Αγγούρια με βασιλικό για το χειμώνα: τουρσί, αλατισμένα, κονσέρβες

Οι λάτρεις των κονσερβών πρέπει οπωσδήποτε να ετοιμάσουν αγγούρια και βασιλικό για το χειμώνα. Αυτό είναι ένα νόστιμο σνακ που ετοιμάζεται εύκολα. Για να φτιάξετε μια τέτοια προετοιμασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις πολλές συνταγές. Είναι σημαντικό να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά.

Είναι δυνατόν να προσθέσουμε βασιλικό όταν παστώνουμε αγγούρια;

Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά για το χειμώνα συμπληρώνονται με διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Μερικά από τα πιο κοινά συστατικά περιλαμβάνουν ρίζα χρένου, άνηθο, δάφνη και σπόρους μουστάρδας. Όπως και άλλα βότανα, ο βασιλικός όταν παστώνετε τα αγγούρια μπορεί να επηρεάσει δραματικά τη γεύση της κονσέρβας. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, ελαφρώς ξινό, με ελαφρώς έντονη πικράδα.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ταξινομήσετε τα αγγούρια και να επιλέξετε τα σωστά. Για τη συντήρηση χρειάζεστε νεαρά, μεσαίου μεγέθους φρούτα.Τα λαχανικά δεν πρέπει να είναι υπερώριμα, διαφορετικά θα περιέχουν πολλούς σπόρους που είναι ακατάλληλοι για κατανάλωση.

Τα επιλεγμένα δείγματα πρέπει να πλυθούν, αφαιρώντας τυχόν υπολείμματα χώματος και σκόνης. Τα κοτσάνια πρέπει να κοπούν. Φρούτα με πολυάριθμα φυμάτια ταιριάζουν καλύτερα για τουρσί.

Πρέπει επίσης να επιλέξετε βασιλικό με ιδιαίτερη προσοχή. Για συντήρηση, συνιστάται η λήψη φρέσκων βοτάνων. Πρέπει να μυρίσετε τα φύλλα. Αν υπάρχει έντονη και αχαρακτήριστη μυρωδιά, πρέπει να επιλέξετε άλλο βασιλικό. Τα φύλλα πρέπει να είναι πλούσια σε χρώμα, απαλλαγμένα από πλάκες και χωρίς φθορές.

Συνταγές για αγγουράκια τουρσί με βασιλικό

Μπορείτε να κάνετε συντήρηση χρησιμοποιώντας τα παρουσιαζόμενα εξαρτήματα με διαφορετικούς τρόπους. Για να μαρινάρετε τα αγγούρια με βασιλικό, απαιτείται ένα μικρό σετ συστατικών. Θα πρέπει επίσης να προετοιμάσετε γυάλινα βάζα και καπάκια με τα οποία θα συντηρηθεί το προϊόν για το χειμώνα.

Κλασική συνταγή για τουρσί αγγουριού με βασιλικό

Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, μπορείτε πολύ γρήγορα να προετοιμάσετε φαγητό για το χειμώνα. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι τα αγγούρια παστώνονται σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Για 1 κιλό του κύριου προϊόντος θα χρειαστείτε:

• κεφάλι σκόρδου?
• 1 κλαδί βασιλικού?
• ένα μάτσο άνηθο?
• φύλλο δάφνης - 4 τεμάχια.
• μαύρο πιπέρι - 8-10 μπιζέλια.
• αλάτι, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• νερό - 1 λίτρο.

Ο βασιλικός έχει πλούσιο άρωμα και πικάντικη γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζονται τα αγγούρια. Πλένονται και μουλιάζονται σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια οι ουρές αποκόπτονται από τους καρπούς. Τοποθετήστε τον βασιλικό και τον άνηθο με το ψιλοκομμένο σκόρδο στον πάτο του βάζου. Τα αγγούρια τοποθετούνται από πάνω.

Προετοιμασία της μαρινάδας:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη.
3. Ανακατέψτε το υγρό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
4. Προσθέστε τη μαρινάδα σε γεμιστά βάζα.

Το βάζο τυλίγεται αμέσως σε ρολό, αναποδογυρίζεται και σκεπάζεται με μια κουβέρτα. Σε αυτή τη μορφή, αφήνεται για μια μέρα, μετά την οποία μεταφέρεται σε δροσερό μέρος.

Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα σνακ χρησιμοποιώντας μια οπτική συνταγή:

Προετοιμασία αγγουριών με βασιλικό και γιόστα

Η προσθήκη ενός τέτοιου μούρου κάνει τη γεύση της κονσέρβας πιο πρωτότυπη και πλούσια. Yoshta και βασιλικός προστίθενται στα τουρσιά αγγουριού, καθώς ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους. Επιπλέον, τέτοια μούρα αυξάνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, καθώς έχουν αντισηπτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Για ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 1,2-1,3 kg.
• βασιλικός - 5-6 φύλλα.
• yoshta - μισό ποτήρι.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• άνηθος - 2 ομπρέλες?
• πιπέρι - 6 μπιζέλια;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 l;
• ξύδι - 130 ml.

Ο βασιλικός κάνει τα λαχανικά πολύ γευστικά

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον βασιλικό και τον άνηθο σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
2. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια και μούρα.
3. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το πιπέρι, τη δάφνη.
4. Προσθέστε ξύδι.
5. Ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα βάζο και τυλίξτε το καπάκι.

Αυτή η συνταγή για κονσερβοποιημένα αγγούρια με βασιλικό είναι πολύ απλή. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα νόστιμο και αρωματικό ορεκτικό που θα είναι κατάλληλο για γιορτινό ή καθημερινό γεύμα.

Αγγούρια με βασιλικό για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ λαχανικών, δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο στην προετοιμασία βάζων.Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να κάνετε τουρσί αγγουράκια με βασιλικό χωρίς αποστείρωση. Η σύνθεση περιλαμβάνει συστατικά που εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό των μικροοργανισμών μέσα στο δοχείο, έτσι ώστε η συντήρηση να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1-1,5 kg - ανάλογα με το μέγεθος.
• νερό - 1 l;
• ουσία ξιδιού (70%) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βασιλικός - 4-5 φύλλα.
• μαύρο πιπέρι - 6-8 μπιζέλια.
• άνηθος - 2 ομπρέλες?
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Δεν πρέπει να βάλετε περισσότερα από 1-2 κλωνάρια σε κονσέρβα βασιλικού για να μην κυριεύσει η μυρωδιά των αγγουριών.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα φύλλα βασιλικού και τον άνηθο στον πάτο του βάζου.
2. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια.
3. Ρίξτε το βραστό νερό.
4. Αφήστε να σταθεί για 20-25 λεπτά.
5. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι, δάφνη, πιπέρι.
6. Στραγγίζουμε τα υγρά από τα βάζα και γεμίζουμε το περιεχόμενο με μαρινάδα.

Το τελικό στάδιο είναι η προσθήκη αιθάλης ξιδιού. Για 1 βάζο των τριών λίτρων, προσθέστε 1 κουτ. Εάν το δοχείο είναι μικρότερο σε όγκο, τότε η ποσότητα της ουσίας ξιδιού διαιρείται αναλογικά. Μετά από αυτό, τα βάζα τυλίγονται με σιδερένια καπάκια.

Αγγούρια για το χειμώνα με βασιλικό και κόλιανδρο

Αυτός ο συνδυασμός μπαχαρικών θα κάνει το ορεκτικό αρωματικό και νόστιμο. Για αυτή τη συνταγή για τουρσιά με βασιλικό για το χειμώνα, θα χρειαστείτε ένα βάζο των τριών λίτρων ή 2 δοχεία του 1,5 λίτρου το καθένα.

Συστατικά:

• αγγούρια μεσαίου μεγέθους - 3 κιλά.
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• βασιλικός - 5-6 φύλλα.
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κόλιαντρο - 20 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 50 ml;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για το τουρσί αγγουριών, είναι προτιμότερο να παίρνετε ποικιλίες βασιλικού με άρωμα γαρύφαλλου, κανέλας και μπαχάρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τοποθετήστε το σκόρδο, τον κόλιανδρο, τον βασιλικό και τον κόλιαντρο στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.
• Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια.
• Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
• Στραγγίστε το νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και βράζουμε.
• Προσθέτουμε το ξύδι, αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε τα αγγούρια.

Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα φρούτα. Διαφορετικά, αυξάνεται ο κίνδυνος σχηματισμού μικροοργανισμών, γεγονός που θα οδηγήσει σε ζύμωση και φθορά του προϊόντος.

Αγγούρια με δυόσμο και βασιλικό για το χειμώνα

Αυτή είναι μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για ένα γευστικό κρύο ορεκτικό. Η προσθήκη μέντας όταν παστώνετε αγγούρια με βασιλικό για το χειμώνα επηρεάζει το χρώμα της μαρινάδας, καθιστώντας την πρασινωπή.

Για 2 κιλά του κύριου προϊόντος θα χρειαστείτε:

• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• μέντα - 3 κλωνάρια;
• βασιλικός - 1 κλωνάρι;
• μπαχάρι - 4 μπιζέλια;
• ξύδι - 150 g;
• αλάτι - 100 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• νερό - 1 λίτρο.

Η μέντα δίνει στο παρασκεύασμα ένα φρέσκο ​​άρωμα και έχει μια χρωστική ιδιότητα, οπότε η μαρινάδα γίνεται πράσινη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες και το βάζουμε σε ένα βάζο.
2. Προσθέστε δυόσμο, βασιλικό.
3. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο.
5. Ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη.
6. Όταν βράσει το υγρό, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.
7. Στραγγίζουμε το βάζο και γεμίζουμε με μαρινάδα.

Αυτή η συνταγή για τουρσί αγγουριών με βασιλικό είναι επίσης δυνατή χωρίς αποστείρωση.Η θερμική επεξεργασία πριν την προσθήκη της μαρινάδας εξαλείφει την πιθανότητα μικροοργανισμών που θα μπορούσαν να αλλοιώσουν το προϊόν.

Σαλάτα αγγουριού με βασιλικό για το χειμώνα

Τα λαχανικά δεν χρειάζεται να είναι ολόκληρα σε κονσέρβα. Σε αντίθεση με άλλες συνταγές για αγγουράκια τουρσί με βασιλικό για το χειμώνα, αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την προετοιμασία μιας ορεκτικής σαλάτας.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• βασιλικός - 2-3 κλωνάρια.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκος άνηθος, μαϊντανός - 1 μάτσο το καθένα.
• σκόρδο 3-4 σκελίδες?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η αγγουροσαλάτα μπορεί να καταναλωθεί μετά από 14 ημέρες

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά.
2. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα αγγούρια.
3. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
4. Ανακατεύουμε το λάδι και το ξύδι και ζεσταίνουμε σε ένα μικρό δοχείο.
5. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
6. Ρίξτε ζεστό dressing πάνω από λαχανικά και μυρωδικά και ανακατέψτε.
7. Γεμίστε το βάζο με μαρούλι.
8. Τοποθετήστε το δοχείο σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.
9. Τυλίξτε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει.

Συνιστάται να μαρινάρετε τη σαλάτα για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Μετά από αυτό, μπορεί να ανοίξει και να φάει.

Όροι και κανόνες για την αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας

Τα κουτιά με κονσέρβες πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος. Συνιστάται να τα αποθηκεύετε σε χώρους που δεν είναι προσβάσιμοι στο άμεσο ηλιακό φως. Τα υπόγεια και τα κελάρια, οι αποθήκες ή το ψυγείο ταιριάζουν καλύτερα.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από 6 έως 10 βαθμούς. Σε τέτοιες συνθήκες, τα κενά θα διαρκέσουν για τουλάχιστον 1 έτος. Σε θερμοκρασίες άνω των 10 βαθμών, δεν συνιστάται η αποθήκευση κονσερβών για περισσότερο από 10 μήνες.Εάν το προϊόν έκλεισε χωρίς αποστείρωση, η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι έξι μήνες.

συμπέρασμα

Τα αγγούρια με βασιλικό για το χειμώνα είναι μια πρωτότυπη επιλογή συντήρησης. Ένα ορεκτικό που παρασκευάζεται με βότανα δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Μπορείτε να φτιάξετε κονσέρβες από αγγούρια με την προσθήκη βασιλικού με ή χωρίς αποστείρωση. Οι συνταγές για τις προετοιμασίες είναι πολύ απλές και δεν απαιτούν πολύ χρόνο, ώστε να μπορούν να τις χρησιμοποιήσουν όλοι.

Κριτικές

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Ξινολάχανο την ημέρα με ξύδι

Τηγανητά μανιτάρια μελιού για το χειμώνα

Ντομάτες τουρσί για το χειμώνα σε βάζα

Αλατισμένη φτέρη: οφέλη και βλάβες, περιεκτικότητα σε θερμίδες, φωτογραφία

Πώς να κάνετε τουρσί με ζεστό τρόπο: συνταγές για την προετοιμασία του για το χειμώνα

Αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν: απλές συνταγές για το χειμώνα

Τα καπάκια γάλακτος σαφράν μαυρίζουν: γιατί, πώς να προσθέσετε αλάτι για να μην σκουρύνουν

Πώς να μαγειρέψετε καπάκια γάλακτος σαφράν και κόκκινα μανιτάρια για το χειμώνα χρησιμοποιώντας κρύες και ζεστές μεθόδους

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια boletus: ζεστό και κρύο