3. Πάρτε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους, τοποθετήστε τα μπαχαρικά στον πάτο, στρώστε μανιτάρια πάνω τους, πασπαλίζοντάς τα με τα ίδια καρυκεύματα που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες.
4. Ρίξτε ζεστή άλμη αγγουριού στην κορυφή.
5. Τοποθετήστε μια πίεση από ένα πλαστικό μπουκάλι, γυάλινο βάζο ή πέτρα από πάνω και αφήστε το να αλατιστεί για μια εβδομάδα.

Μετά από αυτό το διάστημα, πάρτε το δοχείο στο κελάρι στο κρύο ή βάλτε το μείγμα σε βάζα, καλύψτε με χοντρά πλαστικά καπάκια και βάλτε τα επίσης σε μια αποθήκη.

Αλάτισμα μανιταριών μελιού για το χειμώνα με τη μέθοδο καυτής με χρένο

Τα συστατικά για ζεστό τουρσί μανιταριών μελιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τα εξής:

• μανιτάρια 10 κιλά?
• αλάτι 0,4 kg;
• ρίζα χρένο 100 g (τριμμένο)?
• άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Η μέθοδος αποξήρωσης μανιταριών μελιού για αυτήν την επιλογή δεν διαφέρει από αυτή που περιγράφεται παραπάνω, επομένως μπορείτε να τα προετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο.

Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια μελιού για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τη ζεστή μέθοδο με βότανα

Για το τουρσί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε φρέσκο, πρόσφατα κομμένο άνηθο σε ποσότητα 100 γρ. Άλλα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού 10 κιλά?
• επιτραπέζιο αλάτι 0,4 kg;
• σκόρδο 1 κεφάλι?
• μπαχαρικά για γεύση.

Μπορείτε να αλατίσετε τα μανιτάρια μελιού σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Όταν προσθέτετε άνηθο στα μανιτάρια, κόβετε σε μικρά κομμάτια και ανακατεύετε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

Ζεστά μανιτάρια μελιού τουρσί με γαρίφαλο

Σε αυτή τη συνταγή, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για το τουρσί μανιταριών μελιού, το κύριο μπαχαρικό είναι το γαρύφαλλο. Πρέπει να λαμβάνεται σε ποσότητες 10-15 τεμαχίων. για 10 κιλά μανιτάρια. Αλλα συστατικά:

• 0,4 κιλά αλάτι;
• μπαχαρικά (δάφνη, κεράσι, μαύρη σταφίδα, μαύρο πιπέρι, κανέλα και σκόρδο) για γεύση.

Η μέθοδος αλατίσματος είναι κλασική.

Πώς να ζεστάνετε μανιτάρια τουρσί με σκόρδο και καυτερή πιπεριά

Τα κύρια καρυκεύματα εδώ, όπως υποδηλώνει το όνομα της συνταγής, είναι το σκόρδο και η καυτερή πιπεριά. Το αλάτισμα μανιταριών μελιού χρησιμοποιώντας αυτή την επιλογή αλατίσματος με τη ζεστή μέθοδο συνιστάται για όσους αγαπούν τα πικάντικα σνακ. Απαιτούμενα συστατικά:

• 10 κιλά μανιτάρια μελιού?
• αλάτι 0,4 kg;
• 2-3 κεφάλια σκόρδο?
• καυτερή πιπεριά 2 λοβούς?
• άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Μπορείτε να αλατίσετε τα μανιτάρια με την προσθήκη σκόρδου και καυτερής πιπεριάς σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να αφήσετε το τελικό προϊόν σε ένα μπολ ή να το τοποθετήσετε σε προετοιμασμένα γυάλινα βάζα. Και στις δύο περιπτώσεις, τα τελικά προϊόντα πρέπει να φυλάσσονται μόνο σε κρύο μέρος· σε ζεστό μέρος αλλοιώνονται γρήγορα.

Βήμα προς βήμα συνταγή: πώς να τουρσί μανιτάρια μελιού ζεστά με φυτικό λάδι

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση, εκτός από τα κύρια συστατικά, φυτικού ελαίου κατά το τουρσί μανιταριών. Θα τους δώσει διαφορετική γεύση από αυτή που παίρνετε αν τα συντηρήσετε μόνο με αλάτι. Υλικά που θα χρειαστείτε:

• 10 κιλά μανιτάρια μελιού?
• αλάτι 0,4 kg;
• βούτυρο 1 φλιτζάνι?
• μπαχαρικά για γεύση.

Το αλάτισμα των μανιταριών μελιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πραγματοποιείται με την κλασική μέθοδο. Ταυτόχρονα, προσθέτουμε λάδι στο αλάτι και μπαχαρικά (ηλίανθος ή ελιά, κατά προτίμηση ραφιναρισμένο, χωρίς ευδιάκριτη οσμή) και αφήνουμε τα μανιτάρια να αλατιστούν με αυτό. Τοποθετούμε σε βάζα ή αφήνουμε σε πιάτα. Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Αλάτισμα μανιταριών μελιού με την καυτή μέθοδο της Σιβηρίας

Υλικά για αυτή τη συνταγή για ζεστό τουρσί:

• μανιτάρια μελιού 10 κιλά?
• αλάτι 0,4 kg;
• φρέσκα κλαδιά αρκεύθου 5 τεμ.?
• φύλλα σταφίδας, κερασιού και δρυός 5 τεμ.
• 1 μεγάλο φύλλο χρένου.

Είναι καλύτερο να αλατίσετε τα μανιτάρια μελιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε ένα ξύλινο βαρέλι. Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε τα περιττά υγρά.
2. Τοποθετήστε μερικά από τα καρυκεύματα και το αλάτι στο κάτω μέρος του δοχείου.
3. Τοποθετήστε τη στρώση μανιταριών και προσθέστε ξανά μερικά μπαχαρικά.
4. Με αυτόν τον τρόπο γεμίζουμε όλο το βαρέλι.
5. Τοποθετήστε το βάρος από πάνω και χαμηλώστε το δοχείο στο κελάρι.

Αποθηκεύστε σε αυτό μέχρι να εξαντληθεί.

Κανόνες για την αποθήκευση αλατισμένων μανιταριών

Τυχόν τουρσιά αποθηκεύονται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 10°C και σε χαμηλή υγρασία. Το ιδανικό μέρος με τέτοιες συνθήκες είναι το κελάρι, και στα διαμερίσματα της πόλης - ένα ψυγείο ή κρύο ντουλάπι. Θερμοκρασίες πάνω από 10°C και κάτω από 0°C δεν είναι κατάλληλες για αλατισμένα μανιτάρια· αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν αφήνετε τα προϊόντα για μακροχρόνια αποθήκευση. Μπορείτε να διατηρήσετε τα μανιτάρια σε ανοιχτό δοχείο, ακόμη και σε υπόγειο ή οικιακό ψυγείο, για όχι περισσότερο από 2 μήνες· σε αποστειρωμένα βάζα - όχι περισσότερο από 1-2 χρόνια.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να φάτε τα μανιτάρια και να προετοιμάσετε νέα.

συμπέρασμα

Το αλάτισμα μανιταριών μελιού στο σπίτι χρησιμοποιώντας τη ζεστή μέθοδο είναι μια απλή και συναρπαστική εργασία, την οποία, με την επιφύλαξη των κανόνων κονσερβοποίησης, κάθε νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει. Εάν χρησιμοποιήσετε μία από αυτές τις συνταγές, μπορείτε να κάνετε όσες παρασκευές χρειάζεστε. Χάρη στην κονσερβοποίηση, τα αλατισμένα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο το φθινόπωρο, αλλά και το χειμώνα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα τραγανά αγγούρια

Κορεάτικα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με καρότα

Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για ζύμωση (αλάτι) λάχανου σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο;

Ξινολάχανο σε άλμη σε ένα βάζο

Μια απλή συνταγή για ξινολάχανο με φωτογραφίες

Πώς να αλατίσετε το λάχανο με ασπιρίνη

Πώς να μαζέψετε γρήγορα το λάχανο σε ένα βάζο

Πώς να κάνετε τουρσί κόκκινο λάχανο

Πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί πράσινες ντομάτες